Buat penggemar Nasi Berlauk Kelantan pasti pernah merasai keenakan Gulai Ayam Special yang banyak dijual di gerai, restoran dan kedai makan di seluruh negeri Cik Siti Wan Kembang. Kuahnya yang pekat dan berperisa, ditambah dengan gabungan bahan-bahan lain menjadikan sajian ini begitu enak sekali. Makan pula bersama nasi yan dibungkus bersama daun pisang. Memang nikmat tak terkata. Saudari Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya. Jom cuba!

 

CARA MASAK GULAI AYAM SPECIAL KELANTAN

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

BAHAN-BAHAN:
6-7 ketul ayam
Rempah 4 sekawan
1/2 sudu besar cili kisarbeli online disini
2 sudu besar rempah kari beli online disini
1/2 sudu besar rempah kerutuk beli online disini
1/3 sudu kecil kecil serbuk cili beli online disini

2 cawan air
1/2 relung kecil nisan Kelantan @ gula melaka beli online disini
1/2 sudu besar garam
Sedikit perasa

2 senduk santan beli online disini
Sedikit kerisik beli online disini
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:
2 biji bawang merah saiz bola pingpong

1 ulas bawang putih saiz kecil
3 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas
1/2 hiris nipis halia
1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

 

Dapatkan HOMMY 3 TIER ADJUSTABLE TROLLEY dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

 

CARA MEMASAK:

1.Panaskan sedikit minyak. Masukkan 4 sekawan. Kemudian tuang bahan kisar tadi.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
2. Selepas tumisan bawang naik bau, masukkan 1/2 sudu besar cili kisar. Sebatikan.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
3. Kemudian masukkan rempah kari, rempah kerutuk dan serbuk cili.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
4. Kacau bahan rempah tadi menggunakan api kecil. Kacau sehingga terbit sedikit minyak.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
5. Masukkan 1 cawan air.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
6. Perasakan kuah untuk peringkat pertama. Masukkan nise Kelantan, garam dan sedikit perasa.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
7. Tutup periuk seketika menggunakan penutupnya. Biarkan pes pecah minyak begini kira-kira 3-5 minit menggunakan api perlahan.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
8. Masukkan kepingan ayam yang telah dikelar dan balik-balikkan bersama pes tadi. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh dalam api perlahan. Air akan keluar dari proses kecutan ayam.

IKLAN

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
9. Jika menggunakan kaki ayam, maka proses mereneh jadi lama. Air akan mengering sebelum kaki ayam empuk. Maka tambahan secawan air ditambah untuk memastikan kaki ayam empuk dengan baik.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

10. Masak hingga isi kaki ayam sedikit lekang sebegini.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
11. Seterusnya tambahkan santan.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
12. Masukkan juga sedikit air untuk menghasilkan kepekatan kuah yang cantik.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
13. Jangan lupa masukkan sedikit kerisik untuk menambahkan lagi kesedapan gulai.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
14. Perasakan buat kali kedua dengan garam, gula yang disesuaikan kuantiti mengikut citarasa sendiri.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
15. Biar kuah masak sehingga mendidih beberapa kali dalam api perlahan sebelum ditutup apinya.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
16. Hidangkan gulai bersama sambal jantan @ sambal belacan untuk rasa yang enak.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
17. Gabungan yang menarik. Kuah ayam gulai pekat, tauge goreng cara Kelantan juga, daging goreng kunyit dan sambal jantan.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan
18. Bungkus begini menggunakan alas daun pisang untuk aroma nasi bungkus yang terbaik.

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

IKLAN

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

Resipi Gulai Ayam Special Ala Nasi Berlauk Bungkus Kelantan

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Asam Pedas Ikan Cencaru Paling Mudah Masak

Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau

Rangup & Tak Lembik. Resipi Popia Sambal Sedap Macam Pasar Malam

Cara Langkah Demi Langkah Masak Kuih Pulut Sekaya @ Tok Aji Serban

IKLAN

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI