Secara eksklusif Majalah Rasa terpilih menyertai sesi memasak bersama Chef Jeff Ramsey, Chef Berbintang Michelin Tokyo yang juga Pengasas JAPAS, restoran Jepun yang mewah di ibukota.

Sesi memasak ini, dibawakan oleh Hamadaya, jenama sos Jepun premium yang diperakui Halal. Chef Jeff mencipta resipi eksklusif dengan sos premium Hamadaya. Ini akan menjadi peluang interaktif secara eksklusif buat media untuk melihat secara dekat demo masakan ringkas dan sememangkan lazat oleh chef ini.

Tidak mengambil masa yang lama untuk menyediakan dua resipi ringkas ini iaitu Ahi Poke With Hamadaya Shoyo dan Olive Oil Marinated Oysters.

Buat yang ingin mencuba dikongsikan resipi membuatnya.

AHI POKE WITH HAMADAYA SHOYU

BAHAN-BAHAN:

¾ cawan tuna, dipotong kiub 1.5×1.5cm

1.5 sudu besar bawang

1 sudu besar Ogo nori

½ sudu besar Roast Sesame Seeds

2 sudu teh minyak bijan

2 sudu teh Hamadaya Japanese Seasoned Soy Sauce

1 sudu teh Shichimi Togarashi

2 sudu teh daun bawang-dicincang

2 sudu besar Kizami Nori

Cara membuat:

Campurkan ke semua bahan di dalam mangkuk dan biarkan sebati lebih kurang 5 minit.

Penyediaan:

Letakkan satu cawan nasi atau sushi rice dalam mangkuk dan letakkan di atasnya Ahi Poke.

OLIVE OIL MARINATED OYSTERS

BAHAN-BAHAN:

15 butir tiram

1 sudu teh Hamadaya Japanese Oyster Essence Sauce

½ sudu teh Hamadaya Reduced Salt Soy Sauce

1 labu bawang putih-diketuk

1 helai daun salam

1 cm cili kering

½ cawan Extra Virgin Olive Oil

1 tangkai Thyme

4 biji ketumbar

Cara memasak:

1. Bilas tiram dalam 2% air garam sebanyak 3 kali.
2. Toskan dan keringkan dengan tisu.
3. Goreng tiram dengan api besar dengan sedikit minyak zaitun sehingga gebu dan banyak air yang keluar.
4. Toskan air keluar. kecilkan api ke sederhana dan masukkan bawang putih,thyme,biji ketumbar dan sos tiram.
5. Masak seketika selama 1 minit dan tutup api. Jangan terlalu masak
6. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan kemudian isi balang dengan lebih banyak minyak zaitun sehingga ia menutupi tiram sepenuhnya.
7. Letakkan penutup dengan ketat dan simpan di dalam chiller selama seminggu.

* tiram ini akan siap dalam masa beberapa hari. 1 minggu diperap adalah disyorkan dan boleh disimpan sehingga 2 minggu. Sedap dimakan bersama baguette panggang, pasta , hidangan tumis atau nikmatinya dalam omelet.

Resepi Rojak Ayam Sedap. Masak Puas Hati & Sendiri Memang Lebih Jimat

Tambah Susu Cair. Ini Rahsia Cendol Santan Gula Melaka Lebih Sedap

Agar-Agar Sirap Penyejuk Tekak Gerenti Menjadi!

Nasi banyak tapi lauk dah habis, ​jangan dibuang jika ada nasi lebihan masak sebelum ini kerana ia boleh jadikan nasi goreng. Walaupun nampak mudah tetapi nasi goreng asas ini yang menambahkan selera bila sahur nanti.

NASI GORENG TELUR IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili padi
• Halia
• 4 biji telur
• Ikan bilis
• 2 sudu makan sos tiram
• Serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Bawang segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk masak sampai naik bau pastu masuk ikan bilis dan bila ikan bilis garing.

2. Masukkan telur semuanya. Gaul sampai ia garing. Selepas itu masukkan sos tiram 2 sudu dan gaul rata.

3. Akhir sekali masuk nasi gaul sampai sama rata semua baru masuk serbuk perasa. Siap untuk dihidangkan.

INFO: 

1. Kalau hebdak masak untuk satu keluarga macam ada anak kecil boleh tukar dengan cili yang besar yang biasa itu.
2. Boleh tambah sayur kegemaran anda seperti kacang buncis atau lobak merah.
3. Jika ingin pedas boleh tambah cili padi.
4. Boleh goreng asing ikan bilis rangup dan masuk akhir sekali.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Anne Natasya D’Ismail

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/alahai-senangnya-nasi-goreng-telur-masin-udang-tersusun-rapi/

Set Asas Bubur Ayam, Kangkung Goreng Belacan & Sambal Belacan Paling Mudah & Enak

http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/

Suka tomyam? Ha..Biasanya anda mesti buat tomyam kuah merah yang guna pes tu kan? Apa kata, kali ni cuba pula buat Tomyam Putih asli Thai yang sangat sedap ni. Memang dijamin berselera makan. Hirup kuah panas-panas, waduh… terasa nikmatnya. Saudari Eqienura Mokhtar ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

CARA MASAK TOMYAM PUTIH ASLI THAI

BAHAN TUMBUK:

• 10-15 biji cili padi (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji tomato ceri (tomato besar lebih baik)

BAHAN TITIK:

• 2-3 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 1 cm halia
• 5 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih – beli online disini

BAHAN LAIN:

• Udang
• Sotong
• ½ biji bawang holland – beli online disini
• Cendawan tiram
• Bunga kubis
• Daun limau purut
• Daun ketumbar (optional)
• Air perahan limau nipis (2 biji)
• Sos ikan – beli online disini
• Garam
• Gula (optional)
• 1 senduk santan atau susu cair – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Sediakan air dalam periuk. Masukkan cili padi, tomato dan bawang putih yang ditumbuk. Biar sampai mendidih.

2. Bila sudah mendidih, terus masukkan bawang putih, cili padi, halia, lengkuas dan serai yang sudah dititik. Masak guna api perlahan.

3.Bawang holland dipotong baji atau boleh potong ikut selera masing-masing.

4. Biarkan sekejap kemudian masukkan sayur. Penting tomato ni dalam tomyam sebab ia tambah rasa masam. Paling elok guna tomato yang besar tu. Masak semua sampai mendidih.

5. Masukkan daun limau purut. Kalau masuk awal nanti kuah rasa pahit dan aroma dia hilang.

6. Perasakan dengan semua bahan perasa dengan secukupnya. Untuk sos ikan, sukatannya jika masak setengah periuk, letak satu senduk. Kemudian ubah suai rasa dengan garam secukup rasa.

7. Masukkan udang.

8. Seterusnya masukkan sotong. Sotong perlu dicelur air panas seketika.

9. Sebelum tutup api, masukkan santan atau susu cair satu senduk. Kacau rata dan rasa garam cukup tak. kalau tak masin tambah lagi. Padamkan api.

10. Akhir sekali perah jus limau nipis. Tutup periuk.

11. Tomyam Putih sedia untuk dinikmati. Tabur daun ketumbar semasa menghidang.

INFO:

• Jika buat Tomyam Poktek, tambah seafood lain seperti lala, ketam, dan hirisan isi ikan siakap.
• Nak lagi sedap, guna air rebusan kulit udang.
• Orang siam tambah gula paste siam sikit bagi manis kuahnya.
• Ada satu lagi daun yang orang siam letak iaitu daun ketumbar jawa. Agak keras tapi sedap.

Kredit resipi & foto: Eqienura Mokhtar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official