Ketam segar memang sangat enak dimasak mentega telur masin begini selain digulai atau dimasak cili. Andai menikmatinya di restoran makanan laut, harga pastinya sangat mahal. Untuk lebih jimat, anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Yang paling penting, guna ketam yang segar. Memang terasa kemanisan isinya. Jom cuba resipi perkongsian saudari Izzati Insyirah Rosli.
KETAM GORENG TELUR MASIN
Bahan-Bahan:
- Ketam
- Sedikit tepung jagung
- Telur masin direbus
- Daun kari
- Cili padi ikut kepedasan masing-masing
- 2 sudu makan mentega
- Susu cair | anggaran 1/2 cawan
- Minyak untuk menggoreng
- Sedikit gula
CARA MEMASAK:
- Hancurkan kuning telur dan sedikit putih telur (kalau tak nak putih telur pun tak apa). Ketepikan.
2. Gaul ketam dengan tepung jagung dan goreng hingga masak.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan masukkan daun kari serta cili padi. Tumis sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan susu cair dan gula secukup rasa. Tunggu sampai berbuih.
5. Masukkan telur masin dan ketam yang sudah digoreng.
6. Gaul gaul rata pastikan semua ketam disalut dengan kuah tadi
7. Ok siap! Sedia dimakan dengan nasi panas.
Kredit foto & resipi: Izzati Insyirah Rosli
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Sajian Cina Lazat dan Popular di Tahun Baru Cina
Setiap kali menjelang Tahun Baru Cina , tentulah macam-macam sajian Cina memikat selera. Resipinya mudah dan ringkas, dan yang min perhatikan mereka amat menjaga kesegaran bahan ramuan dan tidak terlebih masak.
Kalau lauk sayuran masih hijau lagi warnanya dan kalau ikan atau makanan laut rupa dan rasa amat berjus sekali. Jom kita cuba 5 sajian ini seperti yang dikongsikan dari restoran Cina Muslim ,Restoran Haslinda Sim.
1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakapBahan untuk di kisar:
- 100 gm bawang putih
- 100 gm bawang besar
- 50 gm serai
- 100 gm lada merah
- 150 gm cili boh
- 5 keping asam keping
- 50 gm asam Jawa
- 50 gm air limau nipis
- Garam secukup rasa
Bahan dibawah ikut citarasa(dipotong kasar dan digoreng):
- Kacang panjang
- Kacang bendi
- Tomato
- Bawang Besar
- Lada Merah
CARA MEMASAK:
1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning
2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
3.Campur sedikit air jika rasa agak kering.
4. Masukkan Ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.
2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)
BAHAN-BAHAN :
- 100 gm bawang putih
- 100 gm lada merah
- 50 gm cili kering
- 50 gm serai
- 50 gm belacan
- 50 gm udang kering
* Bahan di atas dikisar satu persatu
- 2 ekor udang galah
- 50gm cili boh
- 250ml susu cair
- Beberapa helai daun kari
- Garam secukup rasa
- 2 sudu minyak masak
Cara Memasak:
1. Udang Galah yang sudah dicuci bersih dan dibuang usus di belakang, digoreng separuh masak
2. Pijarkan minyak masak. Bahan-bahan yang di kisar satu persatu ditumis hingga kuning
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang digoreng
4. Masak hingga sebati dan naik minyak.
5. Siap untuk dihidangkan.
3. AYAM MASAK PORTUGIS
BAHAN-BAHAN :
- 300gm daging ayam | digoreng separuh masak
- 15gm lada hitam
- 50 gm majerin
- 100gm sos cili
- 1 sudu besar gula
- 3 sudu besar susu cair
CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan Lada hitam, sos cili, gula hingga wangi
3 .Masukkan ayam gaul hingga sebati
4. Masukkan susu cair, masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan
4. PUMPKIN BEANCURD
BAHAN-BAHAN:
- 2 batang tauhu jepun
- ¼ labu kuning
- ½ paket cendawan putih Shimeji
- 200gm brokoli
- 1 ulas bawang putih
- Minyak untuk mengoreng
- Sedikit stok ayam secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak goreng sehingga kuning
Cara memasak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinyanya menggunakan sudu dan buang kulitnya
Isi labu dikisar halus.
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning
6. Masukkan labu yang dikisar tadi kacau mengikut suka pekat atau cair.
7. Sambil dikacau masukkan garam dan stok ayam cukup rasa.
Cara menyediakan brokoli :
8. Rebus brocoli dengan sedikit minyak.
9. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
10. Letakkan tahu ditengah pinggan kemudian
11. Siramkan dengan sos labu tadi.
12. Siap untuk dihidangkan.
5. DUA KOMBINASI KAILAN
BAHAN-BAHAN :
- 300gm sayur kailan
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak masak
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan sos tiram
CARA MEMASAKNYA:
1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dalam minyak penuh dan ditoskan agar nampak garing.
3. Tumiskan bawang putih dan kemudian gorengkan batang kailan. Masukkan garam usah terlalu banyak diikuti sos tiram *sos tiram juga memberi rasa masin
4. Kemudian taburkan daun sayur kalian yang digoreng garing tadi, ke atas batang sayur kailan.
5. Siap untuk dihidangkan
Resipi : Bohari Rahmat, Restoran Haslinda Sim,Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, Bandar Baru Bangi, Selangor
Petua Masak Sambal Sotong Jadi Lebih Sedap. Kena Tambah 1 Bahan Ni
Ada macam-macam resipi dan cara nak masak Sambal Sotong yang sedap. Ada yang guna banyak bahan, ada juga resipinya yang sangat mudah dan ringkas. Yang paling penting, rasanya harus cukup. Ada pedas, ada manis, ada masin dan sedikit masam. Fuhhhh…Pasti terangkat. Hari ini RASA kongsikan resipi Sambal Sotong mudah perkongsian dari saudari Zurina Zulkefli. Cukup ringkas sahaja resipinya. Rencahnya main hiris sahaja tanpa perlu kisar. Tapi lihatlah hasilnya, sangat mengiurkan. Malah beliau juga berkongsi satu petua untuk menyedapkan rasa Sambal Sotong ni. Jom cuba! Boleh dijadikan lauk makan tengahari.
CARA MASAK SAMBAL SOTONG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Sotong segar secukupnya – bersihkan
2-3 biji bawang merah – hiris – beli online disini
2 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
5 sudu makan cili kering kisar – beli online disini
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
2 keping asam gelugur – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang yang telah dihiris tadi hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan cili kering kisar. Masak lagi hingga sambal pecah minyak.
3. Masukkan serbuk kunyit. Ia bertujuan supaya rasa sambal jadi lebih sedap.
4. Seterusnya masukkan hirisan sotong. Gaul sebati dan teruskan masak sehingga air sotong keluar. Tidak perlu tambah air.
5. Bila sambal sudah berkuah, masukkan asam gelugur.
6. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
7. Sambal Sotong paling ringkas siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap
Resipi Kuih Limas. Kuih Tradisional Negeri Perak Yang Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sotong Tumis Bercili, Resipi Lauk Ekspres Senang Nak Buat
Pagi ni RASA nak share satu resipi legend yang simple tapi sedap sesangat tau. Sotong bercili kalau dimakan dengan nasi panas-panas, memang tak nampak kiri kanan dah. Tak payah ada banyak lauk. Cukup lauk ni saja. Jom try buat!
SOTONG TUMIS BERCILI
Bahan-bahan:
Sepinggan sotong (bersihkan)
Minyak untuk menumis
5 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
10 biji cili padi
Garam secukup rasa
1 sudu besar serbuk kunyit
Cara membuat:
1) Tumis sotong tanpa minyak dan tos airnya. Ketepikan.
2) Tumiskan bawang putih dan bawang merah.
3) Masukkan cili padi.
4) Masukkan sotong dan masak lagi.
5) Masukkan garam dan serbuk kunyit.
6) Masak lagi sehingga kering.
Selamat mencuba!
