Pisang adalah salah satu buah yang sangat sedap kalau dijadikan hidangan pemanis mulut. Antara pemanis mulut yang sedap dimakan adalah puding. Selepas disejukkan dalam peti ais, puding dimakan begitu sahaja dan boleh melegakan tekak. Kali ini RASA kongsikan resipi Puding Pisang Sos Kastard yang pastinya boleh menawan selera ramai.
PUDING PISANG SOS KASTARD
Ads
BAHAN PISANG MENTEGA
Pisang secukupnya
Mentega secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG MENTEGA
1. Panaskan mentega.
2. Goreng sekejap pisang tadi. Ketepikan.
BAHAN KASTARD
1 tin susu cair
1 biji kuning telur ayam
1/2 cawah air
1 sudu besar gula
1 sudu besar tepung kastard
1 ikan daun pandan
Ads
CARA MEMBUAT KASTARD
1. Campur semua bahan kecuali daun pandan sehingga sebati. Tapiskan ke dalam periuk.
2. Masak dengan api perlahan dan kacau. Jangan berhenti kacau. Masukkan daun pandan. Setelah mendidih, terus angkat. Sejukkan.
3. Simpan dalam peti ais.
4. Untuk menghidang, letakkan pisang di dalam mangkuk. Tuangkan kuah kastard. Hiaskan dengan buah-buahan kering atau kekacang seperti gajus atau badam.
Sekali sekala, kita alihkan selera buat bentuk bahulu berbeza daripada biasa. Siapa ada perisa lemon lagi.
Perkongsian resipi daripada saudari Keroroyz Royz ini, pasti membuatkan anak-anak tertarik dan terus ngap ke dalam mulut!
CLASSIC FRENCH MADELEINES
(boleh hasilkan 24 biji)
Sumber @cookingsee
BAHAN-BAHAN:
60g tepung naik sendiri – beli online di sini 60g gula kastor (saya kurangkan kepada 50g) – beli online di sini 60g pure butter dicairkan (microwave 20sec) 60g telur / 1 biji telur gred A 2g baking powder – beli online di sini 1 sudu teh lemon zest (bahagian kuning kulit lemon sahaja diparut)
CARA-CARA:
1. Sapukan butter pada madeleine pan dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Gaul lemon zest bersama gula dan ketepikan.
3. Di dalam mangkuk yang sesuai, pukul/whisk sedikit telur, tak perlu hingga kembang.
4. Masukkan gula dan lemon zest, whisk sebati.
5. Di dalam bekas lain, ayak tepung bersama baking powder ulang dua kali.
6. Campurkan tepung ke dalam adunan telur dan whisk hingga licin dan tidak berketul.
7. Masukkan butter yang telah dicairkan. Whisk hingga shiny dan glossy. Jika adunan menjadi seperti bertali semasa dituang, bermakna adunan sempurna sebaliknya jika berketul kira tak jadi/fail.
8. Tutup dengan cling wrap dan sejukkan dalam peti sejuk selama satu jam. 9. Selepas 1 jam, panaskan ketuhar pada suhu 180C. 10. Keluarkan madeleine pan dari peti sejuk dan ayakkan tepung naik sendiri di dalam setiap lubang pan. Terbalikkan dan ketuk loyang untuk keluarkan lebihan tepung.
11. Keluarkan adunan dari peti sejuk dan kaup balik sedikit. Masukkan ke dalam pipping bag dan pipekan sebanyak 3/4 (90%) adunan ke dalam setiap lubang pan.
12. Bakar pada suhu 180C selama 12 minit sahaja. Untuk pan saiz kecil, 8-10minit sahaja. Madeleine kira menjadi jika bahagian atasnya nampak kembung/hump.
*nota: kira macam scone, bahan sikit tapi teknik kena betul. 50g gula pun saya rasa manis lagi. Wangi bau lemon dan macam rasa kek lemon juga, cuma bahagian luar rasa rangup sikit. Sedap makan pada hari yang sama dibuat.
Cara buat kuih cara manis ini memang enak sekali hasilnya. Sedap manis berlemak di bahagian dalam, di luar pula sedikit garing. Kuih cara beginilah yang dicari-cari.
Lagi satu, resipi kuih cara ini dikongsi oleh Fateema Azzahra ini juga air gulanya tak meleleh bila dimakan. Menurutnya lagi kuih ini juga boleh dijadikan bahan jualan bagi suri rumah kerana mudah disediakan serta tak memerlukan modal yang banyak.
Cara buat kuih cara manis yang sedap
Bahan-bahan
1 cawan air pandan
2 cawan tepung
2 biji telur
Secubit garam
2 cawan santan (untuk santan kotak campur 1/2 kotak dengan 2 cawan air)
Pewarna (jika suka)
Gula -untuk letak di tengah kuih
Cara memasak
1) Satukan semua bahan di atas kecuali gula dalam pengisar.
2. Masukkan air dulu kemudian masukkan bahan lain supaya mudah dikisar.
3. Kisar hingga semua bahan sebati, kemudian tapis untuk dapat bancuhan yang halus dan lembut.
3) Panaskan acuan kuih cara atas dapur kemudian tuang bancuhan. Letak satu sudu kecil gula pada setiap biji kuih cara.
4) Tutup permukaan acuan dengan penutup periuk, masak hingga garing. Alihkan menggunakan sudu besi.
TIP
Titik sedikit minyak dalam bancuhan untuk menghasilkan permukaan yang cantik dan berkilat.
Celup jari, pastikan bancuhan cair tak melekat pada jari. Bancuhan yang pekat dan melekat, akan menghasikan kuih cara jadi KERAS.
Roti puri yang membelon macam ni memang sedap dibuat sarapan pagi. Lagi pulak dapat cecah dengan kuah kari daging.
ROTI PURI BELON BERSAMA KARI DAGING
BAHAN-BAHAN :
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh yis
3 sudu besar minyak masak
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
3/4 air panas
CARA MEMASAK :
Tepung gandum, yis, garam, gula, minyak masak gaulkan kesemua bahan tersebut.
Masukkan air panas..gaul rata..uli sampai adunan tidak lekat ditangan..kemudian bulat-bulatkan..perap selama 15minit.
3. Setelah adunan kembang,lenyekkan dengan penggelek.
4. Panaskan minyak.goreng sampai agak kekuningan.
KARI DAGING
BAHAN BAHAN
Daging
Rempah Kari Daging
Santan
Kerisik.
Daun Kari.
Bawang Putih, Bawang Merah, sedikit Halia dimayang.
Sedikit Bunga lawang dn Kulit Kayu Manis
Kentang dan Lobak Merah
CARA MEMASAK : 1. Daging dibasuh bersih dan digaul dengan rempah kari daging dn kerisik.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang.
3. Apabila kekuningan masukkan daging yg digaul dgn rempah kari dn kerisik tadi.
4. Tambah 2 cawan air.
5. Masak daging tu sehingga kering dan pecah minyk.
6. Apabila dah pecah minyak masukkan santan.
7. Kalau suka pekat tambah sedikit air aje sudah dalam santan.
8. Dah mendidih masukkan kentang.
9. Kentang dah empuk masukkn cili hijau/cili merah.
10. Ok….dah boleh tutup api.