Teringin hirup sup panas-panas, tak payahlah ke restorn atau gerai makan, Apa kata korang masak sendiri . Baru kena dengan selera dan kos jauh lebih murah dan gerenti bersih dan sedap . Kalau tak tau nak masak sup apa, ini Rasa sharekan dua versi sup daging yang meletop sedap ye…
SUP BENING TULANG RUSUK MELETOP
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
500gm tulang rusuk lembu | direbus sehingga empuk
2 biji ubi kentang | dipotong dadu
1 biji lobak merah | dipotong dadu
1 batang saderi | dihiris
Sedikit daun sup |dipotong
Bawang goreng
Garam dan perasa secukupnya
Sedikit minyak masakuntuk menumis
BAHAN PENUMIS:
2.5cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 biji bunga cengkih
3 biji bawang besar | dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
2cm halia muda dihiris halus
3 sudu makan rempah sup
1 sudu serbuk lada hitam
CARA MEMASAK:
IKLAN
Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan buah pelaga, bunga cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis sehingga naik bau dan masukkan rempah sup dan serbuk lada hitam.
Setelah garing tambahkan air rebusan tulang rusuk dan kacau perlahan sehingga mendidih.
Seterusnya masukkan tulang rusuk yang telah direbus, lobak merah, ubi kentang dan saderi.
Tambahkan serbuk perasa dan garam.
Selepas mereneh seketika sup sedia dihidangkan.
SUP URAT KETING
IKLAN
BAHAN-BAHAN:
1kg urat keting3
sudu makan rempah sup
1 keping asam gelugor
Garam dan perasa secukupnya
3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRIS:
4cm halia3 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
BAHAN LAIN:
Daun sup | hiris
Daun bawang | hiris
Bawang goreng
Sambal kicap
CARA MEMASAK:
Rebus urat keting dan rempah sup dalam preasure cooker hingga empuk.
Goreng bawang besar,putih dan halia hingga garing.
Nikmat betul dapat hirup sup yang masih hangat dimakan bersama nasi yang baru dimasak setelah seharian penat bekerja. Resepi sup ekor ala thai yang dikongsikan oleh Putri Bungsu di Facebook ini sangat mudah untuk disediakan sebagai menu makan malam bersama keluarga. Bosan juga asyik sup ayam ataupun daging, apa kata kalini kita tukar selera sikit masak sup ekor lembu ala thai! Jangan malas, jom kita cuba resepi ni sekarang!
Di hari cuti sebegini, geng mak-mak pastinya tercari-cari menu istimewa untuk disajikan buat suami dan anak-anak. Jika keluarga anda suka menikmati hidangan berasaskan ayam, apa kata anda cuba resipi Ayam Golek yang RASA kongsikan ni. Mudah dan tentunya sedap! Kalau beli, boleh tahan mahal juga harganya. Bila masak sendiri, pastinya lebih jimat & boleh makan puas-puas. Selamat mencuba!
1. AYAM GOLEK THAI SOS
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | bersih dan tos
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sos Thai::
4 ulas bawang putih | cincang
4 biji cili merah | kisar kasar
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan cuka
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit daun ketimbar | hiris
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan dan garam. Perapkan 30 minit.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga pecah minyak
Seterusnya masukkan sos cili, cuka dan hirisan daun ketumbar.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Tutup api, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh kukus ayam yang telah digaul dengan bahan perapan, sebelum digoreng untuk mendapatkan isi ayam lebih lembut dan garing di luar apabila digoreng.
2. AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam:
1 ekor ayam | bersihkan
Garam secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh lada sulah
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sos Percik:
1 liter santan pekat
4 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
4cm halia | kisar
3cm lengkuas | kisar
3cm kunyit hidup | kisar
3 biji cili merah | kisar
3 batang serai | kisar
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan ayam golek, gaulkan ayam dengan bahan perapan.
Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali (minyak mesti banyak dan panas). Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan.
Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak.
Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan pula santan, garam dan gula secukupnya.
Apabila kuah mula pekat, kecilkan api. Biar kuah mereneh hingga timbul minyak.
Akhir sekali, tutup api dan tuangkan kuah di atas ayam sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Pes percik boleh disediakan awal dan disimpan dalam peti sejuk. Panaskan semula sebelum digunakan.
3. AYAM GOLEK SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam:
1 ekor ayam | bersih dan tos
Garam secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Bahan Sambal:
3 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
6cm halia | kisar
2 batang serai | kisar
3 sudu makan pes cili kering
100ml susu cair
1 sudu makan air asam jawa
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Rempah penumis:
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan ayam golek. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.
Panaskan pengukus, kukus ayam lebih kurang 15 minit, angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan panas), goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan siapkan dalam pinggan hidangan.
Untuk menyediakan sambal, keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili. Kacau rata.
Selepas beberapa minit, masukkan air asam jawa, susu cair, garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, biarkan kuah sambal mereneh seketika dan timbul minyak.
Tutup api, dan tuangkan sambal di atas ayam golek yang telah digoreng tadi.
INFO CHEF: Jika tidak mahu menggunakan cili kering boleh tukar dengan cili merah. Atau ingin lebih pedas boleh campur cili padi.
4. AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam saiz sederhana
1 batang seleri |potong empat
1 sudu teh herba thyme
1 sudu teh rosemary
1 biji bawang besar |belah dua
Beberapa tangkai daun parsli
1 helai daun bay
1 sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos Lea & Perrins
4 ulas bawang putih |tumbuk halus
1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos)
Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)
CARA MEMASAK:
Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam.
Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200 C. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing.
Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay.
Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown saucedan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda.
Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.
INFO CHEF: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
5. AYAM BARBEQUE MADU
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | saiz sederhana | bersih dan toskan
1 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
3cm halia muda | kisar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk kunyit
3 sudu makan madu
1 sudu makan kicap pekat manis
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Gaulkan bahan kisar dan semua rempah ratus, madu, kicap pekat manis dan garam pada keseluruhan bahagian ayam termasuk bahagian dalam.
Masukkan dalam bekas dan perapkan satu malam dan simpan dalam peti ais.
Kemudian bakar atau panggang dalam ketuhar setelah separuh masak sapukan lagi dengan bahan rempah barbeque agar ayam tidak terlalu kering.
Setelah masak boleh hidangkan dengan sos cili atau sos lada hitam.
INFO CHEF: Jika suka, keluarkan ayam dari ketuhar, masukkan tomato ceri dalam dulang pembakar bersama hirisan lemon untuk penambah rasa.
Sedapnya Kengsom Siakap ni. Maklumlah sajian Thailand memang enak dan kena dengan cita rasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Salah satu menu yang sedap dan unik yang wajib dicuba ialah Siakap Kengsom ni. Sedap! Siap ada kangkung lagi. Jom try resipi yang dicuba oleh saudari Nina Mahdar ni. Pertama kali cuba pun pasti puas hati.
RESIPI SIAKAP KENGSOM SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ikan siakap – bersihkan dan potong kecil Air secukupnya Air asam jawa secukup rasa – beli online disini 1 biji tomato – belah 6 1 biji limau nipis – ambil jus Nanas masak secukupnya Kangkung secukupnya
BAHAN KISAR: 3 tangkai cili merah – buang biji Beberapa biji cili api – ikut kepedasan yang diingini 1 sudu teh serbuk kunyit @ kunyit hidup – beli online disini 1 biji bawang merah besar – beli online disini 4 ulas bawang putih – beli online disini 1 batang serai 1 inci belacan – beli online disini 1 inci halia
CARA MEMASAK 1. Kisar bahan-bahan bertanda kisar kemudian masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan air diikuti serbuk kunyit. Kacau rata. Biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan hirisan nanas.
4. Masak bahan tadi hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa dengan secukupnya. 5. Seterusnya masukkan potongan ikan siakap dan juga tomato. Biar hingga masak.
6. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. 7. Akhir sekali, masukkan kangkung dan juga perahan jus limau nipis. Padam api dan sedia untuk dinikmati.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...