Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .

Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).

Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.

Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.

Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.

Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.

Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.

Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.

IKAN JENAHAK KICAP HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1/4 cawan hirisan halia segar
• 2 biji bawang merah | cincang
• 1 biji cili merah | hiris
• 2 sudu makan kicap soya
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:
1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan.
3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Moden
Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus 
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

 ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji oren | buang kulit dan biji
• 1 biji lemon | buang kulit dan biji
• 1 inci halia segar | buang kulit
• 10 – 12 batang lobak merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Ini resipi paling win untuk bulan puasa nanti. Sahur dapat menu ni senyap semua orang. Ikan bilis tumis asam ni dimakan dengan nasi panas-panas memang layan. Lebihan minyak pada kuah jangan buang, part tu yang heaven gaul-gaul dengan nasi panas.Kuah asam biarkan kejap baru masukkan bilis garing supaya bilis kekal garing.

IKAN BILIS TUMIS ASAM

Bahan-bahan:

2 genggam besar ikan bilis @ secukupnya, basuh toskan.Goreng garing & ketepikan.

5 ulas bawang merah -hiris nipis-beli online di sini

3 ulas bawang putih-hiris nipis-beli online di sini

10 biji cili api -patah 2-beli online di sini

1 batang cili merah-hiris menyerong

Air asam jawa

2 sudu besar sos cili

Kicap pedas renjiskan dalam 4x

1 sudu kecil serbuk kunyit

Cukuprasa Maggi (optional)

Gula secukupnya

Minyak masak secukupnya

Cara memasak:

1.Panaskan minyak goreng ikan bilis hingga garing ketepikan.

2.Masukkan bahan hiris hingga layu masukkan serbuk kunyit kacau sebati.

3.Tuangkan air asam biar menggelegak masukkan sos cili & renjiskan kicap. Kacau sebati.

4.Perasakan kuah dengan gula dan cukuprasa MAGGI,kacau sebati. Tutup api biarkan sekejap.

5.Agak kuah asam dah suam, masukkan ikan bilis garing kacau sebati.

6.Siap untuk dihidang.

Kredit: Neny Lai Han

Mudah Je Buat Sendiri Inti Murtabak & Samosa, Sambut Ramadan 

Resipi Terung Goreng Berlada Sedap, Begini Cara Masaknya

Guna Bahan Dapur Ni Supaya Pasir Keluar & Mudah Terbuka Bila Bersihkan Kerang

Ikan sumber protin yang laing menyihatkan dan lazat. Dapat pulak ikan segar..memang manislah kuahnya Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh No Or ni. Kalau siapa yang baru kebah demam pun sesuai kalau nak hidup sup ikan senangin ni.

SUP IKAN SENANGIN

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 ekor ikan senangin
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sepotong halia
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 1 1/2 cawan air
• 6-8 biji lada hitam (tumbuk)
• perencah sup ikan
• Garam
• Gula
• Minyak untuk menumis
• Daun bawang / daun sup / karot (ikut suka)

Cara memasak:

1. Sediakan ikan senangin yang dah dibersihkan.

2. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah. Masukkan bawang dan halia.

4. Tumis hingga berbau wangi kemudian masukkan perencah sup.

5. Masukkan air, tunggu mendidih kemudian baru masukkan ikan.

6. Perasakan dengan garam dan gula

7. Kemudian, masukkan hirisan karot.

8. Akhir sekali masukkan lada hitam, daun bawang, daun sup dan tutup api. Tadaa siap. Boleh lah dihidangkan dengan nasi panas.

Kredit : No Or

FB : RESEPI MASAKAN RINGKAS fb