Kebanyakkan kita pasti meminati makanan yang berasakan coklat terutamanya kanak-kanak. Rahsia kelazatan pastri dan biskut ini adalah coklat. Kalau anda nak jana pendapatan di bulan puasa ni, Ni dia idea hebat manisan berasaskan coklat yang boleh dibuat untuk jualan.
WOOPY PIE
BAHAN-BAHAN:
- 125gm mentega bergaram
- 200gm gula perang
- 1 biji telur gred A
- 260gm tepung serbaguna
- 60gm serbuk coklat
- 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 250gm yogurt asli
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 sudu makan air suam
BAHAN INTI:
- 250gm krim keju
- 1 cawan krim putar
- 4 sudu makan gula kastor
CARA MEMBUAT:
1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150˚C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chiller dengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa pai yang berlemak dan sedap dimakan ketika minum petang
Anggaran perbelanjaan: RM40
INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju
ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE
BAHAN-BAHAN (PASTRI):
- 125gm tepung gandum
- 1 cawan air
- 1 sudu teh gula
- 100gm mentega
- 3 biji telur
BAHAN INTI:
- 2 cawan susu penuh krim
- 6 biji kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1/3 cawan tepung
- 1 sudu teh esen vanila
- 60gm mentega
BAHAN GANACHE:
- 2/3 cawan cip coklat
- 1/2 cawan krim putar
CARA MEMBUAT:
1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170˚C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis inti eclair sesuai digabungkan dengan ganache coklat
Anggaran perbelanjaan: RM45
NUTELLA CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
- 260gm tepung gandum
- 250gm mentega asli
- 70gm gula aising
- 1 sudu teh garam
BAHAN TOPPING:
- 226gm krim keju
- 226gm krim putar
- 2 sudu makan gula
- 170gm nutella
CARA MEMBUAT:
1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150˚C.
2. Untuk membuat topping pula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis nutella digabungkan dengan kulit tat yang rangup
Anggaran perbelanjaan: RM50
INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.
NUTELLA VOLCANO
BAHAN-BAHAN (CAKE CRUMB):
- 250gm tepung gandum
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 130gm gula perang
- 150gm oat
- 170gm mentega sejuk
BAHAN INTI:
- 160gm coklat gelap
- 80gm krim putar
- 40gm nutella
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 150gm adunan cake crumb
- 50gm emping badam
CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan cake crumb dan mesrakan semuanya. Kemudian asingkan 150gm adunan tersebut dan ketepikan.
2. Adunan selebihnya dimasukkan ke dalam loyang yang telah dilenserkan dan dialas dengan parchment paper. Ratakan.
3. Panaskan krim putar sehingga berwap. Tutup api dan masukkan coklat gelap.
4. Tuangkan coklat cair ke atas adunan cake crumb dalam loyang tadi. Kemudian ratakan nutella di atasnya.
5. Kemudian tuang dan kemaskan sapuan bahan lapisan atas di atas permukaan nutella tadi.
6. Bakar pada suhu 150˚C selama 30 minit.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa coklat dan nutella yang kuat
Anggaran perbelanjaan: RM40
INFO CHEF: Selain menggunakan emping badam, anda boleh menggantikannya dengan pilihan kacang yang lain seperti gajus atau kacang hazel.
CONGO BARS
BAHAN-BAHAN:
- 150gm mentega
- 250gm gula perang
- 3 biji telur
- 310gm tepung gandum
- 2 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 200gm cip coklat
CARA MEMBUAT:
1. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula perang. Pukul sebati.
2. Masukkan telur perlahan-lahan dan aduk. Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan cip coklat. Sebatikan.
3. Kemudian dibakar pada suhu 150˚C selama 40 minit.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Gabungan rasa kek dan brownies yang sedap
Anggaran perbelanjaan: RM30
INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambahkan 150gm serbuk coklat atau koko ke dalam adunan.
The secret ingredient is always CHOCOLATE
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Roti Sweet Bun Homemade Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.
Wah…Nampak sedap je Roti Sweet Bun @ Bun Manis ni. Selain cicah dengan teh atau kopi, makan macam tu je pun sudah membuka selera.
Roti yang baru siap dibakar, memang sangat sedap. Lain dari roti yang sudah beberapa jam dibakar. Aromanya tu, fuh…sukar digambarkan. Bagi sesetengah daripada kita yang memang peminat roti, mereka pasti faham ‘feel’ yang min cuba sampaikan ni.
Kalau nak tahu enak macam mana, mailah kita cuba resipi perkongsian FB saudari Tempias Hawa ni. Cukup mudah dan boelh uli guna tangan. Jika ada Bread Maker, lagi mudah kerja. Anda pasti puas hati dengan hasilnya.
CARA BUAT ROTI BUN MANIS @ ROTI SWEET BUN GEBU GEBAS
BAHAN-BAHAN:
4 cawan tepung gandum – beli online disini
2 sudu makan marjerin (boleh gantikan dengan minyak masak) – beli online disini
1 paket yis (mauripan) – beli online disini
1/2 cawan air suam
2 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1 sudu makan baking powder – beli online disini
1 biji telur
2 sudu makan gula – beli online disini
1 sudu teh garam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Bancuh yis bersama air suam. Kacau dan biarkan hingga sedikit berbuih.
2. Dalam bekas berlainan, satukan semua bahan kecuali campuran yis. Gaul rata dan sebatikan.
3. Masukkan bancuhan yis dan uli sehingga doh tidak melekat di jari. Pastikan adunan tidak terlalu lembut.
4. Selepas diuli, perap doh selama 1 jam sehingga adunan menjadi kembang seperti dalam gambar di bawah.
5. Selepas 1 jam, tumbuk-tumbuk doh bagi membuang angin.
6. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bentukkan mengikut bentuk yang diingini. Susun dalam tray atau loyang bersesuaian.
7. Sapu kuning telur diatas doh yang telah dibulatkan tadi.
8. Rehatkan doh sebentar sementara menunggu ketuhar dipanaskan.
9. Bakar roti menggunakan suhu 180C selama 30 minit. Jika suka roti yang lebih keperangan, tambahkan masa membakar namun jangan samapi roti menjadi hangus pula.
10. Keluarkan roti yang siap dibakar dan sapu sedikit marjerin dipermukaannya. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Untuk topping, terpulang untuk letak apa-apa bahan yang dirasa sesuai. Tak sapu kuning telur pun tidak mengapa.
Kredit resipi & foto: Tempias Hawa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Buat Sendiri! Bavarian Donut Cheese Memang Bikin Leleh
RESIPI BAVARIAN DONUT CHEESE
Bahan-Bahan:
- Tepung roti@gandum 1 kg
- Air suam 300 ml + yeast mauripan 2 peket
- Susu 300ml
- Garam 1 sdb
- Gula 4 sdb
- Telur 2 biji(x bergambar)
- Minyak 80ml
Cara-Cara:
- Campur semua bahan tadi,uli sampai jadi mcm ni..rehatkan sekejap
Uli semula sampai jadi lembut dan licin.
Kalau ada mixer,campur je semua dan mix sampai dia licin dan elastik - Bulatkan doh td kecil2..sy buat lbh kurang berat 30gm sebiji
Saya buat bulat2 dan leperkan sikit..saje suka2.. - Dah bulatkan rehatkan sekejap bagi dia kembang…jgn lama sangat nanti terlalu kembang nak angkat goreng susah
- Goreng dgn minyak banyak.dan api perlahan shj. Dah masak,angkat dan toskan
- Cucuk lubang guna lidi atau pisau untuk picit inti
- Picit cream cheese filling ke dlm donut.
RESIPI CHEESE FILLING
Bahan-Bahan:
- tatura cream cheese 250gm
- Anchor whipping cream 1 kotak kecil 250ml kalau x silap..kotak warna biru tu.
- Susu pekat 1/2 tin
Cara-Cara:
- Campur semua,masukkan dlm.blender @mixer dan blend..
- Masukkan cream td ke dlm piping bag @plastik dan picit ke dlm donut
Kongsi resipi: Anak Dol
CUBA JUGA RESIPI INI:
5 Resipi Donut Gebu Yang Dapat Ribuan Share Di FB. Anda Boleh Cuba Nanti.
Resipi Donut Paha Ayam. Memang ‘Rare’! Anak-Anak Pasti Suka.
Cara-Cara Buat Kulit Durian & Mille Crepe Guna Tepung Gandum Sahaja.
Musim durian datang lagi! Masa durian tengah banyak ni bolehlah pakat cuba belajar buat Durian Crepe dan juga Mille Crepe. Lebih istimewa resipi perkongsian saudari Murni Rahmat ni guna tepung gandum sahaja. Tak perlu campur 4-5 jenis tepung lain. Hasil crepenya memang lembut dan nipis. Jom cuba! Anda pasti suka.
RESIPI DURIAN @ MILLE CREPE
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan + sesudu penuh tepung gandum
- 2 cawan santan
- 2 cawan air
- 1 sudu gula
- Pewarna makanankuning secukupnya – boleh juga guna warna lain
- 3 biji telur gred A – kalau kecil, tambah lagi sebiji
- Garam secukupnya
- 1/2 cawan minyak jagung/kelapa
- Seulas durian/perisa durian
CARA- CARA:
1. Satukan semua bahan dan kisar lebih kurang 5 minit.
2. Kemudian biarkan adunan kira-kira 15 minit atau sehingga buih-buih pada adunan hilang.
3. Panaskan kuali tak lekat ( non-stick pan) dan oles sedikit minyak menggunakan tisu.
4. Tuang satu senduk bancuhan dan lenggang-lenggangkan kualiu hingga dapat bentuk bulat. Pastikan betul-betul nipis. Jika tidak crepe tidak menjadi sebaliknya jadi lempeng durian.
5. Semasa masak crepe, pastikan guna api kecil. Jika guna api besar, crepe akan ada lubang-lubang halus.
6. Bahagian atas crepe / yang tak kena api akan menjadi bahagian luar kulit. Crepe ini juga tidak perlu diterbalikkan sewaktu dimasak. Anggaran masak crepe ini adalah selama 2 minit.
7. Buat hingga adunan habis.
BAHAN INTI:
- Krim putar non-dairy
- Durian
- Susu pekat manis
CARA-CARA:
1. Gaul isi durian dengan susu. Tiada sukata Kalau suka manis, boleh letak banyak susu. Gaul sampai sebati. Durian ni akan jadi macam paste/jem.
2. Pukul krim putar yang sejuk sampai gebu. Kemudian sudukan krim secukupnya diatas crepe.
3. Tambah isi durian. Bungkus cantik-cantik macam balut popia.
4. Sejukkan seketika dan sedia untuk dinikmati. Boleh juga lapiskan untuk dijadikan Mille Crepe.
Kredit resipi & foto: Murni Rahmat
