Sesekali terasa nak makan kek coklat, pasti tercari-cari resipi yang sedap tetapi nakkan cara penyediaannya yang mudah dan ringkas. Ini resipi yang anda perlukan. Memang terlajak mudah. Comfirm puas hati.

KEK COKLAT KUKUS BERSAMA CHOCOLATE  GANACHE

BAHAN KEK:

BAHAN A:

• 1 1/2 cawan tepung superfine
•  1 cawan serbuk koko
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder

BAHAN B:

• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 cawan gula kastor
• 1 cawan minyak jagung

BAHAN C:

• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan rata semua bahan A dalam satu bekas.
2. Masakkan semua bahan B dengan api sederhana hingga sebati.
3. Pukul bahan C sehingga kembang dan bebuih.
4. Masukkan bahan B ke dalam bahan C dan kacau sebati.
5. Akhir sekali masukkan bahan A ke dalam sebatian B dan C.
6. Letakkan dalam loyang dan kukus selama 45 ke 50 minit.

CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN:

• 350gm coklat masakan
• 200ml susu cair
• 100ml susu pekat manis
• 1 sudu makan butter

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk secara double boil dan masukkan semua bahan dan kacau sebati.
2. Sejukkan sebelum di tuangkan atas kek.

Info Chef: Untuk rasa kek yang lebih enak, pastikan anda meletakkan chocolate ganache dalam kuantiti yang banyak. 

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi kek coklat yang pasti membuatkan sesiapa yang menikmatinya teringat-ingat selalu. Resipinya agak banyak step tapi sangat berbaloi!

KEK COKLAT BERHANTU

BAHAN-BAHAN
4 biji telur ayam
Sedikit esen vanila
1 cawan gula kastor
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil baking soda
1 cawan minyak jagung
1 cawan susu segar

CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, satukan telur ayam, esen vanila dan gula kastor. Pukul sebati sehingga kembang. Tapi tak perlu pukul lama sangat. Pastikan gula sudah larut dan telur telah kembang.
2. Masukkan susu pekat manis. Pukul lagi. Ketepikan sebentar.
3. Ayak semua tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik dan baking soda.
4. Masukkan bahan yang diayak tadi dalam adunan telur tadi. Kacau sebati.
5. Masukkan pula minyak jagung dan susu segar. Kacau rata.
6. Tuang dalam loyang kukusan. Kukus selama 30 minit.

BAHAN COKLAT
Coklat masakan
Krim putar

CARA MEMBUAT COKLAT
1. Double boiler coklat masakan dan krim putar.
2. Apabila sudah panas dan coklat masakan sudah cair, tutup api.

BAHAN ADUNAN KEJU
50 ml krim putar
250 gram keju
Sedikit gula esen
Susu pekat manis secukupnya

CARA MEMBUAT ADUNAN KEJU
1. Dalam mangkuk, masukkan krim putar.
2. Masukkan pula keju. Pukul seketika.
3. Masukkan gulu esen dan susu pekat manis. Kacau sebati.
4. Ketepikan sebentar.

CARA PENYEDIAAN
1. Apabila kek sudah masak, potongkan kek.
2. Letak adunan keju di tengah. Kemudian letakkan kek yang telah dipotong tadi.
3. Atas sekali, tuangkan adunan coklat. Lorekkan.
4. Simpan di dalam peti sejuk sekejap sebelum dimakan.

Selamat mencuba!

Kredit: Ieda Jahaya

Sudah sibuk mencari barang persediaan membuat kuih dan biskut. Inginkan kelainan daripada segi rasa, mungkin anda boleh mencuba resipi biskut raya berasaskan keju ini. Jika pandai mengolah, biskut akan menjadi lemak dan sedap. Pasti ramai yang akan menggemarinya di hari raya nanti.

1. PARMESAN PINEAPPLE TART

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 100gm mentega
• 100gm marjerin
• 50gm krim keju
• 60gm gula ising
• 1 biji kuning telur
• Esen vanila
• 50gm tepung jagung diayak bersama
• 330gm tepung gandum

BAHAN B:

• Jem nenas secukupnya

BAHAN HIASAN:

• 3 biji kuning telur
• Keju cheddar diparut memanjang

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, marjerin, krim keju dan gula hingga kembang. Masukkan telur serta esen vanila dan pukul sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung – diuli sebati.
3. Ambil sedikit adunan. Dibulat dan dileperkan.
4. Isikan jem nenas, dikepalkan dan dibulatkan semula adunan tadi.
5. Sapukan dengan kuning telur dan tabur keju cheddar di atasnya.
6. Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama lebih kurang 15 hingga 20 minit atau hingga kekuningan.
7. Angkat, sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Parutan keju cheddar di atasnya menambah kesedapan biskut.

Saiz hidangan : 80 keping

2. BISKUT KEJU SARANG SEMUT

BAHAN –BAHAN:

• 200gm  mentega
• 100gm  krim keju
• 125gm gula ising
• 150gm tepung gandum
• 300gm tepung kastard
• 70gm keju cheddar diparut

HIASAN:

• Coklat rice untuk tabur
• Cawan kertas

CARA MEMASAK:

1. pukul mentega, krim keju dan gula hingga kembang.Masukkan tepung gandum dan tepung kastard. Gaul rata. Sejukkan adunan di dalam peti ais selama setengah jam. Kemudian parutkan adunan tadi bersama  keju cheddar.
2. Dengan menggunakan sudu kecil, masukkan campuran adunan dan parutan keju ke dalam cawan kertas. Hiaskan dengan coklat rice.
3. Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit  .
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga hiaskan dengan ceri merah untuk lebih menarik.

Saiz hidangan : 140 biji

3. BISKUT KEJU CORNFLAKE 

BAHAN-BAHAN:  

• 100gm  tepung superfine
• 100gm tepung jagung
• 150gm gula ising
• 125gm mentega buttercup
• 125gm krim keju
• 150gm cornflakes (diramas kasar)

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula ising dan krim keju hingga sebati.
2. Masuk tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
3. Sudukan adunan ke atas conflakes dan kepal-kepalkan ia mengikut saiz yang dikehendaki.
4. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau masak.

INFO CHEF : Boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas jika mahu.

Saiz hidangan : 80 keping

4. SAMPRIT DAHLIA CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 100gm krim keju
• 130gm gula ising
• 200gm tepung jagung
• 140gm tepung kastard
• 180gm tepung gandum
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu makan susu pekat
• 1/2 sudu teh esen vanila
• Bunga hiasan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, krim keju dan gula hingga sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
3. Masukkan semua jenis tepung yang telah diayak bersama dan kacau hingga menjadi doh.
4. Rehatkan adunan selama  kira-kira 30 minit.
5. Kemudian gunakan acuan semprit dan hiaskan dengan bunga.
6. Bakar selama 30 minit dengan suhu 160C.
7. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga hias dengan ceri merah dan hijau.

Saiz hidangan : 180 keping

5. OREO CHEESE BALL

BAHAN-BAHAN:

• 137gm/1 paket oreo
• 100gm krim keju
• 200gm milk chocolate compound

BAHAN HIASAN:

• Nestum yang mencukupi

CARA MEMASAK:

1. Asingkan fillingoreo dan kisarnya hingga biskut oreo hancur.
2. Campurkan semula oreo hancur berkenaan dengan fillingoreo dan krim keju.
3. Gaul semua bahan hingga sebati hingga menjadi doh yang lembut.
4. Bulatkan doh mengikut kesesuaian.
5. Keraskan di dalam peti sejuk seketika .
6. Sementara itu cairkan coklat menggunakan teknik double boil.
7. Kemudian celup bebola oreo yang disejukkan tadi dengan coklat cair
8. Gaulkan dengan nestum.
9. Sejukkan semula. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF: Ia tidak perlu dibakar.

Saiz hidangan : 40 biji

6. BISKUT KEJU LEMON

BAHAN A:

• 70gm mentega
• 30gm krim keju
• 70gm gula ising
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh pes lemon

BAHAN B:

• 100gm tepung gandum
• 40gm tepung kastard
• 40gm tepung jagung diayak bersama
• 20gm serbuk keju
• 2 sudu teh susu pekat

BAHAN HIASAN:

• Kuning telur
• Biji kuaci secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula ising sehingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur dan pes lemon. Pukul sebati.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati hingga menjadi doh.
3. Canaikan doh dan terap dengan acuan.
4. Sapu dengan  kuning telur dan hiaskan dengan biji kuaci.
5. Bakar pada suhu 160ºC selama 30 minit.

INFO CHEF: kuning telur membuatkan permukaan biskut  tapak berkilat dan cantik.

Saiz hidangan : 70 keping

7. BISKUT KRIM KEJU CHOKLAT HATI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 125gm krim keju
• 100gm gula halus
• 275gm tepung gandum
• 350gm tepung jagung
• 25gm susu tepung
• 1 2 biji kuning telur
• 1/2  sudu teh esen vanila

BAHAN HIASAN:

• 125gm keju Cheddar diparut
• 150gm coklat masakan – dicairkan menggunakan double boil

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula, masukkan telur kuning dan esen vanila. Pukul lagi.
   Masukkan krim keju dan pukul sebati.
2. Masukkan tepung susu, tepung jagung dan tepung gandum.
3. Uli sampai sebati.
4. Terap dengan acuan berbentuk hati.
5. Tabur keju yang telah diparut di atasnya.
   Bakar di dalam oven pada suhu 160C selama 30 minit.
6. Setelah sejuk, celupkan separuh biskut dengan coklat masakan.
7. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga tabur sedikit coklat urai di atasnya jika mahu.

Saiz hidangan : 140 keping

8. BANGKIT KEJU   

BAHAN-BAHAN:

• 220gm mentega
• 200gm gula ising
• 50gm shorterning
• 1 biji telur
• 100gm serbuk badam
• 50gm keju cheddar diparut
• 300gm tepung sagu
• 300gm tepung ubi

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula ising dan shorteninghingga kembang.
2. Masukkan telur dan susu cair dipukul sebati.
3. Kemudian masukan serbuk badam, keju parut dan tepung gandum. Adun  hingga menjadi doh. Canai dan terap menjadi bentuk bunga.
4. Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit.
5. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga gunakan bentuk acuan lain jika mahu.

Saiz hidangan : 250 keping

9. BISKUT CHEEZY TIRAMISU CRUNCH  

BAHAN A:

• 200gm mentega
• 50gm krim keju
• 50gm minyak sapi
• 100gm gula perang

BAHAN B:

• 50gm tepung jagung
• 50gm cornflakes – dimesin
• 1 sudu teh Nescafe
• 40gm keju cheddar diparut
• 300gm tepung gandum

BAHAN HIASAN:

• 2 biji kuning telur
• Gajus secukupnya
• Keju Cheddar diparut

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega, krim keju, minyak sapi dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan kesemua bahan B dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat.
3. Canai dan terap.
4. Sapukan kuning telur, letakkan biji gajus dan taburkan parutan keju di atasnya.
5. Bakar di dalam oven menggunakan suhu 150C selama 30 minit.

INFO CHEF:  Parutan keju cheddar di atasnya juga menambah  aroma pada biskut.

Saiz hidangan : 120 keping

10. CREAM CHEESE CHOC CHIPS COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 100gm cawan mentega
• 20gm shorterning
• 55gm krim keju
• 140gm gula perang
• 40gm gula halus
• 1 biji telur
• 1 sudu teh  esen vanila
• 170gm tepung naik sendiri
• 100gm tepung gandum
• 10gm tepung jagung
• 1 sudu teh baking soda
• 1/4 sudu kecil garam
• 350 cawan cip coklat
• 100gm keju cheddar diparut

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
2. Masukkan telur  dan esen vanila. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking soda, garam dan adun hingga menjadi doh.
4. Masukkan cip coklat dan keju parut. Gaul adunan dengan menggunakan spatula.
5. Sudukan adunan sedikit demi sedikit ke dalam dulang pembakar.
6. Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama 30 minit.
7. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF :  Agak mudah dibuat.

Saiz hidangan : 100 keping

RESIPI: TERIMA KASIH NORSUHAIDA SIRON DAN NORSUHAIZA SIRON, BATU CAVES SELANGOR.