Tak cuba tak tau rasa, tapi bila dah cuba tak cukup sebiji ye menu Telur Air Asam ni. Sesuai sangatlah bila tekak dah bosan dengan menu rendang kari dan segala macam makanan berlemak. Kalau anda ingin merasai sediri keenakannya atau berubah rasa sesekali, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan di bawah ini:-
TELUR AIR ASAM BAHAN-BAHAN: 4-5 biji telur ayam 1/2 cawan air asam jawa 1 biji bawang besar | mayang halus 10 biji cili padi | hiris halus Garam dan gula secukup rasa
Ads
CARA MEMBUAT:
Ads
Ads
Rebus telur lebih kurang 5 minit ( separuh masak lagi sedap).
Kupas kulit dan belah dua ( jika tidak mahu belah pun boleh tetapi cucuk-cucuk dengan garpu telur) ketepikan.
Campurkan hirisan bawang, cili padi, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.
Susu telur yang dibelah dua dalam mangkuk, tuangkan air asam.
Biarkan lebih kurang 5 minit supaya air asam meresap dalam telur baru dihidangkan dengan nasi panas-panas.
Kredit : Mahfuzah Aidi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Makanan laut kalau dimasak gaya lauk pauk tradisional pun teramatlah sedapnya. Lagi pulak olahan resipinya dari Chef tersohor Chef Nor Asmawati Nor Din atau lebih dikenali sebagai Chef Asma.
Tenaga pengajar dari UNITAR International University ini memang cukup dikenali dengan olahan resipi yang hebat di dunia maya. Ni Chef Asma berkongsi 4 resipi tradisi untuk sotong dan udang, rugi kalau tak cuba.
1. MASAK LEMAK SIPUT SEDUT LABU KUNING
BAHAN-BAHAN
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 6-7 orang
Waktu memasak : 10 hingga 15 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Siput sedut yang berjus dan manis rasanya, terbaik dimasak kuah lemak
INFO CHEF : Selain siput sedut resipi yang sama juga boleh dimasak untuk ketam
SOTONG GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
Bahan dihiris :
Bahan dibancuh dengan air untuk dijadikan pes rempah:
CARA MEMASAK:
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 10 hingga 15 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Kaya dengan rasa rempah dan rasa masam manis serta pedas cili.
INFO CHEF: Air dari sotong akan menjadikan masakan sedikit berkuah jadi tidak perlu masuk sebarang air semasa memasak.
3. KETAM GORENG BERCILI
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 10 hingga 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Kaya dengan rasa sos dan pedas secukupnya
INFO CHEF : Pilih ketam segar yang mempunyai banyak isi untuk rasa yang lebih sedap.
4. GULAI LEMAK UDANG DENGAN PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 15 hingga 20 minit
Cara memasak : Rebus dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Gabungan udang dan pucuk ubi, gandingan yang melazatkan sajian.
INFO CHEF : Ketika menyiang udang besar pastikan usus di belakangnya dibuang agar udang benar-benar bersih.
RESIPI : CHEF NOR ASMAWATI NOR DIN
TERIMA KASIH : UNITAR International University, 3-01A Level 2, Tierra Crest, Jalan SS 6/3, Petaling Jaya, Selangor. https://unitar.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ada yang teringin lauk kenduri seperti kuzi ayam? Enaknya rasa dengan pelbagai rempah ratus yang digunakan. Boleh cuba resipi yang dikongsi oleh puan Zainoor Aliza Ali .Resepi ini kak cik dah guna sejak dari 1994 lagi. Ada pelbagai cara yang digunakan untuk penghasilan masakan kuzi ini, ada yang letak za’faran (safron) dan lain-lain bahan.Hidangan ini sedap dimakan bersama roti arab,roti bun atau roti canai.Masa kak cik masih anak-anak dulu, kebiasaannya juadah kuzi ini dihidang di majlis-majlis aqiqah,tahlil atau majlis walimatul urus.
Kuzi Ayam 1 ekor ayam termasuklah hati ayam 2 sudu besar rempah kuzi 1 tin susu cair 1/2 botol sos tomato-BELI ONLINE DI SINI 1/2 kati(300 gram) bawang merah 1/2 kati (300 gram)bawang besar 5 ulas bawang putih 1 inci halia 20 biji buah badam (digoreng dan dipotong kecil-kecil) 6 sudu besar kismis garam dan perasa 10 kuntum bunga cengkih 2 batang kulit kayu manis-BELI ONLINE DI SINI 5 kuntum bunga lawang minyak sapi untuk menumis
Cara memasak: 1.Ayam dipotong dan dibersihkan.Goreng ayam lebih kurang 4/5 garing.Hati ayam juga digoreng. 2.Bawang merah, bawang putih,bawang besar dan halia dimesin kemudian ditumis dengan minyak sapi bersama-sama dengan rempah kuzi, kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang.
3.Bila terbit minyak, masukkan air,susu dan tomato.Masak sampai pekat.
4.Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.Setelah hampir hendak diangkat,masukkan hati ayam yang telah digoreng dan dipotong kecil-kecil tadi. 5.Setelah itu dimasukkan badam dan kismis.
6.Akhir sekali masukkan bawang goreng.kak cik masukkan secawan.
Kredit: Zainoor Aliza Ali
Walaupun dikategorikan sebagai sayur yang murah, namun tauge mempunyai nilai khasiat yang tinggi. Ia enak dimasak dengan pelbagai gaya masakan malah sangat enak dicampur ke dalam sup. Kalau nak tahu, tauge ni juga sangat mudah untuk dihasilkan. Bagi anda yang nak cuba hasilkan tauge sendiri, bolehlah ikuti teknik-teknik yang dikongsi oleh saudari Puan Zhaaza Asheema ni. 1 senduk je kacang, tapi dapat banyak tauge. Best!
CARA HASILKAN TAUGE SEGAR HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA-CARA:
1. Bersihkan kacang hijau dan toskan airnya.
2. Ambil kotak dan pada bahagian bawahnya, potong sedikit bahagian bucu. Ini bertujuan untuk membolehkan air mengalir keluar selepas disiram.
3. Masukkan kacang hijau ke dalam kotak dengan perlahan-lahan sehingga habis.
4. Siram kacang hijau tadi dengan air.
5. Boleh nampak air mengalir keluar kan? Biar seketika sehingga air habis keluar dan tidak bertakung di dalam kotak.
6. Letakkan kotak dalam kedudukan condong ke dalam satu bekas untuk menadah lebihan air yang mengalir keluar.
7. Keadaan tauge pada hari ke 4-5. Hasilnya sudah boleh dituai dan dinikmati.
sekarang!
