Aneka resipi mudah dan sedap ni sedikit sebanyak boleh membantu kamu yang sering buntu tak tau nak masak apa. Kering idea dibuatnya jika setiap hari menghadap dapur dan bahan dalam peti ais, kadang-kadang tu lama jugak termenung kan…

5 resipi dari koleksi RASA sedia berkongsi dengan kamu dan yang pastinya resepi ini gerenti jadi! Cubalah…

1. SOTONG GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong |  bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
• 1 biji bawang besar Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 2cm halia | hiris memanjang
• 1 batang serai | hiris bulat
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• Sedikit air asam jawa
• 2 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
2.  Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
3.  Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
4.   Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
5.  Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Guna sotong bersaiz sederhana besar untuk hasil masakan yang enak.

2. SAMBAL DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 2 sudu makan pes cili kisar
• 1/2 sudu makan  sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging kisar, kacau hingga daging berubah warna.
4. Masukkan hirisan cili benggala, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah timbul minyak , tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF : Boleh guna daging lembu sedia kisar atau daging lembu yang dikisar sendiri.

3. UDANG ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang  | buang sesunggut  dan segala kotoran, cuci dan tos
• 1 biji bawang Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 2cm halia | hiris
• 5 biji cili padi | hiris
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu the serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia serta cili hingga wangi.
   2. Masukkan udang, kacau rata sehingga udang bertukar warna kemerahan.
   3. Masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
   4. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF : Sebaiknya, udang dimasak bersama-sama dengan kulit kerana ia menjadikan hidangan lebih enak serta terasa kemanisan air udang.

4. AYAM MENTEGA SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping dada ayam  | potong dadu
• 2 sudu makan mentega
• 1/2 cawan susu segar
• 1 sudu makan cili benggala | cincang
• 3 biji chili padi | cincang
• 1 tangkai  daun kari | leraikan dari tangkai
• 2 keping mentega | carik-carikkan
• 1/2 sudu teh perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng\

Bahan Perap:

• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kari
• 1 telur

CARA MEMASAK:

1.  Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Ketepikan.
2.  Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3.  Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis cili, daun kari sehingga wangi.
4.  Masukkan susu cair dan masak sehingga mendidih dan masukkan keju.
5.  Seterusnya perasakan dengan garam, serbuk perasa ayam dan sedikit gula jika suka.
6.  Masukkan ayam yang telah digoreng, kacau rata.
7.  Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Menu mudah serta sedap. Jika kurang menggemari ayam, boleh digantikan denagn sotong, kepah atau ketam. Memang terbaik.

5. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana Ikan sardin
• 2 susu makan kicap manis
• 1 biji kentang
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 3 sudu pes cili kering
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
3. Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
4. Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
7. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Sebaiknya guna kicap lemak manis. Jika guna kicap masin, abaikan penggunaan garam.

Nak koleksi masakan yang berasaskan kicap manis?… boleh lah klik sini.

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Yang Boleh Masak Guna Kicap Manis.

Taucu adalah berupa kacang soya yang telah direbus dan diperam. Ia digunakan sebagai rencah dan penyedap dalam masakan. Kalau nak tahu, banyak lauk pauk sedap yang boleh dihasilkan menggunakan taucu ni. Bagi yang nak cuba, boleh jadikan koleksi masakan taucu ni sebagai panduan. Selamat mencuba!

1.TAUCU KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 senduk taucu – beli online disini
• Air asam jawa (1 sudu asam jawa+ segelas air)
• 4 sudu besar gula
• Secubit garam
• 5 senduk santan – beli online disini
• Secekak kecil kacang panjang – potong pendek

BAHAN KISAR:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3tangkai cili padi
• 3 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 2 hiris nipis halia
• 2 sudu besar udang kering – beli online disini
• 1 sudu besar belacan – beli online disini

BAHAN LAUK:

• Segenggam hati ayam
• Segenggam pedal
• 4 kaki ayam
• 6 kepak ayam
• 6 ketul bahagian ayam yang bertulang
• (semua bahagian diats ini dipotong kecil. Kemudian rebus separa masak bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya. Ketuk 2 batang serai dan sehiris halia untuk menambahkan rasa.)
• Segenggam udang

BAHAN HIASAN:

• 1 1/2 biji bawang besar Holland – belah dadu
• 4 tangkai cili hijau
• 2 tangkai cili merah – dipotong bulat
• 2 biji tomato kecil – belah 8

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Lecekkan taucu dalam lesung batu sebelum ditumis sekali.
3. Masukkan air asam jawa (1 sudu asam jawa+ segelas air) setelah bahan tumis garing.
4. Tambahkan gula dan secubit garam. Kuantiti gula terpulang pada citarasa sendiri. Garam tak perlu banyak sebab rencah taucu sudah cukup masin.
5. Boleh masukkan potongan ayam yang telah direbus tadi. Udang dimasukkan selepas ini.
6. Tutup dengan penutup. Renehkan sehingga ayam sedikit empuk.
7. Selepas ayam masak, masukkan santan. Kuah taucu tidak perlu banyak.
8. Boleh masukkan udang setelah semuanya mula sebati.
9. Apabila kuah mula mendidih, masukkan bahan hiasan kecuali tomato. Setelah bawang mula layu, barulah masukkan tomato kecil.
10. Akhirnya boleh masukkan kacang panjang yang dipotong pendek.
11. Balik-balikkan 1-2 minit. Boleh tutup api supaya kacang tidak terlebih masak dan warna kacang panjang tetap hijau cantik.
12. Siap. Boleh dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

2. UDANG MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• Udang
• 2 biji bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 1/2 inci halia – dihiris
• 1 batang cili merah – dihiris
• 2 tangkai cili api – dihiris
• Tauchu
• Sedikit pes asam jawa – beli online disini
• Sedikit gula
• Air

CARA MEMASAK:

1.Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan taucu dan kacau seketika.
3. Kemudian, masukkan pes asam jawa dan tambah sedikit air. Bila air mendidih masukkan sedikit gula dan udang. Tak perlu tambah garam kerana taucu sudah masin.
4. Biar kuah memekat. Siap.

Kredit resipi & foto: Mohd Nubli Kumkum Bin Mohd Nor

3. AYAM MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• Ayam – potong kecil & goreng
• 60gm taucu
• 2 batang serai – diketuk
• Bawang besar – potong bulat
• Cili merah – hiris
• Daun sup & daun bawng secukupnya

BAHAN KISAR:

• 3 biji bawang besar saiz sederhana
• 5-6 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering – beli online disini
• Halia
• 1-2 sudu kecil asam jawa (ambil airnya)

CARA MEMASAK:

1.Tumis bahan kisar bersama taucu sampai pecah minyak.

2. Masukkn air asam jawa dan juga serai. Tambah sedikit air jika suka berkuah.
3. Bila sudah menggelegak, masukkan ayam yang telah digoreng. Masak ikut kepekatan yang disukai.
4. Tak perlu perasakan kerana taucu sudah masin. Tambah andai perlu sahaja.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, cili merah, daun sup dan daun bawang.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aida Akashahfitri

4. TAUCU PETAI

BAHAN-BAHAN:

• Petai
• 1 biji bawang besar – hiris
• 10 biji cili api hijau – tumbuk
• 2 biji cili merah – tumbuk
• 2 sudu makan taucu
• Sedikit belacan – beli online disini 
• Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar, cili-cili tumbuk dan belacan.
2. Setelah layu, masukkan taucu.
3. Seterusnya masukkan sedikit air, perasa, gula dan petai. Tak perlu letak garam kerana taucu dah rasa masin.
4. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ida Filzati

5. IKAN BILIS SAMBAL TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam ikan bilis – pilih yang saiz sederhana atau kecil. Basuh & tos. – beli online disini
• 3 biji bawang merah – dipotong
• 3-4 ulas bawang putih – dipotong halus
• 1/2 biji bawang holland – dipotong kasar  – beli online disini
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 2 biji cili hijau – dipotong
• 2 biji cili merah – dipotong. Tak nak letak pun boleh.
• 4 biji cili padi merah – potong halus
• 4-5 sudu makan taucu – sebaiknya guna taucu yang tak hancur untuk elakkan rasa masin yang melampau.
• Minyak untuk menumis
• Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis ikan bilis dengan sedikit minyak. Setelah ikan bilis separuh garing, masukkan semua bawang dan cili.
2. Setelah naik bau, masukkan air asam jawa dan tambah sedikit air agak-agak hingga tenggelam separuh bahan-bahan tadi. Tunggu ia mereneh dan lembut sekejap.
3. Masukkan taucu danperasakan dengan sedikit gula serta Tak perlu letak garam.
4. Biarkan mereneh sekali lagi dan sedia untuk diangkat.

Kredit resipi & foto: Nina Lee Daud

6. AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul paha ayam – bersihkan dan potong kecil
• 1 biji bawang holland – dicincangkan
• 1 labu bawang putih – dicincangkan
• 6 cili merah dicincangkan – nak pedas boleh guna cili api
• 1 sudu besar taucu
• 1 sudu besar gula perang- boleh ganti gula putih – beli online disini
• 4 sudu besar kicap cair – beli online disini
• 1 sudu besar minyak bijan – beli online disini
• 1 sudu besar sos tiram – beli online disini
• 2 sudu kecil serbuk pati ayam – beli online disini
• Sedikit lada sulah – beli online disini
• Garam secukup rasa – jika perlu
• 1 batang daun bawang – hiris kecil

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan lain ( kecuali daun bawang) hingga rata.
2. Panaskan kukusan dan kukus ayam selama 30 minit.
3. Buka kukusan dan taburkan hirisan daun bawang. Gaul rata dan kukus kembali selama 10 minit.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mary Teo Lee Na

7. TIMUN MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang timun – hiris panjang
• 3-4 biji cili padi  
• 2 ulas bawang putih – hiris
• 3 biji bawang merah – hiris
• 1-2 sudu makan taucu
• Minyak untuk menumis
• Sedikit ikan bilis – beli online disini
• 1 keping asam keping/ gelugor – beli online disini
• 1 sudu makan cuka
• Gula secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih bersama ikan bilis. Masukkan taucu.
2. Kemudian masukkan timun dan cili padi. Tambah air sedikit.
3. Seterusnya tambahkan asam keping, cuka dan gula secukup rasa.
4. Tumis sampai timun sedikit lembut. Jika nak kuah lebih, tambahkan air.
5. Angkat dan enak dinikmati bersama ikan bakar atau ikan goreng.

Kredit resipi & foto: Fizah Nasir

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Baru beberapa hari berpuasa sudah buntu nak masak apa dan tak ada idea untuk masak lauk hidangan berbuka puasa. Jika tidak makan ikan ini antara lauk yang berasaskan ayam. RASA kongsikan 10 resipi makanan berbuka puasa yang sering menjadi pilihan. Kamu boleh pilih resipi dan cuba sendiri di rumah. Selamat mencuba!

1. AYAM BAKAR TANDOORI

BAHAN-BAHAN:

• 3 ketul ayam
• 2 sudu makan jus lemon
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukupnya

BAHAN KISAR:

• 250gm dadih
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2.5sm halia
• 2 tangkai daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Lumur ayam yang telah dibersihkan terlebih dahulu dengan jus lemon. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan yang telah dikisar halus bersama serbuk kari, cili kisar, serbuk kunyit, lada sulah, garam secukup rasa. Gaul sebati.
3. Lumur rata di atas ayam dan perap selama dua jam.
4. Setelah itu, bakar ayam selama 30 minit pada suhu 200C.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi.

2. AYAM MASAK HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 200gm dada ayam -potong kecil
• 5cm halia-hiris
• 3 biji bawang merah-hiris
• 3 ulas bawang putih-hiris
• 3 biji cili merah-hiris
• 1 sudu tepung jagung-bancuh dengan 50ml air)
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 biji tomato -belah 4
• 3 tangkai daun bawang-potong kasar
• 2 sudu minyak masak
• Garam dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang telah dihiris. Tumis sehingga terbit wangi dan layu.
2. Masukkan isi ayam dan gaul rata.
3. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau lagi. Masak sehingga ayam masak dan lembut.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung, garam dan sos tiram. Masukkan sedikit air, Biarkan kuahnya memekat.
5. Masukkan hirisan tomato dan daun bawang, Gaul sebati.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi merah jika ingin rasa lebih pedas menyengat.

3. AYAM MADU ALA MAMAK

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul ayam
• 5cm halia-kisar
• 1 sudu makan lada hitam – kisar
• 3 ulas bawang putih-kisar
• 3 sudu makan madu
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam, toskan. Ketepikan.
2. Gaulkan ayam dengan kesemua bahan kisar, madu, sos tiram, garam dan serbuk perasa secukupnya. Perap selama 1 jam.
3. Bakar di atas pemanggang sehingga garing.
4. Sapukan sedikit minyak masak dan bakar lagi seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dihidang bersama salad

4. AYAM GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul ayam
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk lada sulah
• 1 sudu makan serbuk cili
• 4 tangkai daun kari
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang putih
• 2.5sm halia
• 3 biji bawang merah
• 3 batang serai
• 2.5sm lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam dengan semua bahan kisar dan bahan lain kecuali minyak masak. Perap selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak di dalam kuali. Goreng ayam yang telah diperap tadi.
3. Apabila ayam Nampak garing, angkat dan toskan minyak.
4. Sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi atau dimakan begitu sahaja.

5. AYAM MASAK KICAP BERAROMA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam
• 20 tangkai cili kering-kisar
• 5 biji bawang merah-kisar
• 3 ulas bawang putih- kisar
• 2.5sm halia -kisar
• 1 batang serai-ketuk
• 3 helai daun limau -dikoyak
• 1 biji bawang besar-potong bulat
• 3 sudu makan sos tomato
• 5 sudu makan kicap
• 180ml air
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuh ayam dan toskan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar bersama serai yang telah diketuk hingga terbit wangi dan garing.
3. Masukkan ayam dan gaul rata. Biarkan ayam lembut dan pecah minyak.
4. Masukkan daun limau purut, sos tomato dan kicap. Kacau sebati.
5. Masukkan hirisan bawang besar dan masak hingga pecah minyak,
6. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah cili padi untuk rasa lebih pedas.

6. AYAM SALAI GULAI LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam -salai bersama garam dan halia tumbuk
• 10 biji cili padi -kisar
• 2.5sm kunyit-kisar
• 2.5sm halia -lkisar
• 2 batang serai-kisar
• 3 biji ubi kentang-potong
• 500ml santan pekat
• 500ml air
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali santan pekat dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga ayam yang disalai dan kentang menjadi lembut.
2. Masukkan santan pekat dan sentiasa kacau sehingga ia mendidih semula.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan kacau sebati. Tutup api.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.

7. AYAM ROS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam
• 1 labu bawang besar -hiris bulat
• 2 batang serai-ketuk
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu cili kisar
• 4 sudu tomato puri
• 500ml santan
• 1 biji tomato -belah empat
• 2.5sm gula Melaka
• Biji gajus secukupnya
• 3 sudu minyak masak
• Garam secukupnya
• Rempah empat sekawan

BAHAN KISAR:

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2.5cm halia
• 2.5cm lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Ayam dicuci bersih, toskan dan lumur dengan garam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam 2/3 masak dan ketepikan.
3. Di dalam minyak yang sama, masukkan rempah 4 sekawan, bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis hingga terbit wangi.
4. Masukkan cili kisar dan gula Melaka, tumis hingga ia pecah minyak.
5. Masukkan tomato puri dan kacau sebentar.
6. Masukkan ayam dan gaul sebati.
7. Masukkan santan, garam secukup rasa, biji gajus, tomato yang dibelah empat dan hirisan bawang besar.
8. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tomato puri boleh diganti dengan sos tomato.

8. KERUTUP AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul ayam – potong kecil
• 4 sudu makan rempah kerutup
• 1 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan gula merah
• 500ml santan
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 2 biji buah keras
• 2.5sm halia
• 1 batang serai
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing.
2. Masukkan rempah kerutup kemudian kacau sehingga sebati.
3. Masukkan ayam, kerisik, garam secukup rasa, gula merah dan santan. Biarkan ia mendidih.
4. Pastikan kacau sekali sekala. Apabila kuah sudah memekat dan ayam menjadi lembit, tutup api dan angkat.
5. Sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi.

9. RENDANG AYAM MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam
• 3 sudu makan kerisik
• 1 helai daun kunyit -racik
• 2 sudu makan jintan manis
• 1sudu makan serbuk ketumbar
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji bunga lawing
• 4 biji buah pelaga
• 500ml santan

BAHAN KISAR:

• 3 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2.5sm halia
• 2.5sm lengkuas
• 2.5sm kunyit
• 15 batang cili kering
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga kekuningan dan terbit wangi.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pegaga, jintan manis dan ketumbar.
3. Masukkan ayan dan pastikan ayam sebati dengan rempah sebelum masukkan santan.
4. Kemudian masukkan kerisik, daun kunyit dan kacau sebati.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan ia mereneh seketika hingga kuah agak pekat.
6. Tutup api, angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Sesuai bagi mereka yang gemarkan rendang yang pedas.

Kongsi resipi: Terima kasih Chef Fairaz Fakhri bin Shaharudin, Padang Jawa, Selangor