Thai Omelette kini sedang viral dan menjadi bualan ramai kerana rasanya yang sangat sedap serta teksturnya yang rangup di luar tetapi lembut di dalam. Sekilas pandang, ia kelihatan seperti telur dadar biasa, namun terdapat beberapa perbezaan dari segi penggunaan bahan-bahan dan perasa yang memberikan identiti masakan Thailand yang sebenar.
Jika telur dadar kampung biasanya hanya menggunakan bawang dan cili, versi Thai ini diperkaya dengan daun thai basil, sos ikan, serbuk perasa serta beberapa bahan lain yang menjadikan rasanya lebih wangi dan berlapis. Lebih nikmat jika dimakan ketika masih panas bersama Sos Prik Nam Pla yang menyelerakan.
Untuk menyediakan Sos Prik Nam Pla yang benar-benar sedap, jangan hanya menggunakan sos ikan dan cili semata-mata. Tambahkan bawang putih, limau nipis segar, sos Golden Mountain dan gula somtam bagi menghasilkan rasa masam, masin, pedas serta sedikit manis yang cukup seimbang. Penggunaan limau nipis asli sangat disarankan kerana rasanya jauh lebih segar berbanding jus limau dalam botol.
Sos Golden Mountain pula merupakan salah satu bahan penting dalam masakan Thailand. Ia sering digunakan dalam pelbagai hidangan seperti telur dadar, nasi goreng, paprik dan banyak lagi. Ramai juga mengenalinya sebagai Kicap Bukit.
Jika anda ingin mencuba sendiri, ikuti perkongsian resipi daripada Rozmaliza Omar di bawah. Cara penyediaannya sangat mudah dan hasilnya memang memuaskan.
Cara Masak Thai Omelette Viral Yang Sangat Sedap
Bahan-bahan
- 3 biji telur gred A
- 7 ekor udang, dibersihkan
- Segenggam daun thai basil
- Daun bawang
- Cili padi hijau
- Cili padi merah
- Bawang merah rose (dihiris nipis)
- Sos ikan
- Garam (pilihan)
- 2 jenis serbuk perasa
- Gula perang
- Taugeh sebagai hidangan sampingan
Cara Memasak
- Hiris daun thai basil, daun bawang dan cili padi, kemudian masukkan ke dalam telur.
2. Masukkan udang, bawang merah rose, sos ikan, gula perang, serbuk perasa dan bahan-bahan lain. Pukul sehingga semuanya sebati.
3. Panaskan minyak yang baru di dalam kuali.
4. Goreng sehingga telur mengembang, berwarna keemasan dan masak sepenuhnya.
5. Jika memasak lebih daripada satu keping telur dadar, gunakan minyak baru setiap kali menggoreng untuk mendapatkan tekstur rangup seperti di restoran Thailand.
6. Angkat dan hidangkan bersama taugeh segar.
Resipi Sos Prik Nam Pla
Bahan-bahan
- 5 ulas bawang putih
- Cili padi secukup rasa
- Sos ikan
- Sos Golden Mountain
- 1 biji limau nipis
- 1 sudu gula somtam atau gula kabung Thai
Cara Penyediaan
- Cincang bawang putih dan cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Tuangkan sos ikan sehingga hampir menenggelamkan bahan cincang.
- Masukkan sedikit sos Golden Mountain.
- Perahkan limau nipis segar.
- Masukkan gula somtam dan kacau sehingga larut serta sebati.
- Hidangkan bersama Thai Omelette ketika masih panas.
Petua Supaya Thai Omelette Lebih Sedap
- Gunakan telur yang segar supaya hasilnya lebih gebu.
- Minyak yang banyak dan benar-benar panas membantu menghasilkan bahagian luar yang rangup.
- Daun thai basil memberikan aroma asli masakan Thailand, jadi jangan abaikan bahan ini.
- Gunakan limau nipis segar untuk menghasilkan rasa sos yang lebih menyegarkan.
- Sos Golden Mountain membantu menaikkan rasa umami yang menjadi identiti hidangan Thailand.
Gabungan telur yang gebu, udang yang manis serta Sos Prik Nam Pla yang pedas, masam dan masin menjadikan Thai Omelette ini antara menu yang wajib dicuba di rumah. Walaupun menggunakan bahan yang mudah diperoleh, hasil akhirnya memberikan rasa seperti hidangan di restoran Thailand. Tidak hairanlah resipi ini menjadi viral dan terus mendapat perhatian ramai pencinta masakan Thai.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ringkas Tapi Boleh Masak Macam-Macam. Aneka Resipi Telur Dadar Mudah & Sedap
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
