Panas begini sedap dapat nikmati air atau puding yang dapat sejukkan tekak. Pastikan puding yang dibuat tak rasa muak dan anak-anakpun suka. Puding jelly polkadot ni gerenti anak suka, penuh dengan warna warni. Makan pun tak bosan.
PUDING JELLY POLKADOT
BAHAN-BAHAN: 20gm agar-agar bertali 5 cawan air 1 cawan gula 2 cawan susu segar (dalam kotak) 2 sudu besar tepung kastard (bancuh dulu dengan air) Secubit garam Pewarna ikut suka 2 paket jelly fruits
CARA BUAT : 1. Masak agar-agar dan air hingga larut agar-agar.Masukkan gula,kacau rata. 2. Masukkan susu segar,tepung kastard kemudian secubit garam.Sentiasa kacau hingga nak mendidih,tutup api. 3. Adunan agar-agar bagi sama banyak.Warnakan ikut citarasa. 4. Loyang 8×8 basahkan dengan sedikit air.Susun jelly dalam loyang. 5.Tuang terus puding warna perlahan-lahan atas jelly tadi.Biarkan sederhana beku. 6.Tuang pula puding berwarna yang satu lagi hingga habis.Keraskan. 7. Masukkan dalam peti sejuk.2 jam kemudian keluarkan puding.Guna pisau plastik untuk sisip tepi-tepi loyang.Letak alas yang rata atas permukaan loyang.Terbalikkan perlahan-lahan untuk keluarkan puding.Potong ikut cita rasa kemudian bolehlah dihidang.
Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan sotong buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik, sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.
Sotong Sambal
Bahan – Bahan
1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..
Cara – Cara
1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.
2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.
4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.
5. Siap untuk dihidang.
Bahan – Bahan
BAHAN A(KISAR/BLENDER KASAR)
Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Lada hitam- letak sikit ja
*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong…
BAHAN B
Sotong
Asam keping
1 batang serai (titik)
Sedikit garam dan gula
Daun limau purut
BAHAN SAYUR (KALU TAK LETAK PUN TAK PE)
Kacang panjang
Carrot
Bunga kobis
Cara – Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak…
2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air(jgn terlampau banyak)
3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula
4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis… kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat…
5. Siap dan hidangkan dgn nasi panas
Bahan – Bahan
3 ekor sotong
Sehelai daun pisang
Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
Secukup rasa asam jawa
Sedikit garam, gula dan serbuk perasa
Cara -Cara
1. Sotong dibersihkan dan dipotong
2. Kemudian dibakar diatas daun pisang
3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi
4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa
5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak
6. Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya.
7. Dah siap !
Bahan – bahan
5 ekor sotong potong bulat
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih cincang
2 cm halia hiris halus
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat
Cara – Cara
1. Tumis serai, bwg putih, bwg merah, halia dan cili potong
2. Masuk kan cili boh,sos tiram, sos cili dan sos ikan.tambah air sikit.masak sampai pekat
3. Masuk kan sotong, tunggu sotong masak
4. Masuk kan perasa,garam gula
5. Akhir sekali masuk kan daun limau purut,jangan masuk awal nanti pahit
2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
Cara – Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.
5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Bahan – Bahan
3 ekor sotong bersaiz besar – direbus dan dipotong
2 biji tomato – dihiris dadu
1 biji bawang besar – dipotong kecil
1 batang kacang panjang – dipotong kecil
1 genggam kacang tanah – digoreng tanpa minyak
2 biji buah mangga mangga – dicincang
2 biji lada besar – dihiris halus2
10 biji lada Melaka – dihiris halus
3 biji limau nipis/kasturi – ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
daun ketumbar sebagai hiasan
Cara-cara
1. Gaulkan kesemua bahan2 di dalam bekas.
2. Taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang
3. Dah siap
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging Bakar adalah antara hidangan paling popular bila tiba musim korban. Menu ini lebih enak jika dimakan bersama sos pencicah. Terdapat pelbagai jenis sos pencicah dan salah satu yang sedap ialah Sos Thai Homemade untuk daging bakar. Kombinasi rasa pedas, masam dan manis menaikkan lagi selera. Nak cuba? Resipi perkongsian saudari Ramlah Abdul Ghani ni antara yang mudah. Cubalah.
RESIPI SOS THAI HOMEMADE UNTUK CICAH DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Tumbuk bawang putih, cili padi dan gula hingga halus. 2. Masukkan sos ikan, jus limau kasturi dan hirisan daun ketumbar. Sebatikan. 3. Tuang sos ke dalam mangkuk dan hidangkan bersama daging bakar.
sekarang!
