Adus sedapnya dapat makan pemanis mulut yang satu ni. Mudah saja membuatnya. Kalau membelinya tidak mungkin sesedap yang dibuat sendiri kerana pengurangan air gulanya. Maka kurang rasa. Terasa nikmat bila dimakan sejuk, paduan santan pekat dan gula melaka sungguh menggugat iman.Boleh buat sendiri ikut resipi ini. Moga korang berpuas hati.
SAGU SANTAN GULA MELAKA
Bahan-Bahan:
Bahan untuk sagu:
1 1/2 cawan sagu
air secukupnya
Ads
Bahan untuk kuah santan:
2 1/2 cawan santan (dari 1/2 biji kelapa)
1 sudu besar tepung beras- BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil garam
1 helai daun pandan, carik dan simpul
Bahan untuk sirap gula melaka:
1 ketul besar gula melaka
3 sudu besar gula merah serbuk Thai -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan, carik dan simpul
Cara memasak:
1.Rendamkan biji sagu bersama air selama 1/2 jam. Anggaran air sehingga tenggelam dua ruas jari.
2.Rebus sagu di atas api perlahan sehingga hilang putih di tengah-tengah biji. Jika air kurang tambahkan sedikit supaya sagu masak dengan sempurna.
3.Tuang sagu di atas penapis dan bilas dengan air mengalir supaya kanjinya keluar.
4.Toskan dan masukkan pewarna kesukaan anda. Kacau sekata. Sudukan sagu ke dalam acuan dan sejukkan di dalam peti ais selama 30 minit. Sagu akan terbentuk dan kental apabila sejuk.
5.Keluarkan dari acuan dan hidang bersama kuah santan dan sirap gula melaka.
Cara buat kuah santan:
1.Masak santan bersama daun pandan, tepung beras dan garam di atas api perlahan.
2.Kacau sekata supaya santan tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan pekat, angkat dan sejukkan.
Cara buat sirap gula melaka:
1.Masukkan air di dalam periuk bersama gula melaka, gula merah Thai, gula pasir dan daun pandan.
2.Masak sehingga sirap mendidih pekat dan ketulan gula hilang. Kacau sebati.
3.Tapis dan sejukkan.
Ads
Tip:
Kuah santan: Kuah santan haruslah sedikit pekat dan masin. Tidak terlalu masin tetapi cukup untuk mengimbangi rasa manis dari sirap gula melaka.
Sirap gula melaka: Che Nom tambahkan gula merah Thai kerana rasanya yang sedap dan warnanya yang pekat kehitaman. Bila dimasak bersama gula melaka, warna yang terhasil sangat cantik dan rasanya sangat sedap.
Kredit Resipi – Che Nom (resepi)
Kredit Gambar – HasnieZa Nor
Ada kala kita tak sempat nak memasak beria-ia sangat. Bahan mentah kat rumah pun terhad. RASA berikan resipi 3 masakan yang mudah untuk anda sediakan ala-ala orang bujang. Tak sampai 30 minit anda dah boleh makan kekenyangan. Jom cuba.
NASI GORENG AYAM KUNYIT
Bahan ayam kunyit
100 gram isi dada ayam (gaul dengan garam dan kunyit)
Sedikit hirisan kacang buncis
Sedikit hirisan lobak merah
1/2 biji bawang besar | hiris
1 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan cili padi dan merah
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Bahan nasi
1 mangkuk nasi putih
1 biji telur ayam
1 sudu makan sos tiram
Sedikit minya masak untuk menumis
Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng isi ayam sehingga garing. Ketepikan.
2. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, cili sehingga wangi, diikuti sayuran dan kacau.
3. Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi.
4. Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.
5. Masukkan nasi diikuti dengan sos tiram.
6. Gaul rata sehingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit.
SANDWIC TUNA GORENG
Bahan-bahan
4 keping roti
1 tin tuna
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 biji cili merah (cencang halus)
100 gram tepung gandum
1/2 sudu teh garam
80 ml air
Sedikit mayones
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara memasak
1. Campurkan hirisan cili, bawang dan tuna tadi dalam satu mangkuk. Gaul sebati. Sapukan di atas roti. Letakkan sedikit mayones dan lapiskan dengan sekeping roti lagi.
2. Bancuh tepung gandum bersama sedikit garam dan air. Celup roti ke dalam bancuhan tepung.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.
4. Angkat dan tos.
5. Potong roti menjadi bentuk tiga segi dan sedia dinikmati.
SPAGETI GORENG
Bahan-bahan
200 gram spageti | dicelur
150 gram campuran makanan laut
6 batang asparagus (dicelur dan direndam dalam air berais)
4 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh emping cili
1/2 sudu teh oregano
2 sudu makan mentega
Garam secukup rasa
Cara membuat
1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
2. Masukkan campuran makanan laut dan goreng lagi hingga masak.
3. Tambahkan spageti. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan serbuk lada hitam, emping cili, oregano dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Masukkan asparagus. Gaul rata.
6. Sedia untuk dinikmati.
Jika kesuntukan masa, menu lauk telur adalah antara yang paling mudah dan cepat untuk dimasak. Malah rasanya juga enak dan digemari ramai. Jika kebiasaannya anda masak lauk telur goreng mata kerbau, telur dadar atau telur sambal, apa kata kali ni ubah selera dengan mencuba resipi-resipi yang RASA kongsikan ni. Mudah, sedap dan sesuai untuk hidangan keluarga.
KOLEKSI RESIPI LAUK TELUR SEDAP & MUDAH
1. SARDIN TELUR BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
Sedikit cili benggala | dadu halus
1 pokok daun bawang | hiris halus
1/2 biji buah tomato | dadu halus
1/2 biji bawang Holland | dadu halus
1 biji bawang putih | cincang halus
1 sudu makan pes cili kering
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan minyak masak
BAHAN TELUR DADAR:
2 -3 biji telur
Secubit garam
Secubit serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
Hancurkan isi sardin dalam mangkuk. Ketepikan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah kuah kering, tutup api.
Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
Panaskan kuali non-stick dengan sedikit minyak. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan isi sardin tadi.
Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
Angkat dan lauk telur ini sedia untuk dihidangkan.
2. TAUHU GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
3 keping tauhu | potong dadu
1/2 cawan tepung jagung
1 biji putih telur | kacau
1 biji kuning telur masin | lenyek hingga halus
Garam dan gula secukup rasa
Air sejuk secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Campurkan tepung bersama telur masin dan tambahkan sedikit garam dan gula. Gaul rata.
Bancuhkan dengan sedikit air dan masukkan putih telur.kacau rata hingga menjadi bacuhan yang tidak terlalu pekat atau cair.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian celupkan tauhu dalam bancuhan tepung kemudian goreng tauhu hingga kekuningan.
Angka dan sedia dihidangkan.
3. SAMBAL BILIS TUMBUK PECAH TELUR
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis | dibelah dua
2 biji telur
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
15 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
Kisar kasar cili, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis menggunakan pengisar kering.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan terus kacau hingga garing.
Setelah cukup rasa, pecahkan telur di dalamnya dan kacau rata hingga sebati.
Tutup api, angkat dan sambal sedia dihidangkan.
4. SUP TELUR ITIK BERSAMA FUCUK
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur itik
1 keping fucuk | rendam
Sedikit suhun | rendam
Sedikit hirisan sawi
Sedikit hirisan lobak merah
2-3 keping cendawan hitam
3 ulas bawang putih | titik
4 ulas bawang merah | titik
3 hirisan halia muda
4-5 biji cili padi | titik
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh perencah sup sayur
1 sudu teh lada sulah
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
Setelah mendidih, kecilkkan api masukkan telur satu persatu.
Setelah telur mula mengeras, masukkan lobak merah, cendawan, fucuk, suhun, cendawan dan sawi.
Kemudian perasakan dengan perencah sup sayur, lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
Akhir sekali tutup api, dan sup sedia dihidangkan.
5. SAMBAL TELUR PUYUH DENGAN TAUHU
BAHAN-BAHAN:
20 biji telur puyuh | rebus dan kupas kulit
1 keping tauhu | potong dadu
1 biji bawang besar | hiris
4-5 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam jawa
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukup untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 batang serai
2 hiris halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kekuningan.Angkat dan ketepikan.
Kemudian goreng pula tauhu. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumis bahan kisar, hingga wangi.
Masukkan pes cili bersama air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak.
Masukkan telur puyuh dan tauhu tadi. Gaul rata.
Perasakan dengan garam, gula dan sos cili secukupnya.
Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
6. TAUHU TELUR GORENG DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng.
200gm daging kisar
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1 biji bawang Holland | dadu halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
2 cm halia muda | cincang halus
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar. Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, dan biarkan mereneh seketika.
Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya. Tauhu sedia dihidangkan.
7. KURMA TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur ayam | rebus dan kupas kulitnya
200ml santan kotak
1 cawan air
2 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 biji ubi kentang | buang kulit dan belah empat
1/2 batang lobak merah | potong memanjang
2 biji cili hijau | belah dua
2 biji cili merah | belah dua
1 biji bawang holand | belah empat
1 biji tomato | belah empat
1 keping asam gelugor
Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia muda
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
Cucuk telur rebus dengan garpu, kemudian ketepikan.
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan serbuk ketumbar dan dibancuh dengan sedikit air.
Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan kentang dan lobak merah, asam gelugor serta air Setelah mendidih, masukkan santan dan telur.
Kecilkan api, dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
Setelah kuah pekat. Masaukkan hirisan bawang besar, tomato serta cili hijau dan merah. Kacau seketika dan masukkan daun ketumbar.
Tutup api dan kurma telur sedia dihidangkan.
8. ASAM TUMIS TELUR MASIN DENGAN SAWI JERUK
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur masin | bersihkan
1 pokok sawi jeruk | asingkan dari kelopak
3 tangkai daun kesum
1/2 cawan air asam jawa
5 sudu makan pes cili kering
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
3 cawan air
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
2 biji cili merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 hiris halia
2cm kunyit hidup
2cm belacan
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk , tumiskan bahan kisar hingga wangi.
Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Masukkan air dan biarkan hingga kuah mereneh.
Seterusnya masukkan air asam jawa dan daun kesum. Kecilkan api, kemudian pecah telur masin ke dalam kuah sebiji-sebiji.
Setelah telur mengeras, masukkan sawi jeruk. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Apabila cukup rasa dan telur masak sepenuhnya. Tutup api.
Asam Pedas sedia dihidangkan.
9. SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM
BAHAN-BAHAN:
3-4 biji telur
3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
4 batang jejari ketam | siat memanjang
1/2 sudu makan serbuk sup sayur
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
3 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2 hirisan halia muda
Garam dan gula secukup rasa
3 cawan air
1 sudu makan hirisan daun bawang
1 sudu makan hirisan daun ketumbar
Sedikit hirisan batang seleri
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa. Setelah cukup rasa. Tutup api.
Sementara itu isikan air dalam kuali non-stick. Renehkan.
Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup. Lakukan hingga telur habis telur.
Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
Sup telur sedia dihidangkan.
10. KARI TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur |rebus dan buang kulit
700ml santan
1/2 cawan air asam jawa
3 biji kentang | belah empat
2 biji cili hijau | hiris memanjang
2 biji cili merah | hiris memanjang
2 biji tomato | belah enam
3 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
2 batang serai | titik
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
3 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga
BAHAN HIRIS HALUS:
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis dengan bahan hiris halus hingga wangi.
Seterusnya masukkan bahan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air bersama serbuk cili dan kunyit.
Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa dan kentang.
Tambah sedikit air, biarkan kentang empuk.
Setelah kentang empuk masukkan pula santan dan telur.
Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa, tutup api dan lauk telur ini sedia dihidangkan.
Kadang-kadang tu rasa malas nak keluar rumah tapi teringin Asam Laksa. Teringin pula Asam Laksa D’Laksa terbayang hirup kuah yang pekat tu. Resipi yang bakal saya kongsikan ni sangat mudah cara penyediaannya. Resipi Asam Laksa Ala Ala D’Laksa ni gerenti menjadi. Resipi penuh Asam Laksa Ala Ala D’Laksa ni telah dikongsikan oleh Isma Wati Hashim. Jom kita cuba!
ASAM LAKSA ALA ALA D’LAKSA
BAHAN-BAHAN:
1 tin sardin mackerel (cap ayam)
1 bungkus pes asam pedas adabi
3 biji bawang merah sederhana besar
Bunga kantan
Daun kesum
Sedikit belacan
Sebungkus laksa basah (celur dalam 5-10 minit)
CARA PENYEDIAAN:
Kisar semua bahan tadi kecuali daun kesum dan bunga kantan.
Masak semua bahan tadi dan masukkan air sesuai dengan kepekatan kuah yang kita nak.
Perasakan dengan garam, gula dan asam keping
Masukkan bebola ikan jika suka
BAHAN LAIN:
Salad
Bawang merah
Limau kasturi
Petis udang
SELAMAT MENCUBA!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Berita gembira buat semua pencinta makanan! Jabatan Warisan Negara secara rasmi telah mewartakan 117 jenis makanan Malaysia sebagai Warisan Kebangsaan di bawah Deklarasi Objek...