Nak rempeyek sedap rangup, bolehlah ikut resipi perkongsian ct suryati ini. Rahsianya kenalah masukkan sedikit kapur makan dalam ramuannya. Kalau bancuh tu usah terlalu cair dan jangan terlalu pekat .

Sebelum goreng tu test lah sekeping dua dulu untuk tengok nampak tebal atau nipis sangat. Nanti bolehlah adjust bancuhan tepungnya. Barulah menjadi rangup rempeyeknya.

REMPEYEK RANGUP

.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tepung beras
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 sudu kecil kapur makan (supaya rangup crunchy)
• 1 biji telur
• * 8 ulas bawang putih (naikkan rasa lemak)
• Garam secukup rasa

* 3 sudu besar jintan manis
* 3 sudu besar jintan kasar
* 3 sudu besar ketumbar biji

CARA MEMASAK :
1. Bahan bertanda * ini dikisar kering. Nak guna lebih pun boleh.
2. Air secukupnya (empunya resipi buat sukatan 5 cawan dulu, tengok mcm pekat baru tambah sikit2)
3. Bilis dan kacang (empunya resipi jemur dulu nak bagi ia kekal rangup bila dah digoreng)
4. Bancuh semua bahan ni. Air kena pandai agak, bancuh tu jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat.
5. Empunya resipi selalu test goreng seketul dua dulu pas bancuh, tengok struktur kuih, baru lah nampak tebal ke nipis sangat ke.
6. Kalau tebal, boleh tambah air sikit. Kalau terlalu nipis, boleh tambah sikit tepung. Kalau nipis sangat, kacang dan bilis tu susah nak lekat. Kena rajin eksperimen sikit sampai dapat adunan yang terbaik.
7. Boleh goreng macam biasa. Guna acuan yg direndam dalam kuali bersama minyak yg betul-betul panas. Rempeyek yang okay, masa goreng tu ia akan tertanggal dengan sendirinya serta strukturnya tak tebal dan tak nipis sangat.

8. Jangan lupa tabur kacang dan ikan bilis banyak-banyak, satu lagi sentiasa kacau adunan sebelum menggoreng. Insyaalah sedap.

Kredit resepi : ct suryati.

Resipi Dapur Bidadari

ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH, BOLEH LAYARI JOM DI SINI. BANYAK TAWARAN DAN PILIHAN MENARIK.

DAN JUGA RESIPI INI :

Cara-Cara Membuat Kerepek Bawang Yang Sedap & Rangup.

Kali ini majalah RASA ingin tampilkan resipi kuih buah Melaka namun menggunakan labu. Pasti terbit cita rasa yang berbeza dengan buah Melaka yang biasa dimakan.

KUIH BUAH MELAKA LABU

BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung pulut
1 cawan labu (kukus dan lenyekkan)
1/4 cawan air
Gula Melaka secukupnya (potong kecil-kecil)
1/2 cawan kelapa parut
1/2 sudu kecil garam

CARA MEMBUAT
1. Gaul tepung pulut dan labu lenyek. Hanya tambahkan air jika perlu.

2. Uli sehingga adunan sebati.

3. Bulat-bulatkan doh dan leperkan sedikit.
4. Letakkan gula Melaka yang telah dipotong. Bungkus kemas-kemas.

5. Didih air bersama daun pandan.
6. Selepas air mendidih, masukkan doh yang telah diisi gula Melaka tadi.
7. Jangan dikacau. Tunggu sahaja sehingga doh timbul.

8. Angkat dan toskan.
9. Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.
10. Kemudian gaulkan kelapa parut tadi kepada buah Melaka.

Selamat mencuba!

Norazizah Ruslan ialah Penceramah Pemakanan Dan Gaya Hidup Sihat.

Sumber: Instagram Nora Ruslan

Sedapnya Lepat Jagung ni. Kalau buat untuk minum petang, memang sesuai sangat. Istimewanya resipi ni anda tidak perlu kukus. Hanya kacau bahan-bahan hingga masak, bungkus dan simpan dalam peti sejuk je. Malah Opah Mas Cotek juga ajar cara-cara nak bungkus Lepat Jagung ni dengan kemas dan cantik. Jom cuba. Bolehlah sedekah dekat jiran tetangga.

CARA BUAT LEPAT JAGUNG TANPA PERLU KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung jagung
• 2 sudu makan tepung Hoen Kwe
• 3/4 cawan gula
• 5 ½ cawan santan
• 1 cawan jagung (Opah Mas Cotek guna jagung dalam tin)
• 3 sudu makan perasa jagung (kordial jagung)
• 1 sudu teh garam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus – layur terlebih dahulu

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan-bahan dalam periuk. Kacau sebati.

2. Masak guna api perlahan hingga pekat dan meletup-letup.

3. Kacau lagi adunan hingga kelihatan berkilat. Tutup api. Alihkan periuk dari dapur.

4. Ambil 2 sudu makan adunan lepat dan letak atas daun pisang. Bungkus ketika adunan masih panas.

5. Untuk membungkusnya, lipat sedikit tepi daun ( terik ke tepi sedikit adunan lepat tu).

6. Kemudian gulung seperti dalam gambar di bawah. Proses menggulung kena buat dengan cepat kerana adunan lembik & nak elak ia terkeluar dari daun.

7. Lipat bahagian hujung daun. Kemudian tolak ke bawah supaya padat.

8. Kemudian lipat lagi hujung bahagian atas seperti dalam gambar. Siap.

9. Biarkan kuih sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

10. Lepat Jagung sedap & lembut bergedik sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

ANDA JUGA BOLEH BUAT KUIH-KUIH NI:

Sangat Mudah. Resipi Ubi Kayu Pelangi Sedap Untuk Minum Petang.

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang