Siapa sangka, perkongsian resipi oleh kawan baik sendiri membawa tuah buat Rozelinda Mustapa yang bergelar juara bagi Pertandingan Akhir Memasak #kisahkariku sekaligus membawa pulang hadiah wang tunai bernilai RM5,000.

Kempen #kisahkariku, anjuran bersama Majalah RASA dan jenama rempah premium BABA’S melabuhkan tirai dengan berlangsungnya Pertandingan Akhir Memasak #kisahkariku pada Sabtu, 23 November baru-baru ini di Sunway Putra Mall bersama enam orang finalis bertuah. Memang cukup meriah!

Kempen yang berlangsung dari 26 Ogos hingga 31 Oktober 2024 ini telah mengetengahkan bakat memasak, di mana komuniti  mencipta resipi kari kreatif menggunakan produk BABA’S sambil berkongsi kisah penuh inspirasi di sebalik masakan mereka.

Sebanyak lebih 230 penyertaan telah diterima dan selepas melalui proses saringan, enam finalis telah dipilih bertanding di pusingan akhir cabaran masakan secara langsung. Acara kemuncak ini menjadi satu pengalaman unik yang menyerlahkan keindahan masakan Malaysia sambil meraikan cerita yang menghubungkan rakyat kepada warisan budaya mereka.

Hadiah Lumayan

Lima finalis lain yang terpilih adalah Mohd Hilmi Bin Mohamad Alias Ahmad dengan masakanya, Gulai Pisang Ikan Bilis berjaya meraih tempat kedua dengan membawa pulang hadiah wang tunai RM3,000. Tempat ketiga pula menjadi milik Siti Mahirah binti Awang dengan masakan Kari Ikan Kerapu dan membawa pulang RM1,500.

Manakala tiga finalis lain, Norhaslina binti Dzulkifli dengan resipi Kari Ikan Merah, Aziatul Fasihah binti Mohd Roslan dengan resipi Kari Kiwi dan Nurul Husna binti Zainal Abidin dengan masakan Kari Ayam masing-masing menerima hadiah wang tunai RM500 atas kejayaan mereka mara ke peringkat akhir Pertandingan Memasak #kisahkariku.

Turut memenangi hadiah saguhati bagi kempen #kisahkariku adalah 20 peserta yang terpilih daripada kesemua penyertaan yang diterima, dimana setiap seorang daripada mereka menerima wang tunai RM200.

Tiga Cabaran Akhir

Bukan sekadar memasak, para finalis turut diberikan tiga cabaran lain ketika berlangsungnya pertandingan akhir tersebut. Cabaran pertama memerlukan para finalis meneka lima nama rempah BABA’S manakala cabaran kedua pula memerlukan mereka meneka ramuan yang terdapat di dalam Serbuk Kari Daging BABA’S.

Paling mengujakan pastinya cabaran ketiga iaitu Cabaran Kotak Misteri di mana para finalis perlu memasukkan tiga bahan tambahan yang diberikan ke dalam masakan masing-masing. Tiga bahan tersebut adalah Rempah Garam Masala BABA’S, buah Amla dan Moringa.

Tenang dan cukup bersahaja, para finalis berjaya melalui ketiga-tiga cabaran dengan jayanya serta memasak dan menghias cantik masakan mereka dalam masa yang ditetapkan selama 45 minit.

Tidak berakhir dengan aktiviti memasak, bersempena dengan Kempen #kisahkariku, peserta juga perlu menceritakan kisah kari mereka di atas pentas bagi tujuan penjurian. Masing-masing tidak kalah dengan cerita kari yang cukup unik dan tersendiri. Malah ada yang sampai menitiskan air mata!

Barisan Juri

Bagi memastikan keseluruhan pertandingan lancar, pastinya ada juri yang bertanggungjawab untuk menilai para finalis yang bertanding. Chef Adu Amran, Chef selebriti terkenal yang pernah menjadi juri Master Chef Malaysia bertindak sebagai Ketua Juri bersama dengan Tuan Haji Azrain Mohamad yang merupakan Ketua Pemasaran BABA’S dan juga Puan Emma Masri, Editor Pengurusan Food & Decor, Nu Ideaktiv Sdn Bhd.

Acara pada hari tersebut cukup meriah dengan kehadiran tetamu-tetamu VIP dari BABA’S iaitu En. K. Siva Subramaniam, Ketua Pengurus Operasi BABA’S, En. Encik Regu Pagalavan – Pengurus Pembangunan Perniagaan BABA’S, En. Hem Prakash G.Basu – Ketua Jualan dan Pemasaran Perdagangan BABA’S. Juga tidak ketinggalan Puan Ani Nadila Yusof, Pengurus Besar NU Ideaktiv Sdn Bhd, ahli keluarga serta kenalan para finalis yang datang dan pengunjung yang turut memberikan sokongan.

Acara yang dihoskan oleh Abu Mamu dan Mamu Tabu itu turut disajikan dengan persembahan hiburan, peluang menang barangan eksklusif RASA, sesi bergambar and OOTD dan teristimewa, peluang untuk mengenali lebih dekat produk-produk BABA’s sepanjang acara yang dianggap menjadi satu platform untuk meraikan keunikan masakan Malaysia.

Acara berakhir dengan sesi penyampaian hadiah dan juga sesi bergambar bersama para pemenang dan tetamu jemputan. Memang cukup meriah dan meninggalkan memori kepada setiap peserta dan penonton yang hadir.

Dalam era digital yang semakin maju, penstriman video telah menjadi salah satu cara utama orang ramai menikmati hiburan. Namun, terdapat peningkatan dalam penggunaan peranti penstriman haram (ISD) yang tidak sah memberi kesan kepada industri hiburan dan pemilik hak cipta.

APA ITU PERANTI PENSTRIMAN HARAM (ISD)?

Peranti penstriman haram merujuk kepada alat atau aplikasi yang membolehkan pengguna mengakses kandungan video tanpa kebenaran pemilik hak cipta. Ini termasuk kotak penstriman yang telah diprogram dengan aplikasi untuk menstrim filem, siri, dan saluran televisyen secara percuma atau dengan kos yang jauh lebih rendah daripada langganan sah. Yang popular di kalangan masyakat kita tentunya Tv box.

Faham…Ramai yang suka guna Tv box haram ni sebab tak perlu bayar bil mahal setiap bulan, ada pelbagai kandungan yang boleh ditonton dan mudah diakses. Tapi tahukan anda, perbuatan ini salah di sisi undang-undang?

Di bawah Akta Hak Cipta (Pindaan) 2022, penggunaan ISD dianggap sebagai kesalahan jenayah. Ini bermakna, setiap kali kita mengakses kandungan secara haram, kita bukan sahaja terlibat dalam perbuatan yang salah, tetapi juga berisiko menghadapi tindakan undang-undang.

KEBURUKAN GUNA TV BOX HARAM

Penggunaan TV box, terutama yang tidak sah atau diprogram untuk penstriman haram, membawa beberapa keburukan:

1. Pelanggaran Hak Cipta: Banyak TV box tidak sah menyediakan akses kepada kandungan berhak cipta tanpa kebenaran, yang melanggar undang-undang hak cipta.

2. Kualiti Kandungan Yang Buruk: Kandungan yang disiarkan mungkin berkualiti rendah, dengan gambar yang kabur dan audio yang tidak jelas.

3. Risiko Keselamatan: TV box yang tidak sah sering mengandungi malware dan perisian berbahaya yang boleh merosakkan peranti dan mencuri maklumat peribadi.

4. Pengalaman Menonton Yang Tidak Stabil: Pengguna mungkin mengalami buffering yang teruk, sambungan yang tidak konsisten dan iklan yang mengganggu.

5. Tiada Sokongan Pelanggan: TV box yang tidak sah biasanya tidak mempunyai sokongan pelanggan, menyukarkan pengguna untuk menyelesaikan masalah teknikal.

6. Penggunaan Data yang Tinggi: Beberapa TV box tidak optimis dan boleh menggunakan data internet yang lebih banyak, menyebabkan kos tambahan untuk pengguna.

7. Risiko Tindakan Undang-Undang: Pengguna yang terlibat dengan TV box haram boleh berhadapan dengan denda atau tindakan undang-undang daripada pemilik hak cipta.

8. Menjejaskan Industri Hiburan: Penggunaan TV box haram mengurangkan pendapatan penggiat industri, yang boleh mengakibatkan kurangnya pelaburan dalam penghasilan kandungan berkualiti.

BERINGATLAH SEBELUM KENA TANGKAP & DIDENDA

Kesalahan penstriman haram ini bukan masalah kecil. Ini terbukti dengan kes syarikat rangkaian restoran Nasi Kandar terpaksa membayar pampasan sebanyak RM221k kepada Astro akibat dari penyiaran haram.

Sebuah syarikat rangkaian restoran nasi kandar yang terkenal terpaksa menanggung padah berjumlah ratusan ribuan ringgit gara-gara menyiarkan kandungan dan pengisian Astro secara haram.

Dalam penyelesaian yang dibuat menerusi penghakiman persetujuan, Thaqwa (Malaysia) Sdn Bhd bersetuju untuk membayar RM221,773.20 kepada Measat Broadcast Systems Sdn Bhd iaitu anak syarikat Astro Malaysia Holdings Berhad kerana melanggar syarat langganan dengan menyiarkan siaran Astro secara tidak sah di beberapa cawangan restoran milik syarikat terbabit.

Syarikat ini hanya mempunyai langganan sah untuk dua premis sahaja, namun begitu ia telah menyiarkan siaran Astro di lapan lagi restoran miliknya tanpa kebenaran dengan menggunakan peranti-peranti seperti kad pintar dan dekoder Astro bagi tujuan tersebut.

Selain daripada pembayaran pampasan, Thaqwa turut bersetuju untuk memastikan langganan Astro miliknya hanya digunakan di lokasi yang dibenarkan bagi menghormati hak cipta dan harta intelek Astro.

Di Malaysia, adalah menjadi satu kesalahan kepada mana-mana premis komersial untuk menayangkan penyiaran kepada orang awam jika pengisian tersebut diambil secara tidak sah; ini termasuklah penyiaran rancangan Astro tanpa lesen komersial yang sahih.

PENJUAL TV BOX HARAM, ANDA JUGA SEDANG DIPERHATI

Astro sangat komited dalam melindungi harta intelek miliknya. Ketua Jualan dan Pemasaran Astro, Tai Kam Leong berkata: “Astro sangat komited dalam usaha memerangi cetak rompak digital kerana kami tahu betapa besar kesannya kepada industri media dan kreatif.

Dengan mengambil tindakan undang-undang yang tegas dan melindungi hak harta intelek, Astro membantu memastikan para pencipta dan artis mendapat ganjaran yang adil. Usaha ini penting untuk memastikan industri ini terus hidup dan berkembang, membuka ruang untuk idea dan pengisian baru.”

Kes restoran tadi adalah salah satu yang perlu diambil iktibar. Namun orang perseorangan juga harus berjaga-jaga terutamanya yang menawarkan servis peranti penstriman haram ini.

Pasti ada yang kata, restoran memang la kena, sebab terang-terangan nampak. Jangan anggap begitu. Orang perseorangan juga tidak terkecuali terutamanya penjual barangan haram ini.

Di Ipoh, seorang individu berusia 22 tahun didenda RM10,000 pada Februari lalu selepas mengaku bersalah menjual kotak Android yang telah dimuatkan dengan pengisian Astro secara haram. Peranti itu ditemui dalam satu serbuan pada Oktober 2023.

Pada Julai tahun yang sama, dua individu di Seremban turut berdepan tuduhan yang serupa. Seorang daripadanya ditahan kerana menjual kotak TV haram di sebuah kedai. Suspek mengaku tidak bersalah dan dibebaskan dengan jaminan RM7,000 sementara menunggu perbicaraan pada bulan September akan datang, manakala individu yang kedua mengaku bersalah dan dikenakan denda sebanyak RM10,000, dengan bayaran serta-merta.

PILIH SALURAN HIBURAN KELUARGA YANG SAH

Bila guna Tv box haram ni, perasaan jadi tak tenang sebab kita tahu perbuatan ini adalah salah dari segi undang-undang. Mana tahu, dalam ramai-ramai tetamu yang datang ke rumah, nampak kesalah yang anda lakukan dan lapor kepada pihak berkuasa. Kan dah jadi satu masalah?

Kesimpulan, walaupun peranti penstriman haram menawarkan akses mudah dan murah kepada kandungan, implikasi negatifnya terhadap industri hiburan dan keselamatan pengguna tidak boleh diabaikan.

Menggunakan TV box yang sah dan berlesen seperti dari Astro adalah cara terbaik untuk menikmati hiburan tanpa keburukan. Malah anda bukan sahaja menyokong pencipta kandungan tetapi juga memastikan pengalaman menonton yang lebih baik dan lebih selamat untuk keluarga tercinta.

Menjadi rutin bagi ibu-ibu terutamanya yang berkerjaya untuk mencari seleksi resipi yang mudah dan cepat masak. Paling penting ia sedap serta digemari suami serta anak-anak.

Masakan rakyat Malaysia banyak menggunakan kicap dan sos. Ayam Masak Kicap, Daging Dendeng, Nasi Ayam, Mi Goreng Mamak, Char Kuetiau, Sizzling Yee Mee dan Nasi Goreng adalah antara sajian popular dan menduduki carta teratas dalam senarai menu kegemaran ramai.

Terdapat pelbagai pilihan rangkaian jenama kicap dan sos di pasaran. Tapi tahukah anda jenama mana yang halal dan 100% dimiliki bumiputera? Rangkaian produk Jalen adalah jawapannya.

SEJARAH JALEN

Jalen Sdn. Bhd. mula menyertai industri kicap pada tahun 1981. Dikenali sebagai Jalil Enterprise, perniagaan ini beroperasi di Kampung Melayu Majidee, Johor Bahru hanya dengan 40 orang pekerja sahaja.

Produk permulaan hanyalah Kicap Manis, Kicap Masin, Sos Cili A, Sos Cili B dan Sos Tomato yang diedarkan ke kedai-kedai runcit.

Masa silih berganti dan syarikat Jalil Enterprise semakin dikenali ramai. Maka pada tahun 1990, nama perniagaan telah ditukar kepada Jalen Sdn. Bhd. untuk memenuhi keperluan entiti perniagaan yang lebih besar dan lebih maju.

Tahun itu juga menyaksikan penguasaan pasaran Jalen dimana kilang telah berpindah ke lokasi yang lebih luas di Kempas Lama. Sejak itu Jalen terus berkembang dengan lebih pesat dengan penambahan beberapa produk baharu seperti cuka, taucho dan sos tiram.

Kini Jalen berdiri megah dan bangga dengan barisan produk kicap (kicap manis, kicap, kicap berkualiti premium, kicap masin dan kicap masin), produk sos ( sos cili, sos tomato, sos tiram, sos lada hitam, sos cili thai, dan sos cili bawang putih) serta kordial berperisa seperti Sarsi, Mangga, Oren, Barli, Laici, Mawar, dan Anggur yang memenuhi rak pasar raya besar ternama di seluruh Malaysia bahkan menembusi pasaran luar negara seperti Singapura, Brunei, Mauritius dan Maldives.

SELEKSI PRODUK TERBAIK

Jalen menawarkan produk berkualiti pada harga mampu milik yang sesuai digunakan rakyat Malaysia di semua peringkat. Antara pilihan produk Jalen yang menjadi pilihan para suri rumah di Malaysia adalah:
• Jalen Kicap Manis
• Jalen Kicap Lemak
• Kicap Lemak Manis (Premium Soy Sauce)
• Jalen Kicap Pekat
• Jalen Sos Cili
• Jalen Sos Tiram

Malah Jalen juga mengeluarkan produk terbaharu iaitu Jalen Kicap Istimewa, Jalen Sos Cili Bawang Putih dan juga seleksi Minuman Sedia Minum (ready to drink) yang tentunya membantu para ibu menyediakan sajian enak persis air tangan chef ternama dengan lebih mudah dan cepat.

Tidak perlu berasa ragu untuk menggunakan produk Jalen setiap hari dalam masakan anda kerana kesemua produk Jalen adalah:
• Halal
• Diperbuat daripada bahan organik
• Mudah didapati
• Memiliki jangka hayat yang panjang

Masak apa pun pasti enak dengan Jalen. Istimewa buat anda, RASA ingin berkongsi seleksi resipi sedap, mudah dan cepat masak yang boleh dihasilkan menggunakan seleksi produk Jalen. Cubalah. Pasti anda dan keluarga sukakannya.

1. DAGING GULAI KICAP
BAHAN-BAHAN:
• 2kg daging
• 2 biji bawang besar | dihiris
• 20 sudu makan Jalen Kicap Lemak Manis
• 2 sudu makan Jalen Sos Cili
• 2 susu makan Jalen Sos Tiram
• 4 gelas air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:
• 24 biji bawang merah
• 12 ulas bawang putih
• 8cm halia
• 30 tangkai cili kering

BAHAN TUMIS:
• 2 batang kulit kayu manis
• 6 kuntum bunga lawing
• 6 kuntum bunga cengkih
• 8 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan masak bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar. Biar hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan daging, Jalen Sos Cili dan Jalen Sos Tiram. Gaul sebati.
4. Bila daging hampir 1/2 masak, masukkan Jalen Kicap Lemak Manis. Biar selama 5-10 minit supaya daging menyerap rasa kicap.
5. Masukkan air. Jika perlu, tambahkan gula dan garam secukup rasa. Biar daging empuk.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang dan gaul sekata hingga semua bahan sebati.
7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan dikala berbuka.

2. DAGING GORENG REMPAH KERING
BAHAN-BAHAN:
• 1kg daging – hiris nipis
• 1 biji bawang Holland – hiris bulat
• 1 batang seleri – hiris serong
• 3 tangkai daun kari – lurutkan dari tangkai
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan Jalen Kicap Manis
• 1 sudu makan Jalen Sos Cili
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan yogurt
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

BAHAN REMPAH PENUMIS:
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunya lawang
• 5 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:
• 6 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis, daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari. Kacau rata hingga timbul minyak.
3. Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu dan empuk.
4. Apabila daging layu masukkan yogurt, Jalen Kicap Manis, Jalen Sos Cili, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
5. Apabila air daging kering, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan hidangkan panas-panas.

3. DAGING KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1/2kg daging batang pinang
1 biji bawang besar – hiris
5 ulas bawang putih – diketuk
1 inci halia – dititik
2 sudu besar cili kering kisar
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 keping kulit kayu manis
1 sudu teh lada hitam – ditumbuk
1 sudu kecil serbuk rempah sup
2 sudu besar Jalen Sos Tiram
2 sudu besar Jalen Kicap Manis
2 sudu makan Jalen Sos Cili
Sedikit hirisan daun bawang
1 biji tomato – buang biji
10 biji cili padi
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Daging dicuci bersih, hiris nipis. Perap bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng kilas daging dalam minyak yang betul-betul panas sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan guna kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
4. Masukkan bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis dan rempah sup. Masak guna api perlahan.
5. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi hingga pecah minyak.
6. Masukkan daging yang telah digoreng dan juga serbuk lada hitam. Gaul sebati.
7. Kemudian masukkan Jalen Sos Tiram Jalen, sedikit air, Jalen Kicap Manis, Jalen Sos Cili dan cili padi. Renihkan selama 20 minit.
8. Sekiranya kuah kurang pekat, boleh tambah sedikit lagi Jalen Sos Tiram dan juga Jalen Kicap Manis.
9. Akhir sekali masukkan daun bawang dan hirisan tomato. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

4. SEMUR DAGING

BAHAN-BAHAN:
• 800gm daging batang pinang – hiris nipis
• 6 ulas bawang merah – hiris
• 1 helai daun salam
• 2 biji cili merah – hiris
• 1/2 cawan Jalen Kicap Manis
• 1/2 sudu makan Jalen Kicap Pekat
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:
• 1 1/2 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 6 ulas bawang putih
• 4cm halia

CARA MEMASAK:
1. Perap bahan kisar dengan daging selama sejam.
2. Panaskan minyak dan goreng bawang merah untuk dijadikan bawang goreng. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dan goreng daging sehingga airnya betul-betul keluar.
4. Boleh tambah sedikit air jika daging belum empuk.
5. Masukkan Jalen Kicap Manis, Jalen Kicap Pekat, gula dan garam. Gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan bawang goreng dan sedikit air.
7. Kuantiti air bergantung kepada kelikatan kuah yang anda suka.

5. DAGING DENDENG

BAHAN-BAHAN:
• 1/2 kg daging – potong besar-besar
• 1/2 cawan Jalen Kicap Manis
• 2 sudu makan Jalen Kicap Pekat

BAHAN A – SEDIAKAN BAHAN GORENG:
• 5 ulas bawang merah (bawang kecil) – hiris
• 4 ulas bawang putih – hiris
• 1 inci halia – hiris

BAHAN B (BAHAN TUMIS):
• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 senduk cili kering kisar
• 3 ulas bawang merah (kecil) – kisar
• 2 ulas bawang putih – kisar
• 1 biji bawang besar – kisar
• 1 inci halia – kisar

BAHAN-BAHAN LAIN:
• 3 batang serai – dititik
• 4 helai daun limau purut (buang urat tengah)
• Jalen Kicap Manis
• Jalen Kicap Pekat
• 1 keping asam gelugur saiz kecil

CARA MEMASAK:
1. Masak air sampai menggelegak, masukkan daging. Rebus dalam 30 minit.
2. Keluarkan daging, hiris nipis dan tumbuk. Air rebusan daging jangan dibuang.
3. Gaulkan daging dengan ½ cawan Jalen Kicap Manis dan juga 2 sudu makan Jalen Kicap Pekat. Perap dalam 15 minit.
4. Goreng daging yang telah diperap tadi. Jangan garing. Hanya goreng sekejap sahaja. Angkat dan ketepikan.
5. Goreng separuh garing semua bahan A dan ketepikan.
6. Panaskan minyak, masukkan serai, kayu manis dan bunga lawang. Tumis sekejap.
7. Masukkan semua bahan tumis yang dikisar tadi. Tumis sampai pecah minyak.
8. Masukkan daging, kacau. Seterusnya masukkan juga air rebusan daging. Jumlahnya agak-agak dalam semanguk. Tujuannya untuk renehkan daging.
9. Masukkan daun limau purut dan asam keping.
10. Tambahkan Jalen Kicap Manis dan Jalen Kicap Pekat dengan secukupnya. Jangan banyak. Tuang sedikit demi sedikit sambil dirasa. Bimbang terlebih masin.
11. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
12. Masukkan bahan goreng (bahan A) dan masak sehingga daging betul-betul sebati dengan bahan lain.
13. Jika suda Daging Dendeng yang berkuah, jangan masak hingga pekat.
14. Perasakan jika perlu. Tidak perlu letak garam kerana kicap sudah memberikan rasa masin.
15. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

6. DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
• ½ kg daging – hiris
• 1 biji tomato – kisar
• 4 sudu makan Jalen Kicap Manis
• 4 sudu makan Jalen Kicap Lemak
• 2 sudu makan Jalen Kicap Pekat
• Gula melaka secukupnya
• Sedikit santan pekat

BAHAN TUMIS:
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai
• Rempah 4 sekawan
• Sedikit daun kari
• Minyak masak

BAHAN KISAR:
• 1 biji bawang besar
• 3-4 biji bawang merah
• 2-3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1cm lengkuas
• 2cm halia

BAHAN SANGAI & KISAR KERING:
• 1 sudu teh biji ketumbar
• ½ sudu teh jintan manis
• ½ sudu teh jintan putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis daun pandan, serai, dau kari dan rempah 4 sekawan terlebih dahulu.
2. Kemudian masukkan bahan kisar. Kalau suka pedas,boleh tambah cili kisar sekali.
3. Kacau sebati. Tumis sampai pecah minyak.
4. Sementara tu sangai Ketumbar, Jintan manis dan Jintan putih. Guna api perlahan jangan sampai hangus. Bila warna sedikit gelap, tutup api.
5. Kisar kering bahan sangai tadi. Boleh juga guna rempah serbuk tapi lagi sedap guna rempah biji.
6. Kisar sebiji buah tomato. Bijinya buang terlebih dahulu.
7. Bila bahan tumisan sudah pecah minyak, masukkan bahan sangai dan tomato kisar.
8. Perap hirisan daging dengan Jalen Kicap Manis dan Jalen Kicap Lemak. Sukatan kicap sampai agak tenggelam separuh daging. Biarkan minimum selama 30 minit. Kemudian masukkan daging dalam bahan tumis tadi.
9. Masukkan 2 sudu besar Jalen Kicap Pekat.
10. Masak sampai daging empuk. Guna api kecil sahaja.
11. Kemudian masukkan gula melaka dengan secukupnya. Jangan banyak kerana sudah guna kicap manis.
12. Bila daging sudah betul-betul empuk, akhir sekali letak sedikit santan pekat untuk memberikan rasa lemak pada kuah. Kacau sebati dan tutup api. Siap.

Selamat mencuba!