Sekarang semua kerja nak cepat, termasuklah dalam penyediaan minuman petang. Apa kata anda sediakan menu minum petang kudapan yang ringkas tetapi berkhasiat iaitu Samosa Sayur Berdaging, cepat dan sangat mudah disediakan. Kalau buat alebih, separuh bolehlah difrozenkan. Bila-bila teringin, hanya keluarkan dari peti sejuk dan goreng. Jika ingin mencuba, berikut disertakan resipi.
SAMOSA SAYUR BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
20 keping kulit popia
1/2 cawan daging kisar
1 cawan hirisan kubis
1 cawan parutan lobak merah
1 biji bawang merah | potong dadu halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukupnya
Sedikit lada sulah
Minyak masak | untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
Ads
LANGKAH 1: Panaska nminyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, kemudian masukkan daging kisar.
LANGKAH 2: Masukkan lobak merah dan kubis, kacau hingga sayur layu.
Ads
LANGKAH 3: Perasakan dengan sos tiram, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sejukkan.
LANGKAH 4 : Lipatkan kulit popia dengan tiga lipatan, kemudian lipat tiga segi di hujung dan masukkan inti seperti ditunjukkan .
Ads
LANGKAH 5: Setelah isi dikemaskan dengan balutan bentuk tiga segi dan kemaskan lipatan dengan sapukan sedikit putih telur supaya lilitan kulit popia melekat.
LANGKAH 6: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng Samosa hingga kuning keperangan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Dalam apa jenis masakan pun jika mahu jadikan ia menu sihat dan rendah lemak, kena bijak memilih bahan ramuannya. Pilihan memanggang, mengukus, membakar adalah antara teknik yang boleh mengurangkan kandungan lemak.
Nak tahu apa resipi sihat dari sajian barat ni, jom semak resipi dari Chef Hazieyanti Soegijono dan Che Haziq Masran dari MFA College ini.
1.BAKED CHICKEN FAJITA ROLL UP
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk perap :
Bahan untuk ayam:
CARA MEMASAK : 1. Campurkan kesemua bahan perap dan kacau. 2. Perap ayam dengan kesemua bahan perap selama 3- minit . 3. Setelah selesai perap masukkan lada benggala dan gulung ayam bersama lada benggala. 4. Bakar selama 25 minit sehingga 30 minit dengan suhu 180°c dengan ayam dalam keadaan dibungkus dengan aluminium foil 5. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak :Bakar Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam bakar digulung dengan isi lada benggala
Info Chef : Bagi mengelakkan dada ayam dari kering, balutkan dengan kertas aluminium masa membakar.
2. FISH AND CHIPS WITH YOGURT SAUCES
BAHAN -BAHAN :
Bahan untuk membuat sos yogurt :
CARA MEMASAK :
1 .Campurkan lada hitam, lada putih ke dalam ikan dori. Kemudian salutkan sengan tepung, telur, dan serbuk roti. 2. Kemudian bakar bersama kentang selama 15 minit sehingga 20 minit dengan suhu 150°c 3. Sementara itu buat sos yogurt. Cincang timun jepun dan campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata 4. Sajikan ikan dori bersama kentang bakar dan sos yogurt tadi.
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak :Bakar Jenis masakan : Ikan Keistimewaan : Ikan dori bakar yang manis dan rangup
Info Chef : Kalau tak nak salutkan dengan serbuk roti, anda boleh juga menyalut dengan oat sahaja. Oat mengandungi khasiat yang boleh membantu kawalan kolestrol.
3. BROCCOLI SOUP
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak canola di dalam kuali.Tumiskan semua bahan, masukkan air dan biarkan empuk. 2. Kemudian biarkan ia sejuk dan kisar hingga halus 3. Masukkan semula ke dalam periuk dan masak 5 minit sahaja. 4. Masukkan susu segar rendah lemak dan tutup api. Kacau rata..
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 5 minit Cara memasak : Tumis dan reneh sebentar Jenis masakan : ‘Appetizer’ Keistimewaan : Sup brokoli pembuka selera yang enak
Info Chef: Brokoli kaya dengan serat, sayuran hijau ini boleh meningkatkan vitamin D dan mempunyai C, B6, A, E dan K yang diyakini boleh mencegah kanser dan menurunkan kolestrol.
4. APRICOT CHICKEN WITH BALSMIC VINIGER
BAHAN -BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Perapkan dada ayam dengan paprika,jintan putih dan bahan perasa 2. Panggang ayam yang telah perap selama 10 minit 3. Kemudian bakar dalam oven dengan suhu 160 darjah celcius. Letakkan dalam bekas hidangan. 4. Tumiskan bawang Holland. Kemudian masukkan cuka balsamik 5. Tambah sedikit air kemudian masukkan bahan perasa. 6. Campurkan ayam ke dalam periuk dan gaul sehingga rata 7. Siap untuk dihidangkan bersama buah aprikot
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Panggang dan bakar dalam oven Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam panggang berjus dengan rasa masam dan pedas
Info Chef :Cuka balsamik ialah hasil penapaian anggur dan memberikan rasa masam dalam masakan. Polifenol dalam cuka balsamik mampu mengurangi kemampuan kolesterol jahat LDL yang menjejaskan kesihatan.
5. CHILI-GARLIC GRILLED CHICKEN WITH AVOCADO SALSA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Perapkan dada ayam dengan paprika, jintan putih cumin, kepingan cili dan bahan perasa. 2. Panggang ayam selama 10 minit , kemudian bakar di dalam oven dengan suhu 160 darjah selama 20 minit. 3. Sementara itu buat avocado salsa. Potong avocado, tomato dan,bawang dadu kecil 4. Masukkan daun ketumbar dicincang dan masukkan jus limau 5. Gaulkan semua dan letakkan di atas ayam yang telah di panggang 6. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Panggang dan bakar dalam oven Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam panggang berjus yang enak dimakan bersama avokado
Info Chef :Sajian sihat kaya dengan serat dan kandungan potassium. Jika avokado lebam rendamkan dengan air garam.
RESIPI : CHEF HAZIEYANTI SOEGIJONO DAN CHEF HAZIQ MASRAN TERIMA KASIH : CHEF DATO MOHD FARID ALWI, MFA COLLEGE (MALAYSIA FOOD (AUTHENTIC) COLLEGE,Unit C-1-28 Blok C Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor . mfaeducation.college@gmail.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
LAUK PAUK SEAFOOD BABA NYONYA PIKAT SELERA PELBAGAI KAUM
Negara kita mempunyai pelbagai kaum dan keturunan termasuklah keturunan Baba Nyonya atau Peranakan. Keturunan ini banyak terdapat di Melaka dan Pulau Pinang. Masakan mereka juga banyak dipengaruhi dengan kaum lain seperti Melayu, India dan Cina namun ada perbezaan dan ciri tertentu. RASA kongsikan lapan resipi berasaskan makanan laut Baba Nyonya untuk anda cuba.
UDANG MASAK LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Info chef: Udang tak perlu dibuang kulit.
UDANG MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tabur sedikit daun bawang ketika menghidang.
SOTONG MASAK SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi putih panas.
SAMBAL UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga masukkan hirisan tomato untuk lebih sedap
KETAM SAMBAL NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
BAHAN-BAHAN LAIN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Kalau mahu lebih pedas, boleh masukkan sedikit cili kisar ketika menumis.
KARI BEBOLA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
UNTUK BEBOLA IKAN:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
BAHAN-BAHAN SAYURAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga masukkan cili hijau untuk lebih sedap.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Ayam Lebanon yang sangat enak dan resipinya juga mudah. Dimakan pula bersama Ayam Grill persis restoran terkenal, ternyata menu ini antara yang perlu anda cuba. Sedap betul! Saudari Rozmaliza Omarada kongsikan resipinya. Suami dan anak-anak pasti suka.
CARA MEMASAK: 1.Panaskan air dalam rice cooker hingga mendidih. 2.Panaskan minyak sapi atau mentega dalam periuk lain. Tumis rempah 4 sekawan, daun bay dan bahan hiris hingga wangi. 3.Kemudian masukkan semua rempah dan gaul sebati. Pastikan tidak hangus. 4. Masukkan akar pokok ketumbar, kismis dan gajus. Gaul rata. 5. Bila sudah elok semuanya, masukkan beras yang telah direndam selama 30 minit – 1 jam. 6. Pastikan beras digoreng selama 10 minit atau hingga beras nampak garing. 7. Masukkan air, plain yogurt, cuka, garam dan gula. Masak nasi seperti biasa. 8. Jika nak masukkan cili besar merah dan hijau boleh dimasukkan ketika ini. 9. Bila nasi sudah kering, baru masukkan safron atau pewarna kuning dan juga 1- 2 sudu makan minyak sapi atas nasi. 10. Biarkan dalam 10 minit barulah digembur-gembur kan nasi tadi. 11. Siap dan sedia untuk dinikmati.
CARA MEMASAK: 1. Kisar kesemua bahan-bahan di atas. Kemudian lumurkan bahan kisar pada bahagian luar dan dalam ayam 2. Perap ayam selama 1-2 jam di dalam chiller/ peti sejuk. 3. Panggang ayam di dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 180c atau sehingga masak. 4. HIdangkan Ayam Grill ala Kenny Rogers bersama Nasi Ayam Lebanon.
sekarang!
