Membuat laksa boleh gunakan macam-macam jenis ikan. Kali ini RASA ingin kongsikan resipi membuat laksa menggunakan ikan kembung dan ikan selayang. Resipi ini dikongsikan oleh pengguna facebook dengan nama Deyana Hatazad.
Melalui facebook live, Deyana mengatakan resipi asal laksa diubah sedikit iaitu laksa digantikan dengan pasta angle hair. Jom try masak.
LAKSA PASTA ANGEL HAIR
.
BAHAN-BAHAN
5 ekor ikan kembung
4 ekor ikan selayang
7 keping asam keping (BELI DI SINI)
Sedikit garam
1 labu bawang besar
5 sudu pes cili kering (BELI DI SINI)
4 biji cili api merah
3 inci belacan
Sedikit air
1 kuntum bunga kantan
Daun kesum secukupnya
2 batang serai
1 mangkuk kecil ikan bilis (BELI DI SINI)
Garam secukupnya (BELI DI SINI)
1 sudu kecil asam jawa
1 sudu kecil gula merah
BAHAN HIASAN
Bunga kantan (hiris)
Telur ayam (rebus)
Limau nipis (belah 2)
Bawang merah (hiris) (BELI DI SINI)
Salad (hiris)
Timun (hiris)
CARA MEMBUAT
1. Rebus ikan kembung dan ikan selayang bersama asam keping dan sedikit garam. Kemudian ambil isi ikan dan kisar kasar. Masukkan dalam periuk bersama air ikan rebus tadi
2. Masak kuah ikan dengan api pelahan. Kacau kuah ikan sentiasa.
3. Kisar bawang besar, cili kering, cili api merah dan belacan dengan sedikit air. Masukkan dalam periuk berisi kuah ikan tadi. (BELI PENGISAR DI SINI)
4. Masukkan bunga kantan, daun kesum dan serai.
5. Kisar ikan bilis dan masukkan dalam periuk.
6. Apabila kuah mendidih, masukkan garam jika masih belum cukup masin, asam jawa dan gula merah.
Resipi Oleh Deyana Hatazad
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mee Celup Terbang Ke Thai Sekelip Mata!
Mee celup memang ketagih kalau kena dengan cara masakannya menggunakan bahan-bahan yang betul! Resepi yang dikongsikan oleh Faziela Lala ini sangat istimewa kerana menggunakan bahan-bahan yang terpilih dari Thailand yang dijamin Halal. Jom kita cuba resepi ini.
BAHAN-BAHAN:
KUAH:
Tulang/Daging/Ayam
1 paket Rempah Sup Thai (Pack Oren)
Bwang putih *Diketuk
Serai *Diketuk
Akar Ketumbar
Daun Ketumbar *Diblender
Halia
Lengkuas
Kicap Sotong/ Sos Ikan
Kicap Mountain Thai
CELUR:
Kangkung/sawi
Taugeh
Mee/kuew teow/ bee hoon/Meggi Thai
PENAMBAH RASA:
Lada Jeruk
Limau Nipis
Bwang Goreng
Bwang Putih Goreng
Kacang Tumbuk
Serbuk Lada Sulah
Minyak Cili
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih, akar daun ketumbar, serai, halia, lengkuas & 1 paket rempah sup thai sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan daun ketumbar yang telah diblender untuk menaikkan lagi aroma kuah, kicap sotong & kicap mountain thai.
3. Tambahkan air berserta daging/ayam, garam & serbuk perasa.Rebus sehingga daging empuk.
*Bila daging dah empuk, keluarkan & hiris nipis-nipis.
Kredit foto & resepi: Faziela Lala
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Lempeng Guna Baki Nasi Sejuk, Elok Je Jadi Lembut & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Makan Panas-Panas, 4 Resipi Berasaskan Sup Sedap Terengganu!
Bila cuaca sejuk dan hujan, sedapnya kalau dapat makan menu berasaskan sup panas-panas.
Resipi 4 jenis hidangan sup seperti bihun sup, mee sup dan nasi air daripada Muliadi Ramli ini, sesuai untuk hidangan pada musim hujan.
Cara nak buat pun senang je. Jom kita masak!
BIHUN SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging | rebus, kemudian hiris nipis
200gm daging cincang
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu, tinggal dalam kuah sup
BAHAN TUMISAN:
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
Rempah 4 sekawan
2 sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk jintan manis
½ sudu besar serbuk putih
Minyak masak – beli online di sini
2 inci halia | diketuk
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (kalau tak ada, boleh ganti pati ayam)
1 sudu besar sos tomato – beli online di sini
1 sudu besar sos cili – beli online di sini
2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
5 biji cili padi (diketuk masuk dalam sup)
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Perasa
Cili jeruk
2 sudu besar sos ikan – beli online di sini
1 pek bihun
Limau nipis (buat yang suka masam-masam)
1 pokok daun ketumbar
Lobak masin | basuh & potong kecil-kecil
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Kemudian, tumis bawang sehingga wangi.
2. Masukkan masukkan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah serbuk jintan dan ketumbar, tumis lagi.
3. Masukkan sedikit air, kacau. Masukkan akar dan batang daun ketumbar serta sup bunjut, kacau.
4. Bila mendidih, masukkan air rebusan daging, kacau. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili padi, sos tomato, kicap dan sos ikan.
5. Tabur daun ketumbar, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
BAHAN LADA/CILI JERUK:
5 biji cili hijau | dipotong bulat-bulat & dibuang biji’
Cuka makan
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa
CARA MEMBUAT:
Masukkan kesemua bahan dalam bekas kaca. Kemudian masukkan cuka paras cili, tutup. Masukkan dalam peti sejuk. Boleh makan lepas 3 jam.
CARA MAKAN BIHUN SUP:
1. Makan ketika panas. Caranya celur bihun dan toskan. Masuk mangkuk.
2. Celur sekali tauge dan perut daging, toskan. Masuk mangkuk. Masukkan daun sup, kuah, air lada dan bahan-bahan tambahan seperti lobak masin, bawang goreng.
NASI AIR TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
5 ketul ayam (rebus bersama kuah sup. Bila masak, keluarkan. Lumurkan dengan kicap pekat manis dan gorengkan bagi kekuningan. Kemudian, carik-carikkan isinya, ketepikan)
200gm daging (dibasuh bersih kemudian direbus sekali dalam kuah sup. Bila masak keluarkan dan potong nipis-nipis, ketepikan).
10 batang kaki ayam (direbus hingga empuk dalam kuah sup)
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN TUMIS:
5 biji bawang merah | dimayang
4 ulas bawang putih | diketuk masuk dengan kulitnya
1 inci halia | diketuk
Rempah 4 sekawan
Minyak masak
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu
2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
Kangkung (celur)
Tauge (celur)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Batang saderi
2 sudu besar sos ikan
Telur masin | potong 4
Bilis goreng
Daun ketumbar
Minyak bawang putih (letak minyak masak kemudian masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan)
CARA MEMBUATNYA:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Lepas tu goreng bilis. Angkat dan toskan, ketepikan.
2. Minyak goreng bilis digunakan untuk tumis bahan tumisan. Bila bawang dah wangi, masukkan 4 sekawan.
3. Tumis sampai naik bau. Masukkan sedikit air dan sup bunjut, akar ketumbar, sedikit batang dan daun ketumbar.
4. Kacau, tambahkan air. Masukkan daging dan ayam, kacau.
5. Masukkan kaki ayam, pati lembu, sedikit daun sup, kicap, sos ikan, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
BAHAN BUBUR:
1 cawan beras
1 inci halia | diketuk
Garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Saya gunakan beras nasi air, memang wangi beras ni. Sukatan beras 1 cawan beras 7 cawan air. Masak dengan api perlahan.
2. Masukkan halia dan garam. Masak sampai jadi bubur. Siap.
KUEY TEOW SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging pejal & daging cincang | rebus dalam ketulan besar, kemudian bila dan empuk dan masak, hiris nipis
200gm perut lembu (bersihkan)
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu saja, tapi tulangnya tinggal dalam kuah sup
*daging dan tulang direbus sekali, daging empuk keluarkan. Potong nipis, ketepikan. Perut pun potong nipis, ketepikan.
*Semasa rebus daging, masukkan halia sebesar ibu jari, 3 keping asam keping, 3 ulas bawang putih diketuk dan 2 batang serai diketuk, sedikit garam.
BAHAN TUMISAN:
½ biji bawang holland
3 ulas bawang putih
Rempah 4 sekawan
Minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
½ biji bawang holland
8 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar dengan akar
1 sudu kecil lada hitam
7 biji cili thai (kalau suka pedas, boleh letak lebih)
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (boleh ganti dengan kiub pati ayam)
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap cair (untuk gelapkan sikit kuah)
1 sudu besar kicap masin
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Rempah 4 sekawan
1 sudu besar sos ikan
1 pek kuey teow
Limau nipis (yang suka masam)
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumisan sehingga wangi. Bila bawang dah wangi, masukkan rempah 4 sekawan. Tumis lagi.
2. Masukkan sedikit air dan kacau. Masukkan sup bunjut. Kacau lagi.
3. Bila dah mendidih, masukkan air rebusan daging yang sudah ditapis.
4. Masukkan tulang tadi sekali dalam kuah sup. Tambah 3 cawan air, kacau lagi.
5. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili, semua jenis kicap, sos ikan, garam, gula dan serbuk perasa.
6. Biarkan sup mendidih dengan api perlahan saja.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
3 ulas bawang putih
Gula pasir
Garam & perasa
2 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
MEE REBUS TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mee kuning
½ kg daging cincang
½ kg daging tulang | direbus hingga empuk
BAHAN KISAR HALUS:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar lada hitam
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 biji telur
1 pek fishball
Sayur pilihan (sawi/cili besar merah/ hijau/lobak merah/bunga kobis/anak jagung)
Cili burung (ikut tahap pedas nak macam mana)
* jenis dan jumlah sayur bergantung citarasa masing-masing
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
Garam & gula secukupnya
Minyak masak
Perasa
1 kiub pati ayam
1 sup bunjut
2 biji limau nipis
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Bila garing, masukkan bahan kisar halus.
2. Tumis hingga naik bau. Masukkan air rebusan dan daging cincang. Tambah air.
3. Masukkan sup bunjut, kemudian masukkan sayur dan telur. Kacau sekejap.
4. Masukkan kiub ayam, perasa, sos tomato, sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata. Tutup api, perah limau, siap.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Fettucini Carbonara Sotong Berkeju, Sedap Tak Terkata
Sesekali, tekak tak rasa nak makan nasi. Teringin nak makan pasta. Apa kata kali ni buat fettucini sotong. Letak keju pulak tu. Sedap tak terkata weh. Hidangan ini bolehlah dikatakan sebagai makanan barat yang sedap dan ramai orang tempatan suka. Jadi, apa kata kita cuba buat sendiri. Puas makan.
FETTUCINI CARBONARA SOTONG BERKEJU
BAHAN-BAHAN
Fettucini (rebus, tos dan ketepikan)
1/2 cawan cusu cair
1/2 cawan susu full cream
Krim masakan
3 biji cendawan butang
5 ulas bawang putih
Sedikit keju parmesan
5 tangkai cili padi
5 ekor sotong (potong bulat)
2 sudu besar minyak zaitun
Lada putih
Daun pasley
5 biji tomato ceri
Brokoli
Stok ayam
Gula secukup rasa
2 sudu besar tepung jagung
Daun ketumbar
1/2 biji capsicum
CARA MEMBUAT
1. Rebus fettucini, tos dan ketepikan.
2. Panaskan kuali. Masukkan minyak zaitun. Tumiskan bawang putih.
3. Masukkan sotong. Masak seketika.
4. Masukkan susu cair dan susu full cream. Tunggu mendidih.
5. Masukkan krim, garam, gula, cendawan butang, cili padi dan keju parmesan.
6. Masukkan lada putih dan tepung jagung yang sudah dibancuh dengan sedikit air.
7. Masukkan stok ayam, capsicum dan daun ketumbar. Biarkan seketika. Matikan api.
8. Letak fettucini dalam pinggan. Tuangkan sos.
Selamat mencuba!
