Pulut biasanya dijadikan pulut kuning ataupun dimakan bersama aneka kuah manis. Jika mahukan sedikit kelainan, anda boleh sajikan Lemang Goreng Celup Telur atau juga dipanggil Pulut Kukus Goreng buat ahli keluarga. Sedap! Boleh cuba resipi perkongsian saudari NorShawatie Mohamed ni.
PULUT KUKUS GORENG
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
1 kg beras pulut | direndam 8 jam
1 kotak kecil santan
1 cawan gula
1 sudu kecik garam
3 biji telur
1 cawan air panas
CARA MEMASAK:
Ads
Satukan santan, gula dan garam dalam bekas. Campurkan juga air panas ke dalam santan. Kacau hingga sebati.
Toskan beras pulut dan kukus separuh masak. Angkat dan gaulkan dengan bancuhan santan tadi.
Kukus kembali pulut tadi hingga betul-betul masak. Angkat dan sejukkan anggaran 20 minit.
Masukkan pulut tadi ke dalam loyang dan ratakan hingga padat.
Potong kecil pulut tadi dan celupkan ke dalam telur yang telah dipukul.
Goreng dalam minyak panas sehingga garing dan kekuningan.
Angkat dan boleh dinikmati bersama gulai, sambal atau dimakan begitu sahaja.
Dah nama pun anak nogori, ramuan cili padi memang tak boleh dipisahkan dalam sajian rutin seharian penyanyi dan aktres Siti Nordiana Alias, 35 tahun.
Peluang muncul bersama Chef Wan memang cukup mengujakan kerana sajian yang dipilih untuk episod kali ini mengembalikan memori kelazatan Rendang Ayam Minang dan kuih koci yang kerap dimasak neneknya.
Penyanyi yang menjulang kembali namanya setelah memenangi juara Gegar Vaganza musim kedua pada 2015 ini juga adalah anak kelahiran Seremban, Negeri Sembilan. Sama juga seperti anak nogori lain, artis ayu ini sangat menggemari lauk Rendang Ayam Minang.
“Berbeza dengan rendang negeri lain, Rendang Minang ni rasanya pedas. Saya suka kalau lauk tu menggunakan banyak cili padi, tak kisahlah hijau atau merah.Cili padi tu yang memberi rasa sedap tak terhingga pada rendang ayam minang,lagi pedas lagi saya suka. Bukan setakat masa bulan Ramadan sahaja tetapi ini lauk pada hari-hari biasa juga.
Jadi saya memang teruja bila dijemput menjadi tetamu dalam rancangan Rasa Nostalgia Ramadan ni. Best juga tengok Chef Wan merendang. Teringat masakan nenek, lauk ‘favourite’ kami sekeluarga,” cerita Siti Nordiana yang mesra dipanggil Nana ini.
Di samping rendang Minang, satu lagi sajian Minang yang disukai adalah Ayam Goreng Berlado. Bercerita mengenai kuih-muih untuk berbuka pula kuih koci menjadi pilihan utama “Saya memang seronok dapat tengok Chef Wan menunjukkan kepakaran masaknya ‘live’ depan mata. Resipi yang digunakan sama seperti nenek saya buat,” imbau Nana lagi.
Sepanjang bulan Ramadan ini jika ada jemputan puasa di luar atau di hotel, Nana akan menghadirinya. Jika tiada dia lebih selesa berbuka bersama anak lelakinya Muhammad Rayyan Nakhaie, 11 tahun dan ibunya di rumah. Sekali sekala Nana rajin juga ke bazar Ramadan mencari kuih muih yang disukainya seperti Popia Basah yang banyak terjual semasa bulan puasa.
RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
1 biji limau purut | diparut kulitnya, kuantiti sedikit
CARA MEMASAK :
KUIH KOCI
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
Bahan inti :
CARA MEMASAK :
Cara buat inti :
Cara buat doh :
Cara buat kuih koci :
JANGAN LUPA TERUSKAN MENONTON “ RASA NOSTALGIA RAMADAN”, SETIAP JAM 5 PETANG DARI ISNIN -KHAMIS DI ASTRO PRIMA 105 DAN PRIMA HD 121
Ada ramai lagi selebriti lain akan bersama Chef Wan di antaranya Kak Engku, Serina Chef Wan, Amelina, Azira De Fam, Sharifah Shahira, Ziana Zain, Erra Fazira, Aaron Aziz, Umie Aida, Bell Ngasri, Zarul Umbrella.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi puding karamel pandan ini diolah tanpa telur namun tetap sedap rasanya. Teksturnya yang lembut bergedik, puding ini sangatlah enak bila makan sejuk-sejuk.
Memang terasa nikmatnya bila lalu di tekak. Usah risau puding ini tidak terlalu manis, ‘just nice’ rasanya. Cara membuatnya juga mudah saja, hanya memerlukan beberapa langkah dah siap.
1 cawan gula pasir
1/2 cawan air panas
1 tin susu cair
2 cawan air
2 cawan air daun pandan -kisar 5 helai daun pandan bersama air & tapis
1 cawan susu pekat manis
1 sudu besar serbuk agar-agar
2 sudu besar tepung kastad
1 sudu teh emulco pandan (jika ada)
Pewarna hijau epal
1. Untuk membuat caramel, cairkan gula di atas api kecil hingga perang.
2. Campur air, kacau hingga sebati dan gula cair semula. Tuang ke dalam acuan sebanyak satu sudu besar. Ketepikan dulu.
3. Seterusnya satukan semua bahan puding dalam kuali. Kacau sebati dulu, baru buka api. Kacau sentiasa hingga mendidih.
4. Tuang adunan ke atas karamel hingga penuh. Sejukkan dalam peti ais selama 3-4 jam atau semalaman.
5. Terbalikkan acuan di atas pinggan kemudian keluarkan acuan. Sedia dimakan.
Kuih Talam Seri Muka ni memang ada ramai peminat. Kalau beli kuih yang pulutnya lembut dan lapisan santannya lemak-lemak manis, memang puas hati. Sekeping rasa tak cukup. Ramai yang nak belajar buat kuih ni tapi beranggapan ianya susah dihasilkan. Usah risau kerana resipi perkongsian saudari Marian Zainal ni antara yang mudah untuk dicuba. Bak kata empunya resipi, kalau ikut satu-satu resipi beliau, memang menjadi & anti gagal. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
1 1/4 cawan beras pulut (basuh dan toskan) – beli online disini
1 1/2 cawan santan sederhana cair
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan (carik & simpul)
1.Panaskan air kukusan hingga mendidih.
2. Sapu minyak pada loyang saiz 8×8 dan lapik plastik.
3.Masukan semua bahan dan kukus selama 25-30 minit guna api besar.
4.Bila sudah siap, buang daun pandan. Biarkan sekejap selama 5-10 minit kemudian tekan-tekan hingga betul-betul padat. Ketepikan.
3 cawan santan sederhana pekat
(kisar bersama 5-6 helai daun pandan dan secubit jintan manis (tak nak letak pun tak apa). Pastikan cukup 3 cawan selepas ditapis ya.
3/4 cawan gula pasir
3 biji telur gred A
1/2 sudu teh garam
1 sudu besar (membukit) tepung kastard – beli online disini
1 cawan tepung gandum & tambah lagi 1 sudu besar tepung gandum
Sedikit pewarna hijau epal
1.Satukan semua bahan dan tapiskan ke dalam periuk. Kacau sebati guna whisk.
2.Masak sekejap atas api perlahan sambil kacau guna whisk hingga naik wap (sekadar periuk tu dah rasa panas je. Jangan lama)
3. Tuang 1 atau 2 senduk adunan hijau atas pulut. Kukus selama 7-10 minit guna api sederhana perlahan.(JIKA NAK TUANG SEMUA ADUNAN HIJAU TERUS KE ATAS PULUT PUN BOLEH. LAGI MUDAH)
4. Buka tudung kukusan. Cucuk-cucuk guna garfu di semua permukaan hijau dan tuang baki adunan hijau. Teruskan mengukus selama 25-30 minit.
5. Setiap 7-10 minit, buka tudung kukusan. Lap bawah tudung, tutup dan teruskan mengukus. Ulang hingga siap.
6. Apabila dah cukup masa, buka tudung kukusan, biarkan terdedah dan teruskan mengukus guna api besar selama 5 minit.
7. Kuih Talam Seri Muka sedia untuk dinikmati.
NOTA: Pastikan Seri Muka sudah betul-betul sejuk baru potong guna pisau plastik atau pisau biasa yang dibalut plastik.
sekarang!
