Resipi asli sos pencicah yang boleh dinikmati dengan aneka makanan bergoreng seperti keropok goreng, ikan celup tepung (ICT), sotong celup tepung, udang dan bermacam-macam lagi. Buat cicah kerang rebus pun sedap.
BAHAN-BAHAN:
- 2 genggam cili kering
- 1 labu besar bawang putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 keping nisan/manisan bersaiz besar. Jika kecil, guna 3 keping – boleh diganti dengan gula melaka
- 1 sudu pes asam jawa
- 1/2 botol kecil cuka
- Sedikit air jika perlu
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering dan bawang putih hingga lumat.
- Masukkan bahan kisar bersama kesemua bahan dalam periuk. Masak hingga mendidih.
- Rasa sedikit terlebih dahulu. Jika dah ada rasa sedikit masam dan manis, boleh dipadamkan api.
- Biarkan sos menjadi sejuk dan barulah boleh isi dalam botol.
- Simpan sos di dalam peti sejuk bagi memastikan ia tahan lama kerana resipi ini tidak menggunakan bahan pengawet.
Kredit resipi & gambar: Farah Azirahman
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Buat Sambal Belacan Yang Sedap, Cukup Pedas, Manis & Masam
Sambal belacan yang sedap memang boleh buat hidangan yang ringkas jadi makin sedap. Cuma nak hasilkan sambal belacan yang sedap, ada juga yang masih tak mahir membuatnya.
Untuk hasilkan sambal belacan yang sedap kena ikut sukatan bahan yang betul. Barulah cukup pedas, manis dan masamnya. Selain itu jika buat dalam kuantiti banyak ada tip dan petua perlu dilakukan supaya sambal tahan lama, wangi dan tak buat kita sakit perut walau pun pedas.
Cara buat stok sambal belacan, sukatan bahan dan semua tip untuk hasilkan sambal belacan yang pedas, sedap, tahan lama dan wangi ini dikongsi oleh Nurulain Insyirah.
Sukatan & petua buat stok sambal belacan yang sedap, pedas & tahan lama
Jom buat stok sambal belacan simpan dalam peti ais Ikut petua ini dulu;
Petua 1
Bakar belacan sekejap supaya sambal kita lebih beraroma.
Petua 2
Guna asam jawa yang dibancuh dengan air suam supaya sambal belacan tahan lama.
Petua 3
Limau kasturi kisar bersama kulit (buang biji) agar sambal lebih wangi dan sedap. Info: kulit limau kasturi tidak rasa pahit.
Petua 4
Tinggalkan beberapa biji cili api yang masih bertangkai, petua supaya tak sakit perut makan sambal.
Ikut sukatan ini
6 biji limau kasturi (buang biji)
50g belacan yang telah dibakar
3 biji cili merah + 1biji cili hijau
8 biji cili padi hijau
25 biji cili padi merah
100ml air asam jawa pekat
Masukkan sedikit gula dan garam
Cara membuat:
- Kisar kasar semua bahan ini
- Boleh tambah bahan jika mahu buat dalam kuantiti yang lebih banyak.
Selamat mencuba
Sumber: Nurulain Insyirah
Bawang Goreng Homemade Rangup, Hanya Guna Dua Bahan
Bawang goreng homemade ini memang rangup dan terjamin sedap. Bila buat sendiri, kita akan lalui setiap proses dan pasti kebersihan dijaga. Bawang goreng mampu menambah perisa dan aroma dalam masakan. Contohnya bila nak makan sup, soto dan sebagainya. Tabur sikit je.
Tak susah pun nak membuatnya cuma mungkin tak tahu cara membuatnya. Hanya perlu dua bahan je yang memang sudah sedia ada di dapur. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Ameera ini ye. Selamat mencuba.
Bawang Goreng Homemade
Bahan-bahan:
Bawang merah kecil – Boleh beli di sini
Minyak masak – boleh beli di sini
Sedikit garam – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Guna bawang merah dalam kuantiti yang agak banyak. Bersihkan dan hiris nipis. Cuci bersih dan toskan sampai kering.
Panaskan minyak dalam kuali dan minyak kena banyak ye. Kemudian gorengkan bawang tadi. Semasa mengoreng taburkan sedikit garam ke dalam kuali.
Goreng hingga terbit wangi. Sentiasa kacau dari semasa ke semasa ye supaya masak sekata.
Goreng hingga bawang bertukar menjadi coklat keemasan (tengok gambar). Dah jadi begini, angkat dan toskan. Ketepikan sehingga sejuk.
Setelah itu, boleh masukkan ke dalam bekas kedap udara. Boleh juga simpan di dalam peti ais untuk mengekalkan kerangupan bawang goreng kita. Letak luar pun boleh tak ada masalah.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Empat Resipi Pes Homemade Boleh Mudahkan Kerja Memasak Di Musim PKP
Memasak tidaklah begitu sukar tetapi proses penyediaannya yang mengambil masa. Menerusi perkongsian oleh saudari Saloma Sal, beliau kongsikan cara-cara untuk menghasilkan pes-pes homemade yang pastinya memudahkan kerja-kerja memasak. Semuanya anda boleh hasilkan dan simpan dalam peti sejuk. Guna bila-bila masa yang anda inginkan.
KOLEKSI RESIPI PES HOMEMADE
1. PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- Bawang besar (beli online disini)
- Cili kering (beli online disini)
- Serai – hiris nipis
- Sedikit belacan (beli online disini)
- Kunyit hidup (beli online disini)
- Gula dan garam secukup rasa
- Perahan air asam jawa
- Hirisan daun kunyit
- Minyak masak secukupnya
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai yang dihiris nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula secukupnya dan perahan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup.
2. PES SAMBAL IKAN/ AYAM
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering (beli online disini)
- Bawang besar (beli online disini)
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- Belacan (beli online disini)
- Gula melaka / gula (beli online disini)
- Air asam jawa
- Minyak masak (beli online disini)
- Garam dan perisa secukupnya
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis hingga garing.
3. Masukkan gula melaka atau gula putih secukupnya.
4. Masukkan juga perahan air asam jawa.
5. Kacau semua bahan sambal tumis hingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
7. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas bertutup.
3. PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis yang telah dibuang tulang (beli online disini)
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- 1 genggam cili padi
- 1 kiub ikan bilis
- Minyak untuk menumis
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan cili padi.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi menggunakan api sederhana sehingga naik minyak.
3. Seterusnya masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga pes kelihatan agak pekat @ kering.
4. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas berpenutup.
5. Untuk memasak nasi goreng menggunakan pes ini, bolehlah dimasikkan bebola ikan, udang, sotong, isi ayam dan sayur-sayuran supaya rasa lebih enak.
4. PES MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
- Cili padi
- Cili merah
- Bawang putih
- Bawang besar
- Serai
- Halia
- Kunyit
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Racik halus semua bahan kemudian dikisar dengan minyak masak.
2. Masak bahan kisar tadi dalam kuali sehingga naik minyak.
3. Sejukkan pes dan simpan dalam peti sejuk.
4. Untuk menggunanya, masukkan pes ke dalam periuk dan tambahkan santan serta garam. Masaklah seperti biasa.
Kredit resipi & foto: Saloma Sal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Begini Cara Buat Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Sedap Macam Jual Dekat Pasar Malam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
