Kuih lopes merupakan antara hidangan minum petang yang sentiasa mendapat permintaan ramai. Tak kira golongan tua ataupun muda, ramai yang menggemarinya.

Manakan tidak, gabungan pulut beraroma daun pandan yang disaluti kelapa parut. Disertai pula dengan curahan air gula Melaka pastinya membangkitkan rasa untuk menikmatinya. Jom kita cuba resipi mudah ini. 

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras pulut –  beli online disini
• 1/2 cawan air daun pandan 
• 1/2 sudu kecil garam –  beli online disini
• 1/2 sudu kecil air kapur –  beli online disini 
• Beberapa titis pewarna hijau
• Kelapa parut – digaul sedikit garam dan kukus seketika

CARA MEMASAK:

1. Beras pulut dicuci bersih. Kemudian, rendam dengan air, pewarna hijau dan air kapur selama satu hingga dua jam. Jika menggunakan beras pulut susu, cukup direndam selama setengah jam.

2. Kisar daun pandan bersama setengah cawan air. Kemudian, tapis dan ketepikan dahulu.

3. Selepas itu, toskan beras pulut tadi dan masukkan ke dalam loyang. 

4. Masukkan santan, air daun pandan dan garam. Gaulkan sebati.

5. Panaskan pengukus sehingga air mendidih dan dikukus hingga air masak atau 3/4 masak.

6. Apabila santan telah kering, kacau rata agar pulut tersebut masak dengan sekata. Kukus sekali lagi dan kemudian angkat. Sejukkan seketika pulut tersebut.

7. Apabila pulut selesai masak, anda boleh memilih sama ada ingin dimasukkan ke dalam loyang yang kemudiannya akan dipotong segi tiga.

Ataupun masukkan ke dalam daun pisang, dibentuk bulat lalu diikat seperti lontong. 

8. Bagi yang tidak memiliki daun pisang, boleh juga guna kaedah seperti ini.  Masukkan pulut ke dalam plastik jernih (plastik lauk) dan dibentukkan bulat menggunakan sushi mat. 

9. Selesai dipotong segi tiga ataupun bulat, bolehlah digaulkan dengan kelapa parut yang telah diletakkan sedikit garam dan dikukus seketika.

AIR GULA MELAKA

• 3 ketul gula Melaka –  beli online disini
• 5 sudu besar gula pasir
• 3 cawan air
• Daun pandan – disimpul

Untuk membuat air gula Melaka, masak hingga likat kesemua bahan di atas. Sesudah itu, bolehlah dicurahkan di atas kuih yang telah dipotong tadi untuk dinikmati. 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Siapa saja yang tak suka makan coklat, dari anak kecil sampailah yang dewasa. Selalunya saja stok coklat ini pelbagai jenama ada dalam peti ais.

Tapi tak terfikir pula nak buat coklat sendiri kan. Sebenarnya nak buat coklat bar ini mudah saja. Cuma perlukan tiga bahan saja. Memang boleh sangat buat sendiri. Nak cuba? Boleh ikut panduan perkongsian Nenie Suehoney, untuk menghasilkan coklat bar bubble rice.

Buat sendiri bubble rice coklat bar

Bahan-bahan:

-500 gm coklat masakan (boleh guna milk compound Berry’s)
-25 ml minyak masak (jika suka, supaya coklat cepat cair)
-Bubble rice secukupnya (boleh juga gantikan dengan kismis atau kekacang)

Cara membuat

1. Bakar dalam oven bubble rice pada suhu 120°c selama 10 minit lebih kurang/sehingga rangup. Ketepikan.

2. Double boil coklat masakan sehingga cair sepenuhnya. Masukkan minyak masak dan kacau sehingga sebati.

3. Masukkan sedikit coklat ke dalam mould/cetak/acuan.

4. Tabur bubble rice ke atasnya. Jangan tekan.

5. Tuang lagi coklat ke atas bubble rice tadi sehingga menutupi keseluruhan permukaan. Hentak sedikit mould untuk ratakan.

6. Pastikan coklat suam-suam kuku sebelum tuang ke atas bubble rice untuk elakkan lemau.

7. Boleh simpan ke dalam peti sejuk bahagian chiller seketika. Bila dah sejuk, boleh keluarkan dari cetak/mould dan sedia dimakan.

Tip: Saya letak minyak masak sikit, supaya selepas beku, coklat bar yang terhasil tidak terlalu keras. Sedang elok macam kita beli di kedai.

Selamat mencuba.

Sumber: Nenie Suehoney

Churros memang sedap dimakan sebagai kudapan. Lembut, rangup dapat pulak dicecah dengan sos coklat memang padulah. Resipi Churros ni memang istimewalah banyak tip dan teknik yang diikongsi oleh pemilik resipinya.

CHURROS
°°°°°°°°°°°°

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan air*
• 1 sudu besar mentega/margerin
• 1 sudu besar gula* (gula yg bancuh teh kopi tu)
• 1 sudu teh esen vanila*
• Secubit garam*

1 cawan tepung gandum
1 biji telur B

CARA MEMASAK :
1. Satukan bahan-bahan bertanda * dlm kuali (guna kuali non stick). Buka api dan kacau smpai gula larut, biarkan mentega tu cair….

2. Tutup api, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau dengan. Terus je balik-balikkan tepung tu sampai doh yang lembut terhasil, kalau doh tu berketul, pedulikn jee…

3. Telur pukul sikit dan tuang dalam doh. Doh masih panas, jadi terus aje uli-uli dengan senduk. Bila doh dah sejuk sikit dan boleh dipegang, ulilah dengan tangan sampai betul-betul sebati dan takde lagi ketulan tepung.

Tip : Doh yang cantik adalah doh yg licin dan agak kenyal. Tak melekat dekat tangan.

4. Masukkan doh dalam piping beg. Guna star nozle dan paipkan atas dulang yang dialas baking paper (tujuan tak bagi melekat aje)
Sementara dok paip Churros tu, bolehlah la panaskan kuali minyak.

5. Goreng sehingga keemasan dan diangkat.

6. Sira dgn gula icing dan sedikit serbuk cinnamon. Lebih umph kalau cecah dalam sos coklat.

SOS COKLAT
°°°°°°°°°°°°°°°°
BAHAN-BAHAN :

• 100gm coklat masakan
• 1 sudu mentega (sy guna 2 sudu minyak jagung je)

– cairkan secara double boil

Tip nak dapatkan Churros yang best dan menjadi :

1. Ada beberapa resepi Churros yang empunya resipi dah cuba tetapi baginya ini yg terbaik. Rangup di luar, lembut di dalam.
Ada resepi saya buat, Churros saya keras macam belimbing besi,sebab tepung yg berlebihan. TEPUNG 1 CAWAN dah cukup ye, kalau lebih, confirm boleh baling dinding.

2. Masa nak masukkn & tepung, kebanyakan resepi suruh perlahankan api, Tapi saya TUTUP API masa tu.
Ikut petua, jangan uli tepung dengann air yang menggelegak, ini untuk mendapatkan churros yang berkulit rangup dn kerangupan tu tahan lebih lama…

3. Kalau agak agak doh panas lagi tak boleh uli dengan tangan, boleh je tunggu kejap, no hal Ambil masa anda untuk uli doh untuk uli doh bagi licin ye, tak perlu tergesa-gesa sebab kuih ni takde istilah bantat ke ape…

4. Seeloknya guna piping beg yang tebal kalau tak nak 10 kali tukar bag, kalau piping bag nipis mudah pecah.

5. Guna star nozle untuk corak belimbing yg cantik. Kalau nak guna acuan samprit pun boleh. Pada yang tak pentingkan rupa, nak gentel aje pun takde masalah.
Saiz Churros saya ni, agak dlm 2 inci setiap satu.

6. Pada yg expert pro master boleh je paip terus dalam minyak yang panas. Bagi amatur boleh paip dulu semua dalam dulang, biar saiznya seragam paip dulu semua dalam dulang untuk seragamkan. Selepas itu baru masukkan dan goreng baru campak semua sekali dlm kuali, masak pun seragam je.

Kredit: BBOS