Ikan yang bersalut dengan sambal sedap bila dibakar memang padu ler. Resipi perkongsian daripada Norhaziqah ni memang dibakar dalam oven aje.

Dalam 20 minit dah siap bakar, yang pastinya isi ikan tak kering. Berjus dan manis rasa ikan. Usah dibakar lama kalau tak kering isinya nanti.

SAMBAL IKAN BAKAR.

.

BAHAN-BAHAN :
• segenggam cili kering yg direndam -beli online DI SINI
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang holland | saiz sederhana
• 2 inci (5sm) halia
• 2 inci (5sm) kunyit hidup – beli online DI SINI
• 1 sudu kecil kunyit serbuk – beli online DI SINI
• 2 batang serai
• 1/2 cawan susu cair ( kalau ada santan guna santan ) – beli online DI SINI
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan minyak masak
• gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK :IK

.

Ada sambal belacan lagi terangkat. Selamat mencuba.

Kredit: nurhaziqah
FB : Koleksi Resepi Lauk Pauk Melayu Umie Saffiya

ANDA SEDANG MENCARI KUALI TAK MELEKAT PALING BAIK, JOM LAYARI DI SINI 

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Sotong Bakar Thai Dengan Resipi Sos Paling Sedap. Siram Aje Atasnya

Resipi Kuih Akok Homemade. Bakar Guna Sandwic Maker Je.

Jom cuba buat Ikan Pekasam homemade! Menu ni sememangnya menjadi kegemaran ramai. Bila tiada selera, lauk pekasam ini biasanya mampu membuatkan kita makan dengan penuh semangat. Ramai beranggapan, ikan pekasam ni susah untuk dihasilkan. Tapi mudah sahaja cara pembuatannya. Menerusi perkongsian saudari Aniey Rohani Abu Iban, beliau mengajar cara-cara penghasilan Pekasam Ikan Gelama yang sangat mudah. Jom cuba.

RESIPI IKAN PEKASAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 7-8 ekor ikan gelama – boleh juga guna ikan sungai
• ½ cawan garam halus
• Beras secukupnya
• Garam halus secukupnya – untuk tabur selepas disalut beras
• 2-3 keping asam gelugur

CARA MEMBUAT:

1. Siang dan bersihkan ikan. Gaul dengan ½ cawan garam halus dan masukkan ke dalam bekas berpenutup. Tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk ( bahagian bawah) semalaman.

2. Sangai beras dengan api sederhana. Jumlahnya agak-agak cukup untuk salut ikan. Beras tidak perlu basuh.

3. Sangai beras hingga coklat kekuningan. Sejukkan seketika.

4. Tumbuk beras yang disangai tadi. Boleh juga guna pengisar kering.

5. Jangan kisar terlalu halus. Kisar agak-agak kasar supaya bila goreng ada dapat rasa tekstur rangup.

6. Ikan yang diperap semalaman, dibuang airnya. Susun ikan satu lapisan dan taburkan beras dan garamhalus secukupnya. Susun lagi ikan pada lapisan kedua dan tabur lagi beras dan garam. Ulang langkah hingga ikan habis disalut dengan beras.

7. Ambil asam keping dan selitkan di celah-celah ikan.

8. Tutup bekas rapat-rapat. Simpan ikan pekasam dalam peti sejuk ( bahagian tidak beku). Peram selama 1-2 minggu sebelum digoreng.

9. Selepas 1-2 minggu di bahagian tidak beku, boleh alihkan ikan ke bahagian sejukbeku supaya tahan lama. Untuk memasaknya, boleh biarkan di luar peti sejuk sebelum digoreng.

INFO RASA: Selain ikan gelama, anda juga boleh menggunakan ikan-ikan air tawar yang lain.

Kredit resipi & foto: Aniey Rohani Abu Iban

Sesekali makan mewah di hujung minggu dengan menyediakan sendiri menu casserole untuk keluarga memang berbaloi berbanding makan di luar. Menu yang disediakan oleh Chef Khairi mungkin boleh memberikan idea untuk ada menyediakan sajian casserole sendiri di rumah ikut citarasa keluarga. Memang sedap! Pasti tak menyesal jika cuba.

1. CHICKEN CHEESE POTATO CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 50gm hash brown  sejuk beku
• 60gm whipping cream
• 20gm tepung
• 30gm mentega
• 1/2 sudu teh serbuk paprika
• 50gm  Shredded Cheddar Cheese
• 70gm daging ayam kisar
• 20gm lobak merah | dihiris halus
• 20 gm bawang merah | dicincang halus
• 30gm Japanese Breaadcrumbs
• 1biji telur
• Garam ikut keperluan
• Serbuk lada hitam ikut keperluan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada 180 C.
2. Campurkan  ayam kisar, lobak merah, serbuk roti, garam, lada sulah. Gaul hingga sebati.
3. Ambil aduan dan bentukkan bulat-bulat. Lakukan sampai habis adunan dan masukkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
4. Sementara itu,  sediakan  sos.
5. Panaskan mentega dan campurkan tepung di dalam nya, kemudian tambah  serbuk paprika, cream cheese dan whipping cream. Kacau sebati dengan api sederhana sehingga pekat.
6. Kemudian panaskan air dalam periuk, apabila mendidih masukkan bebola ayam lebih kurang lapan minit.
7. Panaskan sedikit mentega dalam kuali, kemudian masukkan bebola ayam.  Goreng seketika untuk mendapatkan warna keperangan.
8. Masukkan hash brown dalam casserole, kemudian masukkan bebola ayam di atasnya.
9. Tuangkan pula sos di atasnya sehingga meliputi bebola ayam.
10. Akhir sekali, taburkan cheddar cheese sebelum dibakar lebih kurang 20-25 minit.

INFO CHEF:  Untuk menjimatkan masa membuat bebola daging, anda boleh menggunakan bebola daging yang ada dijual di pasaran.

2. SEAFOOD CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping fillet ikan
• 30gm  udang |buang kulit
• 50gm bawang besar | cincang
• 30gm mentega
• 30gm tepung
• 70gm whipping cream
• 10gm  cuka epal
• 50gm  Sherdded Cheddar Cheese
• Garam secukup rasa
• Serbuk lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
2. Panaskan sedikit mentega dalam  kuali menggunakan  api sederhana panggang fillet ikan sehingga warna keperangan.
3. Kemudian panggang pula udang. Angkat dan ketepikan.
4. Gunakan kuali yang sama. Tumiskan bawang merah, masukkan tepung dan whipping cream dan kacau sebati hingga kuah pekat.
5. Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan cuka epal.
6. Masukkan fillet ikan, udang di dalam casserole. Tuangkan sos di atasnya.
7. Akhir sekali taburkan cheese di atasnya , titikkan mentega di atas dan bakar selama 15-25 minit.
8. Hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Untuk isian seafood anda boleh pelbagai jenis isiannya.

3. POTATO  &  LEEK CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 100gm kentang | dipotong dadu
• 60gm whipping cream
• 30gm krim masam
• 50gm bawang holland |dihiris
• 40gm leek | dihiris
• 30gm mentega
• 50gm Shredded Cheddar Cheese
• Garam jika perlu
• Lada hitam jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
2. Cairkan mentega dalam kuali atas api sederhana, tumis bawang hingga layu dan masukkan leek sehingga wangi.
3. Masukkan pula kentang, kacau hingga kentang keperangan, lengkapkan rasa dengan lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Panaskan whipping cream di dalam periuk, masukkan  krim masam biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tumisan kentang dan leek dalam mangkuk casserole, tuangkan sos dan taburkan ceddar cheese di atasnya.
6. Bakar selama 15-2 minit atau hingga bahagian atasnya kelihatan perang keemasan.

INFO CHEF:  Untuk menjimatkan masa anda boleh menggunakan bebola daging yang ada dijual di pasaran.

4. CHEESY CHICKEN & HERB RICE CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 100gm beras
• 100gm bawang holland | dicincang
• 10gm bawang putih |dicincang
• 40gm sayur campur
• 40gm cendawan  |dihiris
• 150 whipping cream
• 20gm mentega
• 50gm fillet ayam
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 2 sudu teh kicap
• 1/2 rosemary
• 10gm parsly |dicincang
• 100gm Shredded Cheddar Cheese
• Garam jika perlu
• Lada hitam jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C sementara sediakan bahan lain.
2. Gaulkan garam, serbuk lada hitam daun rosemary, serbuk paprika dan bawang putih bersama fillet ayam. Perap lebih selama 30 minit.
3. Basuh beras, kemudian ketepikan.
4. Panaskan mentega dalam periuk dengan api sederhana, tumiskan bawang Holland hingga wangi, masukkan beras diikuti beras. Masak seperti masak nasi biasa.
5. Di dalam periuk lain, tumiskan bawang dengan sedikit mentega sehingga wangi dan masukkan sayur campur.
6. Masukkan whipping cream, kacau sehingga kuah pekat.
7. Sapukan casserole dengan mentega, masukkan nasi di lapisan bawah diikuti dengan campuran sayur campur dan akhir sekali fillet ayam di atasnya.
8. Akhir sekali liputi bahagian atas dengan cheddar cheese. Kemudian bakar selama 15-20 minit atau sehingga permukaan atas bertukar warna perang keemasan.

INFO CHEF: Untuk lebih rasa cendawan anda boleh gunakan cendawan segar.

5. POTATO & SAUSAGE CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 100gm kentang | dipotong dadu
• 100gm sosej |dihiris
• 50gm bawang Holland |dihiris
• 30gm tepung
• 60gm whipping cream
• 30gm mentega
• 50gm Shredded Cheddar Cheese
• Secubit serbuk paprika
• Garam ikut keperluan
• Serbuk lada hitam ikut keperluan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C sementara itu sediakan bahan lain.
2. Panaskan kuali, tumiskan bawang bersama sedikit mentega, kemudian masukkan hirisan sosej, kentang, Masak sehingga wangi.
3. Campurkan  tepung bersama whipping cream dengan api perlahan. Kacau sehingga sos menjadi pekat. Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
4. Masukkan sos ke dalam mangkuk casserole, kemudian masukkan campuran isian kentang dan sosej di atasnya, diikuti  hirisan keju dan taburkan paprika di atasnya.
5. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga permukaan atasnya bertukar warna perang keemasan.

INFO CHEF: Untuk hidangan lebih cantik boleh juga gunakan mangkuk casserole yang kecil.