Kat FB kebelakangan ini ada aje orang post gambar sambal Mulberi. Buatnya senang sangat, gantikan limau dengan buah mulberi.
Zulfaza yang dikenali di FB Zulfaza Loves Cooking ZLC pun tak ketinggalan mencuba sambal belacan mulberi. Kebetulan pula di seberang jalan rumahnya ada pokok mulberi yang sedang berbuah lebat , apa lagi rugi kalau tak cuba sambal belacan mulberi ini.
.
Jom tengok resipi yang dikongsikannya. Kata Zulfaza lawan dengan ulam raja segar yang ditanamnya sendiri di laman depan rumah, memang makin terangkat lah rasanya
SAMBAL BELACAN MULBERI
.
BAHAN-BAHAN :
- 1/2 cawan cili padi – beli online DI SINI
- 3 biji cili merah/hidup – beli online DI SINI
- 1 cawan mulberi – beli online DI SINI
- 2 sudu besar belacan bakar – beli online DI SINI
- Garam dan gula | secukup rasa – beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
1. Tumbuk lumat atau kisar (letak sedikit air masak).
INFO : Mulberi yang saya gunakan belum ranum, masih masam sebab belum terlalu matang. Kalau gunakan buah yang dah kehitaman (masak) boleh perahkan sedikit limau.
.
Kredit : FB Zulfaza Loves Cooking ZLC
MAHU MEMBELI MESIN PENGISAR TERBARU, BELI ONLINE DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI- RESIPI INI :
Lelaki Ini Kongsi Sambal Pauh Ringan. Tumbuk 3 Bahan, Dah Siaapp.
https://www.rasa.my/goreng-dan-tumbuk-ni-dia-sambal-tumbuk-sedap-paling-mudah-dan-ekspres-2/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ā Ini 3 Resipi Seafood, Kalau Korang Cuba Comfirm Jadi & Sedap.
Jemu dengan menu daging, hari ni jom kita masak lauk menu seafood yang ringkas yang gerenti sedap menjilat jari. Kalau nak cuba, ini RASA kongsikan tiga menu udang, sotong dan filet ikan yang 10 minit masak dan siap ye…
UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
- 300gm udang saiz sederhana | buang kulit dan cuci bersih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak bijan
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
Hirisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
Lain-lain:
- 4 biji telur
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 50gm daun bawang | potong 3cm
- 1 sudu makan susu segar
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang satu minit.
- Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
- Kacau rata dan tutup api.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
- 300gm isi ikan dory | potong 2-3cm
- 1 sudu makan putih telur | pukul perlahan
- 1/4sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sos:
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan kicap
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam jika perlu
- Bahan-bahan lain:
- 4 ulas bawang putih | cincang kasar
- 4 pokok daun bawang | potong 2-3cm
- 5 tangkai cili kering | potong 2cm
- 1/2 sudu teh perasa ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan perapan yang lain dalam mangkuk.
- Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu masukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
- Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
- Tutup api, dan gaul rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Sotong:
- 500 sotong saiz besar | cuci bersih dan potong kecil
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 serbuk lada sulah
- Bahan tumisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- Bahan-bahan lain:
- 2 biji cili hijau | hiris bulat
- 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh rempah masala
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa.
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali bersama bahan perapan. Kacau rata.
- Kemudian panaskan di atas api dan kacau lebih kurang 3-4 minit. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan serbuk kunyit, lada hitam dan rempah masala, kacau 1-2 minit.
- Masukkan sotong, air asam jawa, hirisan cili hijau dan tomato. Kacau seketika.
- Perlahankan api dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas 1-2 minit, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.
Ini Variasi Sos Pencicah Boleh Buat Sendiri, Lebih Sedap & Jimat.
Bila makan steak pasti anda akan teruja bila menikmati keenakkan sosnya, atau mencicah kentang goreng atau nachos dengan sos mustard atau salsa yang masam manis, atau mencicah bergedil dengan sos macam manis. Malah banyak lagi sos yang dijadikan sebagai sos untuk melengkapi keenakan masakan seperti sos balognes untuk dihidangkan dengan pasta, sos tirayaki digabungkan dengan ayam goreng. Semua sos ini memang sedap sebab itulah satu dunia mengakuinya. Kalau korang nak cuba buat sos sendiri, ini disediakan 10 resipi sos yang biasa korang makan dan sangat mudah disediakan.
SOS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 Sudu makan minyak goreng.
- 1 ulas bawang puti | titik
- 1 biji cili merah |buang biji kemudian hiris nipis
- 250ml air stok ayam
- 2 sudu makan sps tomato
- 1 sudu makan gula pasir
- ¼ sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu makan tepung ubi | larutkan dengan 1 sudu makan air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bawang putih dan cili merah hingga wangi.
- Masukkan stok ayam dan bahan-bahan lain, kecuali air larutan tepung ubi.
- Setelah mendidih baru masukkan air larutan tepung ubi. Kacau rata hingga pekat.
- Tutup api dan sos siap dituang atas makanan atau dijadikan pencicah makanan.
SOS KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu makan mentega
- 2 sudu makan tepung gandum
- 100gm keju cheddar
- 150ml susu cair
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega hingga cair.
- Masukkan tepung, terus kacau di atas api kecil.
- Masukkan susu cair, diikuti keju.
- Untuk mengelakkan adunan hangus, jangan berhenti kacau.
- Setelah masak tutup api dan sos siap untuk dicicah dengan makanan lain.
SOS TERIYAKI
BAHAN-BAHAN:
- 1,100ml kicap manis
- 100ml kicap masin
- 4 sudu makan gula perang
- 1/2 sudu makan halia yang sudah diparut
- 3 ulas bawang putih |kisar galus
- 1 cawan nanas siap parut
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 sudu makan tepung jagung
- Air secukupnya untuk melarutkan tepung jagung.
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung jagung dengan air secukupnya. Ketepikan.
- Masukkan kicap manis dan masih dalam periuk.
- Panaskan sambil terus mengacau hingga berwap.
- Tambah ke dalamnya, gula perang, bawang putih, halia yang dikisar halus tai.
- Masukkan jus perhgan limaunipis dan nanas.
- Terus kacau supaya bahan campuran sebati.
- Akhir sekali masukkan jus limau nipis dan nanas.
- Kacau hingga rata, kemudian tambahkan air putih dan biarkan ia hingga mendidih.
- Tuangkan larutan tepung ubi, terus kacau hingga sos menjadi pekat dan meletop-letop,
- Tutup api, keluarkan nanas dan simpan sos dalam botol, sos Teriyaki sedia digunaka sebagai bahan campuran dalam pelbagai masakan.
SOS PASTO
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan daun basil segar
- ½ cawan minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang parsley
- 1/4 kacang pine
- 1/2 cawan keju parmesan parut
- Sedikit garam dan lada hitam
CARA MEMASAK:
- Masukkan daun basil, minyak zaitun, bawnag aputih, parsley, garam dan lada hitam dan kacang pine dalam blender.
- Kisar hingga halus.
- Keluarkan dari blender dan campurkan dengan parutan keju.
- Sedap disajikan sebagai sos pasta.
SOS SALSA
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji tomato | potong dadu kecil
- 1/2 biji cili banggala merah | dipotong dadu kecil
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu kecil
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan yang dipotong dadu ke dalam mangkuk besar.
- Perahkan jus limau nipis ke dalamnya Bersama sedikit garam.
- Gaul rata dan biarkan lebih kurang 15 minit.
- 4, Setelah siap, sos ini boleh dihidangkan dengan nachos.
SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tiram segar | kopek, bersihkan dan dihiris halus
- 150ml air bersih
- 1 sudu makan kicap soya
- 2 sudu teh kicap masin
CARA MEMASAK:
- Masukkan tiram dalam periuk bersama lendirnya sekali.
- Tambahkan air di dalamnya, dan didih di atas api kecil.
- Setelah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk.
- Kemudian tapis airnya menggunakan penapis.
- Masukkan hampasnya semula ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam, kicap masin dan kicap soya, kacau rata hingga sos pekat.
- Tutup api dan sejukkannya.
- Setelah betul-betul sejuk baru masukkan ke dalam botol.
- Untuk tahan lebih lama simpan dalam peti ais.
SOS KARI
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 batangserai | titik
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 helai daun limau purut
- 3 ulas bawang putih | kisar halus
- 4 ulas bawang merah | kisar halus
- 1cm halia |kisar halus
- 1/2cm kunyit hidup | kisar halus
- 1/2 sudu teh lada hitam | kisar halus
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bahan kisar halus.
- Kemudian tambah serai dan daun limau purut, kacau rata hingga timbul minyak.
- Seterusnya masukkan serbuk kali dan santan.
- Sesekali kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api
SOS MUSTARD
BAHAN-BAHAN:
- 50gm tepung jagung
- 300ml stock ayam
- ¼ sudu teh jus halia
- 50gm mustard segera
- 1 sudu makan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh cuka
BAHAN B:
- 50gm timun | potong dadu kecil
- 50gm lobak merah | dadu kecil dan rebus
- 50gm nanas | dadu kecil
- 3-5 biji cili padi | hiris halus
- CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan A, kacau rata.
- Panaskan atas api hingga pekat dan masak.
- Tutup api dan sejukkan.
- Sos sedia dihidangkan sebagai pencicah dan dressing salad.
SOS BALOGNESE
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging cincang
- 1 biji bawang Holland | cincang
- 1 ulas bawang putih
- 300gm tomatio | celur dalam air mendidih, kemudian buang kulit dan cincang
- 1 biji lobak merah | cincang halus
- 1 sudu makan pes tomato
- 1/2 sudu teh basil kering
- 1/2 suu teh oregano kering
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam dan serbuk lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang Holland dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga layu.
- Setelah wangi masukkan tomato, lobak merah, kacau rata masukkan pula daging kisar.
- Kacau rata hingga daging kisar berubah warna.
- Tuangkan 200ml air, masukkan pes tomati.
- Perasakan dengan sedikit garam, serbuk lada sulah, oregano dan basil kering.
- Setelah pekat, tutup api, sedia dihidangkan sebagai sos untuk spageti.
- Untuk penambah rasa, boleh taburkan dengan keju pamersan.
SOS LADA HITAM UNTUK STEAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang Holland
- 1 sudu the lada hitam | dikisar kasar
- 1/2 sudu the serbuk buah pala
- 1 sudu makan sos tomato
- 2 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 200ml air
- 1 sudu makan mentega | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan mentega, tumis bawang Holland hingga layu dan wangi.
- Kemudian masukkan tepung gandum, kacau rata supaya tidak bergentel.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengacau di atas api sederhana.
- Masukkan serbuk perasa ayam, garam, gula pasir, serbuk pala, lada hitam dan sos tomato.
- Kacau rata hingga sos pekat.
- Tutup api dan sos sedia dihidangkan dengan steak.
Cara Masak Beef Stew Yang Mudah dan Sedap.
Beef Stew atau Daging Stew adalah menu barat yang rasanya hampir dengan rasa gabungan masak kicap dan lada hitam. Tambahan herba seperti daun Thym dan bay memberikan sedikit pengaruh menu masakan barat. Namun rasanya sangat sedap dan sesuai dengan selera kita dan mereka yang tidak suka pedas dan kanak-kanak mesti sukakannya. Berikut disertakan resipinya di sini:-
BEEF STEW
BAHAN-BAHAN:
1 1/2kg daging lembu | bahagian batang pinang
1/4 + 1sudu makan tepung serbaguna
2 sudu teh garam
Sedikit lada hitam | kisar kasar.
3 sudu makan minyak masak
1 labu bawang besar | cincang kasar
2 sudu makan pes tomato
4 cawan air
2 kiub stok daging
2 helai daun bay
4 tangkai daun thyme | jika tiada boleh guna yang kering)
3 batang lobak merah | potong dadu kasar
3 batang daun celery | potong
- biji kentang |potong empat atau dua
1cawan kacang pis dalam tin
CARA MEMBUAT:
- Campurkan tepung bersama garam serta lada hitam, gaul sebati.
- Potong daging seperti kiub sebesar 1 atau 1 1/2 inci. Kemudian gaulkan daging bersama tepung tadi.
- Panaskan minyak. Toskan daging daripada tepung tadi dan masukkan kedalam periuk. Masak sehingga keperangan, angkat dan ketepikan.
- Menggunakan periuk yang sama, masukkan pula bawang besar, sedikit garam dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga layu.
- Kemudian masukkan pes tomato, dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan 1 sudu besar tepung dan kacau sebati. Masak selama 2-3 minit supaya tepung itu betul-betul masak.
- Kemudian masukkan daging, air, kiub stok lembu, daun bay dan daun thyme. Tutup periuk dengan penutup dan masak dengan api yang sederhana.
- Biarkan ianya mereneh selama 1 jam atau sehingga daging empuk. Tambah air jika perlu
- Setelah daging empuk, masukkan sayur- sayuran dan ubi kentang. Masak sehingga empuk.
- Setelah itu masukkan kacang pis dan perasakan secukupnya dengan garam dan lada hitam
Olahan semula oleh: Ayah Aiman