Home Makan Sup Ekor Antara Menu Kegemaran Dato’ Aaron Ketika Ramadan

Sup Ekor Antara Menu Kegemaran Dato’ Aaron Ketika Ramadan

Mei 21, 2019

Ads

Terkenal dengan lakonan macho dan aksi, Dato’ Aaron Aziz seakan lama menyepi dari persada seni. Beliau lebih senang mempertahankan jenamanya dan sibuk dengan agenda harian. Terkini beraksi dalam drama bersiri Jodoh-Jodoh Annisa. Turut menyerikan program Rasa Nostalgia Ramadan, Dato’Chef Wan telah mengundang beliau untuk program tersebut.

Sempat juga Chef Wan bergurau dengan Aaron sewaktu sesi temubual bersama. Tidaklah serius seperti yang disangka. Berbual dengan selebriti ini ada juga kenakalan yang dilakukan ketika waktu Ramadan. “Saya masih ingat masa puasa zaman sekolah dulu , makcik kantin dikira subahat beritahu mereka yang tidak puasa boleh makan ayam rendam dengan sambal,” cerita Aaron ketawa.

Kalau di rumah emak pasti ada rendang yang memang tiada tandingan sedapnya , serunding dan lontong. Akui Aaron bila sudah berkahwin, di bulan Ramadan dia tidak cerewet. “Apa isteri masak atau beli, saya makan. Ketika berbuka saya sukakan sesuatu yang light, kurma dan teh tarik wajib ada. Biasanya semasa berbuka memang tidak boleh makan banyak. Selepas terawih, barulah selera itu datang semula.

Aaron juga menggemari Sup Ekor. Chef Wan berkongsi dengan resipi sup ekor istimewanya, olahan sup yang pekat, berempah dan menyelerakan. Ia enak dimakan bersama nasi putih atau roti dan sesuai dihidangkan untuk berbuka puasa.

Bubur Pulut Hitam menjadi kesukaan Aaron. Sesuailah sangat dihidangkan masa berbuka nanti. Sebenarnya, mudah saja nak buat bubur pulut hitam ini, bahan asas yangperlu ada adalah santan yang menjadi penyedap untuk bubur ini. Bubur pulut hitam lazimnya disajikan panas dengan santan dituang pada bahagian atasnya.

DATO’ AARON AZIZ

SUP EKOR

BAHAN-BAHAN:

500gm ekor lembu | potong ikut saiz mudah makan

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan serbuk jintan halus

Ads

1 sudu makan jintan kasar

2 sudu makan pes tomato

1.5 liter air

1 batang lobak merah | dikupas dan potong dadu

1 biji kentang | dikupas dan potong dadu

2 batang seleri | dipotong dadu

Daun ketumbar | dicincang

Bawang Holland

Garam dan serbuk lada hitam secukupnya

Minyak masak secukupnya

Minyak sapi

3 cawan air masak

Kacang tanah

Lada putih

Sedikti hirisan daun bawang

Bawang goreng

Rempah ratus:

1cm kulit kayu manis

6 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

Bahan kisar ( pes)

10 biji bawang merah | dikupas

4 ulas bawang putih | dikupas

2 batang serai, dihiris halus

1cm halia | dikupas

Bahan Pes Rempah:

Ads

10 biji bawang merah | kupas kulit

4 ulas bawang putih | kupas kulit

2 batang serai | hiris nipis

1sm halia | kupas kulit

Bahan untuk menyalut ekor lembu:

Lada hitam

Sedikit garam

Sedikit tepung

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan masukkan sedikit minyak sapi ke dalam periuk.

2.Masukkan ekor-ekor lembu yang sudah disalut dengan tepung dan goreng.

Dalam periuk yang sama, masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang. Goreng seketika.
Masukkan bawang Holland, bawang merah dan bahan kisaran . Tumis hingga naik bau.Boleh tambahkan minyak masak jika perlu.
Masukkan daun ketumbar, jintan kasar, jintan halus dan goreng untuk seketika.
Kemudian masukkan sedikit kacang tanah, lada putih dan air masak.
Daun seleri yang telah dihiris, lobak merah dan kentang yang sudah dipotong boleh dimasukkan dan gaul untuk seketika.
Masukkan 2 sudu besar pes tomato, bawang goreng, daun ketumbar dan daun bawang yang telah dihiris.

9.Biarkan mendidih selama 1 jam 30 minit dan tambahkan air masak dari semasa ke semasa.

Ads

Selesai mendidih dan daging menjadi empuk, boleh padamkan api dan sedia untuk dihidang.

BUBUR PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 cawan pulut hitam

6 cawan air | untuk merebus pulut

1/2 biji kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat)

2 helai daun pandan | carik dan simpul

3/4 cawan gula pasir

1/2 ketul gula melaka

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut dua hingga tiga jam.
Masukkan pulut yang sudah direbus ke dalam periuk dan masukkan santan pekat.

3.Masukkan gula melaka dan sedikit gula pasir secukupnya.

Masukkan daun pandan dan sedikit garam
Gaul seketika dan boleh dihidangkan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Resipi Gulai Daging Kawah Sebijik Rasa Sama Gulai Di Kenduri

Ibnatie -Aziza Mat Roff

Julai 26, 2021

Bila ada musim kenduri, menu yang paling dirindui ialah gulai daging kawah. Kalau kena pula dengan segala cukup rasa, boleh bertambah-tambah makan nasi.

Sekarang ini, dengan resipi yang dikongsi Siti Noor Hidayah Samah ini, dapat mengubati rasa masakan gulai daging seperti di majlis kenduri.

Boleh makan beramai-ramai di rumah bersama keluarga. Menurut Hidayah, arwah ayahnya dulu tukang masak kenduri untuk majlis orang kawin, majlis akikah dan tahlil.

GULAI DAGING

BAHAN-BAHAN:

1 kg daging lembu
1 biji kelapa (jadikan santan sederhana pekat)
1 biji bawang besar |dimayang)
2 kulit kayu manis – beli online di sini
3 kuntum bunga lawang – beli online di sini
5 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
3 sudu besar cili boh
3 sudu besar rempah gulai daging – beli online di sini
Gula melaka – beli online di sini
Garam
1 asam keping – beli online di sini
1 sudu besar kerisik – beli online di sini
3 biji ubi kentang – beli online di sini
*7-10 biji bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia – beli online di sini
*1 inci lengkuas – beli online di sini
*1 inci kunyit hidup – beli online di sini
#Kisar bahan bertanda *

CARA-CARA:

1. Mula-mula, panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama rempah 4 beradik.

2. Kemudian, masukkan cili boh. Masak kejap sampai bau cili boh tu masak.

3. Kemudian masukkan bahan kisar tadi dan masak sampai pecah minyak.

4. Masukkan rempah gulai daging. Kacau sebati.

5. Kemudian masukkan daging. Gaul rata daging dengan rempah.

6. Masukkan air dan masak hingga daging empuk. Masa ni saya pindahkan daging ke periuk tekanan.

7. Masuk periuk tekanan set menu daging (noxxa) 30 minit dan tunggu sampai siap. Kalau tak ada periuk tekanan, masak je atas dapur sampai daging empuk.

8. Dah siap, pindah semula ke kuali tadi dan masukkan kerisik dan asam keping. Keringkan sikit air.

9. Kemudian masukkan santan, ubi kentang, garam, dan gula melaka. Bila kentang dah empuk, perlahankan api dapur dan reneh sekejap dalam 5 minit bagi pecah minyak. Dah siap!