Kali ini majalah RASA ingin kongsikan resipi memasak sambal tumis ikan bilis petai yang sangat best. Ini kerana sambal ini tidak banyak kuah sebaliknya agak kering dan sambalnya menyaluti ikan bilis. Sambal jenis ini sangat sedap jika dimakan dengan nasi lemak atau bubur nasi.
Jom kita lihat resipinya.
SAMBAL TUMIS IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
2 genggam ikan bilis
15 tangkai cili kering
1 inci belacan
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
2 sudu gula
1 sudu besar asam jawa (dibancuh dengan sedikit air)
3 papan petai (dikupas kulit)
1 sudu besar kicap manis
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis tanpa perlu terlalu garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Kisar cili kering bersama belacan, bawang putih dan bawang merah.
3. Gunakan minyak yang sama menggoreng ikan bilis tadi. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Kemudian, masukkan gula. Kacau lagi.
5. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
6. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan juga petai. Kacau seketika.
7. Akhir sekali, masukkan kicap manis. Gaul dan biarkan seketika. Matikan api. Siap!
Selamat mencuba!
Sumber: Iedaa Jahaya
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Buat Stok Sambal Kelantan Untuk Sebulan Berpuasa
Tak lengkap hidangan Melayu tanpa sambal. Kalau nak tahu, Sambal Kelantan ini memang popular di negeri Cik Siti Wan Kembang. Ia sesuai dimakan untuk semua jenis nasi. Kalau pernah rasa kenduri di Kelantan, ha…inilah sambalnya. Sekali buat dalam jumlah yang banyak kerana sambal ini boleh tahan sampai sebulan kalau disimpan dalam peti sejuk. Lagi lama disimpan lagi sedap. Jom cuba. Anda pasti kagum dengan rasanya.
RESIPI SAMBAL KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 6-7 biji cili merah
- 1 genggam cili api ( hijau & merah)
- 6 biji limau kasturi (kisar sekali dengan kulit)
- 1 biji bawang besar bakar
- 6-7 ulas bawang putih bakar
- 1/2 cawan cuka
- 1 keping manisan kampung
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga hancur.
2. Bila siap kisar, simpan dalam botol dan masukkan dalam peti sejuk supaya sambal tahan lama.
INFO: Sambal Kelantan tidak menggunakan belacan dan tidak perlu letak air masa kisar.
Kredit resipi & foto: Rohaya Rose
Cara Buat Serbuk Asam Macam Dekat Gerai Jambu Potong
Sedapnya serbuk asam ni. Kalau beli buah potong seperti jambu, mangga atau tembikai, letak serbuk asam ni memang lagi sedap. Bagi anda yang nak buat stok serbuk asam dekat rumah, resipi perkongsian saudari Deeya Rostam ni boleh dicuba.
RESIPI SERBUK ASAM JAMBU SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 tangkai cili kering
- 1 genggam udang kering
- 2 inci belacan
- 1 paket serbuk asam (kepala rimau) @ serbuk asam putih a1
- 6 sudu gula kasar
- 1 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Basuh cili kering dan biarkan dalam 20-30 minit untuk tos airnya.
2. Udang kering juga dibasuh. Toskan airnya.
3. Panaskan kuali, sangat belacan, udang kering dan cili kering hingga nampak kering dan berbau semerbak. Pastikan tidak hangit.
4. Bila siap sangai, masukkan ke dalam pengisar kering (blender kering).
5. Masukkan 2 sudu gula dan 1 sudu garam. Kisar hingga hancur.
6. Bila siap kisar, tuang ke dalam mangkuk. Campurkan serbuk asam dan 3-4 sudu gula supaya teksturnya nampak kasar.
7. Serbuk asam sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan bersama potongan mangga, jambu dan tembikai.
Kredit resipi & foto: Deeya Rostam
Tercari-cari ‘AIR FRYER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Cara Buat Sambal Belacan Kisar Yang Sedap. Tak Perlu Guna Tomato & Bawang!
Resipi sambal belacan kisar ini memang menjadi dan sedap tak terkata. Boleh buat stok selama 2 minggu. Boleh makan berpinggan-pinggan nasi dibuatnya. Istimewa resipi perkongsian saudari Mariana Abd Majid ini adalah tidak menggunakan tomato dan bawang tetapi rasanya tetap sama seperti sambal belacan tumbuk. Nak cuba buat di rumah? Ini bahan-bahan yang diperlukan.
SAMBAL BELACAN KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 batang cili merah | boleh buang biji jika suka
- Cili padi secukupnya | boleh buang biji jika suka
- Belacan | banyak lebih sedap
- Air asam jawa pekat | perah guna air suam
- 7-8 biji limau kasturi | ambil jus
- 2 biji limau kasturi | belah 4, buang biji
- Gula dan garam kasar secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili padi dan cili merah. Masukkan ke dalam pengisar. Jumlahnya ikut citarasa dan ikut kepedasan yang nak. Jika kurang pedas, lebihkan cili merah. Jika nak lebih pedas, banyakkan jumlah cili padi.
2. Masukkan belacan, air asam jawa pekat, hirisan limau kasturi dan jus perahan limau kasturi.
3. Tambahkan juga gula dan sedikit garam kasar. Kisar sekejap-sekejap (on-off-on-off) jangan sampai lumat.
4. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Abd Majid
Anda mencari BLENDER pada harga yang murah dan berpatutan? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Kuah Rojak Homemade, Sedap Cicah Dengan Sengkuang & Buah-buahan
Resipi Ikan Goreng Tepung Garing Krup Krap Bersama Sos Pencicah Thai. Serius Sedap
Sambal Ikan Bilis Petai Mengganda Selera, Versi Tersedap Licin Pinggan Nih.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
