Resipi Makaroni Bakar Yang Ramai Orang Suka

Bukan mudah mencipta resipi bakeri dan pastri yang boleh memikat selera. Secantik rupa seenak rasa ini adalah ciri yang pasti ada pada setiap hasil sajian dan air tangan Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) Peretak, Selangor.

Menu bakeri dan pastri dari Jabatan Hospitaliti, IKBN ini memang mempesona. Rasanya juga cukup enak dan bertekstur lembut. Ikuti juga resipi unik savory sushi roll yang unik dan supersedap.

1. SAVORY SUSHI ROLL

BAHAN-BAHAN

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung, garam, yis , gula, susu tepung, pembaik roti, pelembut roti , mentega , lelemak dan telur dalam mangkuk adunan.
2. Gaul bahan sekata
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sebati sehingga menjadi doh.
4. Bulatkan doh dan rehat selama 10 minit.
5. Canai doh menjadi nipis dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah digris dengan lelemak.
6. Biarkan doh naik selama 30 – 40 minit atau mengembang sekali ganda
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 °C selama 15 minit.
8. Sejukkan roti.
9. Susun seaweed di atas dulang dan letakkan roti di atas seaweed tadi.
10.Sapu mayonnaise di atas roti.
11.Sapukan tuna sehingga rata dan gulung roti.
12.Potong kiri dan kanan roti dan sapukan mayonnaise.
13.Celup kiri kanan gulungan roti dengan chicken floss
14.Hidangkan savory sushi roll.

Saiz hidangan : 3-4 orang,anggaran 30 keping
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Sesuai untuk penggemar shushi yang tidak gemar makan nasih
Jenis masakan : Roti
Anggaran kos : RM 25

INFO CHEF : Gunakan air sejuk dari peti sejuk masa mengadun doh.

2. CROISSANT TUNA

BAHAN-BAHAN:

Bahan croissant/pastri:

Bahan inti tuna :

* Tapis dan lenyekkan tuna, tambahkan bawang holland, serbuk lada hitam, garam, mayonnaise dan perahan lemon
Gaul rata dan sedia diguna sebagai inti.

CARA MEMASAK :
Cara penyediaan croissant (pastri):
1. Canai pastri majerin berbentuk 4 segi tepat dan sejukkan
2. Campurkan tepung, garam, yis , gula, susu tepung dan telur dan gaul sekata
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sebati sehingga menjadi doh.
4. Rehatkan semua doh selama 10 minit (tutup dengan plastik)
5. Canai doh asal menjadi 4 segi tepat setebal 6 mm
6. Letakkan pastri margerin di tengah doh .
7. Tutup pastri majerin dengan melipat doh kiri dan kanan seperti buku.
8. Canai doh dan ulang lagi melipat doh sebanyak 3 kali.
9. Simpan doh selama 1 jam di dalam peti sejuk.
10. Keluarkan dan canaikan doh setebal 3 mm.
11. Potong doh kepada bentuk segitiga .
12. Gulung seperi bulan sabit dan gris dengan sapuan telur.
13. Biarkan doh naik sekali ganda dan gris dengan sapuan telur sekali lagi.
14. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 °C selama 20 minit.
15. Sejukkan Croissant dan belah bahagian tengah Croissant, sapukan mentega di dalamnya dan letakkan sekeping keju cheddar,salad dan tomato. Diikuti dengan tuna.

Saiz hidangan : 6 orang, anggaran 30 keping
Waktu memasak : 4 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Pastri sedap dijadikan sandwic dengan inti tuna, keju dan sayuran
Jenis masakan : Pastri Lapis
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Pastikan doh disediakan dalam bilik yang agak sejuk supaya lapisan lelemak tidak cair sebelum dibakar

Selamat mencuba ye. Tuna tu memang banyak khasiatnya untuk kesihatan.

FOTO : TUAN AZMAN TUAN MUDA
RESIPI : NURKHIRUL IKHWAN AMRAN, HIDAYAH AHMAD, ROS AZIDA JANTAN & MOHD NOOR AL FAHIZAM BERAHIM
TERIMA KASIH: Jabatan Hospitaliti, Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN),Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah,Kuala Kubu Baru, Selangor.
MAKLUMAT LANJUT :FB : Institut Kemahiran Belia Negara Peretak

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI:

Resipi Kuih Cara Berlauk Mudah & Sedap Yang Guna Inti Tuna.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Siapa peminat tempe kat sini. Jom try buat sambal tempe ikan bilis ni. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang, tapi tetap sedap. Tempe terkenal dalam masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri. Try tau.

Bahan-Bahan
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah

Cara membuat
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap. 5. 5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Akhir tahun ini pastinya pelbagai jamuan diadakan. Jika tema potluck ditetapkan, kadangkala terasa buntu apa yang mahu dibawa sebagai hidangan. Menu berikut boleh bantu anda, selain ringkas namun menyelerakan.

BERGEDEL IKAN 

BAHAN-BAHAN:

500gm isi ikan tuna

4 biji kentang |rebus dan dilecek

1 biji lemon |ambil parutan kulitnya

1 biji telur |pukul sedikit

Sedikit daun ketumbar |hiris

1 tangkai daun bawang |hiris

1 sudu teh serbuk lada hitam

Sedikit serbuk roti

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

Info Chef:- Isi ikan boleh digantikan dengan ikan yang lain seperti isi ikan merah, salmon dan lain-lain yang memberikan rasanya yang tersendiri.

Saiz hidangan: 5-6 orang

Waktu memasak : 1 jam 20 minit

Jenis Hidangan:  Lauk pauk

Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat

Cara memasak: Rebus dan goreng

Anggaran kos : RM20.50

BEEF WELLINGTON  

BAHAN-BAHAN:

500gm daging |bahagian tulang belakang

2-3 helai daun kubis Cina |distim

2 ½ keping roti canai segera

300gm cendawan Portobello |kisar kering

1 biji telur |pukul

Sedikit English mustard

Sedikit serbuk lada hitam

Garam secukupnya

Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

Info Chef:- Boleh gunakan pastri sebagai kulit luar.

Saiz hidangan: 5-6 orang

Waktu memasak : 1 jam 30 minit

Jenis Hidangan:  Lauk pauk

Keistimewaan: Terasa tekstur daging ketika mengunyah

Cara memasak: Goreng dan bakar

Anggaran kos : RM50

BEEF MINCED ON LETTUCE CUP 

BAHAN-BAHAN:

500gm daging cincang

2.55cm halia

1 labu bawang besar

1 biji lemon diambil jus serta parutan kulit lemon

4 ulas bawang putih

2 tangkai daun bawang dihiris halus

2 tangkai cili merah

2-3 sudu teh sos ikan

2 sudu sos cili Thai

Daun salad secukupnya

Sedikit daun ketumbar

Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

Info chef: Boleh dihidangkan bersama sos cili Thai.

Saiz hidangan: 6-8 orang

Waktu memasak : 1 jam

Jenis Hidangan:  Lauk pauk

Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat

Cara memasak: Goreng

Anggaran kos : RM20.50

EGG STUFFED 

BAHAN-BAHAN:

6 biji telur |rebus

3 helai daun bawang |hiris kecil

2 ulas bawang putih |cincang halus

2 sudu makan mayones

1 sudu teh Dijon mustard

2 sudu teh cuka epal

2 sudu teh ‘chilli flakes’

Garam secukup rasa

Sedikit hirisan daun parsli

CARA MEMASAK:

Info Chef: Boleh gunakan cuka biasa menggantikan cuka epal.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak : 40 minit

Jenis Hidangan:  Lauk pauk

Keistimewaan: Hidang enak dan lebih sihat

Cara memasak: Kukus dan tumis

Anggaran kos : RM20.00

AYAM LEMON 

BAHAN-BAHAN:

6 ketul paha ayam

2 biji lemon

3 sudu makan madu

2 sudu teh Rosemary kering

½ sudu teh serbuk lada hitam

2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk

3 sudu makan minyak zaitun

Garam secukup rasa

Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

Info Chef: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak : 3 jam

Jenis Hidangan:  Lauk pauk

Keistimewaan: Enak dan ada rasa masam

Cara memasak: Bakar

Anggaran kos : RM40.00

PASTA SPIRAL SALAD  

BAHAN-BAHAN:

500gm pasta spiral |rebus

1 keping dada ayam

300 kubis ungu |hiris halus

1 labu bawang besar |hiris halus

1 batang lobak merah |hiris ‘julian’

1 batang timun jepun yang |hiris nipis

1 biji cili Benggala merah

5 biji tomato ceri

3 sudu besar minyak zaitun

1 biji lemon

4 sudu makan madu

½ sudu teh rempah Oregano kering

Sedikit serbuk mix spice

Garam secukup rasa

Serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Info Chef: Boleh tambah sayuran lain jika suka.

Saiz hidangan: 4-5 orang

Waktu memasak : 40 minit

Jenis Hidangan:  Pasta

Keistimewaan: Hidang enak dan sihat

Cara memasak: Bakar

Anggaran kos : RM40.00

BEBOLA DAGING DENGAN SOS TOMATO  

BAHAN-BAHAN:

500gm daging cincang

1 tin tomato puri

3 keping roti sandwic yang dihancurkan

3 biji tomato |potong dadu

4 biji bawang besar |potong dadu dan dibahagi dua

8 ulas bawang putih |cincang dan dibahagi dua

5 tangkai daun parsli |cincang halus dan dibahagikan dua

1 sudu teh serbuk paprika

2 sudu teh serbuk lada hitam

2 sudu teh gula

1 sudu teh serbuk pati ayam

1 biji telur dipukul sedikit

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk roti

Sedikit air

Minyak  zaitun/sayuran untuk menggoreng

CARA-CARA MEMASAK:

1.Gaulkan separuh daripada bawang besar, bawang putih dan daun parsli bersama daging cincang, roti, serbuk paprika, lada hitam dan garam secukup rasa.

2.Bentukkan bulat, celup ke dalam telur dan gaul bersama serbuk roti.

3.Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng sehingga agak garing baru dibalikkan daging tersebut. Angkat. Ketepikan.

4.Keluarkan minyak di dalam kuali tinggalkan sedikit untuk menumis.  Tumiskan lebihan bawang besar, bawang putih, parsli hingga wangi.

5.Kemudian masukkan buah tomato dan tomato puri, masak sebentar hingga pecah minyak. Masukkan garam, serbuk lada hitam, gula dan serbuk pati ayam serta sedikit air. Masaklah sehingga kuah agak pekat dan pecah minyak.

6.Untuk menghidang, curahkan sos tomato tadi di atas bebola daging tadi. Boleh cucukkan lidi untuk memudahkan dimakan dan kelihatan lebih menarik.

Info chef: boleh gunakan serbuk cili menggantikan serbuk paprika.

Saiz hidangan: 6-8 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas sos

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Goreng

Anggaran kos: RM30.00

Resipi: Nur Adlina Badarudin, Putrajaya, Selangor

Resipi Campak Campak Ayam Goreng Kari,Puas Makan Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam

Cara Masak Ketam Goreng Telur Masin Yang Mudah & Sedap

Menu Olahan Bebola Mi, Kentang & Roti Ni Sesuai Untuk Bekal & Potluck.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!