Pejam celik pejam celik, bulan April nanti, kita akan menyambut Ramadan. Sambil-sambil tu, bolehlah intai-intai resipi biskut raya kan.
Kalau bab biskut tart nanas, memang jadi kegemaran kebanyakan orang. Lagi-lagi tart nenas klasik.
Kali ini, apa kata kita buat biskut tart nenas ala Frozen buat anak-anak. Mesti mereka teruja nak makan. Senang je nak buatnya dengan resipi daripada Aisyah Humaira.
1. Ayak tepung beras, tepung jagung dan ketepikan. 2. Dalam bekas besar satukan mentega, minyak sapi, gula kastor dan kacau pakai senduk, sekadar sebatikan jangan sampai kembang.
3. Masukkan esen vanilla, kuning telur dan santan ayam brand, kacau rata. 4. Akhir sekali, masukkan tepung separuh dahulu, kacau rata dan masuk sikit-sikit hingga terhasil adunan yang tidak melekat pada tangan. Jika adunan masih lembik, boleh masukkan tepung gandum.
6. Bakar selama 25 minit atau sehingga masak dengan suhu 160C api atas bawah.
*untuk bentuk di bawah, saya guna acuan biasa. Yang bentuk bintang tu, saya beli acuan di kedai bakery bahan-bahan buat kek biskut. Cakap pada tuan kedai, nak beli acuan biskut frozen.
Ni dia resepi kuih serabai yang lembut dan sedap dimakan. Dahlah tu siap pula dengan cara-cara membuat kuah kastan pandannya. Memang terbaiklah dihidang untuk sarapan dan minum petang. Nilah gandingan paling terangkat sedapnya.
Kuih serabai ni lembut da gebu aje sebab ada menggunakan yis. Jangan lupa tepung beras dan nasi. Ni tak payah pening-pening follow aje resipi yang dikongsikan Umi Watie ini.
KUIH SERABAI BAHAN-BAHAN:
Bahan-bahan apam serabai:
2 cawan tepung beras
½ cawan nasi
½ cawan santan
1 ½ cawan air
2 sudu makan gula
Sedikit garam
1 sudu teh yis
Bahan-bahan kuah kastard pandan :
20 gm tepung gandum
35 gm gula halus
150 santan kotak
70 gm air + 2 helai daun pandan (dikisar)
1 biji kuning telur saiz A
1 tsp pewarna hijau
CARA MEMASAK : 1. Kisar semua bahan-bahan sampai hancur. Lepas tu perap selama 1 jam. Mudah sangat kan?
2. Empunya resipi Umi guna kuali anti lekat. Buat comel-comel memang cun. Nampak bersarang ni kira dah jadi lah.
3. Untuk membuat kuah kastad, satukan semua bahan dan whisk kan semua bahan-bahan.
4. Selalu kacau dengan api kecil ya. Barulah adunan tak hangit atau berketul.
Buat penggemar coklat buat kek ini gerenti tak mengecewakan. Rasanya sedap tak manis sangat sesuai dengan tekak. Rasa sekali pasti ketagih nak lagi.
KEK COKLAT OREO Bahan-bahan: 2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
2 biji telur
1/2 cawan serbuk koko -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh esen vanila -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh soda bikarbonat-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar serbuk penaik
1/2 cawan minyak
Sedikit garam
1 cawan oreo yang sudah dihancurkan
1 cawan air nescafe (bancuh air panas dengan 1 sudu besar nescafe )
1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu segar + 2 sudu besar air lemon)
* kalau tak ada buttermilk boleh juga gantikan dengan 1 cawan yogurt asli Topping:
1 cawan whipping cream
1/2 cawan coklat masakan
1 sudu besar butter/minyak
Cara memasak: 1.Ayak tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat. Dah siap ketepikan
2.Dalam mangkuk yang lain pukul telur, gula, esen vanila guna whisk.
3.Masukkan minyak, buttermilk, air nescafe dan garam.
4.Kacau sebati.
5.Masukkan tepung yang telah diayak tadi dan kacau lagi.
6.Masukkan oreo dan kacau sebati.
7.Masukkan dalam bekas /loyang yang telah dialas dengan baking paper
8.Panaskan oven suhu 180 dan bakar selama 45 minit 9.Untuk topping pula, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan cairkan guna kaedah double boiler.
10.Bila dah cair tuangkan atas kek dan boleh la hias dengan parutan coklat dan oreo.
Pukul mentega, gula halus dan ovellete dengan kelajuan tinggi sehingga adunan gebu dan bertukar menjadi putih pucat.
Masukkan cream cheese. Putar sebati. Masukkan telur satu persatu. Gaul lagi.
Tambah esen vanila, susu pekat dan tepung aiskrim vanila. Putar sehingga adunan sebati tidak berketul.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit, jangan masukkan sekali gus. Bila masukkan sedikit tepung, putar. Kemudian masukkan lagi dan putar sebati lagi. Ulangi langkah hingga tepung habis. Setelah itu, masukkan pewarna putih. Putar biar rata.
Panaskan oven 10 minit suhu 180°. Lapisan pertama guna api atas bawah, bakar 10 minit suhu 180°. Letak loyang pada rak tengah. 180g setiap lapisan. Ratakan adunan dalam loyang yang telah dialas, tabur cheddar cheese dan oreo hancur.
Untuk lapisan kedua dan sampai lapisan terakhir bakar guna api atas sahaja. Bakar 8 minit suhu 150°C. Letak loyang di rak bawah sekali. Jangan lupa tekan-tekan kek sebelum melapis lapisan baru. Ulang langkah sama sehingga adunan habis.