Andai menikmati sajian nasi ayam di restoran terkenal, pastinya pernah rasa sambal halia ni. Selain sedap, ia juga bagus untuk buang angin dalam badan. Boleh cuba.
BAHAN-BAHAN:
1 ketul halia ( saiz 1/2 tapak tangan )
2 ulas bawang putih
1 sudu makan daun bawang
3 sudu makan minyak masak
Sedikit garam
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Ads
Kisar halia, bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
Tapis dan buang airnya.
Masukkan garam dan daun bawang. Kacau rata.
Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas. Tuang ke dalam bekas berisi halia tadi.
Sos Thai adalah salah satu penyedap masakan dan juga bahan wajib ada di rumah kita. Segala makanan bergoreng memang sedap kalau dicicah dengan sos ni. Sebotol kecil, harganya dalam RM3-RM5 lebih bergantung pada jenama. Kalau sekali guna pun dah 1/2 botol. Sekejap je habis kan. Khas untuk puan-puan yang nak jimat, resipi Sos Thai homemade perkongsian saudari Rozmaliza Omarni anda boleh cuba.
BAHAN KISAR: 250gm cili padi merah (anggaran pedas) 125gm cili besar 5 biji tomato ranum 1 labu bawang putih – beli online disini 1 tangkai daun ketumbar
CARA MEMASAK: 1.Satukan bahan-bahan kisar kemudian kisar dengan sedikit air. Namun harus diingat, jangan kisar terlalu lumat. 2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan masuk gula, cuka, garam dan akar ketumbar.
3. Masak sampai mendidih dan sentiasa dikacau. 4. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air. 5. Masak hingga sos sederhana pekat. Tutup api. 6. Taburkan hirisan daun ketumbar.
7. Sejukkan sos terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam botol.
Hidangan pencicah air asam ni memang sedap. Hanya menggunakan bahan yang ‘basic’, tapi hasilnya memang membuka selera. Pedas dan masam. Fuhhh… Kalau makan dengan ikan, daging bakaratau terung bakar memang sedap. Malah kalau cicah dengan aneka lauk pauk rebus pun sesuai. Terasa nak makan air asam? Ha… Jom kita tengok resipi-resipi yang mudah ni. Memang sedap.
1. AIR ASAM PUSAKA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1. Untuk menyediakan air asam, kupas bahan-bahan bakar dan tumbuk bersama cili padi hingga lumat.
2. Kemudian perasakan dengan garam, gula serta perencah. Gaul rata. Kuantiti bergantung pada citarasa. Kurangkan jika terlalu berperisa.
3. Perah jus limau nipis dan gaul sekali lagi hingga sebati. Guna tapis bagi mengelakkan biji masuk ke dalam air asam.
4. Tambahkan air masak. Gaul sekali lagi.
5. Siap dan sedia untuk dihidangkan bersama ikan bakar.
Biasa kita buat atau beli sambal kering ikan bilis, tapi yang ini sambal kering kentang sagat. Tengok saja pun kita dah tahu sedap.
Hanya memerlukan empat bahan utama untuk membuatnya, sambal ini juga tahan lama hingga tiga bulan. Resipi sambal yang turut dikenali sebagai sambal ronggeng ini dikongsi oleh penjualnya Mawar Alina.
Bahan-bahan
Ubi kentang
Cili kering
Ikan bilis
Bawang merah
Tepung Bestari
Garam
Gula
Serbuk perasa
1. Sagat kentang, cuci bersih & toskan airnya
2. Cili kering, potong buang biji kemudian basuh bersih. Rebus cili kering sekejap, bilas dan toskan airnya
3. Ikan bilis basuh bersih, toskan airnya. Tabur sedikit tepung bestari (tepung jagung pun boleh) untuk hasil rangup
4. Goreng ikan bilis, kentang, cili kering dan bawang berasingan. Goreng satu persatu hingga garing.
5. Sediakan chopper, kisarkan cili kering, ikan bilis dan bawang goreng.
6. Gaulkan mesra bahan kisar dengan kentang goreng. Tambah sedikit garam, gula & perasa jika suka.
7. Sambal ronggeng ini lebih sedap biarkan semalaman baru makan supaya rasa cili sebati dengan kentang.
8. Sambal ini boleh tahan lebih 3 bulan. Tetap garing asalkan tutup elok bekas kedap udara.
Kenapa manusia cenderung makan menu sama berulang kali? Ketahui jawapan saintifik, psikologi dan biologi yang menerangkan bagaimana otak, emosi dan rutin mempengaruhi pilihan makanan kita.
sekarang!
