Macam macam perencah ada. Nasi goreng ikan bilis, sambal tumis/asam pedas, kari ikan, pes ikan bakar dan sos black pepper. Tepuk dada tanya selera nak makan apa hari ini. Dah ada pes kerja masak pun senang.
Pes Ikan Bakar 1. Kisar cabai kering, bawang besar, bawag merah dan bawang putih, serai yang dihiris nipis-nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus. 2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak. 3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
Pes Sambal Tumis 1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan. 2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.
Pes Gulai Ikan 1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan. 2. Masukkan bahan kisar- rempah kari ikan, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan sedikit cili kering. 3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api. (Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya.
Kuah Black Pepper 1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut. 2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter. 3. Masukkan kentang dan bawang yang dikisar. 4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap 5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam 6. Sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah. 7. Masak hingga pekat dan naik bau. (Boleh dimakan bersama fries, ayam goreng dan lain)
Ads
Pes Nasi Goreng Ikan Bilis 1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi. 2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak. 3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat/kering. Tutup api. (Semasa menggoreng nasi boleh tambah fish ball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
Pes Asam Pedas Tumis 1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, sebiji tomato dibuang biji dan sedikit belacan. 2. Tumis dalam minyak panas. 3. Masukkan serai yang diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam/perisa. (Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.)
Jeruk setoi curah kicap pedas, sesuai sangat buat waktu musim buah setoi atau sentul sedang menjadi. Sayang kalau dibiarkan gugur begitu saja, lebih-lebih lagi isi luarnya biasanya kelat dan susah nak dinikmati mentah.
Tapi kalau dibuat jeruk pedas manis dengan curahan kicap begini confirm laku keras.
Resipi ini sangat mudah dan tak memerlukan banyak bahan.
Buah hanya perlu diproses ringkas, direndam dalam air gula dan disiram dengan kicap pedas yang ‘power’. Nak makan sejuk-sejuk pun boleh, sesuai sangat untuk peminat jeruk dan pencinta rasa masam manis pedas yang menyengat.
Buah sentol / setoi secukupnya
Garam
Gula
Air
Cili flakes
Kicap manis
Belacan (jika suka)
Cili padi (ikut tahap pedas)
1. Bersihkan buah, kupas kulit buah setoi dan rendam dalam air garam selama 3–4 jam untuk hilangkan getah dan elak buah jadi lebam. Kemudian toskan.
2.Masak air gula dan biarkan sejuk. Rendam setoi dalam air gula semalaman hingga tenggelam. Langkah ini bantu kurangkan rasa kelat dan maniskan isi luar.
3. Toskan setoi hingga kering, kemudian potong kecil isi luar buah mengikut kesukaan.
4. Jika suka lebih pedas dan rasa ‘kick’, tumbuk cili padi bersama belacan dan sedikit gula. Gaul bersama kicap manis dan cili flakes hingga sebati. Kalau nak versi ringkas, hanya hiris cili padi dan tekan sedikit supaya pecah masa gaul nanti.
5. Curahkan kicap pedas atas buah setoi yang telah dipotong. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Sayur Lemak Putih Kelantan ni kembali popular dek kerana menjadi salah satu menu ‘Sultan’ di restoran Rembayung. Hidangan tradisional ini mula menjadi sebutan ramai kerana rasanya yang kaya, lemak berkrim dan sangat memikat selera. Kuah santannya yang pekat, beraroma dan penuh rasa menjadikan menu ini cukup istimewa walaupun menggunakan bahan yang ringkas.
Gabungan sayur-sayuran segar yang dimasak bersama rempah sederhana tetapi cukup ‘kena’ ini memang paling sedap dinikmati bersama nasi panas. Inilah keunikan Sayur Lemak Putih Kelantan yang menekankan rasa asli santan dan ikan tanpa penggunaan rempah berlebihan. Resipi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat sesuai dijadikan menu harian untuk seisi keluarga.
Apa yang membezakan Sayur Lemak Putih Kelantan dengan sayur lemak dari negeri lain ialah penggunaan ikan rebus yang dikisar sebagai asas kuah. Teknik ini menghasilkan rasa umami semula jadi yang lembut dan tidak hanyir. Ia juga menjadikan kuah lebih berlemak tanpa perlu menambah terlalu banyak santan.
Selain itu, penggunaan sayur seperti terung, petola, lobak merah dan kubis memberikan tekstur berbeza dalam satu hidangan. Setiap suapan terasa seimbang, tidak muak dan sangat menyelerakan. Tidak hairanlah resipi Sayur Lemak Putih Kelantan ini kembali menjadi kegemaran ramai, terutama selepas diangkat sebagai menu istimewa restoran Rembayung.
Untuk mendapatkan hasil Sayur Lemak Putih Kelantan yang sempurna, pastikan api tidak terlalu kuat ketika memasak santan. Kacau secara berkala dan gunakan santan segar jika ada untuk rasa yang lebih asli. Air rebusan ikan juga memainkan peranan penting kerana ia menambah rasa manis semula jadi pada kuah.
Resipi ini sangat fleksibel dan boleh ditambah sayur lain mengikut selera keluarga. Namun, versi asas seperti yang dikongsi ini sudah cukup untuk menghasilkan rasa ‘padu’ ala restoran terkenal. Sekali cuba, pasti ingin masak lagi kerana ia mudah, menjimatkan dan sangat memuaskan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Rendang antara menu sinonim dengan Hari Raya, namun hidangan boleh juga dinikmati pada bila-bila masa kerana ia merupakan sajian kegemaran rakyat Malaysia. Sarapan, makan tengahari bahkan makan malam, semuanya sesuai.
Dikala pelaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ini, ramai dikalangan kita yang mengambil peluang untuk menjalankan perniagaan makanan. Nah…salah satu ideanya yang boleh anda niagakan adalah aneka rendang ni la. Selain ayam dan daging, macam-macam lagi rendang yang anda boleh masak untuk diniagakan.
Nampak lain dari yang lain kan? Jom cuba! Puan Norasida Mohd Yasin kongsikan resipinya. Memang sangat sedap dimakan dengan nasi putih, pulut kuning, roti, dan macam-macam lagi.
1. RENDANG TOK
BAHAN A (PERAPAN DAGING): 1kg daging potong kiub |3cm X3cm
BAHAN KISAR: 15 tangkai cili kering 4 biji bawang besar 8 ulas bawang putih 4cm halia 4cm lengkuas 3cm kunyit hidup 6 batang serai
BAHAN SANGAI & KISAR: 1 sudu makan jintan manis 1 sudu makan jintan putih 2 sudu makan ketumbar 2 sudu makan lada hitam 5 ulas buah keras
BAHAN B: 500ml santan kotak / 2 biji santan kelapa 5 sudu makan kerisik 5 sudu makan gula melaka | diracik halus 2 sudu makan pes air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Air secukupnya
BAHAN C (REMPAH PENUMIS): 1 batang kulit kayu manis 4 kuntum bunga lawang 8 kuntum bunga cengkih 8 biji buah pelaga 2 helai daun pandan 1 helai daun kunyit | jika suka 1/2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK: 1. Gaulkan daging dengan bahan kisar halus dengan bahan rempah ratus yang disangai tadi. 2. Perapkannya sekurang-kurangnya sejam atau semalam lagi baik (tetapi simpan dalam peti sejuk). 3. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan C bersama daun pandan hingga wangi. 4. Masukkan bahan A (daging yang telah diperap), tambahkan air secukupnya untuk mengempukkan daging. 5. Setelah daging empuk, tambahkan ke dalamnya santan dan air asam jawa. 6. Kemudian tambahkan kerisik, daun kunyit, garam, gula dan gula melaka secukup rasa. 7. Kecilkan api, biarkan rendang terus mereneh sehingga garing dan bertukar warna coklat kehitaman dan timbul minyak. 8. Tutup api, Rendang Tok sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Rendang ini jika dimasak hingga kering, ia boleh tahan 3-4 hari tanpa di panaskan dan disimpan dalam bekas yang bertutup. Saiz hidangan: 12 orang Anggaran kos: RM45
2. RENDANG MINANG AYAM
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam | lebih kurang 1 1/2 kg & potong kecil 400 ml santan kotak/ 1 biji santan kelapa 1 helai daun kunyit | hiris 5 helai daun limau purut 2 keping asam gelugor 3 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 10 tangkai cili kering 5 biji cili merah 2 biji bawang besar 6 ulas bawang merah 6 ulas bawang putih 4cm halia 4cm lengkus 4cm kunyit hidup 5 ulas buah keras
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak. 2. Masukkan ayam, kacau rata dan tutup kuali atau periuk. Kacau sekali sekala. 3. Tumis hingga ayam kecut dan air ayam kering. 4. Masukkan santan, asam gelugor, daun kunyi dan daun limau purut. Kacau dan biarkan mereneh. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Bila kuah semakin pekat, kecilkan api. 6. Terus kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak. 7. Tutup api, dan Rendang Minang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Redang ini tidak menggunakan kerisik, tetapi ia memerlukan lebih santan pekat. Saiz hidang: 12 orang Anggaran kos: RM25
3. RENDANG CILI PADI AYAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam kampung | potong kecil dan bersihkan 300ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 1 helai daun kunyit| carik-carik 4 batang serai | titik 2 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 25 biji cili padi 8 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau. 2. Masukkan ayam, gaul rata dan biarkan air ayam keluar dan ayam kecut. 3. Jika ayam masih liat tambahkan sedikit air. 4. Apabila ayam empuk, masukkan santan, serai, daun kunyit dan asam gelugor. 5. Setelah kuah pekat, masukkan kerisik, kacau rata. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, kecilkan api. 7. Biarkan rendang mereneh hingga timbul minyak. 8. Tutup api. Rendang Cili Padi Ayam Kampung sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin pedas boleh tambah cili atau kurangkan cili jika tidak mahu pedas. Saiz hidangan: 8 orang Anggaran kos: RM25
4. RENDANG CAMPUR
BAHAN-BAHAN: 300gm daging tetel |rebus dan hiris 300gm paru |rebus dan potong dadu 300gm limpa | rebus dan potong dadu 500ml santan pekat 4 sudu makan kerisik 4 sudu makan pes cili kering 2 keping asam gelugor 4 batang serai | titik 1 helai daun kunyit Garam dan gula secukup rasa 5 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 8 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 4cm kunyit hidup 2 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 6 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK: 1. Panaskan kuali dan tumis rempah penumis. Kacau seketika dan masukkan bahan kisar. Tumis lagi hingga wangi. 2. Masukkan pula pes cili. Terus kacau hingga pecah minyak. 3. Masukkan daging cincang, paru dan limpa yang telah direbus tadi. Kacau rata. 4. Seterusnya masukkan santan, kacau rata. Tambahkan, asam gelugor dan serai titik. 5. Renehkan atas api sederhana hingga kuah pekat. 6. Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Kecilkan api dan terus kacau hingga timbul minyak. Taburkan hirisan daun kunyit. 8. Gaul rata dan tutup api. Redang Campur sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Daging tetel, paru dan limpa perlu rebus supaya empuk dan lebih cepat dimasak. Saiz hidangan: 10 orang Anggaran kos: RM35.
5. RENDANG PEDAS UDANG
BAHAN-BAHAN: 2 kg udang kertas saiz XL | buang kulit 500ml santan pekat 1 keping asam gelugor 4 batang serai | titik 1 helai daun kunyit | carik-carik Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR: 15 tangkai cili kering 10 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK: 1. Masukkan santan bersama bahan kisar dalam kuali, serai titik dan daun kunyit yang dicarik dan disimpulkan. Renehkan sambil kacau hingga kuah pekat. 2. Masukkan asam gelugor dan udang yang telah dibersihkan. 3. Kecilkan api dan terus kacau dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa. 4. Setelah rendang masak dan timbul sedikit minyak. Tutup api. 5. Rendang Pedas Udang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Rendang Pedas ini juga tidak menggunakan kerisik. Saiz hidangan: 12 orang Anggaran kos: RM70
6. RENDANG KERANG DAUN KUNYIT
BAHAN-BAHAN: 3kg kerang | rebus dan buang kulit 300ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 1 keping asam gelugor 2 helai daun kunyit | mayang halus 4 batang serai | hiris halus Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 5 biji cili merah 10 biji cili padi 1 biji bawang besar 6 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 3cm kunyit hidup 2 batang serai
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan hirisan serai hingga wangi. 2. Masukkan santan dan asam gelugor. Biarkan mereneh. Apabila kuah pekat, masukkan kerisik. 3. Terus kacau dan masukkan kerang. Kecilkan api dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 4. Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit. Kacau rata dan tutup api. 5. Rendang Kerang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Kerang dimasukkan kemudian untuk mengekalkan rasa manisnya. Saiz hidangan : 12 orang Anggaran kos: RM45
7. RENDANG LIMPA BEREMPAH
BAHAN-BAHAN: 1 kg limpa | rebus dan hiris lebar 300ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 2 sudu makan rempah kari 1 sudu makan serbuk cili 1 keping asam gelugor 2 sudu makan hirisan gula melaka Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 8 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 3 batang serai
BAHAN GORENG SANGAI & KISAR KASAR: 2 sudu makan ketumbar 1 sudu makan jintan manis 1 sudu makan jitan putih 1 sudu makan lada putih
BAHAN REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 6 ulas buah pelaga 6 ulas bunga cengkih
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah penumis hingga wangi. 2. Masukkan bahan kisar dan bahan sangai kisar kasar. Kacau rata hingga garing. 3. Seterusnya masukkan pes rempah (campuran kari daging yang dibancuh dengan sedikit air bersama serbuk cili). 4. Apabila pecah minyak, masukkan limpan yang teleh direbus empuk tadi. Kacau rata dan tambahkan santan dan asam gelugor. 5. Renehkan atas api sederhana hingga kuah pekat. Tambahkan kerisik ke dalamnya, kacau lagi. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Setelah cukup rasa dan timbul minyak, tutup api. 7 . Rendang Limpa Berempah sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain limpa hati dan paru juga sedap dimasak dengan menu ini. Saiz hidangan: 12 orang Anggaran kos: RM35
8. RENDANG LENGKUAS KAMBING
BAHAN-BAHAN: 1 kg daging kambing | potong dadu kecil dan cuci bersih 400ml santan 1 mangkuk lengkus | parut, perah airnya 4 sudu makan kerisik 1 keping asam gelugor 4 batang serai | titik 1 helai daun kunyit | mayang halus Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 15 tangkai cili kering 8 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3cm halia 4cm kunyit hidup 2 batang serai 3 biji buah keras
BAHAN PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang 6 biji buah pelaga 5 ulas bunga cengkih
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, tumis rempah penumis hingga wangi dan masukkan bahan kisar. Kacau rata. 2. Masukkan lengkuas parut yang telah dibuang airnya.Tumis hingga garing dan timbul minyak. 3. Masukkan daging kambing. Gaul sebati dan biarkan daging kecut. 4. Jika daging masih liat tambah air. Renehkan seketika. 5. Setelah empuk, tambahkan santan di dalamnya bersama asam gelugor dan serai yang dititik. 6. Apabila kuah pekat, masukkan pula kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 7. Kecilkan api, biarkan rendang mereneh seketika. 8. Tutup api dan Rendang Lengkuas Kambing sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk hilangkan bau hamis, gaulkan daging dengan tepung gandum, perap lima minit, kemudian cuci bersih dan tos sebelum sedia dimasak. Saiz hidangan: 12 orang Anggaran kos: RM40
9. RENDANG BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN: 1 kg bebola daging | kelar-kelar 300gm santan pekat 3 sudu makan kerisik 3 sudu makan pes cili kering 1 keping asam gelugor 3 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 2 biji bawang besar 6 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 4cm kunyit hidup 2 batang serai
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, tumiskan serai titik hingga wangi. 2. Masukkan bahan kisar tumis lagi hingga garing dan masukkan pes cili kering. Kacau rata hingga pecah minyak. 3. Masukkan bebola daging, kacau rata dan masukkan santan pekat. 4. Setelah mereneh, masukkan asam gelugor dan kerisik. Kecilkan api dan biarkan mereneh sambil sentiasa kacau. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa, tutup api. 6. Rendang Bebola Daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Rendang ini lebih sedap jika dibiarkan sedikit berkuah, supaya ia dapat meresap dalam bebola daging. Saiz hidangkan: 8 orang Anggaran kos: RM20
10. RENDANG HITAM DAGING
BAHAN-BAHAN: 1 kg daging | hiris, cuci dan tos 300ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 1/2 cawan kicap pekat 1/2 cawan kicap manis 2 sudu makan sos tomato 1 keping asam gelugor 3 batang serai titik
BAHAN HIRISAN: 5 ulas bawang merah 5 ulasa bawang putih
BAHAN KISAR HALUS: 10 tangkai cili kering 2 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 3cm halia
BAHAN SANGAI & KISAR 2 sudu makan ketumbar 1 sudu makan jintan manis 1 sudu makan jintan putih 1 sudu makan lada hitam
BAHAN REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang 6 kuntum bunga cengkih 6 biji buah pelaga
CARA MEMASAK: 1. Masukkan daging dalam mangkuk bersama separuh bahan kisar serta bahan goreng sangai, kicap pekat, kicap cair dan sos tomato. 2. Gaul rata, kemudian perap sekurang-kurangnya satu jam (letakkan dalam peti sejuk). 3. Panaskan minyak, tumis serai titik bersama rempah penumis dan bahan hirisan hingga wangi. 4. Masukkan bahan kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak. 5. Seterusnya masukkan daging. Kacau rata dan biarkan daging kecut dan airnya kering. 6. Jika masih liat tambah sedikit air, renehkan 10-15 minit. 7. Setelah air kering, masukkan santan dan asam gelugor. 8. Apabila kuah pekat, tambahkan kerisik dan gula melaka. 9. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tambah lagi kicap jika perlu. 10. Setelah cukup rasa dan timbul minyak , tutup api. 11. Rendang Hitam Daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Lebih lama daging diperap ia lebih sedap. Saiz hidangan: 12 orang Anggaran kos: RM40
11. RENDANG JERING DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN: 1kg jering tua | buang kulit luar dan kulit ari. 150gm daging kisar 400ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 1 sudu makan rempah kari 2 sudu makan pes cili kering 3 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR: 8 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3cm halia 2cm lengkuas 2 batang serai
REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawing 5 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain rebus jering boleh juga digoreng sebelum dititik. Ikut mana yang mudah. Saiz hidangan : 10 orang. Anggaran kos RM30.
12.RENDANG CILI PADI AYAM BERSAMA NANGKA
BAHAN-BAHAN: 1 kg ayam potong sederhana | cuci bersih dan tos 500gm nangka muda| rebus empuk dan tos 300ml santan 3 sudu makan kerisik 1 keping asam gelugor 4 batang serai | titik 1 helai daun kunyit |hiris halus 3 helai daun limau purut | hiris halus Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 30 biji cili padi 3cm kunyit hidup 3cm halia 2cm lengkuas 2 batang serai
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Lebih enak jika menggunakan ayam kampung atau ayam tua. Saiz hidangan : 10 orang. Anggaran kos RM25.
13. RENDANG TELUR PUYUH DENGAN TEMPE
BAHAN-BAHAN: 50 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit 2 keping tempe | potong dadu 200ml santan 2 sudu makan kerisik 2 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN HIRIS: 4 ulas bawang merah 2 batang serai
BAHAN KISAR: 6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 10 biji cili padi 3 cm halia 2cm lengkuas 3 batang serai
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Telur puyuh boleh ditukar dengan telur ayam dan tempe juga boleh ditukar dengan tauhu, terpulang pada citarasa. Saiz hidangan : 8 orang. Anggaran kos: RM15.
14. RENDANG FILET AYAM DENGAN KENTANG
BAHAN-BAHAN: 500gm filet ayam | hiris memanjang 1 biji kentang | buang kulit dan hiris memanjang 200 ml santan kotak 2 helai daun limau purut | mayang halus 2 batang serai | titik 2 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukupnya Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR: 4 biji cili merah 6 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 2 cm halia 2 cm lengkuas 3cm kunyit hidup 2 batang serai 2 helai daun limau purut 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Rendang ini tidak menggunakan kerisik, sebaliknya hanya menggunakan santan pekat semata. Jika tidak suka daun limau purut boleh tukar dengan daun kunyit. Saiz hidangan : 8 orang Anggaran kos: RM15
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Daging Goreng Butter Bawang Putih yang beraroma, pedas dan juicy ini memang padu! Ikuti resipi lengkap beserta tip supaya daging kekal lembut dan confirm bertambah nasi.
sekarang!
