Ada yang panggil buntot ayam, tongkeng ayam dan punggung ayam tapi tidak semua orang yang makan bahagian ini. Tapi siapa yang gemarinya kerana rasa lebih berlemak dan juicy.
TONGKENG AYAM GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
*Tongkeng ayam (dibersihkan atas bawah)
*Lada hitam
*Asam keping (rachik halus Dan rendam dalam air)
*Gula
*Light soya sauce (atau garam)
Ads
BAHAN TUMBUK:
Ads
*Cili padi kampung
*Cili Burung (extra kick)
*Bawang putih
*Bawang kecil India
Ads
CARA MEMASAK:
Tongkeng digaul bersama garam, kunyit dan sedikit lada hitam. Goreng hinngga garing.
Tumis bahan-bahan yang ditumbuk sehingga naik bau.
Masukkan air asam keping dan juga asam keping yang diracik.
Perasakan dengan gula, lada hitam dan light soya sauce secukup rasa.
Bau aroma cili kering yang digoreng menaikkan lagi kesedapan hidangan yang nampak sederhana ini. Hidangan ayam yang penuh dengan rasa sikit pedas, masin & manis cukup menyelerakan.
Pada zaman media sosial sekarang, segala jenis resipi boleh dicuba. Resipi ringkas dan sedap pasti cepat mendapat perhatian.
Antaranya resipi ayam goreng viral yang dikongsikan Affieyza Isahak ini, sangat mudah dan sedap serta cepat siap.
Penggunaan bawang putih ketika menggoreng, mesti kejadiannya wangi dan sedap. Katanya, bila dah rasa, memang sedap, rangup di luar, lembut di dalam dan sangat harum baunya.
Beberapa ulas bawang putih yang dimasukkan ketika ayam digoreng, sedap dimakan.
Ayam (boleh guna ½ ekor – dipotong) 2 sudu besar sos tiram – beli online di sini Kiub pati ayam (ikut anggaran ayam banyak mana yang digunakan) Serbuk perasa & gula 2-3 sudu besar tepung ubi – beli online di sini
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam seperti biasa. 5. Masa alihkan ayam tu, tabur beberapa ulas bawang putih yang tidak dibuang kulit setelah dicuci.
6. Ikutkan video asal, ayam digoreng dua kali untuk dapatkan lebih kerangupan.
7. Tapi saya goreng sekali saja sampai betul-betul garing. Bila dah masak, angkat dan toskan.
Rendang ayam basah begini memang sesuai sangat bagi yang suka menyicah. Selain makan dengan nasi, rendang ayam basah ini boleh cicah dengan roti jala, pulut kuning atau paling senang lempeng saja.
Boleh juga jadi hidangan bersama dengan lemang raya nanti. Bagi yang nak cuba cara membuatnya dikongsi oleh Noor Ali.
Bahan-bahan
1 ekor ayam
4 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
1 sb serbuk kunyit*
1 genggam cili api*
2 senduk rata cili kering kisar *
5 batang serai (dititik)
3 sb ketumbar
2 sb jintan
2 sb serbuk kari ayam
1 cawan santan kotak
Air
4 sb kerisik
2 helai daun kunyit (dimayang)
Garam secukupnya
1 asam keping
Cara membuat:
1. Kisar ahan-bahan bertanda * dan ditumis bersama serai hingga agak garing. Masukkan ketumbar, jintan,serbuk kari ayam.
2. Kacau sekata kemudian masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika hingga terbit airnya.
3. Masukkan santan dan air dan masaklah hingga likat.
4. Perlahankan api, biarkan seketika.
5. Seterusnya masukkan kerisik, daun kunyit, asam keping, garam. Sesuaikan rasa dan kacau hingga rendang masak.
sekarang!
