Masyarakat Arab memang suka makan yang manis-manis. Di samping susu, yogurt mereka suka meletakkan rempah seperti kayu manis,saffron. Dan yang mereka suka adalah meletak kekacang seperi badam, gajus , pistachio dan lain-lain.
Ada juga suka mencampurkan dengan buah-buahan kismis, kurma , prun dan apricot. Ni min kongsikan 2 resipi pudding roti gaya Arab dan Umm Ali. Keduanya adalah pudding roti tetapi sentuhan yang sedikit berbezas
Resipi : dohadimataku.wordpress.com.
- PUDING ROTI GAYA ARAB (dikukus)
BAHAN-BAHAN :
- 4 keping roti
- 3 sudu besar gula pasir
- 2 biji telur
- 2 sudu besar mentega
- 1 tin susu cair ideal- 375ml @ susu segar
- 1 sudu kecil esen vanila
- 1/2 cawan cornflakesKismis, badam, gajus | ikut suka hati nak letak banyak mana… } bahan kering
- 2 biji aprikot (dihiris), 2 biji kurma (dihiris), 2 biji buah tin (dihiris) } bahan kering
* kalau tak ada buah tin dan kurma takpa, aprikot pun ok.
CARA MEMASAKNYA:
- Sapukan roti dengan mentega, sebelah bahagian roti sahaja.
- Potong roti kepada 2 bahagian dan susun lapisan pertama ke dalam acuan.
- Masukkan conflakes dan sedikit bahan kering.
- Susun baki roti untuk lapisan kedua dan taburkan baki bahan kering di atasnya.
- Di dalam mangkuk lain, pukul telur dengan gula. setelah gula hancur masukkan susu dan esen vanila.
- Kacau sebati dan tuangkan ke dalam acuan berisi roti tadi. biarkan roti kembang sekejap.
- Masukkan adunan ke dalam pengukus. kukus dalam api sederhana selama 20 ke 25 minit, jangan buka pengukus selagi belum 20 minit.
Keistimewaan : Boleh dimakan semasa panas atau sejuk (simpan dalam peti ais). Sedap dihidangkan dengan aiskrim vanilla atau sirap strawberi.
Saiz hidangan : 2 orang
Teknik memasak: kukus
2. UMM ALI (dibakar)
BAHAN-BAHAN :
- 6 keping roti | disiat-siat
- 900 ml susu cair
- Gula secukup rasa
- 2 sudu makan kismis
- 3 sudu mkan hirisan badam
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 /2 batang kulit kayu manis
CARA MEMASAK
1.Siat-siatkan roti tawar, ratkan di pinggan/loyang, taburkan kismis, kekacang, dan serbuk kayu manis.
2. Panaskan susu + gula pasir+ batang kayu manis hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
3. Tuang larutan gula susu ke atas roti sampai rata, buang batang kayumanisnya.
4. Bakar dalam oven hingga nampak keperangan.
5. Boleh dinikmati panas atau sejuk..
Perkongsian resipi Umm Ali dari Yaayakitchen dari laman cookpad.com.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Agar-Agar Santan Gula Melaka Lemak Manis
Sedap kalau dapat nikmati agar-agar tambah bila disejukkan. Terasa sangat puas. Tak kisah apa jenis agar-agar pun semuanya sedap tambah pula dimasak untuk hidangan berbuka nanti. Min kongsikan resipi agar -agar santan gula Melaka yang sedap rasa.
Bahan-bahan :
30gram agar2 tali….. (rendam dlm air basuhan beras…sehingga agar2 kembang)
Air utk msk agar2……( sukat jika agar2 1 mangkuk…air jadikan 2 mangkuk )
2 biji telur
1/2 mug santan pekat
Gula melaka/gula merah….1 1/2cawan + sedikit gula putih…msk bersama air & daun pandan.( jadikan 1 cawan air gula yg agak pekat)
Loyang.
Daun pandan.
Secubit garam.
Cara-cara:
Rebus agar2 tadi bersama air mengikut sukatan…rebus sehingga agar2 betul2 kembang.
Masukkan air gula tdi…msk sehingga mendidih…Masukkan secubit garam.
Masukkan telur & santan kedlm periuk…(blend dulu santan & telur sehingga kembang).
Masak n kacau sehingga adunan betul2 nmpk mcm berkepala..( santan & telur dh mulai pekat)..
Tutup api n curahkan kedlm loyang.
Sejukkan agar2 terlebih dahulu & masukkan dlm peti sejuk…
Agar2 siap.
Slmt Mencuba sahabat2 MAHN.
*guna air basuhan beras utk proses melembutkan agar2….rendam mlm..esok pg boleh terus rebus.
Sejukkan loyang dlm peti sejuh terlebih dahulu…supaya proses pembekuan agar2 mnjadi cepat….
Penggunaan gula terpulang mengikut citarasa…bnyk gula melaka/merah…kaler agar2 semakin gelap.
Tk.
credit : Jamal Dan Asmahan
#mahn
5 Masakan Peha Ayam & Drummet Yang Sedap DiRatah. Gerenti Licin.
Drummet ayam dan peha memang jadi kegemaran tiap kali bila dihidangkan sajian ayam . Ni dia resipi yang sangat mudah dan sedap untuk tetamu anda, boleh diratah begitu sahaja.
1. DRUMMET GORENG MENTEGA MADU
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul drummet ayam | dibersihkan dan tos
- 10gm serbuk lada sulah
- 10gm garam
- 10gm sos tiram
- 250gm mentega
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 2 biji cili besar | dihiris nipis
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu makan madu
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama serbuk lada sulah, garam dan sos tiram.
- Panaskan kuali dan goreng ayam sehingga keperangan.
- Panaskan mentega, goreng bawang besar, cili padi dan daun kari hingga garing.
- Taburkan di atas ayam goreng.
- Akhir sekali tuangkan madu di atas gorengan ayam.
INFO CHEF: Enak dihidangkan panas-panas.
2. DRUMMET GORENG PEDAS ALA KOREA
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul drummet | bersihkan dan toskan
- 10gm bawang putih | dikisar
- Sedikit garam dan serbuk kunyit
Bahan Sos Pedas
- 50gm cili padi | dikisar
- 50gm cili merah | dikisar
- 30gm bawang merah | dikisar halus
- 3 ulas bawang merah | dikisar halus
- 1 ulas bawang merah | dikisar halus
- Sedikit gula
- Sedikit gula dan madu
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan drummet dengan bawang putih, garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng drummet hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan cili, tumis hingga pecah minyak.
- Sebelum diangkat, masukkan garam, gula dan madu secukup.
- Tuangkan sos di atas ayam tadi.
INFO CHEF: Jika tidak ada drummet boleh gunakan ayam bahagian lain.
3. AYAM KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 10ketul drumstick | dibersihkan dan tos
- 2sudu makan serbuk kari
- Rempah penumis | kulit kayu manis dan bunga lawang
- 2 biji cili hijau |dibelah dua
- 1 biji bawang besar | dihiris bulat
- 3 ulas bawang merah | dimayang halus
- 3 ulas bawang putih |dimayang halus
- 3cm halia muda | mayang halus
- 1 batang serai titik
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu makan air asam jawa
- 2 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dimayang bersama rempah penumis sehingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah, gaul rata dan masukkan sedikit air.
- Kacau hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa, serai dan daun kari.
- Masukkan pula kicap pekat dan kicap manis, garam dan gula secukupnya.
- Setelah secukup rasa, masukkan ayam goreng bersama cili hijau. Gaul rata.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Ayam kicap perempah enak dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi tomato.
4. AYAM GORENG NESTUM
BAHAN-BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul drumstick – bersihkan dan tos
- Sebiji telur
- Garam secukupnya
- Lada sulah
- 300gm serbuk nestum
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur ke dalam bekas berisi drumstick.
- Kemudian masukkan sedikit garam dan lada sulah. Gaul rata.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Selain nestum boleh juga gunakan cornflakes. Tetapi cornflakes perlu dikisar kasar sebelum digaul dengan ayam.
5. AYAM LEMON
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul peha ayam
- 2 biji lemon
- 3 sudu makan madu
- 2 sudu teh Rosemary kering
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam secukup rasa
- Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
- Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.
- Bancuh minyak zaitun bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam. Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
- Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair. Bakar pada suhu 150 celcius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
- Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada oven masing-masing. Hiaslah dengan kepingan lemon dan siap untuk dihidang.
Info Chef: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Sotong Stim Limau Menu Ringkas Dan Sedap
Wow kecur liur mengenangkan menu yang membuka selera ni. Menu ni pasti membuat anda tergoda untuk membuatnya. Sangat mudah dan buat korang bertambah makan.
Ini resipinya,
Cuci sotong sebersihnya. Buang tulang, dakwat hitam dan gigi sotong sekali.
Kemudian, kukus sotong bersama-sama:
1) Sebatang serai
2) Daun ketumbar
3) Bawang putih (1 ulas)
4) Lengkuas
Last sediakan kuahnya. Yang ini mengikut kehendak rasa masing-masing. Kalau nak pedas, tambah cili lebih. Kalau suka bawang putih banyak, tambah bawang putih lebih. Kalau nak kuah melimpah, asam limau kena banyak biji. Depend pada selera masing-masing.
1) Bawang putih (cincang dadu)
2) Cili hijau/merah (potong halus)
3) Asam limau (5-6 biji)
4) Sos ikan (3 sudu)
5) Daun ketumbar
6) Tomato
7) Belacan (bagi rasa wow)
Garam, gula, ajinomoto (secukup rasa)
Kukusan tadi, tapis air sotong. Jangan dimasukkan bersama dengan kuah. Nanti jadi cair dan tak sedap. Atau boleh je ambil satu sudu air sotong yang direbus untuk rasa manisnya air sotong semulajadi. Ewah.
Kemudian tabur kuah pada sotong dan gaul bersama. Nanti cubalah rasa. Kalau rasa tak masam kaw lagi, boleh perah sedikit asam limau. Kalau rasa tak cukup pedas, boleh tambah cili lebih.
Mesti korang tahu macam mana nak dapatkan rasa mengikut selera masing-masing kan? Tambah rasa, tambah rasa dan rasa lagi sampailah jumpa satu rasa yang betul-betul kaw perghhh.
Last, tabur sedikit daun ketumbar. Dan siap!
Ini hestek untuk follow resepi masakan Aten yang dulu-dulu #resepicikatennazlan
