Teringin nak makan yang pedas-pedas masam, ini idea bagus boleh anda cuba, Asam Rebus Tulang Campur Daging yang super simple, dan sedap. Dapat hirup kuah pun dah rasa segar. Dengan rasa masam, pedas dan cukup membuka selera, terutama kepada anda yang tidak ada selera makan atau kurang sihat. Tak percaya korang boleh cuba, hasilnya memang terbaik dan sangat menyelerakan. Macam biasa resipi disediakan di bawah ye:-

PINDANG TULANG CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
1kg tulang bersama daging | bersihkan dan rebus hingga empuk
3 batang serai | titik
1 biji bawang besar | hiris bulat
3 hirisan lengkuas | titik
3 hirisan halia | titik
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
15 tangkai cili kering
2 biji tomato
4 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air secukupnya dalam periuk, kemudian campurkan bahan kiar. Kacau rata.
2. Renehkan di atas dapur. Setelah medidih masukkan tulang yang telah direbus, asam gelogor, bawang, halia, lengkuas dan serai yang telah dititik tadi.
3. Biarkan mereneh lebih kurang 10 minit. Baru perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Apabila daging pada tulang mula tanggal, tutup api.
5. Pindang Tulang & Daging sedia dihidangakan.

Rempah ratus menjadi agen penambah perisa dan penyedap rasa masakan termasuklah dalam masakan Melayu. Ditambah pula dengan gabungan bahan mentah tempatan seperti  santan dan daun kari, serai kunyit dan lengkuas dan cili, keenakan menjadi lebih terasa seperti dalam tiga menu  lauk  berasaskan kari yang RASA kongsikan ini.

KETAM KARI CILI

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan air asam
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya|  menumis dan meng

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 2 biji buah keras
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
4. Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas

KARI  DAGING TETEL BERSAMA NANGKA MUDA
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging tetel | potong kecil dan rebus hingga empuk
• 300gm nangka muda | potong dadu dan rebus empuk
• 1 litter santan kelapa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan pes cili
• 1 sudu teh serbuk cili
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak
• 2 batang serai | titik
• 3cm lengkuas | titik

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2cm lengkuas

 CARA MEMASAK: 

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan rempah penumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan kisar kacau lagi.
3. Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah gulai dengan serbuk cili yanag dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata.
4. Setelah garing masukkan daging yang telah direbus tadi, gaul rata dan masukkan santan.
5. Tambahkan sera, lengkuas dan asam gelugor.
6. Biarkan gulai terus mereneh di atas dapur.
7. Apabila daging empuk, masukkan nangka.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah cukup masak, tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

KARI MAMAK  IKAN JENAHAK

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan Jenahak
• 4 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan halba campur
• 1/2cawan air asam Jawa
• 250ml santan kotak
• 8 ulas bawang merah | hiris
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 1 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN ISIAN:

• 5 biji bendi
• 2 biji terung panjang
• 2 biji tomato
• 2 biji cili hijau
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
2. Tumiskan bahan hirisan bersama halba campur dan daun hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan pula campuran rempah dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
5. Setelah mereneh, masukkan ikan, diikuti dengan santan yang dicampur dengan sedikit air. Biarkan kari terus menereh.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah timbul minyak, masukkan bahan isian. Biarkan 2-3 minit.
8. Tutup api dan kari sedia dihidangkan.

Masak apa tu hari ni? Kalau ada stok daging dalam peti sejuk, apa kata kita cuba buat sendiri Daging Masak Merah  Thai. Daging Masak Merah Ala Thai ni salah satu masakan Thailand yang sedap dimakan bersama tomyam dan khailan ikan masin. Bahan yang digunakan juga amat senang untuk di dapati di kedai-kedai runcit. Jadi anda tak perlu risau ya! Ayuhlah kita cuba masak Daging Masak Merah Ala Thai mengikut resipi yang dikongsikan Kuali Kak Has

RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

1 mangkuk daging (rebus dan hiris nipis)
1 biji bawang besar (hiris kasar)
2 ulas bawang putih (hiris halus) – beli online
1 sudu besar sos tiram – beli online
1 sudu besar sos cili – beli online
1 sudu besar sos tomato – beli online
1 sudu besar cili kisar – beli online
1/2 sudu besar sos ikan – beli online
1 1/2 sudu besar sos labu thai (botol merah) (Kalau tak jumpa di kedai, boleh beli di Shopee)

BAHAN LAIN:

Kacang panjang
Cili merah
(Boleh tambah apa lagi sayuran yang disukai seperti bunga kubis, daun ketumbar, lobak merah dan lain-lain)

CARA MEMBUAT:

1. Perap daging yang telah direbus dengan sos labu thai sekejap sebelum digoreng.

2. Goreng jangan terlalu lama, nanti daging keras.

3. Tumis bawang putih hingga naik bau.

4. Masukkan bawang besar. Gaul sebati.

5. Masukkan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.

6. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.

7. Gaul sebati sebelum masukkan sos ikan.

8. Jika kering atau pekat, tambah air rebusan daging ikut banyak mana kuah yang kita nak.

9. Perasakan dengan garam. Gaul sebati lagi.

10. Masukkan bahan hiasan/sayuran lain. Gaul sebati sebelum siap untuk dihidang.

Sumber kredit: Kuali Kak Has

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Bubur Gandum Dari Arwah Tok. Mudah & Sedap Rasanya

Buat Aiskrim Nutella Homemade Hanya Guna 3 Bahan

Menu Laksa Lemak Siam Untuk Hidangan Rumah Terbuka  

Sedapnya Kek Apam Cheese Kukus, Cheese Meleleh-leleh Bila Makan Panas-panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official