‘Kulit ayam crispy’ memang sedap tapi kurang sihat jika dimakan selalu. Tetapi resipi yang dikongsikan oleh @iamazwann di dalam twitternya terus menjadi viral ini kerana kulit ayam yang dimaksudkan adalah telur dadar yang disalut tepung dan digoreng ranggup. Malah rasanya seakan-akan seperti mengunyah kulit ayam yang ranggup. Nak tahu sedap ke tak jom cuba.
RESIPI TELUR GORENG CRISPY
BAHAN-BAHAN:
- Telur dadar
- Tepung berperisa (tepung goreng ayam kentucky tu)
CARA MEMASAK:
- Mula-mula dadarkan telur seperti biasa, pecahkan telur dalam 2 biji dan goreng sikit-sedikit supaya nipis telur dadarnya. Siap, ketepikan telur tu.
- Kemudian ambil tepung kentucky masukkan dalam dua bekas. Satu bekas letakkan air kosong dan satu bekas lagi hanya tepung sahaja. (tiada air)
- Campurkan 1 bekas tepung tadi bersama dengan serbuk cili dan tepung biasa sedikit. Tambah garam sedikit dan perasakan.
- Telor dadar yang siap digoreng tadi perlu dipotong segitiga seperti potongan pizza.
- Kemudian celopkan telur tadi dalam mangkuk yang telah dicampurkan air dahulu dan kemudian dicelupkan pada mangkuk berisi tepung kering sahaja.
- Sebelum itu pastikan minyak banyak supaya senang digoreng dan dipanaskan, goreng telur tadi dengan api yang sederhana supaya kulitnya kelihatan crispy, seperti kulit ayam.
Kredit resipi asal: nutterbutter diolah oleh: iamazwann
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Casserole Enak & Mudah Air Tangan Chef Khairi
Sesekali nikmati menu barat di hujung minggu memang layan juga. Khas buat anda, RASA kongsikan aneka menu casserole yang mudah dan enak. Menu yang disediakan oleh Chef Khairi ini memberikan idea untuk anda menyediakan sajian casserole sendiri di rumah ikut citarasa keluarga. Memang sedap! Pasti tak menyesal jika cuba.
1. CHICKEN CHEESE POTATO CASSEROLE
BAHAN-BAHAN:
- 50gm hash brown sejuk beku
- 60gm whipping cream
- 20gm tepung gandum
- 30gm mentega
- 1/2 sudu teh serbuk paprika
- 50gm Shredded Cheddar Cheese / keju Cheddar parut
- 70gm isi ayam kisar
- 20gm lobak merah | dihiris halus
- 20 gm bawang merah | dicincang halus
- 30gm Japanese Breadcrumbs / serbuk roti Jepun
- 1 biji telur
- Garam ikut keperluan
- Serbuk lada hitam ikut keperluan
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada 180 C.
- Campurkan ayam kisar, lobak merah, serbuk roti, garam, lada sulah. Gaul hingga sebati.
- Ambil aduan dan bentukkan bulat-bulat. Lakukan sampai habis adunan dan masukkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Sementara itu, sediakan sos.
- Panaskan mentega dan campurkan tepung di dalam nya, kemudian tambah serbuk paprika, cream cheese dan whipping cream. Kacau sebati dengan api sederhana sehingga pekat.
- Kemudian panaskan air dalam periuk, apabila mendidih masukkan bebola ayam lebih kurang lapan minit.
- Panaskan sedikit mentega dalam kuali, kemudian masukkan bebola ayam. Goreng seketika untuk mendapatkan warna keperangan.
- Masukkan hash brown dalam casserole, kemudian masukkan bebola ayam di atasnya.
- Tuangkan pula sos di atasnya sehingga meliputi bebola ayam.
- Akhir sekali, taburkan cheddar cheese sebelum dibakar lebih kurang 20-25 minit.
INFO CHEF: Untuk menjimatkan masa membuat bebola daging, anda boleh menggunakan bebola daging yang ada dijual di pasaran.
2. SEAFOOD CASSEROLE
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping fillet ikan
- 30gm udang |buang kulit
- 50gm bawang besar | cincang
- 30gm mentega
- 30gm tepung gandum
- 70gm whipping cream / krim putar
- 10gm cuka epal
- 50gm Sherdded Cheddar Cheese / keju Cheddar parut
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada hitam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
- Panaskan sedikit mentega dalam kuali menggunakan api sederhana panggang fillet ikan sehingga warna keperangan.
- Kemudian panggang pula udang. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama. Tumiskan bawang merah, masukkan tepung dan whipping cream dan kacau sebati hingga kuah pekat.
- Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan cuka epal.
- Masukkan fillet ikan, udang di dalam casserole. Tuangkan sos di atasnya.
- Akhir sekali taburkan cheese di atasnya , titikkan mentega di atas dan bakar selama 15-25 minit.
- Hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Untuk isian seafood anda boleh pelbagai jenis isiannya.
3. POTATO & LEEK CASSEROLE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kentang | dipotong dadu
- 60gm whipping cream / krim putar
- 30gm krim masam
- 50gm bawang holland |dihiris
- 40gm leek | dihiris
- 30gm mentega
- 50gm Shredded Cheddar Cheese / keju Cheddar parut
- Garam jika perlu
- Lada hitam jika perlu
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
- Cairkan mentega dalam kuali atas api sederhana, tumis bawang hingga layu dan masukkan leek sehingga wangi.
- Masukkan pula kentang, kacau hingga kentang keperangan, lengkapkan rasa dengan lada hitam dan garam secukup rasa.
- Panaskan whipping cream di dalam periuk, masukkan krim masam biarkan sehingga pekat.
- Masukkan tumisan kentang dan leek dalam mangkuk casserole, tuangkan sos dan taburkan ceddar cheese di atasnya.
- Bakar selama 15-2 minit atau hingga bahagian atasnya kelihatan perang keemasan.
INFO CHEF: Untuk menjimatkan masa anda boleh menggunakan bebola daging yang ada dijual di pasaran.
4. CHEESY CHICKEN & HERB RICE CASSEROLE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm beras
- 100gm bawang holland | dicincang
- 10gm bawang putih |dicincang
- 40gm sayur campur
- 40gm cendawan |dihiris
- 150 whipping cream / krim putar
- 20gm mentega
- 50gm fillet ayam
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 2 sudu teh kicap
- 1/2 sudu teh rosemary kering
- 10gm parsly |dicincang
- 100gm Shredded Cheddar Cheese / keju Cheddar putar
- Garam jika perlu
- Lada hitam jika perlu
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C sementara sediakan bahan lain.
- Gaulkan garam, serbuk lada hitam daun rosemary, serbuk paprika dan bawang putih bersama fillet ayam. Perap lebih selama 30 minit.
- Basuh beras, kemudian ketepikan.
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sederhana, tumiskan bawang Holland hingga wangi, masukkan beras diikuti beras. Masak seperti masak nasi biasa.
- Di dalam periuk lain, tumiskan bawang dengan sedikit mentega sehingga wangi dan masukkan sayur campur.
- Masukkan whipping cream, kacau sehingga kuah pekat.
- Sapukan casserole dengan mentega, masukkan nasi di lapisan bawah diikuti dengan campuran sayur campur dan akhir sekali fillet ayam di atasnya.
- Akhir sekali liputi bahagian atas dengan cheddar cheese. Kemudian bakar selama 15-20 minit atau sehingga permukaan atas bertukar warna perang keemasan.
INFO CHEF: Untuk lebih rasa cendawan anda boleh gunakan cendawan segar.
5. POTATO & SAUSAGE CASSEROLE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kentang | dipotong dadu
- 100gm sosej |dihiris
- 50gm bawang Holland |dihiris
- 30gm tepung gandum
- 60gm whipping cream / krim putar
- 30gm mentega
- 50gm Shredded Cheddar Cheese / keju Cheddar parut
- Secubit serbuk paprika
- Garam ikut keperluan
- Serbuk lada hitam ikut keperluan
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C sementara itu sediakan bahan lain.
- Panaskan kuali, tumiskan bawang bersama sedikit mentega, kemudian masukkan hirisan sosej, kentang, Masak sehingga wangi.
- Campurkan tepung bersama whipping cream dengan api perlahan. Kacau sehingga sos menjadi pekat. Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
- Masukkan sos ke dalam mangkuk casserole, kemudian masukkan campuran isian kentang dan sosej di atasnya, diikuti hirisan keju dan taburkan paprika di atasnya.
- Bakar selama 15-20 minit atau sehingga permukaan atasnya bertukar warna perang keemasan.
INFO CHEF: Untuk hidangan lebih cantik boleh juga gunakan mangkuk casserole yang kecil.
Rahsia Buat Cucur Ketam Crispy, Makan Panas Panas Memang Layan
Sarapan dengan cucur yang dimakan panas-panas memang layan. Cicah pula dengan sos gerenti habis sepinggan. Jom kita buat cucur ketam crispy. Rangup kat luar tapi lembut di dalam.
CUCUR KETAM CRISPY
BAHAN-BAHAN:
500g tepung gandum-beli online di sini
250g/1 paket fillet ketam (dipotong lebih kurang 1inci)
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
100g taugeh
100g lobak merah (disagat)
50g daun kucai
2 cawan air
1 1⁄2 sudu teh baking powder-beli online di sini
Garam-beli online di sini
Gula
Secukup rasa
Minyak secukupnya
Dapatkan MUZY STAINLESS STEEL DRILL-FREE RACK dengan HARGA DISKAUN DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Satukan kesemua bahan di atas dan kacau rata.
2.Kemudian masukkan air dan kacau sehingga adunan sebati.Adunan mestilah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Kalau pekat boleh tambahkan air.
3.Perapkan adunan sekejap lebih kurang 20 minit.
4.Panaskan minyak. Gorengkan cucur sehingga keperangan dan masak dengan menggunakan api yang sederhana.
5.Sedia untuk dihidang. Rangup di luar. Lembut di dalam.
NOTA: Anggaran untuk 5-6 orang makan. Masa penyediaan lebih kurang 25minit.
Kredit: Cik Dayang Zuhaila
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Macam Ni Nak Bagi Ayam Goreng Berempah Sedap Rangup
Siapa yang tak suka ayam goreng kan? Semua orang suka ayam goreng. Tapi macam mana nak buat ayam goreng yang sedap?
Melalui perkongsian daripada saudari Rohana Mat Ramli, dia menggunakan resipi ini untuk meniaga nasi bajet ayam goreng berempah.
CARA BUAT AYAM GORENG BEREMPAH RANGUP
BAHAN-BAHAN:
(untuk 4 ekor ayam)
*1 genggam cili kering kisar – beli online di sini
*10 batang serai (nak letak lebih pun boleh) | potong kasar – beli online di sini
*2 labu bawang putih – beli online di sini
*3 biji bawang besar – beli online di sini
*1 ketul besar halia – beli online di sini
*Lengkuas – beli online di sini
2 senduk serbuk kari – beli online di sini
Kunyit @ serbuk kunyit – beli online di sini
1 paket kecil tepung jagung – beli online di sini
Sebelah kelapa parut (inilah bahan penyedap rasa & penambah kerak ayam goreng berempah)
Daun kari
2 sudu gula – beli online di sini
Garam secukup rasa
1 biji telur
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Makan Di Mana Ep16: Sekali Pekena Gerenti Tersandaq
CARA-CARA:
1. Sangai bahan ketumbar, jintan manis, jintan putih. Kemudian dikisar kasar.
2. Bahan yang bertanda (*) dikisar. Ketepikan.
3. Ayam dipotong dan dibersihkan. Kalau ayam saiz kecil potong 10, kalau besar sikit potong 12. Lepas dibersih, toskan airnya.
4. Di dalam satu bekas/besen yang besar, gaulkan bahan yang dikisar dengan ayam. Gaul hingga kesemuanya sebati. (klik di sini untuk video)
5. Perap sekejap, kemudian sedia untuk digoreng.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA BUAT KUAH KARI BIASA
1. Tumis daun kari, bawang putih dengan bawang merah yang dimayang sampai garing.
2. Masukkan rempah yang dibancuh dengan air sampai pecah minyak. Kemudian, masukkan pati santan. Masak lagi sikit sampai pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kaki ayam atau apa saja. Kacau, kemudian masukkan santan cair, bahan perasa secukup rasa. Dah siap.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Rohana Mat Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Lengkap Roti Naan Cheese, Ayam Tandoori & Keema Daging
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
