Tat telur biasa, saiznya comel-comel je kan? Kalau anda inginkan kelainan, boleh cuba buat Tat Telur saiz besar ni. Sesuai sangat dinikmati sebagai juadah minum petang. Nak jadikan buah tangan pun sesuai. Jom cuba resipi perkongsian saudari Syazwani Awang. Pasti puas hati.
CARA MASAK TAT TELUR GERGASI
Ads
BAHAN UNTUK KULIT TART:
500gm marjerin / mentega
100gm gula halus
2 biji telur
1 kg tepung gandum
1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
Ads
Satukan semua bahan kecuali tepung gandum. Kacau sebati menggunakan senduk kayu. Jika nak guna mesin pengadun ( mixer) pun boleh.
Masukkan tepung agndum sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh. Jika doh masih lembik, tambah tepung sedikit demi sedikit. Pastikan doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras. Agak-agak tak melekat di tangan, dah kira ok.
Masukkan doh tadi ke dalam acuan tart. Tekan dan ratakan hingga kemas.
Bakar kulit tart pada suhu 180C selama 20 minit. Guna api atas bawah. Bakar jangan sampai terlampau garing. Namun suhu over sedikit berbeza mengikut jenis. Jadi, kenal pasti suhu oven anda.
Setelah kulit tart masak, angkat dan ketepikan seketika.
BAHAN INTI TART:
Ads
1 tin susu cair
4 biji telur saiz A
Esen vanilla
2 sudu makan tepung kastard
4 sudu makan gula
CARA-CARA:
Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati. Kemudian tapis.
Tuang bancuhan inti ke dalam kulit tart yang dah siap dibakar tadi.
Bakar kembali tart menggunakan suhu 150C selama 20 minit atau sehingga masak.
Muruku homemade segar dari dapur, hasil air tangan sendiri memang lebih sedap. Sebabnya, kita buat fresh dari dapur kita. Kalau beli, mungkin dah lama dibuat dan rasanya sudah kurang segar.
Selain itu, boleh juga kita adjust ikut selera kita. Betul tak?
Muruku merupakan snek terkenal di kalangan kaum India. Namun ia digemari oleh semua orang tak kira bangsa. Bahkan, kalau hari raya pun, muruku ada juga dihidangkan sebagai snek di hari raya.
Ikuti perkongsian resipi daripada puan Hamizah Yatim ini. Selamat mencuba.
Satukan semua tepung dalam satu bekas yang besar. Masukkn planta. gaul sebati. Kemudian masukkan bahan bertanda (*).
Kemudian masukkan santan dan akhir sekali masukkan air sikit demi sedikit. Adunan jangan keras atau lembik sangat. Nanti muruku jadi tak cantik pulak.
Kalau keras, nanti ketika nak putar dalam acuan jadi susah. Atau jadi berat. Kalau lembik sangat, nanti nak angkat daripada dulang, adunan muruku akan pecah. Jadi, kena pandai agak-agak ye.
Setelah siap adunan muruku, bolelah masukkan ke dalam acuan muruku (boleh beli online di sini) dan bentukkan. Bubuh di atas belakang dulang atau di atas daun pisang.
Selepas itu, panaskan minyak dan bolehlah goreng. Api jangan terlalu besar ye. Goreng hingga ia kekuningan dan masak. Siap.
Kuih kaswi sememangnya diminati ramai. Kuih ini ada yang berbentuk empat segi dan boleh juga menggunakan acuan lompang jika mahukan saiz yang lebih kecil dan mudah dimakan. Lebih enak bila dinikmati dengan kelapa muda menambah perisa kuih kaswi yang dimasak. Barulah lemak manis rasanya. Dikongsikan resipi untuk membuatnya.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Masak bahan yang bertanda (*) hingga larut bersama daun pandan. Biarkan sejuk dan tapis.
2. Masukkan tepung gandum, tepung ubi dan kapur makan. Kacau menggunakan ‘whisk’ hingga sebati. Tapis adunan menggunakan penapis santan.
3. Tapis sekali lagi menggunakan penapis teh supaya adunan lebih halus.
4. Panaskan air kukusan, sapukan sedikit minyak masak pada acuan. Apabila air kukusan mendidih, kukus acuan seketika dan barulah dituangkan adunan kaswi yang telah ditapis tadi.
5. Kukus kuih kaswi menggunakan api sederhana. Setelah masak, golekkan ke dalam mangkuk berisi kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam halus.
Murtabak daging atau ayam adalah antara makanan jalanan atau ‘street food’ yang popular bahkan tidak asing lagi bagi orang Malaysia. Makan pula dengan kuah bawang cuka, memang sedap tak terkata. Ada juga yang gemar makan dengan kuah kari.
Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena ni boleh dicuba. Sama macam yang anda biasa beli di pasar malam tu. Jom cuba!
RESIPI MURTABAK DAGING HOMEMADE
BAHAN KULIT MURTABAK:
CARA BUAT DOH: 1. Satukan susu, air, kuning telur dan garam. Kacau sebati. 2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung dan mentega cair tadi. Ramas tepung hingga menjadi seakan serbuk roti. 3. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan. (empunya resipi uli doh guna bread maker) 4. Bila doh sudah sebati dan tidak melekat di tangan, tutup bekas selama 10-15 minit untuk merehatkan doh sebelum proses seterusnya. 5. Ambil doh, timbang berat 50gm. (akan dapat dalam 17 biji)
6. Bulat-bulatkan doh tadi seperti bola pingpong. Sapukan marjerin atau mentega pada doh dan susu dalam bekas yang telah disapu marjerin.
7. Tutup bekas dan perap doh sekurang-kurangnya 4 jam sebelum ditebar.
8. Prosesnya sama seperti membuat roti canai. Kalau uli malam, esok pagi sudah boleh dicanai. Simpan doh di suhu bilik sahaja.
BAHAN INTI MURTABAK:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga berbau wangi. 2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.
3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam dan serbuk perasa.
4. Seterusnya masukkan kentang dan masukkan sedikit air. Tutup kuali untuk cepatkan kentang menjadi lembut.
5. Bila kentang sudah lembut, masukkan bawang besar, hirisan kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga masak. Inti siap dan sejukkan.
CARA MEMBUAT MURTABAK:
Untuk proses ini, ada 2 cara:
Cara 1: Boleh terus tuang inti di atas doh yang siap dicanai dan masak atas api seperti memasak roti telur. Cara ini sesuai jika masak guna kuali besar seperti di kedai. Tebar doh, bentang atas kuali, tuang inti, lipat dan terus dimasak.
Cara 2: Masak dulu inti di atas dapur supaya proses membuat murtabak jadi lebih senang dan inti tidak bocor semasa diangkat ke atas kuali. Cara ini lebih senang untuk kita yang buat di rumah dengan kuali yang kecil.
CARA EMPUNYA RESIPI (UNTUK 1 BIJI MURTABAK) 1. Ambil 2 sudu makan (membukit) inti dan campurkan dengan 2 biji telur. Kacau rata dan tuang atas kuali. 2. Masak inti dan bentukkan segi empat. 3. Ambil doh tadi dan canai @ tebar hingga nipis.
4. Letakkan kepingan telur dan inti yang digoreng tadi di atas doh.
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah serta kemaskan. Sedia untuk dimasak.
6. Percikkan sedikit minyak dan terbaikkan murtabak supaya masak sekata.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama Jeruk Bawang.
BAHAN JERUK BAWANG BESAR:
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau sebati dan simpan dalam chiller sebelum dinikmati bersama murtabak.
Ketahui kenapa sushi dan sashimi Jepun menjadi pilihan ramai. Dari kesegaran, budaya hingga manfaat kesihatan, ini rahsia sebenar orang Jepun makan ikan mentah.
sekarang!
