Suka makan roti canai tetapi paling sedap kalau dapat buat sendiri. Lebih puas dan terjamin kebersihannya.Kadang kala kalau makan di luar rupanya elok tapi rasa tidak mencapai apa yang dihajati. Keras dan tidak gebu. Apa kata canai sendiri ikut macam mana gebu yang korang nak. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Normaliana Abu Bakar ini.

ROTI CANAI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN

• 4 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu makan gula
• 1 cawan Air
• Setengah sudu kecil garam
• Minyak masak secukupnya untuk merendam dan menggoreng.

CARA-CARA MENYEDIAKAN

1. Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air.
2. Uli hingga doh tidak melekat (uli lebih kurang 20 minit ). Kalau uli menggunakan tangan gunakan air suam. Kalau uli mesin gunakan air sejuk.
3. Bahagikan doh kepada bahagian kecil ( bahagi kepada 12 biji bola semuanya ). Ikut suka kita kalau anak 10 buat kecil, kalau anak 2 buatlah besar biar cepat siap.
4. Susun doh dalam bekas yang diisi minyak masak. Pastikan tepung terendam dalam minyak dan perap lebih kurang 2 jam.
5. Selepas dua jam, siapkan lokasi menebar. Dulang besar yang ditenggek atas baldi. Dulang kecil untuk letak roti canai.
6. Ambil satu bola tepung dan ratakan macam didalam gambar. Biarkan dalam 3 atau 4 minit barulah mula menebar. Proses rehat 3 atau 4 minit ini memudahkan kita menebar dan tepung jadi lebih lembut.
7. Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung perlahan – lahan. Buat kena sabar, tarik mahu halus.
8. Tebar sampai penuh sedulang. Kalau betul cara tebar cantik doh tidak akan berlubang koyak macam roti kirai.
9. Lipat empat arah seperti dalam gambar. Roti canai sedia digoreng.

Kredit: Normaliana Abu Bakar

Kesedapan pai ni banyak bergantung kepada doh  atau pastri dibuat selain intinya.Cara buah doh dan teknik membuatnya kena betul baru pastri jadi rapuh dan sedap. Ni tip dan perkongsian resipi dari Eny Abdullah boleh dijadikan panduan untuk mendapat kulit pastri yang diiinginkan.

RESIPI KULIT PAI
* sesuai untuk pai bersaiz besar

Bahan-bahan :

• 1 cawan tepung
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 cawan Butter (beku terus dari peti ais e)
• 4 sudu besar air ais sejuk

TIP BUAT PASTRI RAPUH :

1. Guna mentega yang sejuk

Biasanya kalau buat kek kita kena pakai mentega yang perlu dilembutkan pada suhu bilik. Tapi untuk kulit pastri, mentega boleh guna mentega terus dari dalam peti sejuk

2. Parut mentega

Sebab mentega masih sejuk jadi keras dan mudah diparut menggunakan pemarut biasa tu. Bila kita pakai pemarut ni, kita akan dapat hasil kulit pastry yang flaky dan rapuh.

3. Guna air ais

Bukan air sejuk tapi air berais. Sediakan satu cawan air berisi ais ketul di dalamnya semasa kita mengadun pastry.

4. Jangan uli tapi adun

Jangan sesekali menguli macam kita uli doh untuk buat donat atau pizza. Tapi kita perlu adun (campur dan gaul sehingga menjadi adunan sebati) sehingga menjadi seketul doh. Caranya hanya putar pakai hujung pemegang senduk kayu

CARA MENGADUN

1. Campurkan mentega dan tepung dalam satu mangkuk. Pakai jari ratakan mentega dan tepung menjadi serbuk. Tetapi jangan lama sangat, cukuplah sehingga mentega bergaul dengan mentega.

2. Masukkan air sejuk sesudu demi sesudu, putar tepung dengan hujung pemegang senduk kayu sehinga adunan nampak berketul dan agak boleh dibentuk

3. Kemudian guna tangan dan bentuk kan adunan menjadi bulat dengan menekan nekan sehingga padat.

4. Simpan adunan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan.

Kredit foto & Resepi : www.enyabdullah.com

Parker House Rolls inilah nama roti yang buat semalam. Dah banyak kali buat roti ni sebab makan roti ini puasnya tak terkata. Garing di luar dan dalamnya sangat lembut. Bau pula tak  usah cakap lah. Bau thyme dengan parsli memang semerbak satu rumah.

Kak Yan dapat resipi ini dekat amandafredickson.com. Selalunya guna butter tapi kali ni Kak Yan tukar guna planta. Sedap lagi rupanya.

Bahan-bahan:

8 sudu besar planta

3 sudu besar gula

1 1/4 cawan susu segar

1 paket yis

4 cawan tepung gandum

1 biji telur

2 sudu teh thyme

Daun parsli

Secubit garam

Cara memasak:
1.Cairkan planta bersama gula dan susu segar.
2.Agak-agak planta cair dan suhu ala-ala suam kuku, masukkan yis. Biarkan dalam 5 minit.
3.Kalau dah nampak ada buih, alihkan campuran tadi ke dalam mixer dan campurkan  tepung gandum.
4.Uli dengan kelajuan perlahan dan masukkan telur.
5.Kuatkan kelajuan dan uli sampai lembut. Boleh tambah sikit tepung lagi kalau lembut.
6.Masukkan thyme dan secubit garam. Uli rata dan biarkan ia naik. Ikut suhu lah berapa lama.
7.Dah naik dalam 2 ke 3 kali ganda, tumbuk buang angin dan bulat-bulatkan.
8.Susun dalam loyang.
9.Sapukan planta lagi dekat atas loyang dan tabur parsli dan thyme.
10.Biarkan dalam 30 minit dan kemudian bakar hingga kekuningan.

Kredit:@azianhasan

Menu Bihun Goreng Tomyam Untuk Sahur… 15 minit Aje Siap!

Kek Ogura Roselle Tanpa Pewarna Tiruan, Merah Asli Dari Roselle

Ni Koleksi Kek Dari Buah-buahan Bukan Main Sedapnya .

Ingin mencari OVEN mampu milik ? Boleh dapatkan DISINI.