Sedap juga buat karipap untuk berbuka puasa kan? Boleh bekukan. Esok-esok nak makan lagi, tinggal goreng je. Tapi tak pernah buat. Macam mana ya?
Resipi ni sangat sesuai untuk orang yang baru nak cuba belajar buat karipap. Terutamanya orang bujang. Terima kasih pada Dapur Bujang yang sudi berkongsi dengan pembaca RASA. Walaupun rupa karipap tu kurang menarik tapi rasanya sudah cukup sedap untuk dinikmati sendiri atau berkongsi dengan kengkawan. Bolehlah cuba.
KARIPAP AYAM
BAHAN INTI
Minyak masak untuk menumis
2 inci halia (ditumbuk)
2 biji cili merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
5 helai daun kari
1/2 bawang besar (dipotong dadu)
2 isi dada ayam sederhana besar (dipotong dadu)
2 sudu besar rempah kari
1/2 cawan air
Garam secukup rasa
1 biji kentang (potong dadu)
Daun bawang
BAHAN DOH
1 1/2 cawan kecil tepung gandum
1/2 senduk minyak masak
1/2 cawan air garam
CARA MEMBUAT INTI
1. Panaskan minyak masak dan tumis semua bahan yang ditumbuk, bersama daun kari dan bawang besar.
2. Masukkan dada ayam serta rempah kari. Gaulkan.
3. Masukkan setengah cawan air dan garam secukup rasa.
4. Masukkan kentang dan tutup periuk. Biarkan kentang masak dan kuah menjadi pekat.
5. Setelah kentang empuk, dan kuah pekat, masukkan daun bawang. Alihkan ke dalam bekas, biar inti sejuk.
CARA BUAT DOH KARIPAP
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk. Buat bulatan kosong di tengah.
2. Panaskan minyak, setelah minyak masak panas, curahkan minyak ke tengah bulatan dan gaulkan bersama tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan air garam sedikit demi sedikit sambil menguli tepung. Pastikan tepung yang diuli tidak telalu lembik dan tidak terlalu keras.
4. Setelah diuli, masukkan ke dalam plastik selama 10 minit supaya doh menjadi lembut.
5. Keluarkan doh. Ambil sedikit doh dan buatkan bulatan. Leperkan doh dan masukkan inti. Kelim doh karipap dan gorengkan di dalam minyak panas. Setelah warna doh bertukar kuning keemasan, boleh angkat dan siap untuk dihidang!
Selamat mencuba!
Kredit Resipi Dapur Bujang
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Apam Johol Kuih Tradisi Nogori Yang Super Sedap. Resipi Ori Gebu Lembut.
Apam Johol ni yang buatkannya istimewa kerana ia dibalut dengan daun rambai. Sebab itulah rupanya begitu menyelerakan dan aromanya kekal harum merangsang selera. Kalau kat nogori kuih ni sedap dimakanatau dicicah dengan rendang atau sambal tumis.
Kalau nak tahu kenapa namanya Apam Johol, hah betul lah tekaan korang tu sebab kuih tradisional ni berasal dari Negeri Sembilan aka Nogori. Johol tu salah satu mukim yang terletak dalam daerah Kuala Pilah. Eh, cerita geografi la pulak.
Jom kita turunkan resipi ni pada anak muda, resipi perkongsian dari FB Resipi Apam Sedap. Meh cuba ya.
APAM JOHOL
BAHAN-BAHANNYA :
- Daun rambai secukupnya
- 300gm tepung gandum
- 2 sudu besar marjerin
- 100gm gula merah | larutkan dengan 1 1/2 cawan air
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 bungkus ibu roti mauripan
CARA MEMASAK :
- Satukan marjerin dengan tepung sehingga sebati.
- Kemudian masukkan ibu roti dan gula pasir ke dalam tepung.
- Tuangkan larutan gula melaka yang telah ditapiskan kedalam adunan sedikit demi sedikit.
- Bancuhan adunan jangan terlalu cair.
- Perap adunan sehingga naik 2 kali ganda / perap sehingga 3 jam
6. Pastikan sebelum dibungkus dengan daun rambai, daunnya mestilah dipotong dan telah dibersihkan.
7. Sebelum dibungkus dengan daun rambai, permukaan daun hendaklah disapukan minyak masak sedikit kemudian baru diletakkan bancuhan adunan.
8. Letakkan 3/4 penuh adunan pada daun. Ini kerana adunan akan mengembang apabila dikukus.
9. Kukus kuih selama 15 minit atau sehingga masak.
Foto yang dilampirkan ini untuk bancuhan untuk 400 ketul Apam Johol .
Oleh: KT APAM JOHOL via FB Resipi Apam Sedap
Resipi Kuih Tako Jagung Paling Sedap & Mudah Buat.
Tak lama lagi bulan Ramadan bakal menjengah tiba. Antara yang menjadi pilihan ramai di bazar ramadan tentunya aneka kuih muih serta manisan pembuka selera seperti Kuih Tako Jagung. Rasanya yang tidak terlalu manis dan bertekstur lembut, menjadikan kuih ini antara kegemaran ramai terutamanya jika dimakan sejuk. Nak cuba buat Kuih Tako Jagung ni secara homemade? Jom cuba resipi perkongsian saudari Manja Md Diah ni. Pasti puas hati.
CARA BUAT KUIH TAKO JAGUNG
BAHAN A (HIJAU):
- 2 cawan tepung jagung
- 10 cawan air
- 3 cawan gula pasir
- 1 tin jagung manis
- Sedikit pewarna hijau
BAHAN B (PUTIH):
- 2 cawan tepung jagung
- 18 cawan santan perah ( daripada 3 biji kelapa parut)
- 4 sudu (sudu kfc) garam
- Daun pandan – simpulkan
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan A dalam periuk. Kacau sebati dan barulah dihidupkan api. Masak hingga mendidih. Padamkan api.
2. Tuang adunan A ke dalam acuan atau bekas kuih. Pastikan tuang hingga separuh dari ketinggian bekas. Ketepikan seketika.
3. Untuk menyediakan lapisan putih, satukan bahan B dan adun sebati.
4. Buka api dan masak hingga mendidih. Pastikan adunan sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Adunan B ini memang sedikit cair berbanding adunan A.
5. Bila adunan B mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam bekas berisi adunan A tadi hingga penuh.
6. Biarkan kuih sejuk dan sedikit pejal. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika guna acuan kelongsong pandan, boleh dapat dalam 120 biji. Jika guna cawan dadih yang rendah, boleh dapat dalam 80-90 biji Kuih Tako Jagung.
Kredit resipi & foto: Manja Md Diah
Apam Puteri Ayu Berperisa Jagung Lembut & Gebu
Apam puteri ayu berperisa jagung, memberi kelainan rasa bagi penggemar kuih ini yang selalunya berperisa pandan.
APAM PUTRI AYU JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- 2 sudu kecil soda bikarbonat
* di ayak
- 2 biji telur
- 1 cawan gula halus
- 1½ sudu kecil ovalete
- 2 sudu besar krimer jagung ( sy guna ayam brand )
- 1 sudu besar perasa jagung
- 1 cawan santan pekat
- Pewarna kuning
- 1 biji kelapa parut (putih sahaja) dikukus dulu
- 1 sudu besar tepung jagung
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Satukan Santan pekat, krimer jagung dan perasa jagung di blend hingga isi jagung hancur
- Telur dan gula halus dipukul sebati
- Masukkan ovalete pukul lagi hingga kembang dan gebu
- Perlahankan mixer. Masukkan sedikit demi sedikit santan dan tepung gandum berselang seli. Ulang hingga habis
- Titiskan sedikit sahaja pewarna kuning.
- Kacau kaub balikkan hingga adunan sebati.
- Isi kelapa parut dalam acuan. Tekan padatkan pada acuan.
- Tuang adunan dan kukus selama 10 minit. Api perlahan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Noraslinda Md Radzhi
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Senang Rupanya Lepat Jagung Manis Dibalut Dengan Kulit Jagung
