Pencarian Dewi Remaja adalah pertandingan mencari ikon gadis remaja dan telah dianjurkan oleh Kumpulan Media Karangkraf Sdn Bhd serta Majalah Remaja sejak tahun 1985. Dewi Remaja telah menjadi platform kepada finalis untuk mengukuhkan kedudukan mereka sebagai bakat baru di dalam industri seni, sebagai influencer dan ikon yang memberikan inspirasi positif kepada para remaja.

Pencarian Dewi Remaja 2018/2019 kini memasuki edisi kesepuluh. Kali ini, kami meraikan dan mengangkat kuasa, suara serta mewakili kejayaan gadis remaja di Malaysia. Lebih tiga dekad telah berlalu namun pengaruh alumni Dewi Remaja masih diingati. Hadir dengan tema ‘Pesonakan Bintangmu’, Dewi Remaja bukan sahaja mencari sekumpulan gadis remaja yang memiliki pakej rupa paras dan fizikal yang positif, malah ia juga menjadi platform untuk mengangkat bakat, versatiliti dan personaliti menarik mereka. 

Pengurus saluran Astro Ria, Emarina Mohd Kamal berkata, pertandingan itu telah melahirkan bakat-bakat besar dan membawa impak serta sumbangan pada industri hiburan tanah air. Manakala, Editor Majalah Remaja, Faiz berharap kepada semua finalis menggunakan platform ini untuk menonjolkan bakat mereka sebaik-baiknya. “Mewakili Remaja NUIdeaktif telah membuka peluang ini untuk mereka menyerlahkan bakat dan menunjukkan keberaniaan yang ada.

Faizni Fazreen Fazeera Binti Faizul, merupakan salah seorang daripada 12 finalis ‘Pencarian Dewi Remaja 2018/2019’. Selain memiliki paras rupa yang cantik serta bakat dalam bidang seni, siapa sangka gadis muda berusia 20 tahun ini, mempunyai minat dan skil memasak.

Beliau yang menggemari hidangan lauk-pauk kampung tidak kekok berada di dapur serta sering meluangkan masa memasak di rumah dan kadangkala memuatnaik gambar dan video masakannya di laman sosial, Instagram. “Saya memang suka masak dan ianya lebih kepada masakan kampung, makanan kegemaran saya pun merupakan lauk kampung seperti ikan masak sambal, ayam masak kicap dan kari ayam”.

Beliau juga berkongsi sedikit tips bagaimana beliau menjaga pemakanan untuk sentiasa kekal sihat dan cantik.

12 peserta ‘Pencarian Dewi Remaja 2018/2019’ ialah Fazreen Fazera, Ernisha, Sherin, Zeera Azizi, Rasya Sofea, Aween, Lydia, dan Rania. Turut bertanding Arena, Anna Jobling, Tia Shah, dan Haneesya Hanee.

Dewi Remaja 2018/2019 bakal bersiaran setiap hari Ahad, pukul 8.30 malam di saluran Astro Ria (104) dan Maya HD (135) bermula 25 November depan. Bekas juara Dewi Remaja 2005/2006 dan pelakon terkenal Scha Al Yahya akan beraksi sebagai pengacara rancangan tersebut. Manakala selebriti terkenal Datuk Hans Isaac dilantik sebagai juri tetap dan seorang juri jemputan akan mengadili peserta.

Seronoknya tengok  Datin Fatimah memasak sambil melayan karenah empat anaknya di dapur, Bukan calang-calang mak yang boleh masak sambil layan anak di dapur seperti  ibu muda kepada empat cahaya mata, Afreal Idris,11,  Afrieyan Idris,9,  Afriena Irdina, 6 dan Afriessa Irdina,4 tahun.

Tak sangka, rupanya Datin Fatimah memang pakar masak Ketupat Daun Palas Utara. Tak sampai seminit dan siap satu ketupat dibalut memang laju dan kemas hasil kejadiannya. Dalam pada admin membelit-belit daun palas Datin dan siap 3-4 biji.. haha.

“Saya belajar balut ketupat ni sejak zaman sekolah lagi kerana inilah menu wajib keluarga saya di Kedah, Bila sudah selalu buat memanglah laju,” ujar Datin Fatimah ramah.

Sambil menunggu ketupat palas yang  dikukus masak, Datin Fatimah kembali ke dapur untuk menyediakan tauhu sumbat kegemaran anak-anaknya pulak. Tidak sampai lima minit inti siap ditumis. Sambil memanaskan minyak,  sempat menyumbat tauhu dengan inti, kemudian dicelup dalam telur dan digoreng. Ternyata ia mudah dan ringkas.

“Anak-anak suka tauhu sumbat inti sayur  tapi khas untuk hari ini saya sediakan tauhu sumbat inti daging kisar.  Tauhu sumbat ini sedap dihidangkan dengan sos cili,” cerita Datin Fatimah sambil menyumbat dan menggoreng tauhu sumbatnya.

Habis sahaja menggoreng tauhu, admin mencuba satu,  makan panas-panas dengan sos  pedas manis yang disediakan sendiri oleh beliau. Ditambah pula dengan  tauhu yang ranggup, memang terbaik sebagai kudapan.

KETUBAT PALAS UTARA
BAHAN-BAHAN:

• 1kg pulut susu
• 1 sudu butter
• 200ml santan
• 150 ml air
• 2 helai daun pandan
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun palas

CARA MEMASAK:

1. Cuci pulut sehingga bersih dan toskan sehingga kering.
2. Panaskan periuk dan masukkan butter,garam, gula, santan, air dan daun pandan.
3. Kemudian masukkan pulut dan kacau sehingga kering.
4. Angkat dan letakkan dalam bekas yang besar dan tunggu sehinnga sejuk.
5. Setelah pulut sejuk, balut pulut dengan daun palas.
6. Panaskan periuk kukus, dan kukus ketupat palas lebih kurang satu jam.
7. Sejukkan sebelum sedia dihidangkan.

TAUHU SUMBAT DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji 10 | potong dua bentuk tiga segi
• 200gm daging kisar
• 1 batang lobak merah | potong dadu halus
• 1 biji bawang Holland
• 3 sudu serbuk kari campur
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil perasa
• 2 sudu minyak masak
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil minyak ikan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng semua tauhu sehingga keperangan.
2. Kemudan sejukkan tauhu dan dibelah dua. Ketepikan.
3. Korek dan keluarkan  isi tauhu, kemudian hancurkannya hingga halus.
4. Untuk menyediakan inti: Panaskan minyak dan tumis bawang ,lobak merah sehingga naik bau
5. Masukkan daging dan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi, tumis sehingga masak.
6. Perasakan dengan garam, serbuk kari campur dan perasa.
7. Apabila sudah masak ambil kulit tauhu yang telah dikorek isi tadi kemudian sumbat dengan inti yang telah siap tadi.
8. Panaskan minyak dalam kuali.
9. Sementara itu, pecahkan telur, kemudian peraakan dengan sos ikan dan dipukul hingga sekata.
10. Celup tauhu yang telah disumbat intinya  ke dalam teluar dan goreng sehingga keperangan.
11. Tauhu sedia dihidangkan bersama sos cili Thai.

Bosan dengan menu ayam dan daging, korang boleh cuba menu ikan yang pelbagai jenis ikan dan boleh disediakan dengan bermacam menu yang sedap dan mudah. Tak percaya cuba lima menu yang dikongsikan ini. Ikan yang mudah dan menu ringkas tapi sedap hasil kejadiannya. Tak cuba tak taukan…

.

IKAN BAWAL GORENG SERAI CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | bersihkan dan toskan
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
• 1 sudu makan gula perang
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1/2 sudu makan sos ikan
• Minyak masak scukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 hirisan halia
• 1 batang serai
• 1 pokok daun ketumbar
• 2 biji cili merah
• 12 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit serta satu sudu tepung gandum. Gaul rata.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing . Angkat dan ketepikan.
3. Seterus sediakan tumisan cili. Keluarkan minyak goreng ikan, tinggal secukupnya untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar kasar tadi hingga wangi.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan , garam dan gula perang secukuprasa.
6. Jika perlu boleh tambah sedikit air.
7, Setelah cukup rasa dan tumisan betul-betul masak, tuangkan atas ikan.
8. Ratakan cili dan ikan sedia dihidangkan.

IKAN PARI KARI HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan pari | potong sederhana dan bersihkan
• 1 biji terung hijau Thai | belah dua
• 1 biji tomato, | belah 4
• 2 batang serai, | titik
• 4 helai daun limau purut
• 10 biji cili padi merah thai, | ketuk
• 500ml santan
• Jus limau nipis secukupnya
• Sos ikan secukupnya
• Garam dan gula perang secukupnya
• Daun selasih secukupnya
• 1/2 cawan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 1 batang serai, hiris halus
• 1 -3 biji cili padi siam, hiris halus
• 2 biji bawang merah, hiris halus
• 4 – 5 biji bawang putih, cincang
• 2cm lengkuas
• 1/2 cawan daun ketumbar
• 1/2 cawan daun selasih
• ½ sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar

CARA MEMASAK:
1. Panaskanminyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan juga ikan .
3. Gaul rata dan masak sekejap hingga ikan kecut..
4. Tuang santan kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging empuk.
5. Masukkan terung dan juga cili padi .
6. Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
7. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api.
8. Kari hijau sedia dihidangkan.

IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
• 2 biji cili merah | hiris
• 2 biji cili hijau | hiris
• 5 biji cili padi | hiris
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
4. Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
5. Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
7. Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.

.

PINDANG TUMIS IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan senangin | bersihkan dan potong dua
• 1 batang timun saiz kecil | buang biji dan potong serong
• 3 tangkai daun kesum
• 1 batang serai | titik
• 1 biji tomato | belah empat
• 2 keping asam gelugor
• 3 sudu makan minyak untuk menumis
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 2cm kunyit hidup
• 4 biji cili merah
• 5 biji cili padi
• 2 biji buah keras

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.
2. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dan bau wangi.
3. Masukkan air, biarkan kuah mereneh.
4. Seterusnya masukkan ikan bersama asam keping dan daun kesum.
5. Biarkan kuah mereneh hingga ikan masak.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan daun kesum, timun dan tomato.
8. Selepas dua minit tutup api.
9. Pindang tumis ikan sedia dihidangkan.

.

SAMBAL GORENG BUNGA KANTAN IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan sardin | potong dua atau tiga bersihkan dan tos
• 2 kuntum bunga kantan | hiris
• 6 ulas bawang merah | hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 15 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ikan. Goreng hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah bersama bahan kisar hingga wangi dan garing.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan goreng gaul rata.
7. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata. Tutup api.
8. Sambal ikan sedia dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.