Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis. Untuk menjadikan lebih sedap, boleh ditaburkan bersama tempe goreng rangup dan ikan bilis goreng. 

Resepi Lontong Dan Kuah Lodeh 

Bahan-Bahan:
2 inci lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
500 gram udang
1 kotak santan segera
ATAU santan dari 1/2 biji kelapa
1 batang lobak merah, potong panjang
7-8 batang kacang panjang, potong
1/2 biji sengkuang
1 bungkus tempe, potong kiub
3 ketul tauhu, potong kiub
1 genggam suun
3-4 keping fucuk, rendam lembut dan potong 1 inci panjang
sedikit kubis cincang (anggaran 1/4 bahagian)

Bahan untuk kisar halus:
1 biji bawang besar
2 inci kunyit hidup
ATAU 2 sudu kecil kunyit serbuk
1 inci halia
3 ulas bawang putih
3 sudu besar udang kering, rendam bersama air seketika

Bahan untuk dihidang bersama:
nasi impit, rebus
telur, rebus
tempe, hiris nipis dan goreng garing (pilihan)
ikan bilis kecil, goreng (pilihan)

Cara Penyediaan:

• Bersihkan udang, buang kepala dan kulit (jika suka).
• Panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga kekuningan dan naik bau dan kemudian masukkan lengkuas dan serai yang dititik.
• Masukkan udang dan kacau seketika. Kemudian tuang santan cair dan masak hingga mendidih.
• Masukkan sayur lobak merah, kacang panjang, sengkuang sehingga lembut.
• Masukkan pula tempe, tauhu, suun, fucuk dan kubis sehingga lembut.
• Setelah lembut masukkan pula santan pekat dan masak di atas api yang perlahan. Teruskan mengacau perlahan-lahan supaya santan tidak berketul. Tambahkan air yang secukupnya jika kuah terlalu pekat.
• Hidangkan bersama nasi impit, telur rebus, tempe goreng dan ikan bilis goreng.
• Sudukan sambal ikan bilis atau sambal sotong rendam untuk melengkapkan hidangan.

Tips:
Dicadangkan supaya anda gunakan kunyit hidup sebagai bahan utama kerana rasa dan aroma kunyit hidup menambahkan lagi kesedapan kuah lodeh.

Kredit resepi :Che’ Nom

Sajikan pai susu atau tart telur yang sedap dan gebu ini hanya dengan menggunakan periuk nasi. Tak ada pembakar bukan lagi alasan tak boleh masak, resipi yang dikongsikan ini sangat lengkap dan senang untuk di cuba. Anak dara dan mak dara pun boleh buat, gerenti jadi punya!

RESIPI PAI SUSU @ TART TELUR RICE COOKER

BAHAN KULIT PAI (Crust)

• 2 cwn tepung gandum
• 1/2 cawan majerin
• 1 biji telor
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Gaul semua bahan sehingga menjadi doh yg lembut & tak melekat ditangan
2. Bentuk ikut periuk masing2 (cth dlm pic)

BAHAN FILLING

• 1/2 cwn susu pekat
• 3 biji telor
• 1 sudu makan tepung kastad
• 1/2 cwn air
• 1 penutup esen vanila
• Sedikit pewarna kuning telor (klu x letak pewarna pun xpe, tp kaler filling agak pucat)

CARA MEMASAK:

1. Gaul sekata
2. Tuang atas kulit pai yg dh d bentuk dlm periuk

CARA PENYEDIAAN TART TELUR RICE COOKER:

1. Buka api kecik. Masak 30 – 40 minit
2. Lapik loyang. Loyang TAK PERLU letak air (Bukan kukus ye)

Nota: Kulit pai TAK MELEKAT ye. Dah masak, tunggu sejuk sikit. Cungkil2 tepi die. Sengetkan periuk dan buatla gaya mane pun nak bagi dia keluar

Kongsi resipi: Empayar Annur

Kambing perap ni kalau beli yang sudah ‘readymade’ memang agak mahal. Tak puas makan. Kalau nak nikmati untuk satu keluarga, lebih baik anda perap sendiri guna resipi perkongsian saudari Farmiza Masur ni. Sangat simple dan tak guna banyak bahan. Sangat berbaloi untuk dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT REMPAH KAMBING PERAP YANG SEDAP

BAHAN PERAPAN KAMBING:

• 2 kg kepingan kambing
• 1 paket sos lada hitam
• 1 labu bawang putih – kupas

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan kambing dan toskan bagi membuang lebihan air.

2. Ambil bawang putih. Separuh dipotong dadu dan separuh lagi dikisar bersama sos lada hitam.

3. Ambil kepingan daging kambing tadi dan celupkan ke dalam sos hingga rata.

4. Letak daging kambing ke dalam bekas dan perap sebaiknya 2 hari supaya rasa perapan benar-benar menyerap pada isi kambing.

5. Untuk menikmatinya, panggang daging kambing hingga masak. Nikmatinya bersama Kentang Putar dan sos lada hitam.

BAHAN SOS LADA HITAM SEDAP

• 1 tin sos carbonara berkrim
• 2 biji ubi kentang rebus – hancurkan
• Susu full cream/ susu segar/low fat milk – sukatan 1 tin sos carbonara
• 3/4 sudu makan lada hitam – kisar halus
• 3 ulas bawang putih – dadu
• 2 sudu makan mentega
• Kicap manis secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan sos carbonara, susu dan kentang yang dilenyek tadi. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.

3. Masukkan serbuk lada hitam dan kicap. Sukatan kicap agak-agak hingga dapat warna yang dikehendaki. Tambahkan juga garam secukup rasa.

4. Kepekatan sos juga ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah air atau susu hingga dapat tekstur yang disukai.

5. Sos siap dimasak dan sedia dinikmati bersama kambing panggang dan kentang putar.

Kredit resipi & foto: Farmiza Masur

Suka maka BBQ tapi belum ada PEMANGGANG ELEKTRIK? Nah..Pilih je DISINI. RASA sediakan seleksi barangan terbaik yang boleh dimiliki pada harga mampu milik. Memang berbaloi.

Nak lebih banyak resipi best guna Pemanggang Elektrik? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Sotong Bakar Thai, Sos Sedap, Padu Memang Terangkat

Resipi Chicken Wing Sweet & Spicy Panggang Guna Kuali Je.

Ini 5 Menu BBQ Yang Sedap & Mudah, Boleh Buat Di Rumah.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official