Bagi yang biasa buat kek terutamanya Kek Keju Leleh, pasti kenal dan biasa menggunakan Whipping Cream ni. Harganya pun boleh tahan mahal. Menerusi perkongsian FB Soleh Fattah, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan Whipping Cream secara homemade. Ia bertujuan membantu para bakers yang punya masa yang agak terhad untuk keluar mencari barang dan juga menjimatkan kos. Jom cuba.

RESIPI WHIPPING CREAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan ovalette
• 5 sudu makan susu pekat manis
• 4 sudu makan susu tepung ( susu powder)
• 3 sudu makan gula – boleh kurangkan kalau tak suka manis
• 1 bekas ais – pastikan ais dalam ketulan kecil supaya senang nak pukul

CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dalam bekas besar. Gaul hingga sebati.

2. Pukul campuran menggunakan mixer selama 1 minit menggunakan kelajuan paling rendah. Ia bagi mengelakkan ais terkeluar dari bekas.
3. Masuk minit kedua, tingkatkan kepada kelajuan sederhana. Pukul selama 3 minit sehingga tak nampak ais. Masa ni tekstur adunan sudah berkrim dan kembang.
4. Bila ais dah tak ada (boleh dengar bunyi ais masa sedang adun), boleh tingkatkan kelajuan pengadun kepada maksimum. Pukul selama 2 minit sahaja. Jangan overbeat.
5. Siap dan bolehlah digunakan. Masa penyediaannya hanyalah 5-6 minit sahaja.

Kredit resipi & foto: Soleh Fattah

Tengah cari MIXER baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga lebih murah.

Nak lebih banyak resipi KEK HOMEMADE? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Kek Ros Santan Gebu Paling Mudah Buat

Tom & Jerry Cheese Cake. Kek Comel Buat Pengemar Keju.

Resipi Kek Pisang Coklat Kluster Kayangan. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kek Gulung memang enak dan mempunyai rupa yang menarik. Andai ke bakeri, pasti mata tertumpu pada aneka Kek Gulung comel yang berwarna warni dan pelbagai perisa.

Ramai yang tak berani nak cuba buat kek ini kerana khuatir akan prosesnya yang sukar. ‘Baking’ kek mungkin mudah. Tapi proses untuk menggulung, ramai yang gagal. Antara masalah yang dihadapi adalah kek terlalu tebal, kek keras, bila gulung kek patah dan pecah serta bermacam-macam lagi.

Janganlah susah hati. Meh cuba resipi yang RASA kongsikan ni. Semuanya ‘simple’. Malah untuk menyediakannya juga tidaklah sukar seperti yang dibayangkan. Bagi anda yang gemar membuat kek, bolehlah cuba aneka resipi kek gulung ni. Pasti puas hati.

1. KEK GULUNG SUPER LEMBUT

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji kuning telur
• 1 biji telur
• 60gm gula pasir – beli online disini
• 30gm tepung gandum – beli online disini
• 75gm mentega – dicairkan – beli online disini

BAHAN INTI:

• Jem nanas, strawberi atau buttercream – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190-200C. Oles loyang bersaiz 20x20cm atau 22x22cm dengan marjerin kemudian alaskan dengan baking paper. Sapu lagi marjerin di keseluruhan kertas. Ketepikan.
2. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan tepung gandum. Kaup balikkan menggunakan spatula.
3. Masukkan mentega. Adun lagi hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit ( 8 minit menggunakan api atas & 7 minit menggunakan api bawah) hingga kek masak. Masa mungkin berbeza ikut jenis dan saiz ketuhar masing-masing. Jangan terlebih masak kerana kek akan kering dan mudah patah apabila digulung. Angkat kek dan keluarkan dari loyang.
5. Biar kek sejuk barulah disapukan inti yang bersesuaian. Gulung dengan padat. Kemudian bolehlah dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Sukmawati_rs

2. KEK GULUNG KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur segar
• 90gm gula kastor – beli online disini
• 1 sudu makan ovalette – beli online disini
• 70gm tepung gandum
• 10gm tepung jagung – beli online disini
• 10gm susu tepung – beli online disini
• 1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
• 125gm mentega – dicairkan & disejukkan
• Pewarna ungu secukupnya – beli online disini

BAHAN INTI:

• Buttercream secukupnya
• Keju Cheddar secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Oles loyang bersaiz 30×30 dengan menggunakan marjerin. Letak baking paper dan oles sekali lagi menggunakan marjerin. Ketepikan.
2. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Kemudian campurkan dengan semua bahan lain kecuali mentega cair. Pukul guna kelajuan tinggi hingga kembang dan adunan menjadi kental.
3. Tambahkan mentega cair. Kaup balikkan menggunakan spatula hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 200C hingga masak, permukaan berkulit kecoklatan dan terasa kering bila disentuh.
5. Keluarkan kek dari loyang dan sejukkan. Sapukan buttercream dan gulung dengan sempurna. Sapukan lagi krim dan parut keju dengan secukupnya hingga rata.
6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit: @ rickeindriani_ordinarykitchen ( sumber) & dicuba oleh @icha.irawan 

3. BOLU GULUNG

BAHAN- BAHAN:

• 4 biji telur
• 60gm gula kastor – beli online disini
• 1 sudu teh ovalette – beli online disini
• 48gm tepung gandum – beli online disini
• 8gm susu tepung – beli online disini
• 1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
• 80gm mentega – dicairkan
• Sedikit pewarna biru – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Ayak.
2. Dalam bekas bersesuaian, campur semua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga kembang dan kental.
3. Tambahkan mentega cair dan kaup balikkan menggunakan spatula hingga rata.
4. Asingkan sedikit adunan asal dan campurkan pewarna biru dalam adunan adunan asal.
5. Ambil loyang bersaiz 20×20 yang telah dioles dengan marjerin dan baking paper. Tuang adunan warna putih dan bentukkan bulat. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 minit. Keluarkan.
6. Tuang adunan biru diatasnya. Ratakan dan hentak perlahan-lahan supaya tiada gelembung udara.
7. Bakar kek sekali lagi pada suhu 170C selama 15 minit.
8. Angkat dan gulung kek ( tanpa sapu buttercream). Biarkan hingga sejuk. Boleh juga simpan dalam peti sejuk selama 10 minit)
9. Setelah sejuk, buka gulungan kek dan sapukan buttercream. Gulung sekali lagi dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.
10. Boleh dipoting dan sedia untuk dinikmati.

Kredit: @tintinrayner ( sumber) & dicuba oleh @aniktriwina

4. BASIC JAPANESE ROLL CAKE

BAHAN A ( UNTUK MEMBUAT CORAK):

• 2 biji putih telur
• 20gm gula
• 20gm tepung jagung – beli online disini
• 20gm tepung gandum – beli online disini

BAHAN B:

• 6 biji kuning telur
• 60gm gula
• 65ml minyak – beli online disini
• 100ml susu cair – beli online disini
• 125gm tepung gandum – beli online disini
• 1/2 sudu teh esen vanilla

BAHAN C:

• 4 biji putih telur
• 40gm gula
• 25gm tepung jagung

INTI:

• Jem strawberi atau apa-apa inti yang menjadi kegemaran – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. BAHAN A (Corak): Pukul putih telur hingga kembang lalu masukkan gula pasir. Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum. Adun sebati. Tambahkan pewarna ikut corak yang anda nak hasilkan.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan lukiskan corak yang diingini diatas loyang yang telah dialas dengan baking paper bersaiz 35 x 25cm. Bakar guna api bawah menggunakan suhu 180C selama 4 minit. Angkat.
4. BAHAN B: Pukul kuning telur dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit. Pukul guna lajuan rendah dan masukkan tepung gandum. Adun rata
5. BAHAN C: Pukul putih telur hingga mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit.
6. Masukkan tepung jagung. Pukul hingga sebati.
7. Masukkan adunan bahan B ke dalam bahan C. Adun rata.
8. Tuang adunan perlahan-lahan ke dalam loyang yang mengangungi corak yang telah dibakar tadi. Ketuk loyang agar udara keluar.
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
10. Isikan inti, gulung pelahan-lahan dan padatkan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit: Fatmah Bahalwan

5. CHOCOLATE SWISS ROLLS

BAHAN A:

• 6 biji kuning telur
• 60gm minyak masak
• 1 sudu teh esen vanilla
• 60ml susu cair – beli online disini
• 120gm tepung gandum – beli online disini
• 1 1/2 sudu makan serbuk koko – beli online disini

BAHAN B:

• 1 sudu teh jus lemon atau cuka – beli online disini
• 120gm gula pasir
• 6 biji putih telur

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan A dan adun sebati sehingga tidak berketul.
2. Seterusnya untuk bahan B, pukul putih telur dan jus lemon hingga berbuih. Kemudian masukkan gula. Pukul hingga kembang dan kental.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adunan bahan A. Kaup balikkan perlahan-lahan hingga sebati.
4. Ambil loyang dan alaskan dengan baking paper. Tuang adunan dan hentakkan sedikit bagi membuang gelembung udara.
5. Bakar kek dalam ketuhar pada suhu 120C selama 20 minit. Kemudian naikkan suhu 150C dan bakar selama 8 minit. Masa mungkin berubah bergantung pada saiz dan jenis ketuhar. Pastikan juga sebelum dimasukkan, ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sebentar di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
7. Bila kek telah sejuk, barulah disapu buttercream dan digulung menggunakan baking paper. Biarkan kek selama 20 minit supaya gulungannya melekat sempurna.

Kredit: michael lim (sumber) & dicuba oleh Jessica Putri

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kalau biasa kita minum teh tarik bukan? Kali ini kita makan Kek Teh Tarik pula. Bahan utama Kek Teh Tarik ini tentulah teh tarik. Boleh dikatakan kek Teh Tarik ini paling senang dan cepat nak dimasak. Jom kita cuba buat resipi kek Teh Tarik yang dikongsikan oleh Shanaszaisy ini.

RESIPI KEK TEH TARIK

BAHAN-BAHAN:

250 gm butter @ majerin –BELI ONLINE
150 gm gula (tak suka manis kurangkan gula) –BELI ONLINE
1 cawan teh tarik
4 biji telur (asingkan kuning dan putih)
1 penutup esen vanila –BELI ONLINE
50 gm gula untuk putih telur

CARA MEMBUAT:

1. Sebatikan (mix) putih telur sampai bertanduk. Mix slow. Apabila sudah gebu, tuang gula 50 gm sedikit demi sedikit.
Agak-agak kita terbalikkan mangkuk, telur putih tak jatuh.

2. Mix butter dan gula hingga kembang.

3. Apabila sudah kembang, masukkan telur dan teh tarik.

4. Mix lagi sampai sebati. Slow mix letak tepung sedikit demi sedikit. Akhir sekali boleh kaup sedikit demi sedikit

5. Putih telur kaup tiga kali jangan sampai ada putih. Nanti kek akan mendap. Buat sehingga habis.

6. Panaskan oven sehingga suhu 160C. Sedia untuk dibakar selama 30 minit (ikut oven masing-masing). Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Shanaszaisy

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nikmat Berbuka Dengan Sagu Gula Melaka Ni

Resipi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat, Confirm Habis Licin Bila Hidang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang