Kuih muih tradisional seperti Kuih Nagasari Jagung ni memang sedap dan jadi kegemaran ramai. Namun ramai yang tak berani nak cuba kerana menyangkakan ianya susah dan renyah untuk dihasilkan. Bagi peminat KuihNagasari Jagung, ini ada resipi yang sangat mudah perkongsian saudari Nana Sabrina Sarsan yang anda boleh cuba. Malah ia juga tidak perlu kukus. Masak je dalam periuk. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya.
KUIH NAGASARI JAGUNG TANPA KUKUS
BAHAN-BAHAN:
1 tin jagung (jenis kernel) – ditoskan airnya dan tak perlu basuh
6. Sudukan 2 sudu makan adunan ke atas daun pisang. Bungkus dengan kemas. Jika tiada daun pisang, boleh guna plastik kuih atau letak dalam loyang/acuan/bekas bersesuaian.
Ads
7. Biar hingga sejuk dan kuih jadi kental kemudian bolehlah dinikmati.
INFO: Kuih Nagasari Jagung ini boleh bertahan selama 2 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Jika simpan diluar, tahan sehari sahaja.
Comel saja cekodok pisang ni, bulat elok saja. Tapi bila kita buat tak menjadi pula begini. Tak dapat hasil yang bulat-bulat.
Buat cekodok pisang walaupun nampak senang tapi ada juga yang buat tak menjadi. Sebenarnya nak dapat cekodok pisang yang bulat cantik ada caranya. Dikongsi oleh Norlela Abdul Lahak boleh ikut cara ini ya.
Cara buat cekodok pisang yang elok bulat
Bahan-bahan:
500gm tepung gandum
7 biji pisang (lebih pun boleh)
1 1/2 cawan gula (ikut citarasa)
2 sk soda
2 sk garam
3 cawan air
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan soda bikarbonat dalam tepung dan gaul rata. Ketepikan.
2. Kisar pisang, gula dan garam.
3. Kemudian masukkan bahan kisar tadi ke dalam tepung. Gaul sebati.
4. Bancuhan macam buat cekodok biasa, jangan terlalu cair.
5. Tip untuk dapatkan cekodok yang bulat, masak dalam minyak yang betul-betul panas menggunakan guna jari saja untuk jemput bancuhan ke dalam kuali (penggunaan soda bikarbonat juga akan buat cekodok jadi bulat)
Teringin nak makan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari.
RASA bawakan enam jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan.
Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti.
Tak berkenan kuih ketayap, ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.
½ biji kelapa parut | ambil putih sahaja ¾ cawan gula merah – beli online di sini ½ sudu teh garam 2 helai daun pandan | disimpulkan ½ cawan air 2 sudu makan tepung gandum
DapatkanKhind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut. 2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
3. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah. 4. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati. 5. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan. Sapukan kuali dengan sedikit minyak. 6. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak. 7. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan. 8. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi. 9. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan. Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
250gm tepung pulut – beli online di sini ½ cawan tepung pulut hitam 2 sudu besar tepung gandum Secubit garam 1 ½ cawan air 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam Minyak masak secukupnya Daun pisang | dilayur atas api kecil
BAHAN INTI:
1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja 1 ketul gula Melaka – beli online di sini 1 cawan gula pasir – beli online di sini 2 helai daun pandan |disimpul ½ cawan air
Dapatkan Mitsutoyo Rechargeable Personal Blender Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. 2. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. 3. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan. 4. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
5. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan. 6. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi. 7. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat. 8. Kemudian lipat seperti biasa. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung pulut 4 helai daun pandan | dikisar dengan ½ cawan air 1 cawan air Gula melaka | dipotong kiub Kelapa parut putih secukupnya Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk, jika suka. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan. 2. Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk. 3. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan. 4. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli. 5. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10–15 biji sekali rebus. 6. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya. 7. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung kuih pau 6gm yis segera – beli online di sini 50gm minyak sayur ½ sudu teh garam 100gm gula halus 250gm air suam
BAHAN INTI:
200gm kacang merah 100gm gula perang – beli online di sini ½ sudu teh gula merah ½ sudu teh garam 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang. 2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus. 3. Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan. 4. Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan. 5. Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit. 6. Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm. 7. Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik. 8. Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat. Kemudian isikan inti dan bulatkan doh. Simpan selama sejam. 9. Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
cawan tepung gandum 3 cawan santan kelapa 2 biji telur 3 helai daun pandan Sedikit pewarna hijau Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti Garam secukup rasa Sedikit minyak masak, untuk disapu pada acuan
CARA MEMASAK:
1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. 2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati. 3. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar. 4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. 5. Sapu sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan. Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih. 6. Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh. 7. Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.
KUIH CEK MEK MOLEK
BAHAN-BAHAN:
1kg ubi keledek Tepung gandum Sedikit gula Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas. 2. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung. 3. Bentukkan doh bulat seperti bebola. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya. 4. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek. 5. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sesekali tekak pasti nak mencuba sesuatu yang lain. Apa kata cuba buat lempeng berinti yang mempunyai rasa auntetik . Menu ringkas ini cukup mengenyangkan.
BENG CHIAU CHAMPA
BAHAN-BAHAN KULIT
1 bungkus tepung beras
2 cawan tepung gandum
1 kotak santan kecil
Sedikit kunyit (boleh tambah jika suka lebih kuning)
Sedikit garam
Daun bawang (boleh letak atau tidak )
CARA MENYEDIAKAN
Masukkan air dan gaulkan ke semua bahan diatas.
BAHAN-BAHAN INTI
1000gm daging kisar
5 ulas bawang Putih
1 labu bawang Besar
Secubit garam
CARA-CARA MEMASAK
Tumis bawang putih hingga naik bau.
Masukkan daging kisar dan tumis daging kisar seketika.
Bila daging kisar sudah kecut masukkan bawang besar yang dihiris.
BAHAN PENCICAH
Bawang putih
Cili padi
Daun Bawang
Bawang Merah
Masukkan kicap sotong
Cuka (boleh gantikan dengan asam limau)
Gula
CARA MENYEDIAKAN
Tumbuk bawang putih dan cili padi sampai lumat.
Hiris daun bawang dan bawang merah. Campurkan dengan bahan yang ditumbuk.
Tambah sedikit air panas dan gula serta cuka.
BAHAN HIASAN:
Kacang Tanah
Daun salad
Timun
CARA MENYEDIAKAN
Goreng kacang tanah, tumbuk dan masukkan sekali diatas.
Kay’s Steak & Lobster yang sudah sedekad mengukuhkan kedudukan sebagai restoran 'semi fine dining' yang menyajikan menu stik dan udang kara premium kini melebarkan...