Buat pancake atau penkek ni memang mudah. Pancake gebu lemak berkrim ditambah buah-buahn seperti lemon memang lazat. Bagi penggemar coklat, min pasti pancake Milo jadi pilihan.

Bagi mak-mak yang nak buat bekalan untuk anak sekolah dan juga sarapan, pancake memang pilihan terbaik. Jom semak resipinya.

PANCAKE LEMON MAPLE SYRUP

BAHAN-BAHAN:

• 150gm tepung gandum
• 50gm cornflakes | ramas kasar
• 280ml susu segar
• 30gm gula halus
• 1 biji lemon | perah ambil jusnya sesudu makan
• 1 biji parutan kulit lemon
• 1 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
• 2 sudu makan mentega | cairkan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Sirap Maple secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, jus lemon, parutan kulit lemon, cornflakes, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali non stick. Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan.
5. Hidangkan pankek bersama sirap maple.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Tekstur agak kenyal
Jenis masakan : Pencuci mulut

INFO CHEF: Boleh hidangkan bersama hirisan buah-buahan segar dan krim putar jika suka.

PANCAKE MILO

Bahan – bahan:

• 1 biji telur
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan susu cair/ susu segar
• 3 paket Milo 3 in 1
• 3 sudu besar mentega dicairkan
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder @serbuk penaik

CARA MEMASAK : 
1. Pecahkan telur dan kacau
2. Masukan susu, soda bikabonat, baking powder, tepung gandum, milo dalam mangkuk telur, kacau hingga sebati dan masukan butter cair. Boleh kisar guna pengisar. Nak guna mixer pun boleh, pastikan sebati ye semua bahan – bahan untuk resepi pancake milo
3. Sapukan sedikit mentega pada non-stick pan. Gunakan non-stick yang saiz 3-5inci.
4. Tuangkan 1 senduk adunan dalam pan, pastikan gunakan api yang perlahan ketika memasak.
5. Bila bahagian atas berlubang² udara & hampir agak kering, bolehlah diterbalikan. Jangan biar lama sangat, takut terlebih masak di bahagian bawah.
6. Biarkan sekejap & terus angkat.
7. Sedia untuk dihidangkan.

* sekiranya agak adunan cair, tambah sedikit tepung.
* tuangkan Hershey chocolate syrup, atau bancuh sepeket Milo 3 in 1 dgn air panas sedikit, tuang atas pancake.

Pancake Milo : Resipi dipetik dari Sheila Rusly

Kuih Bingka Pulut perkongsian saudari Munirah Hj Masri ini nampak sangat sedap dan membuka selera. Menurut beliau resipi ini adalah dari arwah ibunya. Pasti punya keistimewaan dan kelebihannya yang tersendiri. Bagi anda yang menggemari sajian kuih muih tradisional, jom cuba buat Kuih Bingka Pulut ini. Mudah sangat resipinya. Pasti puas hati.

CARA MEMASAK KUIH BINGKA PULUT SEDAP

BAHAN A (AIR GULA):
1 cawan gula pasir – beli online disini
1 cawan gula merah – beli online disini
Daun pandan 

BAHAN B:
1 1/2 cawan tepung pulut – beli online disini
1/2 cawan tepung ubi – beli online disini
1/2 cawan tepung beras – beli online disini
1 biji telur ayam gred B
1 cawan santan pekat – beli online disini
1 sudu teh garam
4 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
4 sudu makan kicap manis – empunya resipi guna kicap kipas udang – beli online disini

Dapatkan MUZY STAINLESS STEEL DRILL-FREE RACK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan-bahan A dan masa katas dapur hingga sebati. Biarkan sejuk terlebih dahulu.
2. Satukan bahan-bahan B dalam bekas besar.
3. Masukkan bahan A (air gula yang telah disejukkan tadi) dan gaul hingga sebati.
4. Panaskan loyang dalam ketuhar selamat 10 minit.
5. Kemudian tuangkan adunan Kuih Bingka Pulut ke dalam loyang.
6. Bakar kuih pada suhu 150C selama 45 minit.
7. Bila sudah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu kemudian barulah dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Munirah Hj Masri

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.

Kelas Online Minum Petang

Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Menu kali ini cukup sesuai dijadikan sarapan dan sajian petang yang enak. Idea roti, pastri, bun roti serta pencuci mulut dari meringue memang cukup popular dan menepati selera penggemar bakeri dan pastri.

Hebat-hebat idea bakeri dan pastri dari tenaga pengajar KDU Universiti College iaitu Chef Fami Taufeq Fakarudin, Chef Adrian Pinto dan Chef Ahmad Azfar Zikri Ahmad Zaini. Jom cuba , korang boleh ceriakan sambutan Kemerdekaan dengan menu ini nanti tau.

1. PAI AYAM PASTRI LAPIS

BAHAN-BAHAN :

• 250gm dada ayam | dipotong kiub
• 12gm bawang putih | dicincang halus
• 100gm bawang besar | dipotong dadu
• 100gm batang saderi | dipotong dadu
• 100gm lobak merah | dipotong dadu
• 50gm cendawan butang | dipotong dadu
• 100gm tepung gandum
• 50gm pes tomato
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 400ml air rebusan ayam
• 150ml minyak masak
• 2 keping pastri lapis | ada dijual di pasaraya
• 1 biji telur

CARA MEMASAK :
1. Gaulkan dada ayam dengan tepung sehingga sebati
2. Panaskan minyak masak d idalam periuk
3. Tumis bawang putih, bawang besar, lobak merah dan batang saderi selama 5 minit dengan api yang sederhana
4. Masukkan pes tomato dan masak sehingga pecahkan minyak
5. Masukkan dada ayam dan gaul rata, masukkan cendawan butang
6. Tuangkan air rebusan ayam dan renehkan selama 20 minit
7. Masukkan garam, lada hitam secukup rasa
8. Sejukkan inti pai tersebut dan sudukan inti pai tersebut ke dalam loyang pai.
9. Alaskan loyang tersebut dengan pastri lapis dan pastikan dikepilkan bahagian tepi dengan rapat
10. Sapukan lapisan telur diatas lapisan pastry rapuh tadi
11. Panaskan ketuhar pada 190”C
12. Bakarkan adunan tadi di dalam ketuhar selama 25 – 30 minit

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 25-30 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Pai berlemak dengan inti ayam dan cendawan berperisa
Anggaran kos : RM15

INFO CHEF : Bagi menaikkan rasa lemak di dalam sos ayam, masukkan krim cair sebanya 100ml sebelum atau semasa dimasukkan garam dan lada hitam.

2. PAI DURIAN

BAHAN-BAHAN :
Bahan doh pastri bergula :

• 1 biji telur
• 50gm gula castor
• 125gm mentega
• 200gm tepung kek
• 3gm garam

Bahan inti durian :

• 350gm isi durian
• 250gm krim putar bergula
• 8gm serbuk gelatin
• 10ml air

CARA MEMASAK :
Cara membuat doh pastri bergula (kulit pai) :

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190 C.
2. Masukkan mentega, gula, garam dan tepung ke dalam mesin pengadun. Biarkan sehingga adunan menjadi seperti pasir yang kasar.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati.
4. Keluarkan adunan tadi dan uli dengan tangan sehingga adunan tadi menjadi doh.
5. Jangan uli terlalu lama, rehatkan doh selama 30 minit. Canaikan doh setebal 5mm dan lapiskan di atas loyang pai
6. Bakar di dalam ketuhar selama 20 minit atau sehingga menjadi warna keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan.

Cara membuat isi durian :

1. Lenyek isi durian sehingga lumat. Pukul krim putar sehingga kembang
2. Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang 5-10 minit dan cairkan di atas air panas mendidih (double boil).
3. Campurkan isi durian dan gelatin yang telah dicairkan. Masukkan krim putar ke dalam adunan durian dan gaul hingga sebati.
4. Tuangan adunan durian ke dalam kulit pai.
5. Sejukkan selama 2-3jam di dalam peti sejuk. Potong dan hidangkan.

Saiz hidangan : Satu loyang pai berukuran 10 inci @ 25 sm
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Kaya dengan rasa dari isi durian sebenar
Anggaran kos : RM30

INFO CHEF : Untuk rasa lebih lemak berkrim paipkan krim putar dan taburkan gula aising di atas pai tersebut.

3. PAVLOVA BERI BERKRIM

BAHAN-BAHAN :

• 100gm telur putih
• 100gm gula kastor
• 12gm tepung jagung
• 1 sudu teh esen vanilla
• 10ml cuka salad
• 150gm krim putar
• 300gm strawberi, blueberi dan raspberi

CARA MEMASAK :

1. Ayak tepung jagung bersama gula aising.
2. Pukul putih telur Bersama gula kastor, tepung jagung, gula aising, cuka salad dan esen vanilla di dalam mesin pengadun atau gunakan pemukul telur.
3. Pukul sehingga semua adunan tadi kembang dan pekat dan warna adunan telur menjadi putih dan bersinar.
4. Sudukan atau paipkan adunan ke atas loyang ketuhar yang dilapik kertas kek.
5. Panaskan ketuhar pada suhu 165 darjah Celsius. Bakar adunan tadi di dalam ketuhar selama 25-30 minit.
6. Sejukkan pavlova tadi, sudukan krim putar ke atas pavlova dan susunkan strawberi, raspberi, bluberi di atas krim
7. Ayak gula aising di atas pavlova sebagai hiasan.

Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Meringue
Keistimewaan : Manis dan enak dengan potongan buah-buahan serta cair dalam mulut
Anggaran kos : RM20

INFO CHEF : Selain buah-buahan beri boleh juga digantikan dengan buah mangga, nangka dan pisang dan juga boleh dihiaskan dengan kepingan coklat.

4. BUN MANIS SUSU MENTEGA

BAHAN-BAHAN :

• 1500gm tepung roti | diayak
• 690ml air
• 150gm telur
• 75gm yis
• Garam secukup rasa | diayak
• 90gm gula kastor
• 120gm mentega
• 75gm susu tepung | diayak

Bahan inti susu mentega:

• 500gm susu tepung
• 400gm gula castor
• 500gm mentega
• 70gm tepung kastad
• 50gm tepung gandum
• 50gm tepung jagung
• Secubit garam

CARA MEMASAK :

1. Campurkan tepung roti, yis, garam, gula, susu tepung dan telur ke dalam mesin pengadun,
2. Adunkan dengan perlahan dan tuangkan air perlahan-lahan semasa mengadun.
3. Adunkan dengan kelajuan sederhana sehingga adunan menjadi doh yang sebati dan licin di permukaan doh.
4. Masukkan mentega dan teruskan mengadun sehingga mentega sebati di dalam doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
5. Bahagikan doh kepada bebola berat seberat 100gm setiap satu.
6. Isikan bebola tadi dengan inti susu mentega seberat 30gm setiap satu. Kemudian bulatkan doh tersebut.
7. Rehatkan doh selama 45 minit atau shingga doh menjadi dua kali ganda besar.
8. Bakar di dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama 15- 18 minit.

Cara memasak inti susu mentega :

1. Masukkan kesemua bahan tersebut ke dalam mesin pengadun.
2. Pukul sehingga semua bahan sebati dan rata.
3. Sejukkan bahan tersebut dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum digunakan.

Saiz hidangan : 20 buku bun, 30gm setiap satu
Waktu memasak : 1 jam – 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Lembut dan gebu dan berkrim dengan inti susu mentega.
Anggaran kos : RM23

INFO CHEF : Boleh juga menggunakan inti coklat.

5.ROTI PANDAN KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN :

• 1500gm tepung roti | diayak
• 690ml air
• 150gm telur
• 75gm yis
• Garam secukup rasa | diayak
• 90gm gula kastor
• 120gm mentega
• 75gm susu tepung | diayak
• 100gm pes pandan

Bahan inti :
500gm pes kacang merah | sudah siap dijual di pasaraya @kedai bakeri

CARA MEMASAK :

1. Campurkan tepung roti, yis, garam, gula, susu tepung dan telur ke dalam mesin pengadun.
2. Adunkan dengan kelajuan sederhan sehingga adunan menjadi doh yang sebati dan licin di permukaan doh.
3. Masukkan mentega dan pes pandan dan teruskan mengadun sehingga campuran rata ke dalam doh.
4. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit. Canaikan doh setebal 8-10mm.
5. Letakkan semua pes kacang merah di atas doh yang dicanai.
6. Gulungkan doh sehingga menjadi gulungan besar. Potong gulungan tadi dalam 3-4 bahagian.
7. Masukkan doh ke dalam tin pembakar.
8. Rehatkan doh selama 45 minit atau sehingga doh menjadi dua kali ganda besar
9. Bakar di dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama 15-18 minit.

Saiz hidangan : 4 buku roti
Waktu memasak : 1 jam – 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Lembut dan gebu berperisa pandan dan inti kacang merah yang enak.
Anggaran kos : RM25

INFO CHEF: Resepi yang sama boleh digunakan untuk inti coklat, kastad, kaya ikut citarasa masing-masing.

RESIPI : FAMI TAUFEQ FAKARUDIN, ADRIAN PINTO & AHMAD AZFAR ZIKRI AHMAD ZAINI
TERIMA KASIH : KDU UNIVERSITI COLLEGE, Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shah Alam. www.kdu.edu.my