Selalunya kalau buat kuih semperit mesti semperit susu je dari dulu lagi, kalini apa kata kita buat semperit Biscoff sempena dah boleh rentas dengan bebas untuk raya ni. Resipi ni dikongsikan oleh Faiqah Che Fauzi di Facebook. Cara asas pembuatan semperit Biscoff ni sama je macam semperit biasa cumanya ada penambahan rasa Biscoff tu jadinya sesiapa yang dah biasa buat semperit tu tak jadi masalahlah kalau nak cuba resipi ini. Jom kita cuba!
SEMPERIT BISCOFF
BAHAN-BAHAN:
1 buku buttercup
1/2 cawan susu pekat
3 sudu besar lotus biscoff spread
2 susu besar lagi guna untuk piping kemudian nanti
1/2 cawan tepung kastard
3 cawan tepung jagung
Biskut lotus yang dihancurkan
Ads
Choc chip perisa butterscotch/caramel
CARA PENYEDIAAN:
1. Letak buttercup, susu pekat, lotus spread dalam bekas lepas tu kacau sampai semua mesra
2. Tambah tepung kastard & tepung jagung
3. Uli sampai jadi doh. Doh kena lembut supaya senang nak tekan nanti
4. Tekan doh guna acuan semperit.
Ads
5. Pipe kan lotus spread, taburkan biskut lotus biscoff yang dah dihancurkan
Minat yang mendalam dalam bidang masakan membuatkan Rozita Hasan atau lebih dikenali dengan panggilan Che Ta Sintok oleh warga laman instagram, 41 tahun membuka akaun Instagram untuk berkongsi resipi-resipi yang telah dicuba dan yang sentiasa menjadi kegemarannya.
“Suami dan anak-anak sangat menyokong minat saya yang mendalam dalam bidang masakan ini. Kawan-kawan sekerja juga sentiasa memahami akan kecenderungan saya dalam perkongsian ini dan memberikan mereka peluang untuk mencuba resipi-resipi baru beserta tip yang saya kongsikan.”ceritanya.
Bertugas sebagai Pegawai SISC+ (School Improvement Specialist Coaches) di Pejabat Pendidikan Daerah Kubang Pasu dan dikurniakan tiga orang putera. Bagi mengisi masa santainya, selain memasak dia juga minat dalam aktiviti hiking serta aerobik.
Minat memasak telah wujud sejak dari kecil seawal sekolah rendah, bermula dengan membantu ibunya membuat kuih-muih tradisional untuk dijual dan kemudiannya dia menyambung pengajian dalam bidang Bakery and Confectionary di sekolah vokasional. Dengan asas yang ada, alhamdulillah minat itu semakin berkembang dan walaupun selepas itu dia bergelar guru Matematik, namun minat memasak tidak pernah terpadam dan sentiasa kekal subur dalam hati.
“Orang pertama yang mengajar saya tentang ilmu memasak tentulah ibu saya sendiri iaitu Hajah Che Normah dan menu pertama yang diajar adalah “gulai ikan temenung”. Dia sangat mementingkan kualiti sesuatu masakan yang dihasilkan,” akui Che Ta.
Akaun Instagram @cheta_78 dibuka pada 10 Mac 2018. Jika di laman Instagram semua menu masakannya akan dirujuk dengan menggunakan hashtag #menuchetasintok dan untuk mendapatkan resipi boleh diakses melalui hashtag #resepichetasintok. Rakan-rakan instagram selalu mengusik saya dengan panggilan “ratu chiffon” yang mana merujuk kepada kek-kek chiffon yang selalu dihasilnya.
Akaun instagram dipenuhi dengan gambar-gambar roti, kek, donut dan brownies, sesekali ada juga diselitkan dengan gambar lauk pauk dan kuih muih tradisional.
Rutin memasaknya bermula pada waktu petang selepas habis waktu bekerja dan biasanya bagi masakan yang mengambil masa yang lama untuk disiapkan seperti roti, dia akan memasaknya di hujung minggu. Idea-idea makanan yang dihasilnya hasil daripada bacaan di internet, facebook, rakan-rakan IG yang juga berkongsi minat yang sama dan ada juga idea yang datang dari suami dan anak-anak yang suka mencari resipi dari internet dan memintanya untuk cuba membuat. Tak dilupakan juga banyak idea saya juga datang daripada resipi-resipi yang dikongsi di dalam majalah terutamanya Majalah Rasa.
Hidangan wajib yang selalu diminta oleh ahli keluarga adalah brownies kedut, laksa dan juga Bihun Soto. Menu ini wajib dibuat sekiranya ada ahli keluarga atau saudara mara datang bertandang. Mereka akan memberitahu lebih awal untuk menyediakan menu ini kerana bimbang jika saya tidak dapat menyiapkannya nanti.
“Pada pendapat saya air tangan ibu adalah yang terbaik untuk mengeratkan hubungan kekeluargaan kerana ianya dihasilkan dengan penuh kasih sayang dan yang penting dijamin kualiti kebersihan dari setiap sudut penyediaannya. Justeru, saya selalu pastikan saya akan memasak sekiranya ada waktu terluang supaya anak-anak akan selalu merasa rindu akan air tangan ibu walau di mana mereka berada suatu masa nanti.
Bagi saya air tangan ibu amat penting kerana setiap masakan yang dihasilkan selalunya adalah secara bersama-sama dengan anak-anak. Walaupun anak-anak saya semuanya lelaki, namun mereka tidak kekok membantu saya dari segi persediaan bahan, memasak seterusnya sehingga ke bahagian fotografi juga. Ini adalah kerana saya sentiasa mengingatkan mereka bahawa ilmu memasak bukan hanya perlu dikuasai oleh wanita, malah lelaki juga perlu mempunyai ilmu yang sama bagi membantu meringankan beban di dapur.
Bagi merakamkan setiap resipi yang dihasilnya, dia menggunakan telefon pintar lalu dikongsi di laman Instagram. Setiap gambar yang diambil, dia akan meminta pendapat suami atau anak-anak untuk membuat pilihan gambar yang cantik sebelum dikongsikan di laman Instagram. Mereka adalah orang terpenting dalam memberi kritikan membina kepadanya dalam usaha untuk berkongsi yang terbaik dengan rakan-rakan di instgram.
Roti Arab Bahan-bahan:
Cara memasak:
Bomboloni
Bahan A
Bahan B
(Campurkan bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit – tambah air dengan sudu jika doh masih keras)
Bahan C
Cara memasak:
KRIM COKLAT Bahan – bahan :
Cara memasak:
1 Campurkan susu segar, tepung jagung dan serbuk koko ke dalam periuk dan kacau sehingga tepung jagung tidak berketul.
2 Masak atas api sederhana sambil dikacau sekejap .
3 Kemudian masukkan coklat yang dipotong bersama gula. .
4 Kacau sehingga pekat dan licin. .
5 Tutup api dan masukkan mentega. Kacau sebati.
6 Sejukkan dan sedia digunakan. Tekstur krim coklat ini akan semakin pekat apabila sejuk.
DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS Bahan-bahan:
Cara memasak:
Jgn overbeat kacau adunan supaya mufin lebih ringan tekstur
Jgn terlebih bakar supaya mufin tak kering
Guna telur yang segar untuk dapatkan hasil yang baik.
Kenali suhu oven anda supaya dapat suhu tepat dan masa yang tepat untuk mufin
Walnut Fudgy Brownies
Bahan A
150 gm dark chocolate compound / coins
60gm mentega
30gm minyak
cairkan secara double boiler
Bahan B
75gm tepung gandum
25gm susu tepung
35gm serbuk koko
campurkan lalu diayak
Bahan C
2 biji telur
150gm gula halus
1 tsp esen vanila
Kita selalu kurang selera makan ketika demam. Rasa tak sedap badan dan tekak pun tak selesa nak menelan. Apa kata cuba buat sup telur yang diperkaya dengan kentang. Sedap sangat tau. RASA berikan resipi memasak sup telur yang dicampur kentang. Lauk yang jenis berkuah seperti sup ini boleh membantu mengurangkan rasa tak sedap badan dan membantu juga demam lebih cepat berlalu pergi.
sup telur fb.
BAHAN-BAHAN
• Minyak masak untuk menumis
• 2 biji bawang merah (hiris)
• 2 ulas bawang putih (hiris)
• 1 inci halia (hiris)
• Batang sederi (hiris)
• 2 biji ubi kentang potong kecil
• Cendawan kering (rendam air panas 15 minit sebelum dimasak)
• Sedikit suhun dan tauhu kering (direndam dulu)
• Garam
• 4 biji telur ayam
• Daun sup
CARA MEMBUAT
1. Tumis bahan hiris. Kemudian masukkan air ikut kepada sebanyak mana kuah yang kita mahu.
2. Masukkan ubi kentang dan biarkan empuk. Masukkan cendawan.
3. Masukkan suun dan tauhu kering yg di rendam seketika.
4. Masukkan garam. Pecahkan telur satu demi satu. Jangan kacau kerana tak nak telur pecah. Biarkan mendidih seketika.
5. Tabur daun sup.
Satu cara selamat dan tidak perlu berbelanja besar untuk tubuh sihat dan fit adalah melalui pengambilan makanan yang sihat dan bernutrisi secara rutin. Sebagai permulaan kita cuba beberapa resipi sihat yang disediakan oleh Nurul Izzah dan Asap Steamboot & Grill sebagai panduan untuk anda sediakan sajian keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dalam periuk pengukus.
2.Sementara itu sebahagian bahan hirisan di dalam pinggan pengukus, kemudian letakkan ikan di atasnya dan taburkan lagi bahan hirisan yang tinggal.
3.Seterusnya, masukkan sos tiram, sos ikan, kicap cair dan taburkan kiub pati ikan bilis.
4.Sebelum masukkan dalam pengukus tambahkan sedikit air.
5.Kukus lebih kurang 6-10 minit atau hingga ikan masak.
6.Sebelum angkat, masukkan air bancuhan tepung jagung, gula, perahan jus limau kasturi dan garam jika perlu.
7.Biarkan 1-2 minit kemudian angkat dan hiaskan dengan hirisan daun ketumbar dan daun bawang.
8.Sedia dinikmati.
INFO CHEF:
Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili.
….
i
BAHAN – BAHANNYA:
BAHAN SOS:
CARA MEMBUAT:
1.Panggang atau bakar tauhu dalam ketuhar atau di atas kuali biasa.
2.Belah empat tidak putus permukaan tauhu dan sumbatkan di dalamnya dengan campuran hirisan sayur tadi. Ketepikan
3.Sementara itu masukkan pes cili kering dalam periuk bersama sedikit air, air asam jawa, gula dan sedikit garam.
4.Didihkan hingga kuah pekat.
5.Sebelum angkat, pastikan rasa manis, masam dan masinnya cukup.
6.Tuangkan dalam mangkuk dan taburkan kacang tanah di atasnya. Atau boleh gaulkan sekali.
7.Hidangkan bersama tauhu bakar tadi.
INFO CHEF:
Selain tauhu bulat boleh juga guna tauhu biasa, tetapi goreng dan bakar dahulu sebelum disumbat.
…..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN AIR ASAM:
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan daging dengan bahan kisar sehingga sebati dan perapkan 2-3 jam.
2.Panaskan ketuhar atau kuali pemanggang. Kemudian panggang hingga garing menggunakan api kecil.
3.Setelah cukup masak, angkat dan sejukkan.
4.Setelah sejuk, hiris daging nipis-nipis. Ketepikan.
5.Sementara itu siapkan air asam.
6.Bancuh asam jawa dengan air suami. Kemudian buang biji.
7.Tapiskan dalam mangkuk yang berisi belacan.
8.Hancurkan belacan kemudian masukkan hirisan bawang dan tomato.
9.Seterusnya perasakan dengan gula dan serbuk perasa. Garam jika perlu.
10.Setelah secukup rasa, hidangkan bersama daging bakar.
….
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SEAFOOD
BAHAN SAYURAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN TITIK:
CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dalam periuk kemudian tumis bahan yang telah dikisar tadi hingga wangi.
2.Masukkan serai titik dan daun limau purut bersama air rebusan stok ayam secukupnya, kemudian biarkan tomyam mendidih lebih kurang 3-4 minit.
3.Lengkapkan rasa dengan jus limau nipis, garam dan perasa secukupnya,
4.Seterusnya masukkan ketam, udang dan bahan seafood yang lain.
5.Setelah bahan seafood masak, masukkan bahan sayuran.
6.Kecilkan api dan biarkan tomyam mereneh.
7.Taburkan hirisan daun ketumbar di dalam tomyam sebelum dhidangkan.
8.Boleh dihidangkan bersama nasi putih atau aneka mi.
INFO CHEF:
Untuk lebih masam dan pedas boleh tambah cili dan jus limau nipis.
….
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1.Masukkan bahan kisar, air asam jawa dan serai yang dititik dalam periuk.
2.Tambah air secukupnya dan biarkan mendidih.
3.Seterusnya masukkan ikan kembung, nanas, bunga kantan, daun kesum dan asam keping..
4.Biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
5.Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF:
Selain ikan kembung, ikan pari juga enak dimasak asam rebus.
…..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KUAH KACANG:
CARA MEMASAK:
1.Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih celur bahan sayur, mula dengan tauge, diikuti kacang panjang dan kangkong. Angkat dan toskan.
2.Potong sayur yang dicelur dan ketepikan bersama hirisan timun, sengkuang, temped an tauhu goreng.
3.Untuk menyediakan kuah kacang. Panaskan sedikit minyak, gorengkan hirisan bawang merah, bawang putih, cekur dan cili padi hingga layu. Kemudian angkat.
4.Bahan yang dgoreng ini dikisar hingga lumat bersama garam dan gula secukupnya.
5.Seterusnya masukkan air asam gaul sebati.
6.Akhir sekali masukkan kacang yang telah dikisar kasar. Gaul rata dan sebati.
7.Bancuh pes kacang dengan air suam sesuai dengan kepekatan yang diperlukan.
8. Masukkan sayur-sayuran di dalam pinggang dan hidangkan dengan kuah kacang.
INFO CHEF:
Untuk lebih pedas boleh tambah cili, begitu juga dengan isian. Boleh tambah telur atau mi.
…..
Pucuk Manis Tumis Air ialah resipi lauk kampung yang mudah, sihat dan menyelerakan. Ketahui cara memasak menggunakan pucuk manis, cendawan tiram dan keledek oren untuk hidangan yang penuh rasa.
sekarang!
