Bagi yang baru nak belajar buat kuih Seri Muka, boleh cuba resipi perkongsian saudari Wan Siti Halijah Dzulkifly ni. Caranya mudah dan boleh kukus guna acuan kuih lompang. Senang kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK KUIH SERI MUKA MINI GUNA ACUAN LOMPANG
BAHAN BAWAH:
- 1 cawan beras pulut
- 1 cawan santan cair
- 1 sudu makan minyak masak
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Rendam beras pulut selama 1 jam. Kemudian toskan air dan masukkan ke dalam periuk nasi bersama bahan-bahan yang lain.
2. Bila pulut dah masak, masukkan ke dalam acuan lompang. Tekan pulut hingga padat menggunakan satu lagi acuan lompang yang telah dibalut plastik. Tidak perlu sapu minyak kerana pulut dah seakan berminyak.
BAHAN UNTUK LAPISAN ATAS:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan pekat
- 3 sudu makan tepung ubi
- 1 cawan air pandan (1 cawan air kisar dengan 5 helai daun pandan)
- 1 biji telur
- 1/2 cawan gula – lebihkan jika nak lebih manis
- 1/2 sudu teh kulit kayu manis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- Secubit garam dan pewarna hijau
CARA MEMASAK:
1. Satukan santan, telur dan gula. Kacau hingga sebati barulah dimasukkan semua bahan-bahan yang lain.
2. Masak atas dapur seketika sehingga naik wap.
3. Tapis bancuhan kemudian tuang ke dalam acuan lompang yang telah dimasukkan pulut tadi.
4. Kukus kuih selama 30 minit. Bila sampai 5 minit terakhir, buka penutup dan kukus tanpa penutup. Ia bertujuan untuk mengeringkan air.
5. Sejukkan kuih dan boleh dikeluarkan dari acuan. Sedai untuk dinikmati.
6. Sedia untuk dinikmati.
Anggaran jumlah kuih: 30 biji / acuan lompang
Kredit resipi & foto: Wan Siti Halijah Dzulkifly
Tercari-cari PERIUK KUKUSAN yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/koleksi-resipi-lauk-pauk-bajet-mudah-masak-sedap/
https://www.rasa.my/kompilasi-resipi-lauk-masak-lemak-sedap-mudah-buka-selera/
https://www.rasa.my/aneka-resipi-telur-dadar-yang-diolah-lebih-sedap-mudah-masak/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging Burger Pun Boleh Jadi Lauk Yang Sedap. Ini Cara Membuatnya
Daging burger dah lama terperap dalam freezer, daripada terbiar sampai expired apa kata jadikan lauk.
Kalau nak tahu daging burger ini boleh dijadikan hidangan yang sedap. Cara membuatnya pun ringkas saja
Bahan-bahan:
Daging Burger -potong panjang
Bawang Merah -dihiris
Bawang Putih -dihiris
Cili Padi -dihiris
Sos tiram
Sos cili
Garam
Cara membuat:
1. Grill/ goreng daging burger sampai masak. Ketepikan.
2. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih dan cili padi dalam kuali sampai naik bau.
3. Masukkan sedikit sos tiram dan sos cili.
4. Kemudian masukkan daging burger tadi dan kacau sebati. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sebati.
Siap!
Selamat Mencuba!
Sumber: Siti Nursoleha Nawawi
3 Resipi Lauk Pauk Pedas Pemikat Selera Waktu Berbuka.
Masuk hari ke 14, pasti ramai yang tercari-cari idea nak masak apa untuk berbuka petang nanti. Resipi yang RASA kongsi ni pasti anda suka. Sangat mudah & sedap! Penyediaannya tidaklah terlalu rumit, namun yang pasti, lauk pauk ni pasti kena dengan selera anda yang suka menu pedas.
1. SAMBAL CILI PADI UDANG DENGAN KAMPAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang ] bersihkan
- 3 biji kampas saiz sederhana ] buang biji, hiris dan rendam seketika dalam air garam
- 20 biji cili hijau
- 4 ulas bawang merah
- 1 keping asam gelugur
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi dan bawang hingga lumat. Ketepikan.
- Udang digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali dan goreng udang tadi hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan lebihan minyak menggoreng tadi, tumis bahan kisar hingga naik bau dan cili padi bertukar menjadi hijau gelap. Masukkan asam gelugur.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Masukkan kampas dan udang yang telah digoreng tadi. Kacau sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Jika suka lagi pedas, boleh tambah jumlah cili padi.
2. MASAK LEMAK JERING TUA TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg jering tua ] rebus dan tumbuk sedikit
- 2kg santan 10 biji cili padi ] tumbuk 3 batang serai ] ketuk
- 2cm kunyit hidup ] tumbuk
- 1 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Terlebih dahulu, jering tua direbus hingga empuk. Kemudian ditumbuk sedikit dengan lesung batu. Ketepikan.
- Masukkan santan di dalam periuk. Masukkan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata.
- Masukkan jering tua, serai, asam gelugur dan masak menggunakan api perlahan.
- Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Biarkan mereneh hingga kuah agak pekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Pastikan jering direbus benar-benar empuk supaya lebih sedap.
3. TEMPOYAK GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tempoyak
- 200gm ikan bilis
- 15 biji cili padi
- 2 helai daun kunyit ]racik kasar
- 2 batang serai ] ketuk
- 2cm kunyit hidup
- 1 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi dan kunyit hingga lumat. Ketepikan.
- Masukkan tempoyak di dalam sebuah mangkuk dan satukan dengan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan lebihan minyak menggoreng bilis, tumis tempoyak tadi. Masukkan daun kunyit, serai dan asam gelugur.
- Jangan lupa untuk sentiasa mengacau kerana ia mudah melekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan bilis yang siap digoreng. Kacau sebati. Angkat dan sedia dihidangkan.
Resipi Kuetiau Sup Siam. Memang Terangkat!
Resipi sup siam yang biasa dinikmati bersama kuetiau, bihun atau mi. Memang sedap dan layan habis! Resipi yang dikongsi oleh saudari Nur Ramizah ini adalah untuk sajian keluarga bersaiz 5-6 orang makan. Selamat mencuba!
KUETIAU/BIHUN/MI SUP SIAM
BAHAN-BAHAN:
- Kuetiau/ bihun/mi – dicelur
BAHAN KUAH SUP SIAM
- 4 ketul dada ayam
- 1/2 kg kaki ayam
- 2 inci halia – dititik
- 2 batang serai – dititik
- 1 inci lengkuas – dititik
- Sos tiram secukupnya
- Sos sotong secukupnya
- Kicap secukupnya
- 2 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- Daun ketumbar & akar ketumbar
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
BAHAN SAMPINGAN:
- Kacang tanah tumbuk – kacang digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan dikisar halus.
- Air lada – segenggam cili melaka, 2 ulas bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
- Cili potong – Potong cili hijau kemudian campur dengan sos sotong dan sedikit cuka. Sedia untuk dinikmati.
- Emping cili kisar – boleh beli di pasaraya
- Fish ball, fish cake dan sayur kangkung – dicelur
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sup, rebus ayam bersama akar ketumbar, daun ketumbar, kiub pati ayam dan kiub pati ikan bilis.
- Kemudian masukkan halia, serai, lengkuas, sos sotong, sos tiram dan kicap.
- Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Rebus hingga ayam empuk.
- Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
- Kemudian masukkan bahan tumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit. Padamkan api.
- Ambil kuetiau, masukkan ke dalam mangkuk bersama fishball, fish cake, tauge dan kangkung. Tuang sup secukupnya.
- Tabur kacang tumbuk, emping cili, air lada dan cili potong sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Ramizah
