4. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan lada hitam yang ditumbuk halus. Tumis sampai garing. Guna api kecil je, takut hangit.
5. Bila bahan tumisan dah garing, masukkan 2 liter air, petola, kentang dan lobak merah. Biarkan mendidih sampai kentang empuk.
IKLAN
6. Bila kentang dah masak elok, masukkan bebola ikan tadi. Bebola ikan tadi tak rebus asing pun. Masuk je seketul-seketul gitu. 7. Masukkan suhun dan cili merah. Perasakan dengan garam ikut selera. Biarkan mereneh selama 2 minit, boleh matikan api. 8. Tadaaaaaa. Dah siap. Senang je kan? Yang leceh tadi bebola ikan je. Tapi bila makan uishhhh puas hati. Terasa ikannya.
PKP bermula kembali. Sesi masak memasak bermula lagi. Takkan asyik nak order makanan saja. Kan lebih baik berjimat. Bila memasak sendiri portion hidangan lebih banyak dan lebih puas makan. Untuk minum petang nanti bolehlah masak ikut idea ni.
MI GORENG MAMAK SPECIAL
-Chef Alipah
Saiz Hidangan: 4-5 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Mi kuning boleh juga ditukarkan kepada spagheti.
BAHAN-BAHAN
400 gm ( 1 paket) mi kuning
200 gm minyak masak
20gm bawang kecil (dikisar)
20gm bawang putih
20gm cili kisar
10gm sos cili
10gm sos tomato
2 biji telur
30gm udang
20gm sotong
5gm fish cake
20gm kicap pekat
20gm sawi
10gm kobis (potong halus)
10gm taugeh
Serbuk perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Sotong dan udang yang telah dibersihkan serta kulitnya dibuang akan dipotong kecil.
2. Sayuran seperti sawi dan kobis dihiris halus.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar hingga naik bau. Setelah naik bau, masukkan sedikit kicap pekat serta sebiji telur kepada bahan yang telah ditumis
4. Masukkan udang, sotong dan fish cake
5. Masukkan mI kuning, kubis dan sawi. Gaul sebati hingga masak. Perasakan dengan sebuk perasa jika perlu
6. Akhir sekali, masukkan taugeh ke dalam mi yang telah dimasak. Gaul sebati sehingga taugeh masak. Setelah selesai, hidangkan dengan sebiji telur goreng. Untuk mencantikkan lagi hidangan, taburkan cili merah, cili hijau serta daun bawang
7. Dan siap! Sedia untuk dihidang.
CUCUR UDANG
-Chef Alipah
Saiz Hidangan: 10 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Boleh juga ditukar menjadi cucur sayur
BAHAN-BAHAN
1 kg minyak masak
500gm tepung gandum
50gm serbuk penaik
2 biji telur
Secubit garam
Secubit kunyit
10gm bawang besar (dihiris)
20gm taugeh
300gm daun kucai
20gm daun bawang
10gm cili merah (dihiris)
10gm cili hijau (dihiris)
300gm udang
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit dan secubit garam halus. Kemudiannya digaul rata.
2. Masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Campurkan semua sayur-sayuran dan serbuk penaik ke dalam tepung
3. Kemudian, masukkan sedikit air dan gaulkan sehingga semua bahan telah diliputi dengan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair
4. Bersihkan udang dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dan letakkan sedikit adunan kepada senduk, seekor udang dan celupkan ke dalam minyak yang panas. Biarkan selama 1 minit
6. Ulangi proses dan setelah selesai, sedia untuk dihidang dengan sos pencicah
CARA PENYEDIAAN SOS PENCICAH:
1. Didihkan air sehingga mengelegak dan masukkan cili kisar, bawang putih dan sedikit halia
2. Biarkan cili kisar tersebut masak selama 30 minit. Setelah itu, masukkan sedikit garam, gula dan cuka. Tambahkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuahnya
3. Gaul rata dan setelah masak, sejukkan dalam suhu bilik dan hidangkan bersama cucur udang.
TAUHU GORENG SOS THAI -Chef Yee
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 7
Tip: Tambah sedikit cili padi merah untuk tambah tahap kepedasan
BAHAN-BAHAN:
200gm tauhu (potong dadu)
50gm lobak merah (julienne cut)
50gm timun (julienne cut)
100gm sos cili thai
20gm kacang panggang hancur
1 liter minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas untuk mendapatkan kulit tauhu keemasan.
2. Potongkan tauhu kepada saiz yang bersesuaian.
3. Perlahan-lahan goreng tauhu hingga kulitnya garing keemasan.Keluarkan dari kuali dan susun di atas pinggan.
4. Hiaskan tauhu yang telah digoreng dengan lobak merah dan timun yang telah dipotong. Tuangkan sos cili Thai dan kacang panggang yang telah dihancurkan di atas tauhu.
5. Hidangkan dengan segera
CLUB SANDWICH SKWERS -Chef Yee
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 12
Tip: Boleh juga ditukar kepada roti gandum
CARA MEMASAK:
1. Panggangkan isi ayam, isi daging dan kepingan ayam Turki
2. Hiriskan kerak dari roti yang dibakar
3. Potongkan keju, isi ayam, timun Jepun, isi daging dan kepingan ayam Turki kepada bentuk segi empat sama
4. Susun bahan yang telah dipotong ke atas roti bersama dengan tomato ceri dan letakkan lidi untuk memastikan sandwich tidak berterabur
5. Club sandwich boleh dihidang dengan kentang goreng atau begitu sahaja
TART MINI BUAH_BUAHAN – Chef Yee Chia
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 30 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Kulit tart seeloknya dibuat sehari sebelum, kemudian rehatkan ia semalaman untuk mendapat kan tekstur yg cantik
BAHAN-BAHAN KULIT TART
35gm mentega
7gm badam hancur
20gm gula aising
15gm telur
1gm garam
65gm tepung gandum
5gm esen vanilla
CARA MEMASAK:
Masukkan mentega, gula aising, garam dan esen vanilla dalam mangkuk adunan dan gaul sebati. Apabila adunan sudah menjadi sebati, masukkan tepung dan gaul rata sehingga teksturnya seakan serbuk roti
Kemudian, tambahkan telur kepada adunan dan gaul hingga adunan menjadi doh
Potong doh menjadi kepingan kecil
Tekan doh menggunakan acuan tart untuk membentuk cawan. Sejukkan selama 10 minit
Setelah kulit tart siap disejukkan, bakar selama 72 minit
Kredit: Terima kasih Armada Hotel.
Foto: Yanti Saharuddin (Ideaktiv)
Teringin makan samosa tetapi tak tau macam mana nak buat? Ini dibawakan secara DIY cara membuat samosa menggunakan kulit popia yang senang sesangat. Kalau ikut langkah demi langkah gerenti jadi punya. Selain sedap dan ringkas resipinya, apa kata anda buat lebih kemudian frozenkan dan boleh jual di kalangan rakan-rakan. Mana tahu boleh dijadikan bisnes sampingan untuk pendapatan tambahan.
SAMOSA SAYUR BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
20 keping kulit popia
1/2 cawan daging kisar
1 cawan hirisan kubis
1 cawan parutan lobak merah
1 biji bawang merah | potong dadu halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukupnya
Sedikit lada sulah
Minyak masak | untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, kemudian masukkan daging kisar.
LANGKAH 2: Masukkan lobak merah dan kubis, kacau hingga sayur layu.
LANGKAH 3: Perasakan dengan sos tiram, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sejukkan.
LANGKAH 4 : Lipatkan kulit popia dengan tiga lipatan, kemudian lipat tiga segi di hujung dan masukkan inti seperti ditunjukkan .Setelah isi dikemaskan dengan balutan bentuk tiga segi dan kemaskan lipatan dengan sapukan sedikit putih telur supaya lilitan kulit popia melekat.
LANGKAH 5: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng Samosa hingga kuning keperangan.
Anda ingin memulakan diet sihat dan masih tercari-cari menu yang mudah dan sedap? Atau baru baik demam tekak tak sedap, Jangan Risau ini RASA kongsikan lima resipi ringkas yang bebas santan dan minyak. Gerenti sedap dan sihat dan anda tidak akan menyesal mencubanya.
SUP BEBOLA IKAN TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
3cm halia
2 sudu rempah sup
1 paket stok ayam
1 tangkai daun sup | racik
1 batang daun leek | potong kasar
½ biji lobak merah | potong kasar
5 biji tomato ceri
10 biji bebola ikan
10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
Lada sulah secukupnya
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Bawang merah, bawang putih dan halia dihiris halus. Kemudian, panaskan satu sudu minyak masak dan tumiskan bahan yang dihiris bersama rempah sup.
Kemudian, masukkan air sehingga mendidih dan masukkan lobak merah, stok ayam dan bebola ikan.
Setelah bahan empuk, masukkan hirisan daun leek, daun sup dan tomato ceri, bersama telur puyuh beserta lada sulah dan garam secukup rasa.
Sedia dihidangkan.
SUP TELUR BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur
3 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
2.5cm halia | hiris
3 biji kentang | potong empat
1 batang lobak merah | potong
500gm suhun
Garam dan bahan perasa secukupnya
Air secukupnya
Sedikit daun sup dan daun bawang untuk hiasan |racik
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
Masak di atas api sederhana hingga kuah mendidih. Masukkan kentang, lobak merah serta stok ayam. Kacau sekata.
Setelah kentang empuk, kecilkan api.
Perlahan-lahan pecah telur ke dalam sup satu persatu.
Biarkan dan jangan kacau supaya telur menjadi keras dan tidak pecah kuningnya.
Kemudian masukkan suhun, perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.
KENGSOM SIAKAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
10 batang cili kering
2cm kunyit hidup | separuh racik
3 keping asam gelugur
1 batang serai | titik
3 helai daun limau purut
1 batang bunga kantan| racik
Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
Cuci ikan siakap sehingga bersih. Ketepikan.
Bawang merah, bawang putih, cili kering, separuh daripada kunyit dikisar halus.
Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi.
Setelah naik bau, masukkan air, asam gelugur, hirisan daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tunggu sehingga mendidih.
Langkah seterusnya, tambahkan garam, gula dan bahan perasa secukup rasa. Kacau sebati.
Akhir sekali, masukkan ikan siakap. Masak hingga ikan masak.
Angkat dan sedia dihidangkan.
PEPES AYAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
500gm isi ayam| potong kecil
2 biji limau nipis | ambil air
10 batang pucuk daun kemangi | racik
2 ulas cili merah | racik
1 biji tomato | potong dadu
4 batang daun salam | hiris
½ sudu teh gula pasir
Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya | sapu minyak dan layurkan sedikit
Lidi secukupnya
BAHAN UNTUK PES (KISAR):
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 batang cili merah
2cm kunyit
5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
Gaulkan isi ayam dengan air limau nipis, perap seketika, cuci dan toskan.
Campurkan isi ayam dengan bahan hirisan iaitu tomato, daun pucuk kemangi, daun salam, dan cili merah. Gaul sebati.
Masukkan pula bahan yang telah dikisar dan kemudian garam dan gula secukup rasa. Gaul rata untuk dijadikan pes.
Bungkus isian pepes di dalam daun pisang dan kemaskan di kedua-dua hujung dengan lidi.
Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 30 minit.
GARAM ASAM IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan merah | saiz sederhana
200ml air asam jawa
2cm kunyit
5 ulas cili merah
5 ulas cili padi
1 batang serai | dititik
2 biji bawang merah
2 biji bawang putih
Garam, gula secukupnya
CARA MEMASAK:
Ikan merah dicuci bersih.
Kunyit, cili merah, cili padi, bawang putih dan bawang merah dihiris halus.
Kemudian, bahan hirisan direbus bersama air asam jawa dan serai sehingga mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan ikan merah dan masukkan garam dan gula secukup rasa sehingga masak . Kacau perlahan. Angkat dan sedia untuk dihidang dengan nasi putih.
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA DI RUMAH, SILA LAYARI DI SINI.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...