Kanom Piak Poon atau Puding Pandan Thai ini antara yang menjadi kegemaran jika anda gemar bercuti ke negara Thailand. Memang sedap dan menyegarkan bila makan sejuk-sejuk. Melalui perkongsian Shahmila Radha, wanita ini ‘menurunkan’ resipi sajian pencuci mulut, Kanom Piak Poon yang dipelajarinya dari ‘maid’ Thai.
Memang sedap. Simple sangat, rasa lemak manis kuah santan dan puding, lembut, cair dalam mulut! Simpan dalam peti sejuk dalam satu jam sebelum berbuka lagi best!
RESIPI KANOM PIAK POON (PUDING PANDAN THAI)
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PUDING:
2 sudu kapur masakan (campur dengan 1 gelas besar air. Ketepikan) (ambil 1 1/2cawan air kapur yang jernih sahaja)
1. Tapis tepung, satukan semua bahan supaya tidak berketul.
2. Buka api paling kecil, kacau sampai puding jadi jernih. Perlu sentiassa kacau seperti dodol dan tidak boleh tinggal walaupun sekejap.
3. Paling cepat boleh siap setengah jam. Mesti pastikan puding itu betul-betul jernih barulah masak.
4. Apabila sudah masak, bolehlah ketepikan agar suam. Bila sudah suam, boleh scoop masukkan dalam mangkuk puding dan letak dalam peti sejuk.
BAHAN KUAH SANTAN:
2 kotak santan kotak (saiz kecil) 1 sudu kecil tepung jagung(bancuh dengan 1 cawan air ) 1 sudu besat gula pasir putih 1/2 sudu teh garam
CARA MEMBUAT:
Ads
1. Panaskan santan, kemudian masukkan air tepung jagung, gula dan garam. Bila sudah likat, tutup api dan sejukkan dalam peti sejuk.
2. Kelapa parut pula gaul dengan sedikit garam untuk rasa lemak.
CARA HIDANG:
Ketika hendak dihidangkan, tuang kuah santan. Letak satu sudu kelapa parut tadi dan tabur biji bijan. Kalau nak cantik, puding perlu kurangkan air sikit. Apabila sudah suam boleh guna piping icing dan piping atas talam. Tapi ia akan keras sikit tidak cair masuk mulut. Ada yang suka puding ini lembut cuma apabila puding lembut, memang tidak boleh hendak dibentuk.
Resipi ApamNasipaling mudah dan sedap yang harus anda buat sendiri di rumah. Bagi yang tercari-cari menu yang boleh dihasilkan menggunakan lebihan nasi, kuih ini adalah salah satunya.
Sedap dan tidak menggunakan banyak bahan. Malah ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Jom cuba resipi perkongsian saudari Zura Zulni. Cukup ringkas dan tentunya enak. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT APAM NASI GUNA RESIPI SEDAP, MUDAH & TAK GUNA BANYAK BAHAN
BAHAN-BAHAN:
1 cawan nasi
1 1/2 cawan air
2 cawan tepung beras – beli online disini
1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
1/2 cawan gula – boleh tambah jika suka
3 sudu kecil mauripan – beli online disini
1 – 2 sudu kecil minyak masak
Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Kisar nasi dengan 1 cawan air dulu sebab kalau blender semua air, nasi tak berapa hancur halus. Kemudian tambah 1/2 cawan air. Blender sekali lagi.
2.Tuang bahan kisar tadi ke dalam bekas berisi tepung, gula dan mauripan. Gaul dan sebatikan. Kalau rasa nak kisar sekali lagi pun boleh.
3. Kemudian perap adunan selama 1/2 jam lebih atau sampai adunan naik.
4. Kacau semula adunan dan warnakan ikut cita rasa masing-masing.
5. Tuang hingga paras 3/4 atau penuh acuan kecil yang disapu sedikit minyak. Boleh guna acuan lompang.
6. Kukus kuih selama 15 – 20 minit.. Kuih Apam siap untuk dinikmati.
7. Kuih boleh dinikmati bersama kelapa parut yang digaul bersama secubit garam dan dikukus seketika.
Bunga Telang atau nama saintifiknya Clitorea Ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan. Bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian Nasi Kerabu. Jika dahulu, bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini, ia kembali mendapat perhatian.
Ia bukan sahaja berguna dari segi mewarnakan makanan malah turut mengandungi banyak khasiat dan manfaat terhadap kesihatan.
KHASIAT & MANFAAT BUNGA TELANG
1. MENGUBATI BISUL
Caranya mudah sahaja. Ambil beberapa kuntum bunga telang kemudian tumbuk dengan sedikit gula melaka. Tampal bahan tumbuk tadi di bahagian bisul. Ulang beberapa kali hingga bisul kecut.
2. MENAJAMKAN PENGLIHATAN
Air rendaman bunga telang juga dikatakan mampu menajamkan penglihatan. Caranya ialah rendam beberapa kuntum bunga telang dan minum airnya. Untuk lebih enak, boleh dicampur bersama sedikit gula.
3. BANTU CUCI DARAH
Darah yang kotor akan menyebabkan penyakit kulit seperti bisul dan jerawat. Untuk mengubati masalah ini secara semulajadi, amalkan pengambilan air bunga telang secara konsisten.
4. BAGUS UNTUK DETOKSIFIKASI
Bunga ini juga dikatakan mampu menghilangkan racun dalam tubuh dan juga membantu melancarkan proses pencernaan.
5. MENGATASI STRES
Bunga telang juga dikatakan boleh mengatasi masalah stres. Kandungan anti depresi yang ada pada bunga ini mampu memberikan rasa tenang dan meredakan tekanan yang dialami.
6. TINGKATKAN KEKUATAN OTAK
Bunga ini juga mempunyai kemampuan dalam meningkatkan memori. Malah bunga ini juga mempunyai kesan positif pada saraf yang mampu memperkuat serta meningkatkan fungsi otak.
Jadi bila dah tahu khasiat bunga telang ni, bolehlah tanam dan gunakannya dalam hidangan harian. Antara yang boleh dicuba ialah enam resipi perkongsian dari Chef Sue M Arukin ni. Sangat mudah dan enak. Jom cuba!
1. BLUE BUTTERFLY DRINK
BAHAN-BAHAN:
1 genggam bunga telang
2 cawan air suam
3 cawan air sejuk
Gula batu secukupnya
1 helai daun pandan
2 biji jus limau nipis
Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
Basuh bersih bunga telang dan rendam dalam air suam selama 30 minit.
Kemudian masukkan ke dalam periuk. Tambahkan air, gula batu dan daun pandan. Masak dan biar mendidih hingga air tinggal lebih kurang 3 cawan.
Padam api dan tutup periuk. Biarkan sejuk.
Letak air bunga telang ke dalam bekas berisi ais dan tuang jus limau nipis. Air biru akan berubah menjadi ungu.
Idea bernas dan berinovasi bila jamu tetamu puding roti guna bekas cup cake. Tidak perlu takut jika bekas jadi sememeh kalau buat dalam loyang atau bekas dan menyukarkan tetamu untuk ambil. Sangat mudah bila membakarnya di dalam bekas cup cake. Cuma curahkan sos kustard di dalam cup tu dah boleh makan. Sesuai utnuk majlis keraian, selamat mencuba!
RESIPI PUDING ROTI CUP CAKE
BAHAN-BAHAN:
13 keping roti (satu bungkus roti)
1 kotak kecil kismis
*3 cawan fresh milk
*4 sudu besar gula
*2 sudu besar mentega
*2 biji telur
*1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
Satukan bahan-bahan yang bertanda * kedalam besen atau mangkuk besar.
Kacau bahan tu guna whisk.
Koyakkan roti dan masukkan semua dalam mangkuk tadi.
Rendam sekejap roti tadi dan biar ia meresap seketika.
Sediakan bekas cup cake, dan masukkan bahan tadi ke dalam bekas.
Taburkan kismis di atasnya..terpulang nak taburkan coklat chip dan sebagainya pun boleh.
Panaskan dulu oven 200C dalam setengah jam.
Bakar puding roti dengan sushu 200C selama 50 minit sampai masak. Api atas bawah.
Sementara menunggu masak boleh buat sos kustard!
SOS KASTARD
BAHAN-BAHAN:
1 tin susu cair
3/4 cawan air
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula
CARA MEMASAK:
Semua bahan tu masuk dalam periuk dan sentiasa kacau. Pastikan api kecil sahaja dan kacau sampai pekat. Siap!
Lauk sotong stim limau ini memang membuka selera, nampak saja pun dah boleh kecur air liur dibuatnya. Tambah pula kalau menggunakan sotong segar, bersatu dengan rasa pedas masam dan manis memang sedap.