Buat penggemar makanan hijau, ringan, lazat dan sihat. Kubis & Kale secara rasmi telah membuka pintu untuk menerima kunjungan pelanggan! Diasaskan oleh Chef Aaron Lim – perintis gaya makanan poke bowl (sajian nasi bercampur dengan ikan mentah perap yang berkhasiat dan segar, dihidangkan
dalam mangkuk) di Malaysia .
(From left) Pearly Chin, Chef Aaron Lim, Indra & farmer Jayden at the Kubis & Kale launch.
Kubis & Kale membawa trend ini ke mercu lebih tinggi dengan hidangan sihat “Poke, Cooked Foods & Vegans In A Bowl.” Pembukaan restoran serba baharu ini tepat pada waktu semakin ramai rakyat Malaysia mengamalkan tabiat makan tidak sihat, disertakan banyak laporan media tentang Malaysia
sebagai negara yang mempunyai paling ramai warga gemuk di Asia sejak tiga tahun yang lalu.
Menurut Aaron, Kubis & Kale merupakan tempat untuk menikmati makanan biasa, bermusim dan sihat. “Kami memberi penekanan kepada pilihan apa yang kita makan, sumber dan cara penyediaannya. Falsafah kami ialah masak dari mula dengan menggunakan bahan-bahanbermusim yang sihat, menjalin hubungan dan bekerjasama dengan masyarakat petani, pembekal & masyarakat yang menyokong dan memperjuangkan makanan sebenar,” kata Aaron.
“Kami berusaha menyenangkan kita untuk menjamu selera, menjadikan makanan mudah didapati dan pada harga yang termampu. Tidak ada masalah untuk makan di sini, kerana pelanggan boleh memesan pelbagai sajian makanan yang sihat dalam suasana minimalis tetapi persekitaran hijau mendamaikan yang selesa. “Kami menyediakan keperluan untuk mereka yang mahu menikmati makanan ringan dan hijau dengan sedikit daging untuk mereka yang masih mahu makan daging. Sajian makanan kami sangat menarik untuk seluruh generasi baharu, khususnya pengguna media sosial. Kami ingin menganggap diri kami sangat mengikuti trend tetapi tetap berpaksi kepada makanan yang sihat,” jelas Aaron.
Menurut beliau, ‘poke bowl’ tetap menjadi makanan ruji utama dalam menu Kubis & Kale. Kegilaan terhadap makanan ini yang telah berlarutan sejak beberapa tahun lepas nampaknya akan berterusan. Daya tarikannya terletak pada keupayaan orang yang makan untuk menyesuaikan masakan dari Hawaii ini dengan pelbagai bahan asas, ramuan dan sos – dengan potongan isi ikan mentah yang diperap, biasanya tuna – yang kemudian diletakkan di atas nasi atau soba atau quinoa dengan taburan sayur dan sos umami di atasnya.
Di Kubis & Kale, Aaron telah mencipta rasa, bahan-bahan dan perisa baru untuk membawa ‘poke bowl’ ke tahap seterusnya dengan memperkenalkan 3 jenis makanan baharu untuk vegetarian / vegan dan mereka yang mahu menikmati makanan sihat:
‘Poke Bowl’ (mentah & masak)
Makanan masak
Menu makanan untuk vegetarian/vegan
Kubis & Kale staff all prepped up as the first outlet officially opens.
Kubis & Kale membawa faktor “makanan sihat” ke satu lagi tahap dengan bahan-bahan perap yang unik, diekstrak secara semula jadi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Beberapa faktar menarik tentang ‘Poke’ (mentah/segar) dan makanan vegetarian/vegan:
Menggunakan lebih banyak bahan makanan segar/sejuk/diperap sendiri, khususnya ikan
salmon, tuna, ayam dan sebagainya
Lebih banyak makanan segar/dimasak
Menawarkan menu bermusim
Pilihan sos vegan
Menawarkan lebih banyak pilihan protein untuk vegetarian/vegan
Pelbagai sos yang dibuat sendiri
Untuk mempromosikan Hari Vegan Antarabangsa pada 1 November, Kubis & Kale mengumumkan promosi “Beli 1 Percuma 1” dari 1 hingga 3 November 2019 untuk mengorak langkah menggalakkan gaya hidup lebih sihat. Kubis & Kale bekerjasama rapat dengan petani tempatan untuk membawa hasil tani ke meja makan sebagai usaha memberikan pengalaman makan paling menyegarkan.
Kubis & Kale menggunakan sayuran karbon seperti yang dibekalkan oleh Pakar PerladanganKarbon Janaan Semula Bandar dan Pertanian – Perintis Tumbuhan Karbon (teknologi pertanian) terbaharu digunakan di Australia dan Perancis, pertama di Malaysia).
Pakar diet Indra Balatratnam menjelaskan tentang fakta pemakanan dan cara mengimbangkan
makanan seseorang dalam satu mangkuk untuk kehidupan moden.
“Bagi mereka yang sentiasa sibuk dan mendapati sukar untuk mengambil makanan yang sihat,poke bowl menawarkan peluang kepada mereka untuk mencampur padan pelbagai bahan seperti protein pejal, kacang, sayuran warna-warni, kekacang, bijian dan bijirin untuk membentuk kombinasi bahan masakan untuk sajian makanan mereka. Sajian yang begitu menyenangkan, mengandungi kebanyakan nutrien yang anda perlukan dan bersahaja untuk dimakan, kesemuanya dalam satu mangkuk dengan sukatan yang betul untuk keperluan makanan anda,” jelas Indra.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pacak Gerai Tepi Rumah, Icelicious Tarik Pelanggan Dengan Iced Blended dan Ikan Bakar Sos Dwipilihan
Pelbagai kisah usahawan kedai makan boleh dikorek apabila bercerita halangan ketika dilanda wabak COVID-19. Siapa sangka, disebabkan berhenti kerja dalam waktu wabak yang menggila sedang melanda, akhirnya lahirlah kedai makan di sebelah kediaman yang dinamakan Icelicious.
Menurut empunya Icelicious, Nazurah Ahmad, suaminya, Abdul Rashid Nordin yang bekerja di Singapura terpaksa meletak jawatan disebabkan ingin menjaga ibunya yang sakit. Sukar untuk menjaga ibu jika dia bekerja disebabkan tidak boleh keluar masuk seberang tambak kerana Perintah Kawalan Pergerakan (PKP).
“Apabila mengambil keputusan berniaga sendiri, kami perlu lakukan bersungguh-sungguh. Menu yang ditampilkan juga perlu istimewa supaya lebih ramai pelanggan datang berulang kali,” ujarnya percaya niat yang baik pasti dibalas dengan seribu kemanisan.
Icelicious bermula pada Julai 2020 dengan menu iced blended sahaja. Disebabkan itulah namanya Icelicious. Namun pada Ogos 2022, menu ditambah kepada hidangan makan dengan menu utamanya ikan bakar. Jadi, namanya kini Icelicious Ikan Bakar.
Iced blended ada pelbagai pilihan. Namun yang popular adalah Coffee Caramel, Vanilla, Coffee Hazelnut dan Strawberry. Harga bermula dari RM7.00 hingga RM8.50.
IKAN BAKAR SOS DWIPILIHAN
Menariknya menu ikan bakar di sini, pelanggan boleh pilih sos dwipilihan. Sos tersebut sama ada sos sambal ataupun sos kuah pecel (kuah lemak cekur).
Pilihan ikan yang ada adalah:
– Cencaru
– Keli
– Pari
– Bawal
– Siakap
– Ada juga sotong
“Menu paling banyak permintaan adalah nasi lemak ikan bakar. Pada awalnya, kami ragu juga untuk buka menu ikan bakar sebagai hidangan makan malam. Biasanya orang suka tomyam. Namun, ternyata ikan bakar juga turut banyak permintaan walaupun pada waktu malam,” ujarnya lagi yang sentiasa berfikiran positif.
Harga ikan bakar dan sotong bakar bermula dari RM6 hingga RM35 seekor.
“Iced blended mula dijual pada pukul 11 pagi. Manakala masakan panas dan ikan bakar kami mulakan dari pukul 4 petang. Kedai kami beroperasi hingga pukul 11 malam. Kami cuti pada setiap Khamis,” tambahnya.
Icelicious Ikan Bakar
Lokasi: Jalan Bawal, Taman Jaya Diri 2, Parit Sulong, Batu Pahat, Johor
Waktu Operasi: 11 pagi hingga 11 malam. (Ikan bakar mula pukul 4 petang) Tutup setiap Khamis.
Kredit: Facebook Icelicious Official
Mula Secara Sambilan, Kini Sepenuh Masa Jual Boko Leleh
Berbekalkan tujuh jenis perisa, suami isteri iaitu Muhammad Hanafi dan Eika Mus kini semakin serius mengusahakan boko atas nama Boko Leleh Viral. Bermula pada 2019, namun terkesan dengan wabak COVID-19, mereka tetap konsisten dengan apa yang diusahakan hingga kini menyewa premis untuk dijadikan pusat perusahaan.
“Kami usahakan boko secara sambilan pada 2019. Suami berhenti kerja dan kami mula serius pada awal tahun 2020. Kami sewa premis untuk membuat boko, menyimpan mesin dan peralatan yang banyak dibeli untuk memudahkan perusahaan. Pendek kata duit simpanan juga memang sudah hampir habis. Pada Mac 2020, negara mengeluarkan arahan perintah kawalan pergerakan (PKP). Keadaan tersebut sedikit sebanyak memberi tamparan buat kami. Namun berkat sokongan keluarga, kami masih dapat bertahan hingga ke hari ini,” cerita Eika Mus memulakan bicara.
Boko yang dijual ada tujuh perisa iaitu ubi, durian, kacang merah, jagung, cendol gula apong, keladi dan coklat. Sebekas dijual pada harga RM5 sahaja.
Kini, mereka turut mempunyai satu lagi produk iaitu Ratu Boko. Produk Ratu Buko ada empat perisa iaitu mangga, anggur, bandung laici dan cendol gula melaka. Sebekas dijual pada harga RM10 dengan berat 500 ml.
Menurut Eika Mus, dia ingin produk jualannya lebih luas pasarannya. Bukan hanya bertumpu di Kuala Selangor sahaja.
“Buat masa ini, kami yang membuat dan menjual boko ini tanpa ada ejen. Harapan kami pada masa depan, produk Ratu Boko ini dapat dipasarkan dengan lebih meluas supaya lebih dikenali oleh masyarakat terutamanya di luar daerah Kuala Selangor. Kami berhasrat untuk meletakkan boko di tempat tumpuan ramai seperti di restoran dan stesen minyak terpilih. Kami yakin produk Boko Leleh dan Ratu Boko mempunyai potensi besar jika dipasarkan dengan cara yang betul,” katanya lagi.
Produk boko yang dijual menitik beratkan soal kualiti dan kebersihan dalam penghasilan produk-produknya. Sebagai contoh, ubi kayu yang digunakan sebagai bahan utama didapatkan terus dari kebun supaya segar dan memenuhi cita rasa pelanggan. Bahan-bahan lain seperti buah juga dipilih daripada buah terbaik. Contohnya buah anggur dipilih anggur yang rangup dan tidak berbiji supaya pelanggan berpuas hati.
“Ayah saya selalu berpesan. Jika kita berniaga makanan, sediakanlah sesuatu juadah itu seperti mana kita sendiri ingin memakannya. Pesan itu saya ikut dan alhamdulillah, pelanggan amat berpuas hati dengan boko yang kami sediakan,” katanya menutup bicara.
Info Kedai:
Boko Leleh Viral & Ratu Boko
Lokasi: Taman Malawati Jaya, Kuala Selangor
Pasar Malam Puncak Alam (Rabu & Sabtu)
Pasar Malam Tanjung Karang (Ahad)
Facebook: https://www.facebook.com/BokoLelehViralBokoLiciousbyIka
Masakan Salai Di Waghih Salai Memang Padu Rasa Buat Ketagih Nak Makan
Jika anda peminat masakan salai dengan rasa autentik, kunjungan ke kedai Waghih Salai ini pasti tidak menghampakan. Menurut pemiliknya, Saiful Hizam Abu Bakar, masakan yang dihidangkan untuk pelanggan merupakan resipi air tangan ibu, resipi turun temurun.
Waghih Salai mula operasi sejak 2017 di Kampung Kundur Tengah, Pedas Negeri Sembilan.Kedai makan ini tampil dengan konsep kampung yang simple dan santai. Maka tidak hairan ramai pelanggannya datang dari Lembah Klang, Johor dan Melaka serta pantai timur semata-mata untuk merasai masakan salai di sini.
Makanan salai memang popular di Negeri Sembilan terutama di daerah Rembau dan Kuala Pilah.Dari produk salai dijadikan menu Masak Lomak Cili Api. Campuran pes cili api, bawang dan jumlah santan yang mencukupi menjadikan makanan ini enak.
Dengan tag line, resipi air tangan omak den, Waghih Salai menghidangkan masakan daging salai, itik salai, ayam salai, keli salai , puyuh salai masak lomak cili api.Jika datang ke sini jangan lupa merasa kerabu perut dan tempoyak pucuk ubi, memang padu rasa.
Air special di sini ialah janda pulang ( gabungan air kelapa, gula melaka dan selasih) serta Kelelo ( gabungan air kelapa, lemon dan longan). Jangan terkejut dodol pun ada dijual di sini dengan citarasa kampung. Harga makanan di sini dari RM3- RM12 mengikut jenis makanan. Memang berbaloi dan puas makan.
Masak lomak cili api daging salai
Bahan-bahan:
500gram daging salai
15 tangkai cili api ( ikut suka, kalau nak pedas letak lebih)
5 biji bawang merah
400ml santan
Serbuk kunyit dan garam
2 batang serai
Cara memasak:
1.Rebus daging dengan sedikit air selama 15 minit.
2.Kemudian masukkan cili dan bawang yang telah dimesin, campur serbuk kunyit dan serai.Biar sampai mendidih.
3.Kemudian masukkan santan dan garam.
4.Biar mendidih kemudian angkat dan hidangkan.
INGIN DAPATKAN KUALI NON STICK , BOLEH LIHAT DI SINI.
Cara Masak Masak Lemak Cili Padi Itik Salai, Perghhh Sedapnya..,
Ni Dia 4 Jenis Gulai Lemak , Kesedapannya Melekat Di Ingatan
Ini Resipi Masak 1 Kilogram Daging Salai Style Asli Negeri Sembilan
