Teringin Nak Makan Lauk Kampung? Gulai Lemak Pisang Muda & Ikan Talang Ni Boleh Dicuba.

Menu kenduri kampung semestinya menjadi pilihan ramai. Maklumlah bukan selalu dapat menikmati sajian-sajian begini. Andai berkunjung ke negeri Pantai Timur misalnya, pasti berselera melihat aneka lauk pauk yang dihidangkan. Mungkin sesetengah darinya ada yang anda tak pernah cuba. Keenakannya pula, hmmm… sukar diungkapkan dengan kata-kata.  Unik, menarik dan cukup tradisional untuk anda persembahkan sebagai hidangan tetamu di majlis perkahwinan yang anda bakal adakan nanti. Selamat mencuba!

1. DAGING GULAI KICAP

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Untuk memendekkan waktu memasak, guna daging batang pinang.

2. ACAR TIMUN MASAK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Timun perlu direndam air garam atau air kapur supaya tidak terlalu lembik dan rasa rangup ketika dimakan.

3. KERABU NANGKA BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Santan perlu dimasak bagi mengelakkan kerabu cepat basi.

4. TERESEK JANTUNG PISANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jantung pisang perlu dihiris halus dna direndam air garam bagi membuang sisa getah serta menjadikan Teresek jadi lebih sedap.

5. DALCA DAGING SAYUR

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Air jangan ditambah terlalu banyak kerana sayur dan nanas akan mengeluarkan airnya sendiri.

6. AYAM TAUCU PEDAS

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

7. PAJERI NANAS BIJI SAWI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

 INFO CHEF: Buah nanas akan mengeluarkan jus ketika dimasak jadi tidak perlu tambah air terlalu banyak.

8. GULAI LENGKUAS IKAN KERING

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Pastikan santan sentiasa dikacau bagi mengelakkan kuah gulai berketul.

9. AYAM SAMBAL LADA BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Lauk kenduri yang sangat ringkas dan sedap. Lebihkan bahan kisar jika nak menu yang lebih bersambal.

10. SOLOK PETOLA ULAR

BAHAN-BAHAN:

BAHAN TUMBUK:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika susah nak jumpa petola ular, boleh digantikan dengan cili hijau.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sayur Pedas Timun merupakan lauk ‘orang kampung’ yang sangat sedap dan mudah penyediaannya. Walaupun ringkas sebegini, tetapi rasanya membuatkan anda boleh tambah nasi beberapa kali. Cuma padankan dengan lauk sampingan yang lain seperti ikan goreng atau ikan masin goreng, sudah cukup untuk membangkitkan selera. Berkongsi resipi arwah ibu, saudari Tengku Azwa menyatakan hidangan ini juga sangat enak dimakan bersama Sambal Belacan. Malah ia juga boleh dinikmati oleh ibu-ibu berpantang denagn memasaknya bersama lobak putih. Wah… Tentu enak. Jom cuba!

RESEPI SAYUR PEDAS TIMUN

BAHAN-BAHAN:
1 batang timun
3 ulas bawang putih – beli online disini
5 ulas bawang merah – beli online disini
1/2 sudu makan lada hitam – beli online disini
1 ekor isi ikan rebus – tumbuk
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:
1.Tumbuk bawang putih, bawang merah dan lada hitam hingga lumat.
2. Masukkan ke dalam periuk bersama hirisan timun dan juga isi ikan rebus yang telah ditumbuk.

3. Masukkan air secukupnya ke dalam periuk. Jika mahu tumis bawang dan lada hitam terlebih dahulu pun boleh. Isi ikan tidak perlu ditumis. (empunya resipi tidak tumis. Terus masukkan air sahaja)

4. Masak sehingga timun lembut. Kemudian perasakan denagn garam serta perasa dengan secukupnya. Gula tidak perlu kerana timun sudah mempunyai rasa manis.
5. Bila sudah cukup rasa dan timun lembut, angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Jika tiada ikan rebus, boleh guna ikan bilis. Tapi lebih sedap jika guna isi ikan rebus. Boleh juga tambahkan daun kesum jika suka.

Kredit resipi & foto: Tengku Azwa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuah Banyak, Tambah Sayur. Sedap Rupanya Daging Merah Masak Macam Ni

Cara Salut Tepung Pada Ayam Supaya Rangup & Berkerinting Bila Digoreng

5 Bahan Je. Resipi Kuih Siput Lemak Manis Rangup Yang Super Sedap!

Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Korang pernah makan Cendawan Inoki Goreng? Kalau belum lagi, wajib cuba sebab sedang sangat, kalau makan panas-panas memang rangup dan garing. Cecah pulak dengan sos cili atau sos mustard memang terbaik. Kalau makan kat kedai berbelas ringgit satu piring, apa kata korang goreng sendiri baru makan puas.

.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Sos:

LANGKAH DEMI LANGKAH:

.

LANGKAH 1: Campurkan tepung gandum bersama tepung beras di dalam mangkuk.

.

LANGKAH 2: Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk perasa ayam. Gaul rata dan ketepikan.

.

LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk kemudian celupkan cendawan di dalamnya.

.

LANGKAH 4: Seterusnya, gaulkan di dalam campuran tepung tadi.

.

LANGKAH 5: Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.

.

LANGKAH 6: Campurkan semua bahan sos, kacau sebati dan hidangkan dengan cendawan goreng.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!