Hujung minggu ni pasti ramai yang buat makan-makan. Jadi pasti nak pencuci mulut yang enak. Jom buat sagu susu cair ni. Mudah dan murah kosnya. Boleh dapat lebih kurang 50 bekas dengan adunan ni.Makan pula sejuk-sejuk, memang nikmat.
Sagu susu cair
Bahan-bahan:
Air gula
0.5kg gula merah
(gula yang makan dengan putu mayan tu. Warna gelap. Bukan brown sugar)
1 cawan gula pasir
1 sudu kecil garam
1.5 liter air
Masak sehingga mendidih
Kuah susu
IKLAN
1 tin susu pekat
*krimer sejat 3
Air 5 tin susu tadi
½ cawan tepung kastad + ½ cawan air
2 sudu kecil garam
5 tutup esen vanilla
Masak sehingga mendidih
Cairkan lagi jika perlu
Sagu
IKLAN
1 kg sagu biji
2 sudu besar sirap
2 tutup esen ros
2 sudu besar emulco strawberry
Cara memasak:
1.Masak sagu dalam air yang mendidih.
2.Bila sagu dah separuh masak, tutup api dan periuk, biarkan sehingga sagu masak kembang sepenuhnya.
3.Tapis sagu untuk buang kanji.
IKLAN
4.Masukkan sirap+esen+emulco, gaul sekata.
5.Biarkan untuk beberapa minit supaya sagu menyerap semua perisa.
Mak-mak mesti pening kepala dan fikir menu apa waktu PKP ni, maklumlah anak tak ke sekolah, semua ahli keluarga ada di rumah. Salah satu menu kuih yang boleh anda cuba adalah Pau, resipinya ada disediakan di sini.Intinya anda boleh variasikan ikut citarasa keluarga sama ada inti kelapa, kaya, kacang merah atau kentang.
PAU KUKUS BAHAN-BAHAN: 3sudu minyak masak 2cawan tepung gandum 2sudu besar mauripan@yis 2sudu besar susu pekat 1sudu besar gula 1/2 setengah cawan air suam sedikit garam Inti | terpulang pada cita rasa Sedikit pelembut roti
CARA MEMBUAT:
Satukan yis, air suam, gula dalam mangkuk kacau dan biarkan 10minit hingga berbuih.
Durian memang sinonim dengan citarasa asia. Sebelum ini viral dengan aiskrim durian tetapi rupanya kita boleh buat sendiri puree durian dan makan dengan rasa puas hati.
PUREE DURIAN
1kg isi durian
800ml air
400gm Gula pasir**
50gm Tepung jagung
250ml Air
Sedikit pewarna lemon yellow
Sedikit perisa durian – jika perlu
CARA MENYEDIAKAN:
Blender isi durian dan air hingga halus.
Tuangkan dalam kuali/non stick pan atas api sederhana dan kacau.
Letakkan gula dan terus kacau hingga sebati.
Bila agak likat campurkan bancuhan air dan tepung jagung kacau lagi lebih kurang 10 minit atau hingga pekat.
Masa proses ni puree akan meletup letup kecil. (Perlu berhati-hati takut melecur)
Tutup api dan tuangkan dalam bekas kedap udara.
Sudah sejuk boleh simpan dalam peti ais.
**gula boleh dikurangkan jika isi durian yang digunakan jenis bagus dan manis.
Yummy! Kek yang enak dimakan ketika masih sejuk sambil minum teh o panas. Kek lapis kastard sangat mudah dibuat terutama lapisan kastard yang licin dengan langkah-langkah yang betul.
KEK LAPIS KASTARD PANDAN / PANDAN LAYER CAKE
BAHAN-BAHAN
5 biji telur gred A
2 cawan tepung
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk tartar
¾ cawan gula
Sedikit perwarna hijau
1 sudu teh emluco pandan
¼ Minyak masak
CARA MENYEDIAKANNYA
Panaskan oven 170′ 10 mnit
Kacau semua bahan-bahan kecuali minyak hingga kembang dan gebu.
Selepas itu masukkan minyak dan gaul sebati.
Gris loyang dengan minyak kemudian masukkan adunan tadi. Hentak sidikit untuk membuang udara.
Masukkn adunan ke dalam oven bakar suhu 170′ selama 50 mnit. (bergantung juga kepada oven masing-masing)
BAHAN KASTARD:
1050gm santan (santan kotak 200g + air)
10gm serbuk agar-agar
225gm gula
100gm Tepung hoen kwee (hijau)
75g jus pandan (4 helai daun pandan di kisar dengan 75g air) perah dan tapis hanya ambil airnya
1 sudu teh paste pandan
Secubit garam
CARA MENYEDIAKANNYA
Masukkan semua bahan dalam kuali. Kacau sampai tiada tepung yang berketul. Gunakan whisk dan seeloknya tapis untuk tekstur yang halus.
Buka api sedrhana. Kacau hingga kental dan berkilat.
CARA MELAPIS KEK
Potong nipis kek 3 atau 4 lapis kek. Pastikan saiz kek lebih kecil dari loyang. Kalau kek saiz 7, buat loyang size 8. Ataupun boleh buang sedikit sekliling kek tu supaya saiz jadi lebih kecil.
Sendukkan adunan kastard dalam loyang dan ratakan. Selepas itu masukkan selapis kek.
Tambahkan lagi adunan kastard pampai di bahagian tepi loyang. Ulang langkah yang sama hingga habis.
Sejukkan dalam peti 3-4jam. Lebih sedap makan ketika sejuk.