Selain daripada laksa kuah lemak, ada juga yang meminati laksa kuah merah. Cara nak masak pun senang juga.

Resipi yang dikongsikan saudara Muliadi Ramli ini, bolehlah dicuba untuk dihidangkan buat keluarga.

LAKSA KUAH MERAH

BAHAN-BAHAN:

5kg laksa beras
2kg ikan selayang | direbus dan diambil isinya, kemudian dikisar halus (air rebusan jangan kerana digunakan dalam kuah laksa)

BAHAN KISAR HALUS:

3 biji bawang besar
12 biji bawang merah – beli online di sini
1 ½ inci halia – beli online di sini
½ inci kunyit hidup – beli online di sini
2 inci lengkuas – beli online di sini
1 pek cili boh –beli online di sini
4 biji kelapa (perah dan ambil santan)
½ keping gula melaka – beli online di sini
3 sudu besar kerisik – beli online di sini
Rempah 4 sekawan (untuk tumisan)
Rempah cap bunga rose
7 sudu besar rempah gulai
1 ½ sudu besar rempah masak
Garam secukupnya
Perasa
Ikan kering | digoreng dan dikisar halus (optional)
5 asam keping – beli online di sini
½ cawan kelapa parut kisar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Masukkan rempah 4 sekawan, tumis sampai wangi.
2. Kemudian, masukkan cili boh. Tumis lagi hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan bahan kisar halus, tumis hingga pecah minyak.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan rempah cap bunga rose, kacau rata hingga sebati dan pecah minyak.
4. Masukkan air rebusan ikan. Biarkan mendidih. Masukkan santan dan kacau hingga pecah minyak.

5. Bila kuah dah cantik pecah minyak, masukkan isi ikan dan kacau rata.
6. Masukkan gula melaka, asam keping, ikan kering kisar, kelapa parut kisar dan kerisik. Juga garam,gula dan perasa secukupnya.
7. Renehkan sekurang-kurangnya satu jam untuk mendapatkan kuah yang cantik dan merah. Bila dah masak, tutup api.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

ULAM-ULAMAN:

Kacang panjang
Tauge
Daun kesom
Bunga kantan
Daun kemangin
Timun batang

*semuanya dipotong halus
*Sediakan cili hidup kisar (kalau suka pedas), belacan dan limau nipis untuk yang suka masam.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Beke Ubi Terengganu, Sedap Makan Musim Hujan

Cara Buat Kuih Lepat Liat Yang Mudah & Sedap

Seperti Makan Yogurt Strawberry, Buat Sendiri Cocktail Lemak Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Gabungan bahan masakan timur dan barat ini buatkan tekak orang Malaysia boleh diterima. Walaupun bukan semua berminat dengan masakan pasta ni, tapi hasil dari gabungan fusion lebih diterima ramai. Jom cuba beberapa resipi istimewa yang RASA kongsikan untuk kamu.

MACARONI PHAD THAI

Bahan-bahan:

• 160 gram makaroni  – rebus dan toskan
• 2 biji bawang merah – potong dadu
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1 ekor sotong – hiris
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 biji telur
• ½ senduk sos tiram
• 1 sudu besar stok udang
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh stok ayam
• 3 sudu besar minyak masak

Cara Memasak:

1. Panaskan kuali, tumis hirisan bawang merah sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan udang dan sotong.
3. Kacau sebati dan masukkan serbuk cili serta telur. Kacau sekata.
4. Selepas itu, masukkan sos tiram, stok udang dan bahan perisa yang lain.
5. Akhir sekali masukkan makaroni. Kacau seketika dan angkat.
6. Sedia untuk dinikmati.

SPAGHETTI  PESTO  SEAFOOD

Bahan-bahan:

• 160 gm spageti – rebus
• 2 biji bawang merah – potong dadu
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1/2 ekor sotong – hiris
• 1 sudu makan  stok udang
• ½ sudu teh garam
• ¾ sudu teh serbuk lada hitam
• ½ sudu teh marjerin
• 2 sudu makan pes pesto
• 1 sudu makan minyak masak

Bahan-bahan Pes Pesto:

• 200 gm ulam raja/pegaga
• 200 gm daun kesum
• 200 gm daun ketumbar
• 2 biji bawang merah – dihiris
• 4 biji bawang putih – dihiris
• 3 helai daun serai
• 1 Sudu makan  ikan bilis – dikisar
• 1 cawan kecil minyak matahari
• 2 biji limau – ambil jus
• 2 genggam cili hijau
• 2 sudu makan sos ikan
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh stok ayam
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• ½ sudu teh gula

Cara Memasak:

1. Untuk membuat sos pesto, hiris semua bahan kecuali bahan perasa.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga sebati.
3. Siap dan simpan pes pesto di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
4. Untuk memasak spageti, panaskan kuali, tumis bawang merah sehingga naik bau.
5. Kemudian, masukkan udang dan sotong. Biarkan seketika.
6. Masukkan stok udang dan bahan perisa yang lain. Kacau sebati.
7. Selepas itu, masukkan spageti yang telah direbus bersama marjerin.
8. Akhir sekali masukkan pula pes pesto. Tutup api dan kacau hingga sebati.
9. Angkat dan sedia dinikmati.

SPAGHETTI FRUITY  DE’ MARE

• Bahan-bahan:
  160 gm spageti – rebus dan tos
• 1 sudu teh bawang merah – dikisar
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1 ekor sotong – hiris
• 3 sudu makan tomato puri
• 1 sudu makan krim masakan
• ½ sudu teh stok ayam
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak
• Daun parsli – hiasan

Cara Memasak:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan udang dan sotong. Gaul sehingga masak.
3. Selepas itu, masukkan bahan perisa yang lain bersama tomato puri.
4. Diikuti dengan krim masakan. Gaul sebati.
5. Angkat dan hiaskan dengan daun parsli.

SPAGHETTI CHICKEN CARBONARA    

Bahan-bahan:

• 160 gm spageti – rebus dan tos
• 1 senduk sos carbonara
• 1 sudu makan isi ayam yang dipotong dadu
• 1 sudu makan cendawan Shitake – dihiris
• 2 biji bebola ayam – digoreng
• Daun parli – hiasan

Cara Memasak:

1. Masukkan pasta yang telas direbus tadi ke dalam pinggan. Ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan sos carbonara, isi ayam, cendawan shitake dan bebola ayam. Masak seketika.
3. Selepas itu, angkat dan hidangkan di atas pasta tadi.
4. Hiaskan dengan daun parsli. Sedia dinikmati.

Resipi: Harmony Zone Puncak Alam, Selangor (En. Zawari Yahya Udni & En. Farizal)

CUBA JUGA RESIPI PASTA SEDAP INI:

10 Tip Masak Pasta Setanding Restoran Fine Dining

Resipi Pasta Spiral Goreng. Sesuai Dijadikan Sarapan & Bekal Anak Ke Sekolah.

http://www.rasa.my/nak-makan-pasta-sedap-tapi-nak-resipi-senang-hah-pasta-carbonara-mayones-ni-memang-terlajak-mudah/

Resipi Asam Laksa menggunakan ikan sardin di dalam tin ini memang popular. Bukan sahaja mudah untuk membuatnya, kuahnya pun sedap dan pekat.

Apa kata kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Suriani Mohd Ariffin ini. Resipi asam laksa terlajak sedap. Dah makan tak cukup semangkuk. Gerenti nak makan berulang-ulang. Jom cuba.

BAHAN-BAHAN:

1 paket laksa segera/ laksa basah – Boleh beli online di sini

1 ikat daun kesum – Boleh beli online di sini

2 batang bunga kantan

5-6 keping asam keping – Boleh beli online di sini

Nanas (dipotong halus)

Garam – Boleh beli online di sini

Gula

BAHAN KISAR

1 tin besar sardin Ayam Brand* – Boleh beli online di sini

2 paket pes asam pedas Adabi* – Boleh beli online di sini

1 biji bawang besar*

2 biji bawang India* 

3 biji lada merah*

Sedikit belacan* – Boleh beli online di sini

Sedikit nanas*

BAHAN HIASAN

Telur rebus

Daun salad

Daun pudina

Cili padi – Boleh beli online di sini

Bunga kantan

Limau kasturi atau limau nipis – Boleh beli online di sini

Bawang besar

CARA MEMASAK:

Mula-mula, kisar lumat semua bahan yang bertanda * di atas.

Kemudian, didihkan bahan kisar tersebut bersama 1 jag air atau tambahkan lagi mengikut kadar kepekatan atau kecairan yang disukai.

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan lain iaitu daun kesum, bunga kantan, asam keping, nanas, garam dan gula.

Ambil sedikit ikan sardin dan hancurkan agar nampak berketul-ketul. Didihkan lagi sehingga masak.

Sementara itu, hiriskan bahan-bahan hiasan seperti di atas.

Kuah dah siap, bolehlah hidangkan laksa bersama telur rebus, daun salad, daun pudina,cili padi, hirisan bunga kantan, limau kasturi atau limau nipis dan hirisan bawang.

Kredit: Suriani Mohd Ariffin

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ayam Goreng Bawang Putih, Goreng Sampai Garing, Wangi Aromanya

Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Sedapnya Tuna Croissant Sandwich Dimakan Ketika Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official