Ada yang kata senang je nak tanam pokok kesum. Ada juga yang kata susah nak tanam kerana walaupun pelbagai usaha dilakukan masih juga tak menjadi. Berlainan pula dengan yang sekali menanam dan pokok terus hidup seperti tak mahu gagal, sampai tak termakan pulak.
Kesum ini adalah sejenis tumbuhan yang mampu hidup di dalam air, tetapi juga mampu hidup di atas tanah.
Menerusi perkongsian daripada Alin Lin, rupanya ada 2 jenis kesum sebenarnya, satu jenis kecil dan satu lagi jenis besar.
Kesum yang jenis kecil, ia memang suka tinggal di dalam air. Jika air lalu, contoh dalam parit, ia akan cepat membiak hidup subur tanpa baja.
Manakala kesum yang jenis besar, ia sangat cantik jika ditanam atas tanah sebab kesum besar memang lebih tinggi dari kesum yang kecil.
“Tanamlah kesum di kawasan atau di tanah yang lembab. Kalau diingat dulu-dulu, mak-mak tanam kesum di tepi-tepi longkang sebab tepi tu sejuk dan banyak air. Tapi ada pula yang geli nanti longkang tu laluan air apa.
“Jadi carilah tempat di tepi rumah laluan air hujan. Kita panggil cucur atap. Mana yang rumahnya keliling ada longkang, laluan air hujan lagi bagus. Jika tiada, cukuplah sekadar tepi rumah di mana tempat air hujan turun.”
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA NAK TANAM KESUM
*Cuba korek-korek sikit tanah tu ada nampak lembab tak di dalamnya. Jika ada, dah boleh sediakan benih keratan kesum.
*Bila kita menanam, janganlah tanam sebatang-sebatang. Tanamlah sekurang-kurangnya 3 batang atau 4 dalam satu lubang. Jangan pula tanam seikat dalam satu lubang.
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef
PERATURAN SIRAM AIR
*Setelah tanam, siram air pagi dan petang. Jika hujan, senang kerja kita. Tak perlulah siram lagi sebab tempat tu dah memang air hujan turun.
*Selepas beberapa hari antara 4 keratan yang kita tanam, pasti ada antaranya tak semua hidup. Pasti ada yang mati (tapi kalau hidup semua alhamdulillah).
CARA KENAL PASTI KERATAN & TANAM
*JANGAN cabut jika nampak keratan tu hitam. Biarkan je. Dalam 10 lubang, pasti ada yang jadi. Memang dia nampak macam kering atau mati tapi pasti ada yang jadi. Sabar, selagi keratan tu tak menyembah bumi, selagi tu kita ada harapan.
*Tanam keratan berpandukan ruasnya, kerana akar akan tumbuh pada ruas-ruas tersebut. Tanamlah dalam sikit tak mengapa.
*Pastikan keratan kesum yang cukup tua, ia lebih senang untuk hidup.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
PERATURAN POTONG
*Setelah pokok membesar setinggi paras lutut, pokok kesum harus dipotong. Jika tak makan, sedekahlah kepada jiran. Atau boleh buat 3 ke 4 peringkat.
*Contoh, minggu ini kita kerat selonggok atau senang cakap, secekak. Simpan atau bagi jiran. Minggu depan potong lagi secekak. Jadi nanti nampak kesum tu naik bertingkat-tingkat. Jadi, tidaklah dia membazirkan. Nak potong semua takut pula esok nak guna dah tak ada daunnya.
KENAPA PERLU DIPOTONG?
Kenapa kesum perlu dipotong jika ia sudah tinggi dan mula rebah? Sebab ia boleh mati kerana kita tak petik. Jadi makin kerap kita potong, makin banyak pokoknya nanti makin rimbun.
TIPS & PETUA LAIN:
1. Kesum tidak memerlukan baja yang banyak. Cukup air, cukup sinar matahari, sudah memadai untuk dia hidup dengan subur.
2. Ada jenis serangga yang sukakan daun kesum. Jika nampak daunnya mula dimakan ulat, bolehlah semburkan racun serangga. Jika ia cantik dan tidak ada serangga yang makan, tidak perlulah kita meracun.
3. Kenapa saya beli pokok kesum dan bila sampai di rumah, ia semakin layu dan mati? Ini kerana akarnya terkejut dengan air yang berlebihan dan mungkin kurang. Sebaiknya kesum ditanam di atas tanah yang lembab.
4. Kenapa sahabat saya tanam kesum dalam pasu menjadi dan subur? Kerana dia menanam dari awal keratan dan siraman yang konsisten setiap hari. Pokok tidak mengalami perubahan mendadak dari segi pencahayaan dan kawasan sekitar.
5. Susah ke tanam kesum? Tidak susah jika kena cara dan tanahnya. Tapi susah juga jika kawasannya gersang dan terdedah matahari yang terik.
Kredit: Alin Lin
Ingin tahu bagaimana nak simpan kesum kekal segar? Boleh cuba petua ini:
Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama
Tinggal di rumah bertingkat dan tiada ruang yang cukup luas untuk bercucuk tanam? Boleh cuba cara ini di balkoni sendiri:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap & Asli. Resipi Gulai Ayam Stail Terengganu Ni Memang Padu
Pais Ikan Kembung Daun Kesum & Bubur Pulut Hitam Halia Kombinasi Padu Ilham Chef Imelda
Resipi Ikan Cencaru Sumbat Sambal Daun Kesum Yang Sangat Sedap & Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
6 Petua Mudah Supaya Kentang Tahan Lama & Tidak Busuk.
Anda jenis membeli barang dapur dalam jumlah yang banyak, termasuk kentang. Namun ada ketikanya anda tidak banyak menggunakan kentang dalam masakan sehingga stok kentang terbiar lama dan busuk tanpa disedari. Hal ini merugikan, untuk mengelakkan dari membazir anda boleh amalkan petua yang RASA kongsikan ini supaya kentang tahan lebih lama dan tidak busuk.
Pilih Yang Segar
Semasa membeli kentang pilih yang masih segar agar aia tahan lebih lama. Pastikan kentang juga tidak bertunas, teksturnya keras dan tidak ada tanda-tanda busuk. Elakkan kentang berwarna hijau, itu menunjukkan ia masih belum matang dan kurang sedap. Sebaiknya beli kentang berwarna kekuningan dengan permukaan yang licin.
Jika terbeli banyak dan kentang dalam simpanan kelihatan kurang segar, asingkan atau buang yang busuk. Kentang yang tinggal perlu segera digunakan dan jangan simpan lebih dari dua hari. Cara kedua, potong bahagian busuk, sementara bahagian yang elok dikupus dan rendam dalam air sejuk, cara ini kentang masih boleh tahan satu hari.
Simpan Di Tempat Kering
Umumnya kentang boleh tahan satu hingga dua minggu jika disimpan pada suhu bilik. Namun agar tahan lebih lama, simpan kentang di tempat kering dan tidak terdedah pada sinaran matahari. Suhu paling sesuai untuk simpan kentang adalah 6-7C, pada suhu ini kentang boleh tahan dua hingga tiga bulan.
Simpan kentang dengan cara memasukkannya dalam bakul plastik yang berlubang-lubang untuk kemudahan kitaran udara dan simpan dalam kabinet kering dan bebas dari cahaya matahari. Elakkan dari menyimpan kentang dalam peti sejuk kerana suhu terlalu sejuk untuk kentang, ia menyebabkan ketang akan berwarna kehitaman semasa di masak
Jangan Cuci
Ada orang yang suka mencuci kentang sebelum disimpan. Cara ini akan menyebabkan kentang menjadi lembab dan cepat busuk. Jangan risau tentang kotoran atau kuman pada kulit kentang, sebab anda boleh mencuci kentang semasa ingin menggunakannnya. Ingat kentang mesti sentiasa kering dan tidak berkulat semasa dalam simpanan
Sentiasa Pantau Kesegaran
Selain suhu dan kelembapan, banyak faktor lain yang pengaruhi kesegaran kentang. Misalnya serangga dan penyakit. Oleh itu sentiasa pantau kesegaran kentang secara rutin dan pilih kentang yang hampir busuk dan gunakannya terlebih dahulu untuk dimasak.
Jangan Simpan Kentang Dengan Buah
Elakkan dari meletakkan kentang bersama buah dalam satu bekas, kerana ada sesetengah buah yang mengeluarkan gas yang boleh menyebabkan kentang lebih cepat busuk.
Freezer Jadi Penyelesaian
Freezer memang alternatif jangka panjang menyimpan kentang. Dengan cara ini kentang boleh disimpan 10-12 bulan dalam keadaan beku. Tetapi jika ingin dibekukan ia hanyalah kentang yang telah dimasak, bukan mentah. Oleh itu rebus atau bakar kentang sebelum dibekukan.
Doktor Kongsi Cara Betul Guna Air Fryer Agar Makanan Dimasak Lebih Selamat Dan Sihat
Bagi yang sedang mengamalkan pemakanan sihat, pasti ada air fryer. Penggunaannya memang membantu mengurangkan makanan berminyak dalam pemakanan sehari-hari.
Tapi adakah penggunaan air fryer ini betul-betul menyihatkan? Ia akan jadi sihat jika cara penggunaannya betul. Ini supaya unsur acrylamide dalam makanan yang dikaitkan dengan kanser tidak tercetus semasa penggunaannya.
Dikongsi oleh Dr Izzar Anwari berikut adalah cara betul mengggunakan air fryer agar ia menghasilkan makanan yang betul menyihatkan.
Betul ke air fryer menyihatkan
Boleh kata ramai dah sekarang ada air fryer di rumah sebab nak amalkan gaya hidup sihat kan? Tapi air fryer tu betul-betul menyihatkan?
Guna Air fryer sememangnya lebih sihat berbanding dengan menggoreng makanan. Ia mengurangkan kalori sehingga 70-80% dan lemak pun sikit je. Kita juga dapat mengurangkan risiko merbahaya kesan dari menggoreng menggunakan minyak masak.
Contohnya bila kita menggoreng makanan berkanji (starch) seperti French fries dengan suhu tinggi, bahan kimia acrylamide akan terhasil. Dan acrylamide ni berkemungkinan dapat meningkatkan risiko mendapat kanser. Dengan air fryer, kita dapat mengurangkan risiko terhasilnya acrylamide.
Dengan bertukar kepada masakan air fryer, sudah tentu akan mengurangkan makanan berminyak/berlemak, barulah kolesterol dalam darah berkurangan serta kalori pun tak tinggi nanti. Takdelah overweight atau obes. Barulah sihat.
Cara elak terjadi acrylamide ketika guna air fryer
Tapi ada satu kajian dari Korea Consumer Agency mengatakan bahawa acrylamide juga boleh terjadi jika memasak dengan air fryer sekiranya kita masak makanan dalam TEMPOH YANG LAMA dan SUHU TINGGI (kajian dengan masak kentang).
Jika mahu elak terjadinya acrylamide, jangan memasak terlalu lama dengan suhu tinggi sehingga makanan overcook. Contoh bila masak French fries, kita nak kentang jadi warna golden yellow. Tapi kalau jadi warna brown, itu tanda sudah ada acrylamide. Lagi gelap makanan berkanji yang telah dimasak, lagi tinggilah kandungan acrylamide.
Kesimpulannya, gunalah air fryer dan jangan overcook makanan. Saya pun guna airfryer hari-hari. Apa-apa pun, amalkan pemakanan seimbang dan tak perlulah minum air manis. Baru betul.
INFO
Acrylamide adalah bahan kimia yang terhasil dari makanan berkanji yang dimasak pada suhu panas dan lama. The International Agency for Research on Cancer mengklasifikasikan Acrylamide sebagai ‘bahan berpontensi penyebab kanser’.
Sumber: Dr Izzar Anwari
Ini Caranya Masak Sotong Tak Liat, Senang & Mudah Kerja.
Sotong antara seafood yang sedap dan disukai ramai, tambahan pula ia boleh dimasak dengan bermacam-macam menu sedap. Yang menjadi sepoi bila sotong yang dimasak hasilnya liat dan kacau selera makan. Jangan susah hati, anda boleh ikut tip ini supaya sotong yang anda masak lembut teksturnya dan sedap dimakan.
- Pastikan anda hanya menggunakan sotong yang segar, kenyal teksturya, kulitnya berkilat dan tidak berbau busuk.
- Setelah siap dibersihkan, celur sotong dalam air mendidih lebih kurang 1-2 minit.
- Masukkan sotong yang telah dicelur dalam air ais supaya rasa kenyalnya kekal.
- Untuk memasak, sebaliknya anda masak dahulu tumisan bahan sambal atau kuahnya.
- Masukkan sotong bila sambal cukup rasa dan pekat. Atau kuah sudah mendidih.
- Masak sotong jangan lebih dari lima minit.
Harap tip ini dapat membantu anda menyediakan sambal sotong yang lembut dan segar.
