Periuk pengukus, peralatan dapur yang kebanyakan mak-mak memilikinya kerana periuk ini membantu memudahkan kerja-kerja memasak terutama dalam penyediaan kuih-muih dan lauk-pauk yang perlu dikukus kerana makanan berkukus lebih sihat untuk keluarga. Jika belum mempunyai pengukus dan bercadang membelinya, korang kena baca info ini:
Sesuaikan Kegunaan Dengan Jenis Masakan
Sebelum korang beli pengukus, ambil kira jenis masakan yang selalu masak. Jika ingin mengukus pelbagai hidangan yang memerlukan masa memasak agak lama korang boleh pilih pengukus bersaiz besar yang boleh menampung dan mendidihkan air yang banyak. Biasanya pengukus jenis ini lebih lebar dan tidak terlalu tinggi ia dipanggil pengukus jenis plate type. Ingat pemilihan yang betul membantu memudahkan korang memasak dengan cara mengukus.
Ads
Pengukus jenis Plate Type sama saja dengan pengukus lain, cuma ia ada pembahagi atau penyekat berbentuk bulat dan datar seperti piring atau pinggan. Pengukus jenis ini biasa digunakan untuk mengukus makanan dalam jumlah sedikit, seperti kukus sayur, dimsum dan siomay.
Boleh juga menggunakan pengukus tambahan yang diperbuat dari buluh atau plastik tahan panas jika ingin mengukus lebih banyak. Kelebihan pengukus ini ia menjimatkan ruang bila disimpan kerana bahagian piring pengukus boleh dimasukkan dalam periuk pengukus utama.
Pilih Periuk Pengukus Yang Boleh Memuatkan Pengukus Jenis Plate.
Sesuaikan juga saiz periuk pengukus dengan plate pengukus sebelum membeli terutamanya jika membeli pengukus secara berasingan dan pastikan ia mempuyai penutup yang sesuai. Pastikan pengukus boleh memasak dalam waktu yang lama dan bersaiz besar kerana ia boleh digunakan untuk mengukus dalam waktu yang lama dan tidak perlu kerap membuka penutup pengukus untuk menambah air. Kelebihannya bila saiz besar, sudah tentu ia boleh mengukus dengan lebih banyak dan jimat masa kerana tidak perlu berulang kali mengukus.
Ads
Pengukus Pelbagai Kegunaan
Pengukus pelbagai kegunaan biasanya mempunyai dua atau lebih lapisan pengukus, dengan bahagian bawah berfungsi sebagai periuk untuk mendidikan air. Bentuknya lebih besar dan tinggi berbanding pengukus biasa.
Kelebihan pengukus ini, ia boleh dilaraskan penggunaannya mengikut kesesuaian. Jika memasak dalam jumlah sedikit, boleh gunakan satu tingkat pengukus sahaja. Boleh juga menggunakan bahagiaan bawahnya sebagai periuk untuk merebus atau memasak sayur atau lauk pauk tanpa mengukus. Pengukus jenis ini biasanya diperbuat dari bahan stainless steel yang boleh menyebarkan kepanasan secara merata sehingga makanan yang dikukus masak sekata.
Ads
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Anda menghadapi masalah masakan dan kuih muih bersantan cepat basi? Sebenarnya masalah santan mudah basi disebabkan oleh kualiti santan yang kurang baik, tidak segar dan diproses dengan cara tidak bersih. Tapi sekarang jangan bimbang lagi, tip dan petua mudah ini boleh membantu anda mengatasi masalah masakan cepat basi ini.
Pilih kelapa: Pilihlah kepala yang baru dikupas dari sabutnya dan betul-betul tua dan isinya putih. Tidak berbau masam atau busuk. Atau jika anda kekedai, minta kelapa yang masih belum dibelah dan pastikan isi kelapanya putih dan tidak berbau semasa sebelum diparut.
Jenis kelapa sesuai dengan jenis masakan: Jika anda ingin membuat rendang, kari atau opor dan gulai, sebaiknya pilih kelapa tua. Untuk pastikan kelapa cukup tua mudah diparut dan mempunyai kandungan minyak yang banyak.
Teknik memerah santan: Teknik memerah santan juga mempengaruhi santan cepat basi, guna cara tradisional, kupas dan parut kelapa ikut arah melintang. Kalau anda membeli santan segar yang sudah diperah segar, pastikan santan yang diperah menggunakan air masak atau air bersih bagi memastikan santan tahan lebih lama dan tidak cepat dibasi dan tahan lebih lama bila disimpan.
Cara simpan santan: Sebaik anda membeli santan segar dari kedai, simpannya dalam peti sejuk dahulu sebelum digunakan. Atau simpan dalam freezer jika belum sedia digunakan untuk beberapa harai. Sebenarnya santan boleh disimpan lama hingga tiga bulan, jika disimpan dalam freezer yang bertutup rapat. Cairkan pada suhu bilik bila sebelum menggunakannya.
Sebut je limau, ia ada pelbagai jenis. Namun hanya ada tiga jenis limau yang sering digunakan dalam masakan untuk tujuan aroma dan rasa masakan. Ia adalah limau nipis, purut dan kasturi. . Nak tahu apa yang membezakan limau-limau ini, baca tip berikut:-
Fizikal Dan Tekstur:
Sekali pandang tiga limau, purut, nipis dan kasturi hampir sama, ia berwarna hijau. Tetapi limau purut dan kasturi bewarna hijau lebih pekat berbanding limau nipis hijau muda atau hijau kekuningan. Dari segi saiz, limau kasturi paling kecil, limau purut dan nipis hampir sama saiznya dan tekstur kulitnya limau purut bergerutu berbeza dengan limau nipis dan kasturi yang lebih licin.
Jumlah Air Dan Warna Airnya
Bila dibelah kesemuanya hampir sama, tapi jumlah air dan warnanya tidak sama. Limau nipis dan purut, airnya berwarna hijau cerah dan jernih sedangkan limau nipis kasturi hijau kekuningan. Bila diperah jumlah airnya juga berbeza, Limau kasturi paling banyak, diikuti limau nipis dan limau purut paling sikit airnya.
Fungsi Dalam Masakan.
Ketiga-tiga air limau ini mempunyai rasa masam, namun rasa masam itu tidak sama. Limau kasturi lebih masam berbading limau nipis dan purut. Sebab itu limau kasturi lebih banyak dicampur dalam masakan seperti sambal cili atau rasa sambal kacang segar. Sementara limau nipis dan purut digunakan untuk menghilangkan bau hanyir ikan mahupun organ dalaman. dicampurkan
Diharapkan dengan info ini anda bukan hanya kenal jenis-jenis limau yang sering digunakan dalam masakan Melayu.
Cemburu tak tengok orang lain berkulit cantik dan nampak jauh lebih muda dari usia. Hinggakan ramai yang sanggup berhabis duit nak beli makanan kesihatan atau suplimen yang dipercayai boleh membuatkan kulit nampak anjal, muda dan sihat.
Padahal terdapat banyak makanan semulajadi yang boleh membantu anda untuk mendapatkan impian kulit cantik dan sihat. Jom kita semak senarai makanan ini…
1. IKAN LAUT DALAM
Kredit foto : saga.co.uk
Ikan laut dalam yang mengandungi asid lemak omega 3 seperti ikan herrring, kod dan salmon adalah makanan terhebat untuk kulit sihat. Asid lemak omega 3 diperlukan untuk memelihara keanjalan dan kelembapan kulit. Malah kekurangan asid lemak ini boleh mengakibatkan kulit menjadi kering. Asid lemak ini boleh mengurangkan keradangan yang menyebabkan kemerahan dan jerawat.
Ia juga boleh menngurangi sensitiviti kulit terhadapnpancaran UV matahari. Ikan ni juga adalah sumber vitamin E yang boleh melindungi kulit dari radikal bebas dan keradangan.
Selain sumber tinggi proten yang berkualiti bagi mengekalkan keutuhan kulit. Ikan ini juga menyumbang khasiat zink sejnis mineral untuk merangsang pengeluaran sel kulit baharu dan kesihatan kulit keseluruhannya.
2. AVOCADO
Kredit foto : mashable.com
Avokado kaya dengan lemak sihat. Lemak ini membantu dalam memelihara kelembapan dan keanjalan kulit. Ia juga dkenalpasti boleh melindungi kulit dari sinaran UV matahari yang boleh mengakibatkan kedutan dan lain-lain tanda penuaan kulit. Avokado juga adalah sumber vitamin E yang baik.
Menariknya vitamin E lebih berkesan apabila digabung dengan vitamin C yang juga terdapat dalam avokado. Dengan adanya vitamin C membantu kulit menghasilkan kolagen iaitu struktur protein utama yang memelihara kulit sihat dan anjal.
3.WALNUT
Kredit foto :petsworld.in
Walnut juga adalah sumber asid lemak baik untuk tubuh. Malah ia mempunyai asid lemak omega 3 dan omega 6 tertinggi berbanding jenis kekacang yang lain. Kedua asid lemak ini tidak boleh dihasilkan oleh tubuh. Keduanya menjaga kesihatan kulit . Walnut juga mempunyai nutrisi lain seperti zink yang membantu kulit bergunsi sebagai pelindung dan penyembuh luka dan juga menentang bakteria dan keradangan kulit. Ia juga mengandungi vitaminc C, E, protin dan selenium yang kesemuanya adalah nutrisi untuk kulit.
4. BIJI BUNGA MATAHARI
Kredit foto : livestrong.com
Secara amnya, kekacang dan biji bijian adalah sumber terbaik dan berkhasiat kulit sihat. Biji bunga matahari mengandungi Vitamin E, selenium , zink dan protein. Ia adalah sumber nutrisi terbaik dan penting sebagai anti oksidan untuk kulit.
5. UBI KELEDEK
Kredit foto : parade.com
Beta karoten berfungsi sebagai pro vitamin A, maknanya ia boleh bertukar menjadi vitamin A di dalam tubuh. Ia boleh didapati di dalam oren ,lobak merah, bayam dan juga ubi keledek. Ia memelihara kulit sihat dengan bertindak sebagai pelindung matahari semulajadi
Ini melindungi dari kesan terbakar dari sinar matahari, sel kulit mati, kulit kering dan garisan kedut. Jumlah beta karoten yang tinggi juga memberikan kesan hangat dan membuat kulit lebih berseri.
6. LADA BENGGALA MERAH ATAU KUNING
Kredit foto :pexels.com
Seperti juga ubi keledek, lada benggala juga adalah sumber beta karoten yang baik. Secawan lada benggala cincang mengandungi lebih 92 peratus vitamin A yang disyorkan oleh RDI (Reference Daily Intake ) untuk tubuh. Ia juga membekalkan vitamin C yang diakui boleh mengurangkan risiko kedutan dan kulit kering selaras peningkatan usia.
7. BROKOLI
Kredit foto : shareanswer.blogspot.com
Brokoli mengandungi banyak mineral dan vitamin penting untuk kulit sihat , ini termasuklah zink, vitamin A dan vitamin C. Ia menganduni lutein iaitu carotenoid yang bertindak seperti beta karoten. Lutein melindungi kulit anda dari kerosakan oksidatif yang membuatkan kulit menjadi kering dan kedut.
Ia juga mengandungi sulforaphane yang dipercayai bersifat anti kanser temasuk beberapa jenis kanser kulit. Ia adalah ejen pelindung yang kuat menentang kerosakan kulit daripada matahari. Bertindak dua cara iaitu meneutralkan radikal bebas merbahaya dan menghidupkan sistem perlindungan badan. Sulforaphene juga mengurangkan jumlah sel yang mati kerana sinaran UV dan mengekal paras kolagen dalam kulit.
8. TOMATO
Kredit foto : goodhousekeeping.com
Tomato kaya dengan vitamin C ia mengandung caroteniods termasuk lycopene. Lycopene, lutein dan beta karoten diyakini dapat melindungi kulit dari kerosakan matahari. Ia juga mengelakkan kedutan.
9. KACANG SOYA
world-grain.com
Kacang soya mengandungi isoflavones yang memberi manfaat kepada tubuh termasuklah kulit. Satu kajian yang dilakukan kepada sekumpulan wanita pertengahan umur yang diberi makan soya isoflavones setiap hari selama 8-12 minggu, menunjukkan pengurangan kedutan halus dan meningkatkan keanjalan kulit.
Di kalangan wania menopos pula, soya dapat mengurangkan kekeringan kulit dan meningkatkan kolagen yang membantu kulit menjadi halus dan ‘kuat’. Isoflavones bukan sahaja melindungi sel di dalam kulit daripada roskan tetapi juga dari radiasi UV.
10. COKLAT GELAP
Kredit foto : madeasse.com
Kesan koko terhadap kulit memang cukup fenomena. Selepas memakan serbuk koko yang diakui tinggi dengan anti oksidan selama 6-12 minggu terhadap wanita di dapati kulitnya menjadi lembab, licin , kurang sensitif terhadap kepanasan matahari . Peredaran darah yang lebih lancar, menyebabkan lebih nutrisi diserap oleh kulit.
Pun begitu pastikan coklat gelap yang diambil mengandungi sekurangnya 70 peratus kandungan koko dan jumlah gula yang minima bagi meningkatkan keberkesanannya terhadap kulit.
11. TEH HIJAU
Kredit foto : healthywomen.org
Teh hijau sudah dipercayai sejak dulu boleh melindungi kulit dan kerosakan dan penuaan sebelum waktu. Kandungan catechins di dalam teh bertindak memperbaiki kesihatan kulit. Seperti juga makanan anti oksidah, teh hijau juga turut membantu melindungi kulit daripada kerosakan pancaran matahari.
Teh hijau memperbaiki kelembapan, ketebalan dan keanjalan kulit. Tetapi elakkan membancuhnya dengan susu kerana ia boleh mengurangkan impak anti oksidan yang terkandung di dalamnya.